Çörekotu mutfaklarımızda vazgeçilmez bir baharattır. Bazen, nezle veya mide ağrısı çektiğimizde bile annelerimiz ve büyükannelerimiz bize "biraz çörekotu kaynatıp iç" derlerdi. Hatta bazıları çörekotunun "ölüm hariç tüm hastalıkları iyileştirebilen bir bitki" olduğunu söyler. Peki bu hikaye doğru mu? Çörekotu gerçekten bu kadar faydalı mı? Gelin bugün bunu doğru ve bilimsel bir şekilde ele alalım.
Nigella kimdir?
Basitçe söylemek gerekirse, siyah kimyon, bilimsel adı *Nigella sativa* olan bir bitkinin tohumudur. Bu bitki genellikle Avrupa, Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Güneybatı Asya'da yetiştirilir. Siyah kimyonun yanı sıra, İngilizce'de black seed, black cumin ve fennel flower gibi başka isimlerle de bilinir.
Çörek otu yağı, bu çörek otu tohumlarından elde edilir. Bu yağ ayrıca kapsül şeklinde de alınabilir. Eski çağlardan beri bu çörek otu tohumları, yemeklere lezzet vermek ve baharat olarak çiğ veya hafifçe kavrulmuş halde kullanılmıştır. Düşünün, bu çörek otu tohumları İslam metinlerinde, İncil'de ve hatta eski Yunan tıbbında bile geçmektedir.
Siyah kimyon ve siyah kimyon (Kala Jeera) iki farklı şey midir?
Burada küçük bir karışıklık var. Bizim "kara kimyon" (Nigella sativa) dediğimiz şey, İngilizcede de bazen kara kimyon olarak adlandırılıyor. Ancak, *Bunium bulbocastanum* adlı başka bir bitkinin tohumlarına da kara kimyon veya kala jeera deniyor. Bu bitki en yaygın olarak Hindistan'da bulunur. Ayurveda'da soğuk algınlığı, boğaz enfeksiyonları vb. için kullanılır.
Bu ikisi görünüş olarak da farklıdır. Siyah kimyon tohumlarımız siyah ve üçgenimsi bir şekle sahipken, diğer tür (kala jeera) daha çok yaygın olarak gördüğümüz kimyona benzer. Bu yüzden ikisini karıştırmayın. Bahsettiğimiz *Nigella sativa*, yani ülkemizde yaygın olan siyah kimyondur.
Çörek otunun kullanım alanları ve özellikleri
Çörekotu çeşitli şekillerde kullanılabilir.
- Bütün bir kemik olarak
- Petrol olarak
- Özetle
- Toz halinde
Çörek otu yağının ana aktif maddesi timokinondur . Çörek otunun bu kadar çok tıbbi özelliğe sahip olmasının nedeni bu maddedir. Timokinonun bazı özellikleri şunlardır:
- İltihap önleyici: Vücuttaki şişliği ve ağrıyı azaltır.
- Antioksidan: Hücrelere zarar veren serbest radikallere karşı koruma sağlar.
- Ağrı kesici: Ağrıyı hafifletir.
- Hepatoprotektif: Karaciğer hasarına karşı koruma sağlar.
- Antibakteriyel, antiviral ve antifungal: Birçok mikrop türüne karşı etkilidir.
- Kanser karşıtı:Kanser hücrelerine saldırma yeteneğine sahip olduğunu göstermek için araştırmalar devam ediyor.
En önemlisi, bu özellikler hala araştırma aşamasındadır, bu nedenle çörek otunu herhangi bir hastalığın tek başına tedavisi olarak kullanmayın. Herhangi bir şey kullanmadan önce mutlaka doktorunuzla konuşmanız gerekir.
Çörek otunun başlıca faydaları
Şimdi de çörek otunun sağlık açısından ne gibi faydaları olduğuna bakalım.
Cilt sağlığı için
Küçük ölçekli araştırmalar, çörek otu yağının egzama , sedef hastalığı ve akne gibi cilt rahatsızlıklarına yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ayrıca cildin temiz ve nemli kalmasına da yardımcı olur. Çörek otunun yaraların iyileşme sürecini hızlandırdığı da söylenmektedir.
Ancak unutmayın, bunlar sadece küçük yaralar ve hafif kesikler içindir. Büyük yanıklar veya ciddi yaralanmalar için mutlaka bir doktora görünmelisiniz.
Saç için
Siyah kimyon yağı, saç derisini ve saçları nemlendirmeye yardımcı olur. Küçük bir araştırma, siyah kimyon yağının saç dökülmesini azaltmaya da yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu nedenle piyasadaki şampuan ve saç maskelerinde yer almaktadır.
kilo vermek için
Son araştırmalar, çörek otunun takviye olarak alınmasının vücut ağırlığını ve BMI'yı düşürebileceğini öne sürmüştür, ancak bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Alerjiler, yüksek tansiyon ve diyabet
- Alerjiler: Siyah kimyon yağı, burun akıntısı ve hapşırma gibi alerji semptomlarına yardımcı olabilir. Ayrıca astım hastaları için de bir miktar rahatlama sağlayabileceğini öne süren çalışmalar mevcuttur. Bununla birlikte, astım semptomlarınızda iyileşme olmazsa veya aniden hırıltılı solunum veya nefes darlığı gelişirse, beklemeyin ve derhal bir hastanenin acil servisine (ATU) gidin.
- Yüksek tansiyon ve kolesterol: Ön araştırmalar, çörek otu takviyelerinin tansiyon ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
- Diyabet: Tip 2 diyabet hastalarının kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olması için çörek otu takviyelerinden bir miktar fayda görebileceği tespit edilmiştir.
| Bir çay kaşığı (5 g) çörek otu yağındaki besin değerleri | Boyut |
|---|---|
| Kaloriler | 45 |
| Yağ | 5 gram |
| Protein ve şeker | 0 gram |
| Frenk üzümünde bulunan vitaminler ve mineraller | Kalsiyum, demir, çinko, bakır, tiamin, niasin, fosfor, folik asit, B6 ve B2 vitaminleri |
Yan etkiler ve dikkat edilmesi gerekenler
Çörekotu doğal bir madde olsa da, her şey herkese uygun olmayabilir. Ayrıca, her şeyin fazlası zararlıdır. Çörekotu kullanırken bu hususlara çok dikkat edin.
| Risk/yan etkiler | Tanım |
|---|---|
| Sindirim sistemi sorunları | Bazı kişiler çörek otu tüketirken mide bulantısı ve şişkinlik gibi rahatsızlıklar yaşayabilir. |
| Diğer ilaçlarla etkileşim | Siyah kimyon vücudun metabolizmasını etkilediği için, aldığınız diğer ilaçlarla (özellikle diyabet ve yüksek tansiyon ilaçlarıyla) etkileşime girebilir. Bu nedenle, doktorunuzla konuşmadan bu ilaçları kullanmayın. |
| Gebelik | Hamile annelerin yemeklerine lezzet katmak için biraz karabiber eklemelerinde sakınca yoktur. Ancak, karabiber yağı veya tozunu takviye olarak almak kesinlikle tavsiye edilmez. Büyük miktarlarda alındığında rahim kasılmalarını azaltabilir, hatta durdurabilir. |
| Kanama sorunları | Siyah kimyon kan pıhtılaşmasını yavaşlatabilir, bu nedenle kanama bozukluğu olan kişiler için uygun değildir. |
| Ameliyat | Ameliyat olacaksanız, en az iki hafta önceden çörek otu takviyelerini almayı bırakmalısınız. Ve bu durumu doktorunuza bildirmelisiniz. |
| Böbrekler üzerindeki etkisi | Daha eski araştırmalar, günde 2000-2500 miligram gibi yüksek dozda çörek otu yağı almanın böbrekleri etkileyebileceğini öne sürüyor. |
Günde ne kadar almalıyım?
Çoğu insan genellikle günde 1-2,5 gram çörek otu yağı kullanır. Ancak bunun sizin için doğru olup olmadığını, ne kadar almanız gerektiğini ve ne kadar süreyle almanız gerektiğini tam olarak öğrenmek için mutlaka doktorunuza danışın.
Özetle
- Çörek otu, birçok faydalı özelliğe sahip doğal bir maddedir, ancak yan etkilere de neden olabilir.
- Siyah kimyon veya herhangi bir başka doğal takviyeyi herhangi bir tıbbi rahatsızlığın tedavisi olarak kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışın.
- Hamile kadınlar, emziren anneler, ameliyata hazırlananlar, kanama bozukluğu olanlar ve diğer kronik hastalıklar için ilaç kullananlar, çörek otu takviyelerini kullanırken çok dikkatli olmalıdır.
- Genellikle yiyeceklere az miktarda baharat olarak eklemek güvenlidir. Sorun, takviyeleri yüksek dozlarda ve uzun süre kullanmaktır.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin