Marami sa atin ang medyo natatakot kapag naririnig natin ang salitang "taba" o "langis," hindi ba? Madalas nating marinig ang mga bagay tulad ng, "Huwag kumain ng mga pagkaing mataba, tataba ka lang," at "Magpapataas ito ng kolesterol." Ngunit alam mo ba na hindi lahat ng uri ng taba ay masama para sa ating katawan? Sa katunayan, ang ilang uri ng taba ay mahalaga para manatiling malusog ang ating katawan. Kaya ngayon, iwaksi natin ang mga maling akala tungkol sa mga taba na ito at pag-usapan lamang kung ano ang katotohanan.
Sa madaling salita, ano ang mga taba?
Ang taba ay isa sa apat na pangunahing sustansya na kailangan ng ating katawan. Ang iba pa ay protina, carbohydrates, at tubig. Tinatawag natin itong mga macronutrients.
Ang pangunahing katangian ng mga taba ay ang kanilang mataas na calorie content. Ibig sabihin, kumpara sa ibang mga sustansya, ang taba ay may napakataas na calorie content bawat gramo. Isipin mo, ang isang gramo ng protina o carbohydrate ay mayroon lamang 4 na calories. Ngunit ang isang gramo ng taba ay may 9 na calories. Ito ay higit pa sa doble.
Ano ang ginagawa ng taba sa loob ng ating katawan?
Ang taba ay may napakahalagang papel sa ating mga katawan. Ang mga dingding ng bawat selula sa ating katawan ay binubuo ng mga fatty acid. Ang taba ay tumutulong din sa pag-iimbak at pagdadala ng ilang mga bagay sa buong katawan.
Isang magandang halimbawa ay ang mga bitaminang natutunaw sa taba. Malamang ay narinig mo na ang tungkol sa mga bitamina A, D, E, at K. Mahalaga ang taba para maayos na masipsip ng ating katawan ang mga bitaminang ito.
Bukod pa rito, ang taba ay nakakatulong sa atin na makaramdam ng busog pagkatapos kumain, o "kasiyahan." Kaya naman ang pagkain ng medyo mataba na pagkain ay nagpapabilis sa ating pagkabusog.
Ang mahalaga ay ang taba na kinakain natin mula sa pagkain ay hindi direktang naiimbak bilang taba sa katawan. Ang taba sa katawan ay naiimbak lamang kung kumakain tayo ng mas maraming calorie (maging ito man ay taba, protina, o carbohydrates) kaysa sa kailangan ng ating katawan sa isang araw.
Ano ang mga pangunahing uri ng taba?
Madalas nating ikinakategorya ang mga taba sa "mabuting taba" at "masamang taba." Ngunit sa totoo lang ay medyo mas kumplikado ito kaysa doon. Sa siyentipikong pananaw, mayroong apat na pangunahing uri ng taba sa mga pagkaing kinakain natin.
| Uri ng Taba | Mga Karaniwang Pinagmumulan |
|---|---|
| Mga Monounsaturated Fat | Mga abokado at langis ng abokado, mga mani tulad ng kasoy at mga langis ng mga ito, olibo at langis ng oliba. |
| Mga Polyunsaturated Fat | Mga isdang may langis tulad ng salmon, mackerel, sardinas, soybeans, flaxseeds, sunflower seeds, at walnuts. |
| Saturated Fats | Langis ng niyog, gata ng niyog, langis ng palma, mantikilya, keso, buong gatas, pulang karne (karne ng baka, baboy), tsokolate. |
| Mga Trans Fat | Artipisyal na ginawang margarina, mga produktong panaderya, mga pritong fast food (ipinagbabawal sa ilang bansa). |
Tingnan natin ang mga ganitong uri nang mas detalyado.
1. Mga Unsaturated Fats - "Mabuting Taba"
Ito ang tinatawag nating "mabuting langis." Likido ang mga ito sa temperatura ng silid. Napakabuti ng mga ito para sa kalusugan ng ating puso. May dalawang uri ng mga ito:
- Monounsaturated fats: Nakakatulong ang mga ito na mabawasan ang antas ng masamang kolesterol (LDL cholesterol) sa ating katawan.
- Polyunsaturated fats: Sa mga ito , ang Omega-3 at Omega-6 fatty acids ay dalawang uri na kailangan ng ating katawan ngunit hindi kayang gawin nang mag-isa. Samakatuwid, kailangan natin itong makuha mula sa pagkain. Ang Omega-3 ay sagana sa fish oil at napakahalaga para sa paggana ng utak at kalusugan ng puso.
2. Saturated Fats - "Mga Taba na Dapat Limitahan"
Ito ay mga taba na solido sa temperatura ng silid (hal. langis ng niyog, mantikilya). Bagama't tinatawag natin itong "masamang langis," hindi naman talaga ito nakakapinsala sa kaunting dami .
Gayunpaman, ang pagkain ng sobrang saturated fat ay hindi magandang bagay. Dahil kung gagawin mo ito, tataas ang antas ng masamang kolesterol (LDL) sa katawan, at sa paglipas ng panahon, maaaring tumaas ang panganib ng sakit sa puso at pagbabara ng mga daluyan ng dugo. Kaya naman ipinapayo ng mga doktor na kainin ang mga ito nang katamtaman at katamtaman.
3. Trans Fats - "Talagang Masamang Taba"
Ito ang pinaka-mapanganib na uri ng taba at ang dapat nating lubusang iwasan. Ang mga artipisyal na trans fat ay ginagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hydrogen sa mga likidong langis ng gulay upang maging solido ang mga ito (hydrogenation). Ginagamit ang mga ito upang mapataas ang shelf life ng mga pagkain at baguhin ang lasa.
Pinapataas ng mga trans fats ang antas ng masamang kolesterol (LDL) habang binababa ang antas ng mabuting kolesterol (HDL). Malaki ang naitutulong nito upang mapataas ang panganib ng sakit sa puso. Dahil dito, ipinagbawal ng maraming bansa sa buong mundo ang pagdaragdag ng mga artipisyal na trans fats sa mga pagkain.
Kaya nga ba masarap ang mga pagkaing "mababa sa taba"?
Ito ay isang tanong na itinatanong ng maraming tao. Kapag pumunta ka sa isang tindahan, maraming uri ng yogurt, gatas, at biskwit na may label na "Low-Fat". Sa tingin natin ay napaka-malusog ng mga ito. Ngunit hindi palaging ganoon ang kaso.
Isipin mo, kapag binawasan mo ang taba sa isang pagkain, kadalasan ay nawawala ang lasa nito. Kaya ano ang ginagawa ng mga kompanya ng pagkain? Para maibalik ang nawalang lasa, nagdaragdag sila ng mas maraming asukal, asin, o iba pang carbohydrates. Kaya maaaring kumakain ka ng isang bagay na sa tingin mo ay mababa sa taba, ngunit maaaring mataas pala ito sa asukal. Sa paglipas ng panahon, maaari nitong mapataas ang iyong panganib sa iba pang mga sakit, tulad ng Type 2 Diabetes.
Kaya naman, napakahalagang basahin ang nutrition label bago bumili ng kahit ano. Kahit na mababa ito sa taba, suriin pa rin kung gaano karaming asukal at carbohydrates ang taglay nito.
Ano ang iyong palagay tungkol sa mga diyeta na mataas sa taba?
May ilang mga gawi sa pagkain, tulad ng ketogenic diet, na lubos na nakakabawas ng carbohydrates at nagpapataas ng paggamit ng taba at protina. Maaaring kapaki-pakinabang ang mga ito para sa ilang mga kondisyong medikal (hal., refractory epilepsy).
Gayunpaman, ang ganitong uri ng espesyal na diyeta ay hindi angkop para sa lahat. Para sa ilang mga tao, ang pagsunod sa ganitong diyeta na mataas sa taba ay maaaring magdulot ng karagdagang pasanin sa atay o bato. Samakatuwid, huwag kailanman sundin ang mga naturang espesyal na diyeta nang hindi kumukunsulta sa iyong doktor.
Kung mayroon kang mga katanungan tungkol sa pagkain at nutrisyon, at nakakaramdam ka ng pagkalito, normal lang iyon. Ang pinakamagandang gawin ay magpatingin sa iyong doktor ng pamilya at pag-usapan ito. Matutulungan ka niya sa isang malusog na plano sa pagkain na tama para sa iyo.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Hindi lahat ng taba ay "masama." Ang "mabubuting" taba, tulad ng unsaturated fats, ay mahalaga para manatiling malusog ang ating mga katawan.
- Subukang isama sa iyong diyeta ang mga pagkaing mayaman sa unsaturated fats, tulad ng avocados, olive oil, mga mani tulad ng kasoy at almendras, at mga mamantikang isda.
- Limitahan ang iyong pagkonsumo ng mga saturated fats (langis ng niyog, mantikilya, pulang karne). Hindi mo kailangang tuluyang alisin ang mga ito, ngunit kainin ang mga ito nang katamtaman.
- Iwasan hangga't maaari ang mga pagkaing naglalaman ng artipisyal na trans fats (mga inihurnong pagkain, ilang uri ng margarine). Ito ang mga "masamang" uri ng taba.
- Huwag magpalinlang sa etiketa na "Mababang-Taba". Gayundin, alamin ang dami ng asukal na taglay nito bago bumili.
- Siguraduhing kumonsulta sa iyong doktor bago gumawa ng anumang malalaking pagbabago sa iyong diyeta, lalo na bago sumunod sa isang high-fat diet tulad ng keto.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න