Оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки чӣ ба чошнии помидор дар питса, кетчупи шумо дар нон ё буридаи тарбузи шумо, ки дар рӯзи гарм ин қадар сурх аст, таъсир мерасонад? Чизе ки бисёриҳо намедонанд, ин аст, ки дар дохили ин ранги сурх як пайвастагии пуриқтидори табиӣ пинҳон аст, ки барои бадани мо хеле муфид аст. Онро "ликопен" меноманд. Имрӯз мо дар бораи ин маводи ғизоии аҷибе бо номи ликопен сӯҳбат хоҳем кард.
Ба ибораи дигар, ликопен чист?
Ликопен як пайвастагии кимиёвӣ аст, ки табиатан дар меваю сабзавот мавҷуд аст. Аз нигоҳи илмӣ, он як пигментест, ки ба гурӯҳи "каротиноидҳо" тааллуқ дорад. Мисли растаниҳо, меваю сабзавот рангҳои беназири худро аз чунин пигментҳо мегиранд. Азбаски ликопен каротиноиди сурх аст, он бештар дар меваю сабзавоти сурх ва гулобӣ, ба монанди помидор, тарбуз, ангури гулобӣ ва папайя мавҷуд аст.
Фарқияти бузургтарин дар он аст, ки ликопин яке аз пурқувваттарин антиоксидантҳои табиат аст. Акнун шумо эҳтимол дар ҳайрат ҳастед, ки ин антиоксидант чист.
Тасаввур кунед, ки дар бадани мо душманони хурде ҳастанд, ки ба ҳуҷайраҳо зарар мерасонанд ва онҳоро маҷбур мекунанд, ки "мурда хӯранд". Мо онҳоро "радикалҳои озод" меномем. Бо пир шудан ва аз сабаби чизҳое ба монанди ифлосшавии муҳити зист ва тамокукашӣ, шумораи ин душманон дар бадани мо меафзояд. Вақте ки ин "радикалҳои озод" ба ҳуҷайраҳо зарар мерасонанд, онҳо дарро ба бисёр бемориҳои музмин, аз қабили саратон, диабет ва бемориҳои дил, боз мекунанд.
Пас, «антиоксидантҳо» ба посбонони худи мо монанданд, ки он душманони зарароварро, ки «радикалҳои озод» номида мешаванд, дастгир мекунанд ва аз осеб расонидан ба ҳуҷайраҳои мо бозмедоранд. Ликопен яке аз чунин посбонони супер аст.
Фоидаҳои ликопен барои бадани мо чист?
Фоидаи асосии ликопен хосиятҳои антиоксидантии он аст, ки мо нав баррасӣ кардем, аммо манфиатҳои зиёди дигар низ мавҷуданд.
Ба коҳиш додани хатари саратон мусоидат мекунад
Гарчанде ки таҳқиқот то ҳол идома дорад, таҳқиқоти кунунӣ робитаи байни истеъмоли ликопен ва пешгирии саратонро нишон медиҳанд. Маълум шудааст, ки он барои саратони шуш, устухон ва простата махсусан муфид аст. Баъзе таҳқиқоти лабораторӣ нишон доданд, ки ликопен метавонад афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро боздорад ё суст кунад.
Олимон бар ин боваранд, ки ин ба қудрати беназири антиоксидантии ликопен вобаста аст. Азбаски он мисли бисёр каротиноидҳо ба витамини А табдил намеёбад, хосиятҳои антиоксидантии он боз ҳам бештар буда, осеби ҳуҷайраҳоро, ки метавонад ба саратон оварда расонад, кам мекунанд.
Барои саломатии дил хеле хуб аст!
Дар хуни мо ду намуди холестирин мавҷуд аст: холестирини хуб ва холестирини бад.
- Холестерини бад (LDL)Ин навъест, ки дар деворҳои рагҳои хунгузари мо ҷамъ мешавад, онҳоро тадриҷан банд мекунад ва бо мурури замон ба сактаи қалб ва сакта оварда мерасонад.
- Холестирини хуб (HDL) як навъест, ки барои хориҷ кардани холестирини бади ҷамъшуда ва тоза нигоҳ доштани рагҳои хун мусоидат мекунад.
Таҳқиқоти ахир нишон дод, ки ликопен ба паст кардани сатҳи холестерини бад (LDL) ва афзоиши холестерини хуб (HDL) мусоидат мекунад. Илова бар ин, ликопен инчунин ба нигоҳ доштани фишори хуни солим мусоидат мекунад. Ҳамаи ин якҷоя ба саломатии дил мусоидат мекунад.
Пӯстро тоза ва солим нигоҳ медорад
Истеъмоли дарозмуддати ликопин метавонад ба ҳифзи пӯст аз нурҳои зараровари ултрабунафш мусоидат кунад. Як таҳқиқот нишон дод, ки одамоне, ки ҳар рӯз ба парҳези худ хамираи помидор илова мекарданд, нисбат ба онҳое, ки ин корро накардаанд, тақрибан 40% камтар зарари офтоб доштанд .
Аммо ин маънои онро надорад, ки ба шумо креми офтобӣ/крем лозим нест. Шумо ҳатман бояд онро истифода баред. Аммо ликопен ба пӯст муҳофизати иловагӣ ва доимӣ медиҳад. Ғайр аз ин, ликопен истеҳсоли пайвастагиеро бо номи "проколлаген" зиёд мекунад, ки пӯстро аз пиршавӣ муҳофизат мекунад. Ин маънои онро дорад, ки он ҳатто метавонад баъзе аз зарареро, ки бо пиршавӣ ба пӯст мерасад, бартараф кунад.
