ใครบ้างที่ไม่ชอบกินบะหมี่และพาสต้า? แต่หลายครั้งที่เราต้องระงับความอยากกินเพราะกลัวน้ำหนักขึ้นหรือกินน้ำตาลมากเกินไป คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับ "บะหมี่มหัศจรรย์" ที่บางคนพูดถึงว่าเป็นทางออกของปัญหานี้ นั่นก็คือบะหมี่ชิราทากิ แล้วบะหมี่ชนิดนี้คืออะไร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร และมีข้อเสียอะไรบ้าง? วันนี้เรามาหาคำตอบกัน
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
เส้นชิราทากิเหล่านี้คืออะไร?
กล่าวโดยสรุป นี่คือบะหมี่ชนิดหนึ่งที่ทำจากหัวของพืชที่เรียกว่า "บุก" ซึ่งปลูกในประเทศแถบเอเชีย จุดเด่นของบะหมี่ชนิดนี้คือทำจากใยอาหารละลายน้ำชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "กลูโคแมนแนน" ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ชนิดนี้จึงเกือบเป็นศูนย์ นอกจากนี้ยังเป็น มังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบคีโต
คำภาษาญี่ปุ่น "ชิราทากิ" แปลว่า "น้ำตกสีขาว" เนื่องจากเส้นบะหมี่มีลักษณะโปร่งแสงและสีขาว บางคนก็เรียกมันว่า "บะหมี่บุก"
บะหมี่เหล่านี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสอย่างไร?
พูดตามตรง เส้นชิราทากิ ไม่มีรสชาติเฉพาะตัวเท่าไหร่ มัน เหมือนน้ำมากกว่า แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือ มันดูดซับรสชาติของซอส แกงกะหรี่ และผักต่างๆ ที่คุณปรุงด้วยได้เป็นอย่างดี
แต่มีข้อควรระวังเล็กน้อย เนื่องจากโดยปกติแล้วสินค้าเหล่านี้จะบรรจุอยู่ในซองน้ำ ดังนั้นน้ำในซองอาจมีกลิ่นคาวเล็กน้อย วิธีที่ดีที่สุดคือ ล้างให้สะอาดใต้น้ำก๊อกก่อนปรุงอาหาร
เส้นบะหมี่เหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากบะหมี่ทั่วไปเล็กน้อย มันค่อนข้างเหนียว ลื่น และหนึบ แต่ถึงแม้จะกินเพียงเล็กน้อย คุณก็จะรู้สึกอิ่มแล้ว
เส้นชิราทากิมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?
เส้นชิราทากิไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุ แต่เป็นอาหารแคลอรีต่ำและมีใยอาหารสูง จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
| ประโยชน์ต่อสุขภาพ | อธิบายง่ายๆ ก็คือ |
|---|---|
| ช่วยในการลดน้ำหนัก | อาหารเหล่านี้มีใยอาหารสูง จึงทำให้รู้สึกอิ่มแม้รับประทานเพียงเล็กน้อย ช่วยควบคุมการรับประทานอาหารบ่อยและมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก |
| การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด | ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในอาหารเหล่านี้จะช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่เรากิน ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงขึ้นในผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวาน |
| ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล | ผลการวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าใยอาหารกลูโคแมนแนนอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL และคอเลสเตอรอลรวมได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม |
| มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร | อาหารที่มีใยอาหารสูงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะต่างๆ เช่น ท้องผูก นอกจากนี้ใยอาหารยังทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของเรา |
| การปรับตัวให้เข้ากับรูปแบบการรับประทานอาหารพิเศษ | ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน แพ้นม หรือแพ้ไข่ ผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น อาหารคีโต และผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ |
Natural solutions for hair fall
100% natural hair solutions for alopecia and medical hair loss.
Check Availability →แต่ก็ต้องระวังเรื่องเหล่านี้ด้วย (ผลข้างเคียง)
แม้ว่าเส้นชิราทากิจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็มีบางสิ่งที่เราควรระวัง
สิ่งสำคัญที่สุดคือ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ดังนั้นอย่าใช้แทนอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ข้าว ผัก และผลไม้ ควรใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล
- ปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร: หากคุณไม่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูง คุณอาจมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือท้องเสียหลังจากรับประทานอาหารเหล่านั้น อาการเหล่านี้จะค่อยๆ ลดลงเมื่อคุณค่อยๆ ปรับตัวให้คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูง
- ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ: หากคุณกำลังรับประทานยาสำหรับโรคเบาหวาน โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มเส้นชิราทากิในอาหารของคุณเนื่องจากสิ่งเหล่านี้อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงมากกว่าที่ควรจะเป็น
- การย่อยอาหาร ช้าลง : ยาลดน้ำหนักบางชนิดอาจทำให้การย่อยอาหารช้าลง หากคุณกำลังใช้ยาเหล่านี้ การรับประทานเส้นชิราทากิมากเกินไปอาจทำให้การย่อยอาหารช้าลงไปอีกและก่อให้เกิดปัญหาร้ายแรง เช่น ท้องผูก ควรปรึกษาแพทย์ด้วย
- ภาวะขาดสารอาหาร: เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำมาก หากคุณรับประทานอาหารเหล่านี้โดยไม่รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นร่วมด้วย คุณอาจไม่ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการ
คุณทำสิ่งเหล่านี้อย่างไร?
ปัจจุบันสามารถหาซื้อเส้นชิราทากิได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง ร้านขายอาหารเอเชีย และทางออนไลน์ในประเทศศรีลังกา
ทำง่ายมากค่ะ
1. ขั้นแรก นำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วล้างใต้น้ำไหล (เพื่อขจัดกลิ่นคาวปลา)
2. จากนั้นนำไปต้มในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที แล้วกรองน้ำออก
3. หากต้องการลดปริมาณน้ำลงอีก คุณสามารถคั่วแห้งในกระทะที่ไม่ติดกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันได้
ตอนนี้คุณสามารถปรุงบะหมี่เหล่านี้ในแบบที่คุณชอบได้แล้ว โปรดจำไว้ว่า เนื่องจากบะหมี่เหล่านี้ไม่มีรสชาติ จึงควรปรุงด้วยซอสที่มีรสชาติ เช่น ซอสแกงกะหรี่
ข้อคิดเห็นบางประการ:
- ทานคู่กับแกงไก่หรือแกงปลาแทนข้าวก็ได้
- ใส่ซอสที่คุณชอบ (เช่น ซอสพุตตาเนสกา) แล้วนำไปปรุงเหมือนพาสต้า
- นำผักต่างๆ มาผสมกับชีส แล้วทำเป็นสลัดพาสต้าเย็นๆ
- ใส่ลงในซุปมิโซะของเรา
- ทำบะหมี่ชามสุขภาพดีด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น แครอท พริกหวาน และถั่วแระญี่ปุ่น
ข้อสรุปสำคัญ
- เส้นชิราทากิเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีใยอาหารสูง ทำจากพืชชนิดหนึ่งที่เรียกว่าบุก
- สามารถช่วยลดน้ำหนัก ควบคุมโรคเบาหวาน และควบคุมคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ยังดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนและผลิตภัณฑ์จากนมด้วย
- ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แทบไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น วิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นจึงควรรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลเท่านั้น
- หากคุณกำลังรับประทานยาสำหรับโรคเบาหวานหรือยาลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะเพิ่มยาเหล่านี้ลงในอาหารของคุณ
- คุณสามารถกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้โดยการล้างให้สะอาดด้วยน้ำก่อนนำไปปรุงอาหาร
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.