Soğan aşhanamyzyň aýrylmaz bölegidir. Soğansyz kokos sambolyny, dal çatnisini ýa-da balyk karrisini taýýarlamagy göz öňüne getiriň. Muny göz öňüne getirip bolmaz, şeýlemi? Soğan islendik nahara, irden, günortan ýa-da agşam tagam we ys goşup biler. Emma bu kiçijik soganyň diňe bir tagam beriji serişde däl, eýsem saglygymyz üçin köp gymmatly peýdalary berýän super iýmitdigini bilýärdiňizmi? Şu gün, geliň, bu soganlarda gizlenen geň galdyryjy saglyk syrlary barada gürleşeliň.
Geliň, soganyň görnüşleri barada biraz öwreneliň.
Dükanlara baranymyzda dürli görnüşli soganlary görýäris, şeýlemi? Gyzyl sogan, şalot, ak sogan, pırasa we ýaş sogan hemmesi bir maşgalanyň agzalarydyr. Bu görnüşleriň hemmesiniň özüne mahsus häsiýetleri bolsa-da, olaryň arasynda kiçijik tapawutlar bar.
| Soğan görnüşi | Ýöriteligi we ulanylyşy |
|---|---|
| Gyzyl sogan | Olaryň goýy gyrmyzy-gyzyl reňki flavonoidler diýlip atlandyrylýan ösümlik birleşmelerine baglydyr. Olarda, esasanam, antioksidant kwersetin köp. Olar biraz az ajy, şonuň üçin olar salatlarda, samballarda we çili souslarynda çig görnüşinde ajaýyp bolýar. |
| Uly sogan (sary/goňur) | Karrilerimizde aýrylmaz bolan bu görnüşli sogan biraz ajy bolýar. Şeýle-de bolsa, ol sote edilende, gowrulanda ýa-da karamellenende, bu ajy tagam ýitip, süýji tagam peýda bolýar. Bular esasan souslarda we tüwi tagamlarynda ulanylýar. |
| Ak sogan | Bular uly soganlardan az ajy we salsa ýaly çig tagamlara goşmak üçin gowy. |
| Ýaşyl sogan/Ýaşyl sogan | Olar köplenç inçe dilimlenýär we tagamlara çig görnüşinde goşulýar. Olar şorba we gowrulan tüwi ýaly tagamlara owadan reňk we ýumşak sogan tagamyny goşýar. |
Kiçijik soganyň saglyk üçin ajaýyp güýji
Alymlar soganyň saglyk üçin köp peýdasynyň bardygyny anykladylar. Bu peýdalaryň köpüsi olaryň düzüminde bar bolan antioksidantlar bilen baglanyşyklydyr. Gysgaça aýdylanda, antioksidantlar bedenimizdäki öýjüklere zyýan ýetmeginiň öňüni alýan goragçylar ýalydyr.
Rak keseliniň töwekgelçiligini azaltmaga kömek edýär
Soğandaky himiki maddalaryň rak öýjüklerine garşy göreşmäge kömek edýändigini barlaglar görkezdi. Bir barlagda yzygiderli sogan iýýän adamlarda ýogyn içege, bokurdak we ýumurtgalyk rak keseliniň döremek howpunyň has pesdigi anyklandy. Başga bir barlagda bolsa, olaryň erkeklerde prostata rak keseliniň döremek howpuny azaldýandygy hem görkezildi. Hususan-da, soganda tapylan kwersetin atly bir maddanyň rak keseline garşy göreşiji häsiýetleriniň esasy sebäbi bolandygyna ynanylýar.
Bakterisid häsiýetleri
Laboratoriýa barlaglary soganyň dürli görnüşli bakteriýalary öldürmek ukybynyň bardygyny tassyklady. Şeýle-de bolsa, munuň bedenimiziň içinde nähili işleýändigini düşünmek üçin has köp iş edilmeli.
Içegeleriň we iýmit siňdirişiň saglygy üçin
Içegelerimiziň köp sanly peýdaly, peýdaly bakteriýalaryň ýaşaýan ýeridigini bilýärdiňizmi? Bu bakteriýalar umumy saglygymyz üçin örän möhümdir. Soğan fruktooligosakkaridler atly maddany öz içine alýar. Olar prebiotik hökmünde hereket edýär. Ýagny, olar aşgazanymyzdaky peýdaly bakteriýalar üçin iýmit berýär. Bu bolsa iýmit siňdirişi ýeňilleşdirýär we içege saglygyny gowulandyrýar.
Ýadyňyzda bolsun, diabetden depressiýa çenli köp sanly lukmançylyk ýagdaýlary içegedäki sagdyn bakteriýalaryň mukdarynyň azalmagy bilen baglanyşykly bolup biler.
Süňkleri berkidýärmi?
Hawa, sogan osteoporozyň, ýagny süňkleriň inçelip, aňsatlyk bilen döwülmeginiň öňüni almaga kömek edip biler. Menopauza golaýlaşýan ýa-da geçen aýallaryň gatnaşmagynda geçirilen bir gözlegde, her gün sogan iýýänleriň süňk dykyzlygynyň has ýokarydygy anyklandy. Bu olaryň süňkleriniň has berkdigini aňladýar.
Ýürek saglygy we insult töwekgelçiligini azaltmak üçin
Soğany kesilende onuň ýiti ysynyň we tagamynyň sebäbi, kükürt saklaýan organiki birleşmelerdir. Bu birleşmeler holesteriniň derejesini peseldip we gan laxtalarynyň döremeginiň öňüni alyp biler. Bu bolsa ýürek keseliniň we insultyň töwekgelçiligini azaldýar . Bu kükürt birleşmelerinden iň köp peýda almak üçin, sogan bişirilenden has çig iýmek has gowudyr .
Diabet keseliniň öňüni almaga kömek edýär
Soğandaky kwersetin we kükürt birleşmeleri insuliniň öndürilmegini höweslendirýär, bu bolsa sogany diabetli adamlaryň iýmitine goşmak üçin ajaýyp gök önüme öwürýär.
Çig sogany iýmegiň hem zyýanlary bar.
Başga zatlar ýaly, sogan iýmegiň käbir zyýanly taraplary bolup biler, esasanam çig iýilende.
- Şişmek we gazlanmak: Sogandaky käbir birleşmeler käbir adamlar üçin siňdirilmegi kyn bolup biler. Aýratyn hem içege sindromy (IBS) bolan adamlar çig sogan iýende aşgazan agyrysyny başdan geçirip bilerler. Eger sizde şeýle ýagdaý ýüze çyksa, çig sogan iýmegiňizi çäklendiriň.
- Agzyň ýakymsyz ys we beden ysy: Sogandaky kükürt birleşmeleri bedende dargaýan wagty, olar ter bilen birleşip, bedeniň ýakymsyz ysyny döredip bilýär. Agzyň ýakymsyz yslylygy hem köp duş gelýär.
- Iýmit zäherlenmesi: Seýrek ýagdaýlarda, salmonella ýaly bakteriýa infeksiýalarynyň sogan arkaly ýaýraýandygy barada habarlar gelip gowuşdy. Şeýle-de bolsa, bu örän seýrek duş gelýär. Howpsuzlyk üçin, dogralan sogany hemişe sowadyjyda saklaň. Iýmit zäherlenmesinden şübhelenýän bolsaňyz, derhal lukmanyňyza ýüz tutuň ýa-da iň ýakyn hassahananyň gyssagly kömek bölümine (ETU) baryň.
Soğan dogranda gözüň ýaşlanmagynyň öňüni nädip almaly?
Sogan dogranda aglamagymyz adaty zat. Munuň sebäbi, sogan dogranda bölünip çykýan kükürt birleşmeleriniň howada toplanmagy we gözlerimizi gyjyndyrmagydyr. Muny azaltmagyň birnäçe ýönekeý usuly bar.
- Sogany kesmezden öň, ony takmynan 30 minut sowadyjyda saklaň .
- Soganlary küt pyçak bilen dogramak has köp himiki maddalaryň bölünip çykmagyna sebäp bolýandygy üçin ýiti pyçak ulanyň.
- Soganyň kök ujuny kesiň ýa-da bitewi goýuň . Bu ýerde iň köp kükürt birleşmeleri tapylýar.
- Soganlary penjireleri açyk, howasy gowy bolan ýerde kesiň.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Soğan diňe bir tagam beriji serişde däl, eýsem antioksidantlara, witaminlere we minerallara baý örän peýdaly iýmitdir.
- Gyzyl sogan, uly sogan we ýaşyl sogan ýaly dürli görnüşli soganyň hilinde az tapawutlar bar. Tagamyňyza laýyk gelýän görnüşi saýlaň.
- Soğan rak keseliniň töwekgelçiligini azaltmak, ýürek saglygyny goramak, diabet keselini gözegçilikde saklamak we süňkleri berkitmek ýaly köp saglyk peýdasyny hödürleýär.
- Saglyk üçin käbir peýdalary (esasanam ýürek saglygy bilen baglanyşykly peýdalary) iň ýokary derejä çykarmak üçin sogany bişirilen däl-de, çig iýmek has gowudyr.
- Käbir adamlar çig sogan iýende aşgazan agyrysyny başdan geçirip bilerler. Bedeniňizi diňläň.
- Dogralan sogany hemişe sowadyjyda saklamak arkaly iýmit howpsuzlygyny üpjün ediň.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň