คุณได้รับวิตามินบี 12 เพียงพอหรือไม่? มาหาคำตอบกัน!

คุณรู้สึกเหนื่อยล้าตลอดเวลาไหม? รู้สึกเหมือนไม่มีเรี่ยวแรง? สาเหตุหนึ่งอาจเป็นเพราะร่างกายของคุณได้รับวิตามินบี 12 ไม่เพียงพอ วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อสุขภาพของเรา แต่เป็นสารอาหารที่เรามักมองข้ามไป ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงวิตามินบี 12 ว่ามันทำอะไรให้กับร่างกายของเรา เกิดอะไรขึ้นหากร่างกายขาดวิตามินบี 12 และเราจะได้รับวิตามินบี 12 ได้อย่างไร

วิตามินบี 12 คืออะไรกันแน่? ทำไมมันถึงสำคัญต่อเรา?

กล่าวโดยสรุป วิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยในการทำงานที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของเรา ลองนึกภาพร่างกายของเราเป็นโรงงานขนาดใหญ่ โรงงานนี้ไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้องหากขาดวิตามินบี 12

โดยหลักแล้ว สิ่งนี้มีความสำคัญต่อร่างกายของเราด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• เพื่อสร้างเม็ดเลือดแดง: เม็ดเลือดแดงทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย วิตามินบี 12 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดงอย่างเหมาะสม หากขาดวิตามินบี 12 การสร้างเม็ดเลือดแดงอาจบกพร่อง ทำให้เกิดภาวะต่างๆ เช่น โรคโลหิตจาง
• เพื่อสุขภาพของระบบประสาท: วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท ซึ่งทำหน้าที่ส่งข้อความจากสมองไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย ช่วยรักษาเยื่อหุ้มป้องกัน (ปลอกไมอีลิน) รอบเส้นประสาท
• สำหรับการสร้างดีเอ็นเอ: วิตามินบี 12 เป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างข้อมูลทางพันธุกรรมในเซลล์ของร่างกายเรา ซึ่งก็คือ ดีเอ็นเอ (กรดดีออกซีไรโบ nucléique)

สิ่งสำคัญที่สุดคือ ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างวิตามินบี 12 ได้เอง เรา ต้องได้รับจากอาหาร หรือจากอาหารเสริมหากจำเป็น แม้ว่าตับของเราจะสามารถเก็บสะสมวิตามินบี 12 ได้ประมาณ 5 ปี แต่หากเราไม่บริโภคอย่างต่อเนื่องจากอาหาร ปริมาณที่สะสมไว้ก็จะลดลงและอาจทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินบี 12 ได้

เราต้องการวิตามินบี 12 วันละเท่าไหร่?

ปริมาณที่ต้องการจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น อายุ พฤติกรรมการรับประทานอาหาร สภาวะทางการแพทย์ และยาที่รับประทาน ต่อไปนี้คือปริมาณที่แนะนำต่อวัน (ในหน่วยไมโครกรัม - mcg):

อาหารชนิดใดบ้างที่ให้วิตามินบี 12?

วิตามินบี 12 พบได้ตามธรรมชาติในอาหารจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม (นม ชีส โยเกิร์ต)

เนื่องจากพืชไม่มีวิตามินบี 12 ตามธรรมชาติ หากคุณเป็นมังสวิรัติ คุณสามารถได้รับวิตามินบี 12 เพียงพอโดยการรับประทานไข่และผลิตภัณฑ์จากนม แต่หากคุณเป็นวีแกน คุณควรพิจารณาอาหารที่มีการเติมวิตามินบี 12 (อาหารเสริม) ตัวอย่างเช่น ซีเรียลและนมถั่วเหลืองบางชนิดมีการเติมวิตามินบี 12 คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าอาหารนั้นมีการเสริมวิตามินบี 12 หรือไม่โดยดูที่ฉลากข้อมูลโภชนาการ

สาเหตุและปัจจัยเสี่ยงของการขาดวิตามินบี 12

เมื่ออายุมากขึ้น ความสามารถของร่างกายในการดูดซึมวิตามินบี 12 จากอาหารอาจลดลง นอกจากนี้ยังมีปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการที่อาจทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินบี 12 ได้

• การผ่าตัดกระเพาะอาหาร: การผ่าตัดลดน้ำหนักหรือการผ่าตัดเอาส่วนหนึ่งของกระเพาะอาหารออก อาจส่งผลต่อการดูดซึมวิตามินบี 12
• โรคของระบบย่อยอาหาร: โรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง โรคโลหิตจางชนิดร้ายแรง (ซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตโปรตีนชนิดพิเศษที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินบี 12 ได้) และโรคที่ส่งผลต่อลำไส้เล็ก เช่น โรคโครห์น และ โรคเซลิแอค
• การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป: แอลกอฮอล์ทำให้การดูดซึมสารอาหารลดลง
• ยาบางชนิด: ยาบางชนิดอาจขัดขวางการดูดซึมวิตามินบี 12 เมื่อใช้ในระยะยาว ตัวอย่างเช่น:
• ยาบางชนิดที่ใช้รักษาโรคกระเพาะอักเสบ โดยเฉพาะ ยาในกลุ่มยับยั้งโปรตอนปั๊ม (PPIs)
• เมตฟอร์มิน เป็นยาที่ใช้รักษาโรคเบาหวาน

ข้อสำคัญ: หากคุณกำลังรับประทานยานี้ อยู่ ห้ามหยุดยาโดยไม่ปรึกษาแพทย์ หากคุณสงสัยว่าตนเองขาดวิตามินบี 12 โปรดแจ้งแพทย์ แพทย์จะดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็น