Iýýän naharymyzyň tagamyny, gyzgyn tüwi tabakynyň süýjüligini, doňdurmanyň süýjüligini, limonyň turşlygyny nädip duýup biljekdigimizi hiç oýlandyňyzmy? Munuň esasy sebäbi dilimizdäki kiçi, ýöne örän möhüm organdyr. Biz bulary tagam duýujylar ýa-da iňlis dilinde (Taste Buds) diýip atlandyrýarys. Bular diliňizdäki kiçi tagam duýujylar ýalydyr.
Bu tagam duýujylar näme?
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, tagam duýujylar tagam duýmaga kömek edýän kiçijik duýujy organlardyr. Eger diliňize aýnada seretseňiz, dilde kiçijik çişmejiklere meňzeş düwünçekleriň bardygyny görersiňiz. Şol düwünçekleriň içinde şu tagam duýujylar bar. Biz lukmançylykda bu düwünçekleri (Papillae) diýip atlandyrýarys.
Bu tagam duýgusy size näme iýýändigiňizi we içýändigiňizi, onuň "tagamly" ýa-da "tagamsyz"dygyny aýdýar. Bu maglumat bizi iýmäge şat edýär we bedenimize gerek bolan iýmiti almaga höweslendirýär. Diňe şol däl, eýsem gowy dost ýaly, bu tagam duýgusy bizi iýmäge ýaramly bolmadyk zat, mysal üçin, zaýalanan süýt ýa-da ýanan et bölegi barada hem duýdurýar.
Damak duýujylarymyzyň duýýan esasy tagam görnüşleri haýsylar?
Damak duýujylarymyz esasan bäş esasy tagam görnüşini tanap bilýärler. Geliň, olaryň nämedigine göz aýlalyň.
| Tagam görnüşi | Beýan we mysallar |
|---|---|
| Süýji | Köplenç şekeriň bir görnüşini öz içine alýan iýmitler (meselem, saharoza, fruktoza). Mysal üçin, bal, agawa nektary, miwe, doňdurma we süýjülikler. |
| Duzly | Duzy (natriý hlorid) ýa-da beýleki minerallary öz içine alýan iýmitler. Mysal üçin, kartoşka çipsleri, turşuly hyýar we duz we burç ýaly zatlary ýadyňyza salyň. |
| Ajy tagam | Bu tagam kofein ýa-da käbir ösümlik birleşmeleri ýaly zatlardan döreýär. Bu biraz çylşyrymly tagam. Käbir adamlar kofe, gara şokolad, ajy kabaçok ýaly ajy zatlary halaýarlar, ýöne käbir adamlar halamaýarlar. |
| Turşy tagam | Köplenç iýmitlerde bir görnüşli kislota (meselem, limon kislotasy) bolýar. Mysal üçin, laým, limon we sirke ýaly zatlar bar. |
| Umami | Bu şol tagamly, etli we kanagatlandyryjy tagam. Glutamat atly maddany öz içine alýan köp iýmitlerde şeýle tagam bar. Bu umami tagamy pomidor, kömelek, balyk, guradylan balyk we soja sousy ýaly zatlarda has gowy duýulýar. |
Ýöne ýadyňyzda bolsun, iýýän iýmitimiziň diňe bir tagamy ýok. Bu tagamlaryň utgaşmasy bize çylşyrymly tagam berýär. Mysal üçin, tagam süýji bolup biler, ýöne onuň biraz duzly we umami tagamy hem bolup biler.
Bular nähili işleýär? Dadyp görmek prosesi
Bu örän gyzykly proses. Damak duýujylaryňyz muny ýeke özi etmeýär. Burnuňyzdaky ys duýujy reseptorlar hem goşulýar.
Nahar iýýändigiňizi göz öňüne getiriň.
1. Çeýnemek: Nahary dişleriňiz bilen çeýneýän wagtyňyz, ol agzyňyzdaky tüýkülik bilen garyşýar we iýmiti kiçi böleklere bölýär.
2. Himiki bölünip çykma: Şeýle bölünende, iýmitdäki himiki maddalar bölünip çykýar.
3. Signal ibermek: Bu himiki maddalar diliňizdäki tagam duýujylary bilen özara täsirleşýär. Şeýle hem, bu himiki maddalaryň ysy burnyňyzdan ýokary geçip, burnyňyzdaky duýujy organlara ýetýär.
Şonuň üçin sowuklap, burnuň dykylanda, iýmit öz tagamyny ýitirýän ýaly bolýar. Tagamy ajaýyp bolsa-da, iýmitiň doly tagamyny duýup bilmeýäris, sebäbi onuň ysyny duýup bilmeýäris.
Şeýlelikde, diňe agzyňyzdan we burnyňyzdan gelýän signallar beýnäňize ýetende, iýmitiň doly tagamyny duýup bilersiňiz.
Onda nähili yssy, sowuk we yssy duýýarsyňyz?
Şeýle hem, agzymyzda we bokurdagymyzda ýörite duýujy öýjükler bar. Şol öýjükler iýmitiň nähili gyzgyn ýa-da sowukdygyny duýýarlar. "Turşy" sözi hem şu topara degişlidir. Ýalpyz ýaly bir zadyň sowadyjy duýgusy hem şu beýleki öýjükler arkaly duýulýar. Şeýlelikde, bularyň hemmesi bilelikde biziň iýmitleniş tejribämizi emele getirýär.
Rasa Diwýalaryň sany näçe? Olar nirede?
Ortaça ulular üçin2000 bilen 10000 aralygynda tagam duýujy düwünçekler bolup biler. Geň galdyryjy zat, biz ulaldykça, olar kem-kemden azalýar. Bu , kiçi çagalaryň ululara garanyňda has köp tagam duýujy düwünçekleriniň bardygyny aňladýar. Şonuň üçin ýaş wagtymyzda iýmegi halamaýan käbir iýmitleri ulalanymyzda iýmegi halamaga başlaýarys.
Diliň her bir böleginiň belli bir tagam üçin ýörite döredilendigi barada umumy ýalňyş düşünje bar (meselem, diliň ujy süýji, arkasy bolsa turşy tagam üçin). Bu düýbünden ýalňyş. Aslynda, agzap geçen bäş tagam duýujy düwünçegimiziň hemmesi diliň ähli ýerine ýaýran. Şeýle-de bolsa, käbir ýerler belli bir tagamlara has duýgurdyr.
Mysal üçin, diliň arka tarapy ajy tagamlara örän duýgurdyr. Bu ewolýusiýa howpsuzlyk aýratynlygy bolup biler. Sebäbi köp zäherli zatlaryň ajy tagamy bar, şonuň üçin bir zady ýuwutmazdan öň ajy we howplydygyny bilmek jany halas edip biler.
Tagam duýgusyna täsir edýän lukmançylyk ýagdaýlary nähili?
Käwagt tagam duýuşymyz üýtgeýär. Munuň sebäbi bolup biljek birnäçe ýagdaý bar. Biz bulary tagam bozulmalary diýip atlandyrýarys.
| Saglyk ýagdaýy | Ýönekeý söz bilen aýdylanda... |
|---|---|
| Ageusia | Tagamyň doly ýitmegi. |
| Disgeuziýa | Tagam duýgusynyň bozulmagy (meselem, süýji bir zadyň ajy tagamy). |
| Gipogeuziýa | Tagam duýgusynyň peselmegi. |
| Fantom tagam bozulmasy | Agzyň içinde hiç zat bolmasa-da, agzyň içinde dowamly ýaramaz dadyň bolmagy. |
Mundan başga-da, aşakdaky zatlar tagam duýuşyňyza täsir edip we iýmitiň tagamyny üýtgeşik edip biler:
- Agzyň ýa-da bokurdagyň infeksiýalary (meselem, gingiwit ).
- B12 witamini ýa-da sink ýetmezçiligi.
- Diabet ýa-da tireoid beziniň meseleleri (gipotiroidizm) ýaly metabolik keseller.
- Nerw ulgamynyň keselleri (meselem, Parkinson keseli ).
- Nerw zeperlenmesi.
- Kislota reflýuksy (GERD) .
- Çilim çekmek ýa-da çeýnelýän temmäki.
- Alkogolyň aşa köp sarp edilmegi.
- Käbir dermanlar (esasan hem rak keseliniň himioterapiýa bejergileri).
- Agzyň guramagy.
- Ýanýan dil.
Eger tagam duýuşyňyzda uzak wagtlap, sebäbi belli bolmadyk üýtgeşiklik bolsa, bu barada lukmanyňyz bilen gürleşmek örän möhümdir.
Rasa Diwýanyň saglygyny nädip saklamaly?
Gowy habar, damak duýujylaryňyzyň yzygiderli dikeldilýändigi we täzelenýändigidir. Ortaça hasap bilen, damak duýujylar öýjüklerini her 10 günde täzeleýär. Şeýlelikde, diliňiz ýansa-da, damak duýujylaryňyz birnäçe günüň içinde kadaly ýagdaýa gaýdyp geler.
Şeýle-de bolsa, dowam edýän zyýanlar (meselem, ýygy-ýygydan ýokançlyklar we çilim çekmek) bu sagalma prosesine päsgel berip biler. Şonuň üçin tagam duýujylaryňyza gowy ideg etmek üçin edip biljek käbir zatlaryňyz:
- Temmäki önümlerini ulanmaň. Çilim çekmek tagam duýgusyna uly zyýan ýetirýär.
- Alkogol sarp edilişini çäklendiriň.
- Agzyňyzyň saglygyny saklaň. Dişleriňizi, diş etleriňizi we diliňizi arassa saklaň.
- Iýmezden/içmezden öň örän gyzgyn iýmitleriň we içgileriň sowamagyna rugsat beriň. Bu diliňiziň ýanmagynyň öňüni almaga kömek edip biler.
- Buz ýaly örän sowuk zatlary göni diliňize goýmaň.
Dam duýujy düwünçekler bedenimiziň ajaýyp bölegi bolup, kiçijikligine garamazdan, ajaýyp iş alyp barýar. Olara gowy ideg etseňiz, ömürboýy tagamly iýmitlerden lezzet alyp bilersiňiz.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Dam duýujylar diliňizdäki kiçijik duýujy organlar bolup, olar iýmitiň tagamyny duýmaga we howply maddalary anyklamaga kömek edýär.
- Burnuň ys duýuş ulgamy tagam duýmaga hem kömek edýär. Olaryň ikisi bilelikde işleýän wagty, doly tagamy duýýarsyňyz.
- Damak duýuş reseptorlaryňyz zeper ýeten bolsa, alada etmeň, olar adatça 10 günüň içinde gaýtadan ösüp çykýar.
- Çilim çekmek, alkogolyň aşa köp ulanylmagy we agyz boşlugynyň saglygynyň ýaramazlygy tagam duýgusyna uzak möhletli zyýan ýetirip biler.
- Eger tagam duýuşyňyzda uzak möhletli üýtgeşiklik bolsa, bu barada lukmanyňyz bilen gürleşmegiňizi unutmaň.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment