Son günlerde kafelerde ve sosyal medyada çok popüler hale gelen güzel, açık yeşil bir içeceği fark etmiş olmalısınız, değil mi? Bazıları buna 'Matcha Latte' diyor. Bu yüzden birçok insan bunun sadece bir moda akımı olduğunu düşünüyor. Peki bu Matcha gerçekten nedir? Vücudumuz için gerçekten iyi mi? Gelin bugün bunu detaylı ve basit bir şekilde ele alalım.
Peki, Matcha nedir?
Basitçe söylemek gerekirse, matcha, ince öğütülmüş özel bir yeşil çay türüdür. Camellia sinensis çay bitkisinden yapılır, ancak normal çaydan farklıdır. Çiftçiler bu çay bitkilerini hasattan birkaç hafta önce gölgede yetiştirirler. Bu, güneş ışığı miktarını azaltır ve çay yapraklarındaki klorofil ve amino asit miktarını artırır. Matcha'ya güzel, parlak yeşil rengini veren de budur.
Önemli olan şu ki, yeşil çay içerken genellikle sıcak suya birkaç çay yaprağı koyar, süzer ve sadece özünü içeriz. Ama matcha'da, çay yaprağının tamamını öğütüp içeriz . Bu nedenle matcha, vücudumuza normal yeşil çaya göre daha fazla besin, özellikle kafein, vitamin, lif ve antioksidan sağlar.
Matcha içmenin vücudumuz için sağlık açısından faydaları nelerdir?
Matcha sadece lezzetli bir içecek değil. Sağlığımız için birçok değerli özellik içeriyor.
1. Kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur.
Yeşil çay gibi matcha da kateşin adı verilen güçlü antioksidanlar içerir. Bunlar vücudumuzdaki oksidatif stresi (serbest radikaller ve antioksidanlar arasındaki dengesizlik) azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca vücuttaki iltihabı da kontrol ederler.
Dolayısıyla araştırmalar, matcha'nın ateroskleroz, yüksek tansiyon ve diğer kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
2. Beyin fonksiyonlarına küçük bir 'destek'
Matcha, geçici olarak beyin fonksiyonlarınızı artırabilir. Küçük bir çalışmada, matcha içen veya tüketen kişilerin, tüketmeyenlere göre daha iyi dikkat, hafıza ve tepki süresine sahip olduğu gözlemlenmiştir. Ancak bilim insanları bunun matcha'daki kafeinden kaynaklanabileceğine inanıyor. Bu nedenle, bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır.
3. Ayrıca karaciğeri korumaya da yardımcı olabilir.
Bazı araştırmalar, yeşil çay ve matcha içmenin karaciğer hastalığı riskini azaltabileceğini öne sürüyor. Özellikle yeşil çay içmenin karaciğer kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğine dair kanıtlar mevcut.
Ama burada çok önemli bir şey var.Evet. Piyasada bulunan bazı yeşil çay takviyeleri aşırı tüketildiğinde karaciğer hasarına neden olabilir. Bu nedenle, bu tür ürünleri kullanmak yerine güvenilir, yüksek kaliteli matcha tozu veya saf yeşil çay içmek daha güvenlidir. Herhangi bir takviye kullanmadan önce mutlaka doktorunuzla konuşmanız gerekir.
4. Kansere karşı korunmaya yardımcı olur mu?
Matcha'daki kateşinlerin, özellikle `(Epigallocatechin-3-gallate)` ( EGCG) , hücreleri DNA hasarından koruma ve kanser hücrelerinin büyümesini kontrol etme yeteneğine sahip olduğu bulunmuştur. Bu durum hayvan çalışmalarıyla doğrulanmış olsa da, bunun insanları tam olarak nasıl etkilediğini bilmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
5. Ayrıca diş ve ağız sağlığı için de faydalıdır.
Matcha'daki EGCG bileşiği, dişlerimizde plak ve çürüğe neden olan bakterilerin büyümesini kontrol edebilir. Dahası, laboratuvar testleri matcha'nın ağız kokusunu azaltmada nane şekerlerinden ve sakızdan daha etkili olduğunu göstermiştir.
| Yarım çay kaşığı (1 gram) matcha'nın besin değerleri | |
|---|---|
| Kaloriler | 3 |
| Protein | 1 gram |
| Yağ | 0 gram |
| Karbonhidratlar | 0 gram |
| Elyaf | 1 gram |
| Şeker | 0 gram |
Gördüğünüz gibi, matcha tozu tek başına çok düşük kalorili ve şekerlidir. Ancak süt, şeker ve bal eklediğinizde bu besin değerlerinin değiştiğini de unutmamalısınız.
Evde lezzetli matcha nasıl yapılır?
Artık marketlerden, organik gıda mağazalarından veya internetten matcha tozu satın alabilirsiniz. Bunların üç ana kalitesi vardır.
| Seviye | Tanım ve kullanım |
|---|---|
| Pişirme Kalitesi | Bu en ucuz çeşididir. Kek ve bisküvi gibi şeyler yapmak ve yemek pişirmek için uygundur. |
| Üstün Kalite | Çay ağacının tepesindeki yapraklardan yapılan bu çay türü, içimi çok keyifli. |
| Törensel Derece | Bu, en kaliteli ve en lezzetli tür olup, en iyi çay yapraklarından üretilmiştir. Japon çay seremonilerinde kullanılan da budur. En iyi besin değerini ve lezzeti istiyorsanız bunu tercih edin. |
Matcha çayı yapmanın basit yöntemi:
Matcha çayı yapmak çok kolaydır.
1. Öncelikle biraz su kaynatın.
2. Bir veya iki çay kaşığı matcha tozunu (acı seviyesini tercihinize göre) bir fincana koyun.
3. Üzerine biraz sıcak su ekleyin ve bambudan yapılmış özel bir matcha çırpıcısı (veya küçük bir süt köpürtücü) ile iyice köpürene kadar çırpın.
4. Dilerseniz, tatlandırmak için biraz bal veya şeker ekleyebilirsiniz.
Sadece çay değil, daha birçok yöntem var!
- Hazırladığınız meyve smoothie'sine biraz matcha tozu ekleyin.
- Sabah yulaf ezmenize veya yoğurdunuza karıştırın.
- Ev yapımı salata sosunuza biraz ekleyin.
- Patlamış mısırın üzerine biraz serpin.
Özetle
- Matcha, tüm çay yaprağını tükettiğimiz için normal yeşil çaya göre çok daha güçlü ve besleyici bir içecektir.
- Matcha'da bulunan güçlü antioksidanlar, özellikle kateşinler, kalp sağlığına, beyin fonksiyonlarına ve tüm vücuda fayda sağlayabilir.
- Tıbbi tavsiye almadan piyasada 'Macha' veya 'Yeşil Çay' içerdiğini iddia eden takviyeleri kullanmayın. Bunun yerine, yüksek kaliteli, saf Matcha tozu kullanmak daha güvenlidir.
- Matcha sadece bir çay değil. Faydalarından yararlanmak için smoothie'lere, yoğurda ve keklere gibi çeşitli yiyeceklere ekleyebilirsiniz.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin