Биёед ҳама чизро дар бораи нороҳатии меъда, ки аз ҷониби Салмонелла ба вуҷуд омадааст, омӯзем!

Пас аз хӯрдани хӯроке, ки аз мағоза харида шудааст, ё шояд чизе, ки дар хона пухта шудааст, меъдаатон ба дард меояд, шумо худро бемор ҳис мекунед, қай мекунед, заифӣ ҳис мекунед... Оё шумо ягон бор чунин таҷриба доштед? Мо аксар вақт инро "заҳролудшавӣ аз ғизо" меномем. Сабаби асосӣ ва маъмултарини заҳролудшавӣ аз ғизо бо ин роҳ бактерияи Салмонелла мебошад. Пас, имрӯз мо дар бораи он сӯҳбат хоҳем кард, ки ин салмонелла чист, ҳангоми ворид шудан ба бадани мо чӣ мешавад ва чӣ гуна худро аз он муҳофизат кунем.

Ба ибораи дигар, Салмонелла чист?

Салмонелла як навъи бактерия аст. Вақте ки ин бактерия ба бадани мо ворид мешавад, мо онро аз нигоҳи тиббӣ гастроэнтерит меномем, ҳолате, ки боиси мушкилоти меъда , ба монанди дарунравӣ , дарди меъда ва қайкунӣ мегардад. Аммо бо забоне, ки мо гап мезанем, мо онро мустақиман "заҳролудшавӣ аз салмонелла" меномем. Ин маъмултарин намуди заҳролудшавии ғизоӣ аст, ки аз ҷониби бактерияҳо дар ҷаҳон ба вуҷуд меояд. Аммо як чизро бояд дар хотир дошт, ки намудҳои гуногуни бактерияҳои Салмонелла мавҷуданд. Баъзе намудҳо боиси бемориҳои ҷиддӣ ба монанди таби тиф мешаванд. Аммо салмонеллае, ки мо имрӯз дар борааш гап мезанем ва боиси заҳролудшавии маъмулии ғизо мегардад, фарқ мекунад.

Вақте ки салмонелла ба бадани инсон ворид мешавад, чӣ мешавад?

Тасаввур кунед, ки шумо хӯроке мехӯред, ки дорои бактерияҳои салмонелла мебошад. Ин бактерия ба меъдаи мо ворид мешавад. Одатан, кислотаи меъда ва системаи иммунии мо ин микробҳоро мекушад. Аммо баъзан, агар бактерияҳои кофӣ аз ин муҳофизатҳо гузашта, ба рӯдаҳои мо ворид шаванд, мушкилот аз он ҷо сар мешавад. Ин бактерияҳо ба ҳуҷайраҳое, ки даруни рӯдаҳои моро мепӯшонанд, ворид мешаванд ва онҳоро нобуд мекунанд. Вақте ки ин рӯй медиҳад, барои бадани мо ҷабби об ва маводи ғизоӣ аз рӯдаҳо хеле душвор мегардад.

• Чаро меъдаам дард мекунад? Вақте ки рӯдаҳо ба ин тариқ осеб мебинанд, меъдаам дард мекунад ва эҳсоси қайкунӣ пайдо мешавад.
• Чаро дарунравӣ ба амал меояд? Дарунравӣ оби изофӣ аст, ки бадан наметавонад онро ҷаббида гирад. Дар асл, ин кӯшиши бадан барои хориҷ кардани микробҳо аст.

Кӣ хатари бештари гирифтор шудан ба ин беморӣ дорад?

Ҳар кас метавонад салмонелларо ба вуҷуд орад. Аммо баъзе одамон эҳтимоли бештари гирифтор шудан ба онро доранд ва баъзе одамон, агар онро ба вуҷуд оранд, метавонанд ҷиддитар шаванд. Биёед ин хатарро ба ду категория тақсим кунем.

Аломатҳои салмонелла кадомҳоянд?

Аломатҳо метавонанд дар давоми чанд соат то ду-се рӯз пас аз ворид шудани бактерияҳои Салмонелла ба бадан пайдо шаванд. Ин аломатҳо асосан дар меъда ва рӯдаҳои мо ба амал меоянд.

• Дарунравӣ: Ин нишонаи асосӣ аст. Баъзан дар наҷосат каме хун пайдо шуданаш мумкин аст.
• Табларза: Агар баданатон аз ҳад зиёд гарм шавад, шумо метавонед табларза гиред.
• Дард ва дарди меъда: Дард метавонад ба мисли печида ё печида шудани меъда эҳсос шавад.
• Дилбеҳузурӣ ва қайкунӣ: Қайкунӣ ва дилбеҳузурии доимӣ метавонад ба амал ояд.
• Дарди сар: Баъзе одамон инчунин дарди сар доранд.

Оё ҳама қай мекунанд?

Не. На ҳама касоне, ки ба Салмонелла гирифтор мешаванд, қай мекунанд. Аломатҳои маъмултарин дарунравӣ ва табларза мебошанд. Қайкунӣ танҳо як нишонаи дигаре аст, ки баъзе одамон онро аз сар мегузаронанд.

Наҷосат ҳангоми сироят бо салмонелла чӣ гуна ба назар мерасад?

Одатан, наҷосат моеъ аст ва зуд-зуд хориҷ мешавад. Ин маънои онро дорад, ки онҳо обӣ ҳастанд. Баъзан , агар шумо дар наҷосати худ каме хунро бинед, ин чизест, ки бояд нигарон бошад. Агар ин тавр шавад, ҳатман ба духтур муроҷиат кунед.

Чӣ тавр ин бактерияи салмонелла ба бадани мо ворид мешавад?

Бактерияҳои салмонелла одатан дар рӯдаҳои одамон ва ҳайвонот зиндагӣ мекунанд. Аз ин рӯ, ин бактерияҳо метавонанд бо роҳҳои гуногун ба хӯрок ва нӯшокиҳои мо ва ба чизҳое, ки мо ламс мекунем, ворид шаванд. Роҳҳои асосии интиқоли салмонелла инҳоянд:

• Хӯрокҳои нопухта: Хӯрдани гӯшти нопухта, мурғ, маҳсулоти баҳрӣ ва махсусан тухми хом ё нопухта.
• Мева ва сабзавоти пур аз микробҳо: Мева ва сабзавоте, ки бе шустан хӯрда мешаванд.
• Оби нопок ва шир: Нӯшидани оби нопок, хӯрдани чизҳое ба монанди шири пастеризатсиянашуда ё панир.
• Тайёр кардани хӯрок бе шустани дастҳо: Ҳангоми тайёр кардан ё хӯрдани хӯрок дастҳоро дуруст нашӯед.
• Аз ҳайвонот: Ин бактерияҳоро дар пашм, пар, пӯст, пулакча ва наҷосати ҳайвонот пайдо кардан мумкин аст. Агар мо ба ин ҳайвонот бе шустани дастҳоямон ламс кунем ва сипас дастонамонро ба даҳон гузорем, бактерияҳо метавонанд ба осонӣ ба бадани мо ворид шаванд. Онро аз ҳар гуна ҳайвони хонагӣ, ба монанди сагҳо, гурбаҳо, мурғҳо ва сангпуштҳо, интиқол додан мумкин аст.
• Аз шахси сироятёфта: Агар шахси гирифтори салмонелла ба ҳаммом равад ва дастонашро дуруст нашӯяд, хӯрок тайёр кунад, ё агар мо ба чизе, ки онҳо ламс кардаанд, ламс кунем, мо низ метавонем сироят ёбем.

Чӣ тавр духтур инро муайян мекунад?

Агар шумо нишонаҳои дар боло зикршударо дошта бошед ва онҳо пас аз чанд рӯз беҳтар нашаванд, беҳтар аст, ки ба духтур муроҷиат кунед. Духтур аз шумо дар бораи нишонаҳои шумо мепурсад ва шуморо муоина мекунад. Онҳо одатан барои тасдиқи ташхис якчанд санҷиш мегузаронанд.

• Санҷиши намунаи наҷосат:Ин санҷиши асосӣ аст. Аз шумо хоҳиш карда мешавад, ки миқдори ками наҷосатро ба зарфи махсус андозед. Лаборатория ин намунаро барои мавҷудияти бактерияҳои Салмонелла месанҷад.
• Намунаи хун: Баъзан, хусусан агар беморӣ шадид бошад, намунаи хун гирифта мешавад, то муайян карда шавад, ки оё бактерияҳо ба хун паҳн шудаанд ё не.
• Намунаҳои дигар: Хеле кам, намунаи пешоб ё чирк аз захми бадан низ метавонад санҷида шавад.

Чӣ тавр онро табобат кардан мумкин аст? Чӣ тавр онро дар хона идора кардан мумкин аст?

Саволи бузургтарине, ки бисёриҳо бо он рӯбарӯ мешаванд, ин аст, ки оё ба онҳо дору лозим аст ё не. Аммо, агар беморӣ шадид бошад ё шумо ба яке аз гурӯҳҳои хавфи дар боло зикршуда тааллуқ дошта бошед, духтуратон метавонад ба шумо антибиотикҳо диҳад. Масалан, ба шумо доруҳое ба монанди Ципрофлоксацин, Цефтриаксон ё Азитромицин дода мешаванд.

Муҳимтарин чизҳое, ки дар хона бояд идора карда шаванд

Муҳимтарин чизе, ки мо бояд дар ин беморӣ ба он диққат диҳем, ин пешгирии хушкшавӣ ё нигоҳ доштани об аст. Дарунравӣ ва қайкунӣ боиси аз даст додани миқдори зиёди моеъ аз бадан мегардад. Ин метавонад хатарнок бошад. Аз ин рӯ,

• То ҳадди имкон моеъ нӯшед: Миқдори ками об, шӯрбо, шӯрбо, шарбати афлесун ва шарбати мева (бо илова кардани каме об)-ро зуд-зуд нӯшед.
• Истироҳат: Истироҳати бадан ба шумо кӯмак мекунад, ки зудтар шифо ёбед.
• Доруҳои зиддидарунравӣ: Калонсолон метавонанд муваққатан доруҳои зиддидарунравӣ, ба монанди лоперамидро бидуни рецепт истифода баранд, аммо ҳеҷ гоҳ ин доруҳоро ба кӯдакони хурдсол бе машварати аввал бо духтур надиҳед.

Ин метавонад ба кадом мушкилот оварда расонад?

Гарчанде ки салмонелла одатан дар давоми чанд рӯз шифо меёбад, он баъзан метавонад боиси мушкилот гардад, хусусан агар табобат карда нашавад ё дар одамони дар гурӯҳҳои хавф қарордошта.

• Дегидрататсия: Ин мушкилии маъмултарин ва хатарноктарин аст. Агар миқдори об ва намакҳо дар бадан ба таври хатарнок кам шавад, он ҳатто метавонад барои ҳаёт хатарнок бошад.
• Бактеремия: Бактерияҳо метавонанд аз рӯдаҳо ба ҷараёни хун ворид шаванд ва дар тамоми бадан паҳн шаванд. Ин метавонад ба ҳолати хатарноке бо номи сепсис оварда расонад.
• Артрити реактивӣ:Пас аз бартараф шудани сироят, баъзе одамон метавонанд ҳамчун аксуламал ба системаи масуният нишонаҳо ба монанди дарди буғумҳо ва сурхии чашмро эҳсос кунанд.
• Сироятёбии устухон (остеомиелит): Ин хеле камёб аст, аммо хатари пайдоиши он дар одамони гирифтори бемории ҳуҷайраҳои досшакл вуҷуд дорад.

Хатари марг аз салмонелла хеле кам аст, аммо ин комилан ғайриимкон нест. Аз ин рӯ, огоҳ будан аз нишонаҳо муҳим аст.

Қисми муҳимтарин: Чӣ тавр худро аз салмонелла муҳофизат кардан мумкин аст?

Дар асл, эмин мондан аз ин беморӣ он қадар душвор нест. Кофист, ки дар баъзе корҳое, ки ҳар рӯз мекунем, каме эҳтиёткор бошем.

Ҳангоми тайёр кардани хӯрок, ҳатман ин корҳоро анҷом диҳед

1. Дастҳои худро зуд-зуд бишӯед: Ҳамеша дастҳоятонро пеш аз тайёр кардани хӯрок, пеш аз хӯрокхӯрӣ, баъд аз истифодаи ҳоҷатхона ва баъд аз коркарди гӯшт ва моҳии хом бо собун ва об бишӯед. 2. Гӯшти хом ва хӯроки пухтаро ҷудо кунед: Барои буридани гӯшти хом ё парранда аз тахтаҳои буридан, корд ё дигар асбобҳо истифода набаред. Пас аз истифода онҳоро бодиққат бишӯед ва тоза кунед. Хӯроки пухтаро дар табақе бо гӯшти хом нагузоред. 3. Хӯрокро пурра пухта кунед: Гӯшт, моҳӣ, парранда ва тухмро то пухта шуданашон дар дохилашон пухта кунед. Агар онҳо ҳанӯз гулобӣ бошанд, онҳо дуруст пухта нашудаанд. 4. Мева ва сабзавотро бодиққат бишӯед: Мева ва сабзавотро пеш аз хӯрокхӯрӣ ё пухтан дар зери оби равон бодиққат бишӯед. 5. Хӯрокро дар ҳарорати дуруст нигоҳ доред: Хӯроки пухтаро зуд дар яхдон нигоҳ доред. Онро муддати тӯлонӣ нагузоред. 6. Танҳо маҳсулоти ширии пастеризатсияшударо истифода баред: Санҷед, ки оё шир, йогурт ва панири аз мағоза харидашуда пастеризатсия шудаанд ё не.

Ҳангоми муошират бо ҳайвонот, дар ин бора фикр кунед.

1. Пас аз кор бо ҳайвонот дастҳоятонро бишӯед: Пас аз кор бо ҳайвоноти хонагӣ, аз ҷумла ҳайвоноти хонагии худ ва пас аз тоза кардани косаҳо ва қафасҳои хӯроки онҳо, дастҳоятонро бо собун ва об бодиққат бишӯед. 2. Ҳайвонҳоро набӯсед: Аз бӯса кардани ҳайвонот ба даҳон ё рӯй худдорӣ кунед. 3. Ҳайвонҳоро дар ошхона нигоҳ надоред: Ҳайвонҳоро, бахусус сангпуштҳо ва калтакалосҳоро дар ошхона ё ҷое, ки хӯрок тайёр карда мешавад, нигоҳ надоред. 4. Бо одамоне, ки системаи иммунии заиф доранд, эҳтиёт бошед: Агар шумо системаи иммунии заиф дошта бошед ё агар шумо дар хона кӯдаки то 5-сола ё шахси аз 65-сола боло дошта бошед, аз ламс кардани ҳайвоноти хатарнок (сангпуштҳо, мурғҳо) худдорӣ кунед.

Кай бояд ба духтур муроҷиат кард?

Аломатҳо одатан бояд дар давоми чанд рӯз кам шаванд. Аммо, агар шумо яке аз нишонаҳои зеринро дошта бошед, фавран ба духтур муроҷиат кунед ё ба шӯъбаи ёрии таъҷилӣ (ETU) муроҷиат кунед.

• Дарунравии шадид: Агар шумо зиёда аз 3 рӯз дарунравӣ дошта бошед.
• Хун дар наҷосат.
• Таби шадид: Агар таби шумо аз 102°F (39°C) баландтар бошад.
• Қайкунии зуд-зуд: Агар шумо он қадар қай кунед, ки наметавонед чизеро нигоҳ доред.
• Аломатҳои деградатсияи шадид:
• Басомад ва миқдори хеле пасти пешоб хориҷ карда мешавад.
• Пешоби зард/норанҷии тира.
• Хушк шудани даҳон ва забон.
• Ҳангоми истодан чарх задани сар.

Салмонелла, Салмонелла Сингалӣ, заҳролудшавӣ аз ғизо, дарди меъда, дарунравӣ, қайкунӣ, заҳролудшавӣ аз ғизо дар Шри-Ланка, гастроэнтерити сингалӣ