Беҳтар кардани ҳосилхезии мардон
Таҳқиқоти ахир нишон дод, ки мардони ҷавони солим, ки дар як рӯз тақрибан 14 миллиграмм ликопен истеъмол мекунанд, метавонанд ҳосилхезии худро тақрибан 40% беҳтар кунанд.
Рафъи дард
Ликопен инчунин хосиятҳои дардкунанда дорад. Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки ликопен метавонад дардро ба мисли доруҳое ба монанди ибупрофен барои дарди асаб рафъ кунад.
Оё хатари истеъмоли аз ҳад зиёди ликопен вуҷуд дорад?
Ликопен одатан як маводи ғизоии хеле бехатар аст ва ҳадди аксар истеъмоли ҳаррӯзаи тавсияшуда вуҷуд надорад.
Аммо, хеле кам, истеъмоли аз ҳад зиёди ликопин метавонад боиси тағйироти ночизи ранги пӯст гардад. Дар як гузориш гуфта мешавад, ки зане, ки чанд сол дар як рӯз тақрибан 2 литр шарбати помидор менӯшид, пӯсти норанҷӣ пайдо кард. Аммо хавотир нашавед, ин комилан муваққатӣ аст . Вақте ки вай истеъмоли шарбати помидорро кам кард, пӯсташ дар давоми чанд ҳафта ба ҳолати муқаррарӣ баргашт.
Аммо, баъзе одамон шояд наметавонанд миқдори зиёди ликопинро истеъмол кунанд. Танҳо аз он сабаб, ки чизе хуб аст, маънои онро надорад, ки он барои ҳама мувофиқ аст.
Одамони зерин бояд пеш аз илова кардани миқдори зиёди ликопен ба парҳези худ ҳатман бо духтури худ машварат кунанд :
- Одамоне, ки фишори хунашон паст аст
- Одамоне, ки захми меъда доранд
- Модарони ҳомила ё синамакон
- Одамоне, ки доруҳоро барои бемориҳои дил, саратон ё бемориҳои пӯст истеъмол мекунанд
- Одамоне, ки терапияи гормонӣ мегиранд
Пас, мо чӣ гуна ликопенро ба даст меорем?
Гарчанде ки ягон ҳолати гузоришшудаи норасоии ликопен вуҷуд надорад, табибон истеъмоли тақрибан 10 миллиграмм (10 мг) ликопенро дар як рӯз ҳамчун як қисми парҳези солим тавсия медиҳанд.
Муҳимтар аз ҳама , гирифтани ин ликопен аз хӯрокҳои табиӣ ба ҷои истеъмоли иловаҳои ғизоӣ аст, зеро фоидаҳо вақте бештар мешаванд, ки ликопен дар хӯрокҳо бо дигар моддаҳои ғизоӣ якҷоя карда шавад.
Инҳоянд баъзе хӯрокҳое, ки дорои ликопени зиёд мебошанд.
| Хӯрок | Миқдори ликопен (тақрибан) |
|---|---|
| 1 пиёла чошнии помидори тайёршуда | 37 миллиграмм (37 мг) |
| Як буридаи тарбузи хом (муқаррарӣ) | 13 миллиграмм (13 мг) |
| Як қошуқ хамираи помидори тайёршуда | 3 миллиграмм (3 мг) |
| Як қошуқ кетчуп | 2.5 миллиграмм (2.5 мг) |
Ана боз як сирри дигар! Таҳқиқот нишон доданд, ки ликопен ҳангоми гарм кардан ва омехта кардан бо як навъи равғани хуб, ба монанди равғани кокос ё равғани зайтун, аз ҷониби бадани мо беҳтар ҷаббида мешавад . Аз ин рӯ, шумо метавонед аз хӯрдани помидор дар шӯрбо ё чошнӣ нисбат ба хӯрдани хом фоидаҳои бештар ба даст оред.
- Ҳангоми тайёр кардани шӯрбои наск, гӯшт ё моҳӣ, чанд помидори пухта илова кунед.
- Ҳангоми тайёр кардани макарон ё спагетти, чошнии помидори хонагӣ истифода баред.
- Хӯрокҳо ба монанди помидор, моҳӣ ва қаламфурро бо каме равғани кокос пухта (бирён) кунед ва бихӯред.
- Шӯрбои помидорро дар хона тайёр кунед.
Шумо метавонед ликопинро ба осонӣ ба парҳези ҳаррӯзаи худ бо истифода аз чунин чизҳои оддӣ илова кунед.
Паёми бурдан ба хона
- Ликопен як антиоксиданти пурқувват аст, ки дар хӯрокҳои сурх/гулобӣ ба монанди помидор ва тарбуз мавҷуд аст.
- Ин ба коҳиш додани хатари бемориҳои музмин, аз қабили саратон ва бемориҳои дил мусоидат мекунад ва саломатии пӯстро нигоҳ медорад.
- Беҳтар аст, ки ликопинро аз хӯрокҳои табиӣ гиред, на аз ҳабҳо.
- Вақте ки хӯрокҳои дорои ликопен бо равғани хуб гарм ва пухта мешаванд, ҷабби онҳо аз ҷониби бадан меафзояд.
- Агар шумо бемории тиббӣ дошта бошед, ҳомиладор бошед ё ягон дору истеъмол мекунед, пеш аз ворид кардани тағироти ҷиддӣ ба парҳези худ, ҳатман бо духтур маслиҳат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед