Ang kailangan mong malaman tungkol sa 'superfood' na tinatawag na Quinoa!

Narinig mo na ba ang tungkol sa 'Quinoa'? Marahil ay nakita mo na ito sa supermarket, o marahil ay narinig mo na ito mula sa isang kaibigan na interesado sa malusog na pagkain. Ano nga ba itong maliit na butil na naging usap-usapan sa Sri Lanka nitong mga nakaraang araw? Ano ang mga benepisyo ng pagkain nito para sa ating katawan? Pag-usapan natin ito nang simple, malinaw, at eksakto na parang sinasabi natin ito sa isang kaibigan.

Ano nga ba ang quinoa?

Ang Quinoa ay isang buto mula sa isang halaman na may kasaysayan na mahigit 5,000 taon, at itinatanim sa Andes Mountains ng Timog Amerika. Bagama't ginagamit natin ito na parang butil, ito ay isa talagang buto. Napakataas ng nutritional value nito kaya't maging ang NASA ay ginagamit ito bilang masustansyang pagkain para sa mga astronaut sa mahahabang paglalakbay!

Isa sa mga pinakamalaking katangian nito ay, kahit na ito ay isang pagkaing nakabase sa halaman, ito ay isang 'kumpletong protina' . Sa madaling salita, kailangan natin ng protina upang mabuo ang lahat ng bagay sa ating katawan, kabilang ang mga kalamnan, buto, at balat. Ang protina na ito ay binubuo ng maliliit na bahagi na tinatawag na 'amino acids' . Mayroong 9 na mahahalagang uri nito, na hindi kayang gawin ng ating katawan at dapat makuha mula sa pagkain. Karamihan sa mga pagkaing nakabase sa halaman ay hindi naglalaman ng lahat ng 9 na ito. Ngunit ang espesyalidad ng quinoa ay naglalaman ito ng lahat ng 9 na mahahalagang amino acid.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng quinoa?

Mayroong ilang mga benepisyo sa kalusugan ng pagdaragdag ng quinoa sa ating diyeta.

Nakakatulong na protektahan laban sa mga sakit

Kapag marami sa mga butil na ating kinakain (tulad ng tinapay) ay pino, nawawala ang karamihan sa kanilang mahalagang fiber, iron, at bitamina. Ngunit ang quinoa ay isang pagkaing kumikilos na parang isang whole grain nang hindi pino. Natuklasan ng pananaliksik na ang pagdaragdag ng mga whole grain na ito sa iyong diyeta ay makakatulong na mabawasan ang iyong panganib sa diabetes, sakit sa puso, at ilang mga kanser.

Mabuti para sa sistema ng pagtunaw

Mayaman sa fiber ang Quinoa. Nakakatulong ang fiber na ito na maiwasan at makontrol ang mga kondisyon tulad ng paninigas ng dumi . Makakatulong din ito na mabawasan ang panganib ng kanser sa colon. Isa pang mahalagang bagay ay ang pagkain ng mga pagkaing mataas sa fiber ay nagpaparamdam sa iyo ng busog nang mas matagal. Kaya, nakakatulong ito na makontrol ang labis na pagkain at nakakatulong na makontrol ang timbang ng katawan .

Mabuti para sa kalusugan ng puso

Alam natin na ang pagpapanatili ng malusog na timbang ay napakahalaga para sa kalusugan ng puso. Ang fiber sa quinoa ay nakakatulong na kontrolin ang kolesterol sa dugo at antas ng asukal . Binabawasan nito ang panganib ng diabetes at sakit sa puso. Bukod pa rito, ang quinoa ay mayaman din sa antioxidants . Pinipigilan nito ang pinsala sa mga selula sa ating katawan. Kaya, ang isang diyeta na mayaman sa antioxidants tulad nito ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.

Tingnan natin ang nutrisyon na nakapaloob sa quinoa.

Ang Quinoa ay isang mahusay na pinagmumulan ng maraming mahahalagang sustansya, kabilang ang:

• Folate
• Bakal
• Thiamine
• Tanso
• Magnesiyo
• Manganese
• Posporus
• Potassium
• Sink

Ngayon, tingnan ang tinatayang nutritional value sa kalahating tasa (1/2 tasa) ng lutong quinoa.

Mga bagay na dapat pag-ingatan

Ang Quinoa ay lalong nagiging popular bilang isang 'superfood' nitong mga nakaraang araw, at ginagamit ito ng ilang mga kumpanya ng pagkain sa kanilang marketing. Huwag magpalinlang sa mga bagay tulad ng 'quinoa chocolate bars' at 'quinoa cereal na may dagdag na asukal'. Kahit na maaaring naglalaman ang mga ito ng kaunting quinoa, maaari itong maging mataas sa asukal . Kaya, bago bumili ng anumang nakabalot na produktong quinoa, basahin nang mabuti ang nutrition facts label.

Paano eksaktong ihahanda ang quinoa?

Ang quinoa ay maaaring magkaroon ng bahagyang mapait na lasa kung hindi lutuin nang maayos. Ito ay dahil sa natural na patong na tinatawag na saponin na nakapalibot sa mga buto. Samakatuwid, mahalagang hugasan itong mabuti bago lutuin. Ang mga quinoa flakes ay ginagawa sa pamamagitan ng paggiling ng mga buto ng quinoa. Napakabilis ng paggawa ng mga ito.

Paano lutuin ang quinoa nang normal

Sa ganitong paraan, makakagawa ka ng humigit-kumulang 3 tasa ng lutong quinoa.

1. Maglagay ng 1 tasa ng hilaw na quinoa sa isang pinong salaan at banlawan sa umaagos na tubig nang hindi bababa sa 30 segundo. Napakahalaga nito upang maalis ang mapait na lasa.

2. Maglagay ng 2 tasa ng tubig at ng hinugasan na quinoa sa isang palayok at initin hanggang kumulo.

3. Pagkatapos kumulo ang tubig, hinaan ang apoy at lutuin nang mga 10-20 minuto hanggang sa tuluyang masipsip ang tubig.

4. Ngayon, alisin sa apoy, takpan ang kaldero, at hayaang kumulo ito nang mga 5 minuto pa. Pagkatapos, haluin ito nang kaunti gamit ang tinidor upang hindi magdikit ang mga butil ng sitaw at manatiling makinis at makinis.

Gumawa tayo ng 'Quinoa Flakes' para sa almusal

Kasingdali lang ito ng paggawa ng instant oatmeal.

1. Maglagay ng 1 tasa ng gatas at 1 tasa ng tubig sa isang palayok at initin hanggang sa kumulo.

2. Samantala, i-toast ang 1 tasa ng quinoa flakes sa isang tuyong kawali hanggang sa maging golden brown. Mababawasan nito ang mapait na lasa at magdaragdag ng matamis na lasa.

3. Ngayon, idagdag ang pritong quinoa flakes sa kumukulong pinaghalong gatas/tubig at haluing mabuti. Hayaang maluto nang isa o dalawang minuto at pagkatapos ay haluing muli.

4. Maaari kang magdagdag ng saging, berries, mani tulad ng kasoy, o kaunting gatas ayon sa panlasa.