Tagam duýujylar barada bilmeli zatlar!

Hiç haçan iýmitiň ýa-da içginiň tagamyny nähili duýýandygymyzy pikir etdiňizmi? Käbir iýmitler bize örän tagamly, käbirleri bolsa beýle tagamly däl. Käwagt, zaýalanan iýmiti agzymyza salanymyzdan soň, "Aý, muny iýmek gowy däl" diýip pikir edýäris. Bularyň hemmesine dilimizdäki käbir kiçijik organlar kömek edýär. Şu gün biz şol tagam duýujylar ýa-da "(Dam duýujylar)" barada gürrüň ederis.

Bu tagam duýujylar näme?

Ýönekeý söz bilen aýdylanda, tagam duýujylar dilimizdäki kiçijik, ýöne örän möhüm duýujy organlardyr. Diliňize aýnada seretseňiz, dilde kiçijik, hoz ýaly düwünçekleriň bardygyny görersiňiz. Şol düwünçekleriň içinde tagam duýujylar bar. Biz bulary papilla diýip atlandyrýarys. Bu tagam duýujylar bize iýýän we içýän zatlarymyzyň nähili tagamlydygyny, olaryň "gowy" ýa-da "erbet" tagamlydygyny aýdýarlar. Bu maglumat iýmit iýmegi lezzetli edýän we bedenimizi zerur iýmit maddalary bilen üpjün edýän zatdyr. Diňe şol däl, eýsem, agzymyza iýmäge ýaramly bolmadyk zady, meselem, zaýalanan süýt ýa-da çüýrük et bölegini salanymyzda, hut şu tagam duýujylar bizi "Aý, ýok, bu däl" diýip duýdurýar.

Dam duýujylar nirede ýerleşýär?

Köplenç tagam duýujylar dilimiziň ähli ýerinde bolýar. Emma az derejede olar agzyň daňynda we bokurdagymyzda hem bolýar. Dildäki tagam duýujylar, öň agzap geçen papilla diýlip atlandyrylýan düwünçeklerdir. Tagam duýujylaryny öz içine alýan papillalaryň üç görnüşi bar:

• Kömelek şekilli papillalar: Bular diliň gapdallarynda we ujunda ýerleşýär. Bu ýerde takmynan 1600 tagam duýujy düwünçek bar.
• Sirkulýasiýa papillalary: Bular diliň arka tarapynda ýerleşýär. Olarda takmynan 250 tagam duýujy düwünçek bar.
• Ýaprakly papillalar: Bular diliň arka tarapynda, iki tarapynda ýerleşýär. Bu papillalaryň takmynan 20-si bar, olaryň her birinde ýüzlerçe tagam duýujy düwünçek bolup biler.

Ýöne dilde her tagam üçin aýratyn zolaklaryň bardygy barada biraz ýalňyş düşünje bar. Şeýle aýratyn zolaklar ýok. Süýji, duzly, ajy, turşy we umami tagamlary üçin tagam duýujylar diliň ähli ýerinde ýaýran. Şeýle-de bolsa, diliň käbir bölekleri käbir tagamlara has duýgurdyr . Mysal üçin, diliň arka tarapyndaky tagam duýujylar ajy tagamlara örän duýgurdyr. Bu, ähtimal, ewolýusiýa aýratynlygydyr. Sebäbi zäherli maddalar köplenç tagam duýujylarymyzyň ajy we ýakymsyz hasaplaýan birleşmelerini öz içine alýar. Şonuň üçin bir zady ýuwutmazdan öň ýakymsyz (we howply)dygyny bilmek biziň janymyzy halas edip biler.

Dam duýýan düwünçek nähili görünýär?

Ony gabygy aýrylan apelsiniň dänesi ýa-da köp öýjükleri bir ýere jemlenen gülüň düwünçegi ýaly göz öňüne getiriň. Dam duýuş düwünçegi şeýle görünýär. Bu "gülüň düwünçeginiň" ýokarsynda "dam duýuş gözenegi" diýlip atlandyrylýan kiçijik deşik bar. Iýýän we içýän zatlarymyzyň içine girip, içindäki dam duýuş öýjükleri bilen birleşýän ýeri şu ýerde.

Dam duýuş düwünçeginiň gurluşy nähili?

Dam duýuş tumurcugy, meniň agzap geçen dilimdäki papillalaryň içinde ýerleşýän öýjükleriň toplumydyr. Onuň birnäçe esasy bölegi bar:

• Tagam reseptor öýjükleri: Bir tagam düwünçeginde şeýle öýjükleriň 50-den 150-ä çenlisi bar. Bu öýjüklerde tagam gözeneginiň içine ýokaryk uzalýan reseptorlar bar. Biz bu ýokaryk gönükdirilen süýüm ýaly gurluşlary mikrowilli diýip atlandyrýarys. Bu mikrowilliler iýýän iýmitimizdäki himiki maddalar bilen aragatnaşykda bolýar. Bu tagam reseptor öýjükleri tagam signallaryny beýnä geçirýän nerwler bilen baglanyşykly. Beýni bu reseptorlar bilen aragatnaşykda bolýan himiki maddany süýji, duzly we ş.m. hökmünde bellige alýar.
• Bazal öýjükler: Bular geljekde kök öýjüklere meňzeş täze tagam reseptor öýjüklerine öwrüljek esasy öýjüklerdir. Bedenimiz her 10 günde täze tagam reseptor öýjüklerini öndürýär.
• Destekleýji öýjükler / Durnukly öýjükler: Bu öýjükler tagam reseptor öýjükleri bilen birlikde tagam duýujy öýjükleriň içinde hem ýerleşýär. Şeýle-de bolsa, olar tagam duýujy öýjüklerde bolsa-da, tagamy duýup bilmeýärler. Olar beýleki öýjükler üçin goldaw öýjükleri hökmünde hereket edýärler.

Dam duýujylar tarapyndan kabul edilýän tagamlaryň esasy görnüşleri nämelerdir?

Damak duýujylarymyz bäş esasy tagam görnüşini duýup bilýär. Olar:

• Süýji: Süýji iýmitlerde köplenç şekeriň bir görnüşi (meselem, saharoza, glýukoza, fruktoza, laktoza) bolýar. Bulara bal, miwe we doňdurma ýaly zatlar girýär.
• Duzly: Duzly iýmitlerde iýýän duzymyz (natriý hlorid) we magniý we kaliý ýaly minerallar bar. Pretzelleri, çipsleri we kinoteatr popkornyny ýadyňyza salyň.
• Ajy: Ajy iýmitlerde kofein ýa-da ösümliklerden alynýan birleşmeler ýaly zatlar bolup biler. Ajy çylşyrymly tagamdyr. Käbir adamlar kofe we ​​gara şokolad ýaly ajy iýmitleri halaýarlar, käbirleri bolsa halamaýarlar.
• Turşy tagam: Limon we sirke ýaly turşy iýmitlerde köplenç bir görnüşli kislota (sirke kislotasy, limon kislotasy, süýt kislotasy) bolýar.
• Umami: Umami etli, örän baý ýa-da tagamly ýaly täsir galdyrýan tagamdyr. Damak duýujylarymyzyň umami hökmünde kabul edýän köp iýmitlerinde glutamat atly madda bar. Umami mysallaryna pomidor, kuşkonmaz, balyk, kömelek we soja girýär.

Damak duýujylaryňyz bu tagamlary utgaşykda duýýarlar. Şonuň üçin iýmitiň we içginiň tagam tejribesi şeýle çylşyrymly. Mysal üçin, iýmit esasan süýji bolup biler, ýöne onuň duzly we umami tagamlary hem bolup biler. Ýa-da içgi örän ajy bolup biler, ýöne onuň süýji tagamy hem bolup biler. Bir pikir ediň, gowy towuk karrisini iýenimizde, bize şol aýratyn tagamy duýmaga sebäp bolýan zat duzly, ajy we umami ýaly köp zatlaryň utgaşmasydyr.

Dam duýujylar nähili işleýär?

Dam duýujylar burnumyzdaky ys duýujy reseptorlar bilen bilelikde işläp, iýmitiň doly tagamyny duýmaga kömek edýär. Göz öňüne getiriň, iýmiti çeýneýän wagtyňyz dişleriňiz we agzyňyzdaky tüýkürik iýmiti parçalamak üçin bilelikde işleýär. Çeýneýän wagtyňyz iýmitdäki himiki maddalar bölünip çykýar. Bular tagam duýujylaryňyza gidýär. Bu himiki signallar burun ýollaryndan ýokaryk we burnuňyzdaky reseptorlara geçýär. Soňra, burnuňyzdan we agzyňyzdan gelýän bu signallar birleşende, iýmitiň "tagamyny we ysyny" doly duýýarys. Göz öňüne getiriň, burnuňyzy ýapyp, iýmit iýen wagtyňyz, tagam doly ýitip gitmeýär, ýöne tagamy üýtgeýär ýa-da onuň güýji peselýär, şeýlemi? Ine, sebäbi.

Bu biziň "lezzetli" diýip atlandyrýan zadymyzyň aslynda tagamyň we ysyň utgaşmasydygyny aňladýar!

Diňe şol däl, eýsem agzyňyzda we bokurdagyňyzda iýmitiň ýa-da içginiň nähili gyzgyn ýa-da sowukdygyny duýup bilýän başga görnüşli öýjükler hem bar. "Gyzgyn" diýeniňizde, temperatura bilen birlikde ajylygy hem göz öňünde tutýarsyňyz. "Sowuk" diýeniňizde, temperatura bilen birlikde ýalpyz ýa-da ewkalipt ýaly käbir tagam duýgularyny hem göz öňünde tutýarsyňyz. Iýýän we içýän zatlarymyzyň tejribesini emele getirýän zat şu duýgy öýjükleriniň köpüsiniň utgaşmasydyr.

Bizde näçe damak duýujy reseptor bar?

Ortaça ulularyň 2000-den 10000-e çenli tagam duýujy düwünçegi bolýar. Ýaşymyz geçdigiçe, bu tagam duýujy düwünçekleriniň sany azalýar. Bu bolsa kiçi çagalaryň ululara garanyňda has köp tagam duýujy düwünçekleriniň bardygyny aňladýar. Şeýle hem, tagam duýujy düwünçekleriniň ululygy we sany adamdan adama üýtgeýär.

Şu tapawutlar sebäpli, her kim esasy bäş tagamy dadyp bilse-de, şol tagamlaryň kabul edilişi, ýagny duýulyşy we tejribesi her adamdan adama üýtgeýär. Çagalykda söýýän iýmitiňiz ulalanyňyzça özüne çekiji bolup bilmez. Şonuň ýaly-da, tagamlary dadyp görmegiňiz wagtyň geçmegi bilen ulalanyňyzça üýtgeýär.

Damak duýujygynyň ululygy näçe?

Damak duýujylar dürli ölçeglerde bolýar. Ortaça biriniň diametri millimetriň 30-dan birine, uzynlygy bolsa millimetriň 16-dan birine deňdir. Onuň nähili kiçidigini göz öňüne getirip bilersiňizmi?

"Rasa Naharika"-nyň täzelenmegi üçin näçe wagt gerek?

Täze tagam reseptor öýjükleri şol bazal öýjüklerden hepdede iki gezek (adatça her 10 günde bir) öndürilýär. Bu bolsa, tagam duýujylarymyzyň yzygiderli täzelenýändigini aňladýar. Şeýle-de bolsa, ýaşymyz geçdigiçe, bu täze öýjükleriň öndüriliş tizligi haýallaýar we umumy sany hem azalyp biler. Şonuň üçin tagam duýuş usulymyz durmuşymyzyň dürli döwürlerinde üýtgeýär. Uly ýaşly adam hökmünde halaýan iýmitleriňiz ýaş wagtyňyzda halaýan iýmitleriňizden tapawutly bolup biler. Şeýle hem, tagam duýuşyňyz ýaşyňyz ulaldygyça üýtgeýär.

Dam duýuş mäzlerine täsir edýän umumy keseller we näsazlyklar nämelerdir?

Dat duýmak ukybymyza täsir edýän bir topar ýagdaý bar, biz olary "dat duýmak bozulmalary" diýip atlandyrýarys. Olaryň käbiri:

• Ageusia: Tagam duýgusynyň doly ýitmegi.
• Disgewsiýa: Tagam duýgusynyň bozulmagy (meselem, süýji zady ajy ýaly datmak).
• Gipergeuziýa: Tagam duýgusynyň artykmaçlygy.
• Gipogeuziýa: Tagam duýgusynyň peselmegi.
• Fantom tagam bozulmasy: Agzyň içinde hiç zat bolmasa-da, agzyň içinde dowamly ýakymsyz tagam.

Mundan başga-da, aşakdakylaryň islendik biri tagam duýuşyňyza täsir edip we iýmitiň tagamyny üýtgeşik edip biler:

• Agzyň ýa-da bokurdagyň infeksiýalary, şol sanda gingiwit.
• Agzyň içindeki çişme ýagdaýlary (şişme, gyzarma).
• B12 witamini ýa-da sink ýetmezçiligi.
• Diabetes mellitus ýa-da gipotireoz ýaly metabolik keseller.
• Parkinson keseli we köp skleroz ýaly newrologik keseller.
• Nerw zeperlenmesi.
• Gastroezofageal reflüks keseli ýa-da dowamly kislota reflüksi (GERD).
• Çilim çekmek ýa-da çeýnelýän temmäki.
• Alkogolyň aşa köp sarp edilmegi.
• Rak keselini bejermek üçin käbir dermanlar, meselem, himioterapiýa.
• Agzyň guramagy.
• Ýanýan dil.
• Dam duýuş düwünçeginiň şişmegi.

Damak duýujylarymyzyň sagdynlygyny nädip saklaýarys?

Gowy habar, damak duýujylaryňyzyň yzygiderli dikeldilýändigi we täzelenýändigi. Bu, zeper ýeten damak duýujysynyň adatça öz-özünden sagalýandygyny aňladýar. Şeýle-de bolsa, gaýtalanýan infeksiýalar ýa-da çilim çekmek ýaly zeperlenme dowam etse, damak duýujylary sagalmagyny bes edip biler we damak duýmak ukybyňyza täsir edip biler.

Şeýlelik bilen, tagam duýujylaryňyza zyýan ýetmezçiliginiň öňüni almak üçin edip biljek käbir zatlaryňyz:

• Temmäki önümlerini ulanmaň. Bu örän möhümdir.
• Alkogol sarp edilişini çäklendiriň.
• Dişleriňizi, diş etleriňizi we diliňizi arassa saklaň. Bu agyz boşlugynyň arassalygyny saklamak diýmekdir.
• Iýmezden öň iýmitiň biraz sowamagyna rugsat beriň. Gyzgyn iýmiti howlukmaç iýip, diliňizi ýakmaň.
• Buz ýaly örän sowuk zatlary göni diliňize goýmaň.

Eger şu kiçijik zatlara üns berseňiz, damak duýujylaryňyzy sagdyn saklap, her gün tagamly nahardan lezzet alyp bilersiňiz.

Öýe äkitmek baradaky habar

Bolýar, biz şu gün tagam duýujylar barada köp gürleşdik, şeýlemi? Ýadyňyzda bolsun, bu kiçijik organlar bize iýmitiň tagamyny duýmaga kömek edýär. Olar bu işi burnumuzdaky ys duýujy öýjükler bilen bilelikde ýerine ýetirýärler.

Dam duýujylary bedenimiziň kiçi, ýöne uly iş bitirýän ajaýyp bölegidir!

Eger damak duýuşlaryňyzda kiçijik şikes bar bolsa, alada etmeli zat ýok. Adatça, ol bir ýa-da iki hepde içinde sagalar we siz ýene-de iýmitden lezzet alyp bilersiňiz. Şol bir wagtyň özünde, iýmezden öň iýmitiňizi sowadyp, diliňizi ýakmazlyga üns beriň. Hususan-da, temmäki önümlerini ulanmakdan gaça duruň, sebäbi bu damak duýuşlaryňyza uzak möhletli zeper ýetirip biler.

Şeýlelik bilen, tagamly durmuş üçin sagdyn damak duýujylary örän möhümdir!

Dam duýujylar, dam duýujylar, diliň dady, dam duýuş duýgusy, dam görnüşleri, iýmitiň dady, dil, ys, dadyň ýitmegi, dil keselleri, papilla, umami