Вақте ки шумо ба мағоза меравед, оё шумо сабзавот ва меваҳои зебоеро мебинед, ки дар рангҳои норинҷӣ, зард ва сурх медурахшанд? Чизҳо ба монанди сабзӣ, каду, картошкаи ширин ва папайя ин ранги зеборо ба шарофати пайвастагие бо номи бета-каротин мегиранд. Ин на танҳо чизест, ки ранг медиҳад. Ин як маводи ғизоии фавқулода аст, ки барои бадани мо хеле арзишманд аст ва барои саломатӣ фоидаҳои зиёде меорад. Пас, имрӯз биёед дар бораи он сӯҳбат кунем, ки ин бета-каротин чист ва он ба мо чӣ фоидаҳо меорад.
Ба ибораи дигар, бета-каротин чист?
Бета-каротин як маводи ғизоӣ аст, ки пас аз ворид шудан ба бадани мо ба витамини А табдил меёбад. Аниқтараш, он пешгузаштаи (провитамини А) витамини А мебошад. Бета-каротин ба бадани мо кӯмак мекунад, ки миқдори зарурии витамини А-ро истеҳсол кунад.
Витамини А барои биноии мо муҳим аст. На танҳо ин, балки он инчунин барои фаъолияти солим ва узвҳои муҳим ба монанди дил, шуш ва гурдаҳо ва афзоиши ҳуҷайраҳо муҳим аст.
Илова бар ин, бета-каротин як антиоксиданти пуриқтидор аст, қаҳрамонест, ки бо зарраҳои зарароваре, ки радикалҳои озод номида мешаванд ва ба ҳуҷайраҳои бадани мо зарар мерасонанд, мубориза мебарад, ки боиси бемориҳои гуногун ва суръат бахшидани пиршавӣ мегарданд.
Фоидаҳои асосии бета-каротин барои бадани мо кадомҳоянд?
Хӯрдани парҳези бой аз бета-каротин ба мо фоидаҳои зиёди саломатӣ меорад. Биёед ба манфиатҳои асосии он назар андозем.
| Фоидаи саломатӣ | Шарҳи оддӣ |
|---|---|
| Саломатии чашм | Он ба витамини А табдил меёбад ва ба нигоҳ доштани биноии хуб мусоидат мекунад. Таҳқиқот нишон доданд, ки он метавонад хатари бемориҳо ба монанди дегенератсияи макулярӣ, ки биноиро, махсусан бо пиршавӣ, суст мекунад, тақрибан 35% коҳиш диҳад. |
| Хотира ва вазифаи мағзи сар (вазифаи маърифатӣ) | Ҳамчун антиоксидант, он ба ҳифзи ҳуҷайраҳои мағзи сар ва беҳтар кардани хотира ва қобилияти омӯзиш мусоидат мекунад. Он инчунин метавонад ба коҳиш додани нишонаҳои аз даст додани хотира, ки бо пиршавӣ ва бемории Алтсгеймер алоқаманданд, мусоидат кунад. |
| Ҳифзи пӯст | Он ба нигоҳ доштани солим ва дурахшони пӯст мусоидат мекунад. Бета-каротин инчунин қобилияти кам кардани зарари пӯст аз радиатсияи зараровари ултрабунафш аз офтобро дорад. |
| Пешгирии саратон (Коҳиш додани хатари саратон) | Муҳаққиқон муайян карданд, ки парҳези бой аз бета-каротин ва дигар антиоксидантҳо метавонад хатари баъзе намудҳои саратон, аз қабили саратони сина, шуш ва гадуди зери меъдаро коҳиш диҳад. |
Оё хатари аз ҳад зиёд истеъмол кардани бета-каротин вуҷуд дорад?
Ин нуктаи хеле муҳим аст.
Витамини А як витамини ҳалшаванда дар равған аст. Ин маънои онро дорад, ки он метавонад дар бадани мо, бахусус дар ҷигар, нигоҳ дошта шавад. Истеъмоли аз ҳад зиёди иловаҳои витамини А дар муддати тӯлонӣ метавонад барои бадан заҳролуд бошад. Ин метавонад боиси чарх задани сар, дилбеҳузурӣ, дарди буғумҳо ва дар бадтарин ҳолатҳо, кома ва ҳатто марг гардад.
Аммо, хабари хуш ин аст, ки бета-каротин қариб комилан бехатар аст. Новобаста аз он ки шумо чӣ қадар сабзавот ва меваҳои бой аз бета-каротин мехӯред, бадани шумо танҳо миқдори зарурии витамини А-ро истеҳсол мекунад ва боқимондаро хориҷ мекунад. Аз ин рӯ, бета-каротин аз хӯрок заҳролуд нест.
Аммо, агар касе миқдори зиёди иловаҳои бета-каротинро муддати тӯлонӣ истеъмол кунад, ягона чизе, ки метавонад рӯй диҳад, ин аст, ки пӯст ранги зард-норанҷӣ мегирад. Ин ҳолат каротинемия номида мешавад. Ин хатарнок нест ва пас аз қатъ кардани иловаҳо, пӯст дар давоми чанд рӯз ба ҳолати муқаррарӣ бармегардад.
Огоҳии хеле муҳим: Таҳқиқот нишон доданд, ки одамоне, ки тамоку мекашанд, агар миқдори зиёди иловаҳои бета-каротинро истеъмол кунанд, метавонанд хатари саратони шушро афзоиш диҳанд. Аз ин рӯ, агар шумо тамокукаш бошед, ҳеҷ гоҳ иловаҳои бета-каротинро бе маслиҳати духтур истифода набаред.
Ба мо чӣ қадар бета-каротин лозим аст?
Барои бета-каротин меъёри тавсияшудаи парҳезӣ вуҷуд надорад. Аммо, меъёри тавсияшудаи ҳаррӯзаи витамини А вобаста ба синну сол ва ҷинс вуҷуд дорад. Мо метавонем ин ниёзи витамини А-ро бо хӯрдани хӯрокҳои бой аз бета-каротин ба осонӣ қонеъ кунем.
Миқдори тавсияшудаи ҳаррӯза (мкг RAE - Муодили фаъолияти ретинол) барои витамини А дар ҷадвали зер нишон дода шудааст.
| Гурӯҳи синну сол / маврид | Талаботи ҳаррӯзаи витамини А (мкг RAE) |
|---|---|
| 1-3 сол | 300 |
| 4-8 сол | 400 |
| 9-13 сола | 600 |
| 14-18 сола (мард) | 900 |
| 14-18 сола (духтарон) | 700 |
| Марди болиғ | 900 |
| Занони болиғ | 700 |
| Модарони ҳомиладор | 770 |
| Модарони синамакон | 1300 |
Кадом хӯрокҳо аз бета-каротин бойанд?
Беҳтар аст, ки ин моддаро аз хӯрокҳои табиӣ ба ҷои хӯрокҳои иловагӣ ба даст оред.
- Зард ва норанҷӣ:Сабзӣ, картошкаи ширин (махсусан картошкаи ширини зард), каду, папайя, манго, хурмо.
- Сабз: исфаноҷ, карам, кабудии карам, чормағзи швейтсарӣ.
- Сурх: Қаламфури булғории сурх.
Як сирри хурд: Бета-каротин як маводи ғизоии дар равған ҳалшаванда аст, аз ин рӯ, вақте ки шумо ин сабзавотро бо равғани каме, ба монанди равғани кокос, мепазед ё онҳоро самбал карда, бо кокос мехӯред, азхуд кардани он барои бадан осонтар аст.
Илова кардани ин меваю сабзавоти рангоранг ба парҳези худ як сармоягузории хуб дар тарзи ҳаёти солим аст. Агар ба шумо бинобар ҳолати тиббӣ ё сабаби дигар ба иловаи ғизоӣ ниёз дошта бошад, ҳатман ба духтур муроҷиат кунед.
Паёми бурдан ба хона
- Бета-каротин як моддаи ғизоии пурқувват аст, ки дар сабзавоти рангоранг ба монанди сабзӣ, картошкаи ширин ва каду мавҷуд аст ва дар бадан ба витамини А табдил меёбад.
- Он бисёр манфиатҳои саломатӣ, аз қабили беҳтар шудани биниш, саломатии пӯст, фаъолияти мағзи сар ва муҳофизат аз саратонро пешниҳод мекунад.
- Гарчанде ки истеъмоли аз ҳад зиёди иловаҳои витамини А метавонад хатарнок бошад, бета-каротин аз хӯрокҳои табиӣ барои бадан заҳролуд нест.
- Роҳи беҳтарин ин қонеъ кардани ниёзҳои шумо ба бета-каротин аз сабзавот ва меваҳои рангоранг, бе истифодаи иловаҳои ғизоӣ мебошад.
- Агар шумо тамокукаш бошед, бидуни машварати духтур аз истеъмоли иловаҳои бета-каротин худдорӣ кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед