Gelin, gıda alerjileri hakkında daha detaylı bilgi edinelim.

Siz veya çocuğunuzun belirli yiyecekleri yerken çeşitli rahatsızlıklar yaşadığını hiç fark ettiniz mi? Bazen sadece basit bir kaşıntı olabilir, ancak bazen nefes darlığına kadar daha ciddi olabilir. İşte bugün gıda alerjisi , yani gıda alerjisi hakkında konuşacağız. Gerçekte nedir, neden olur, belirtileri nelerdir, kendimizi nasıl koruyabiliriz ve daha birçok şeyi, anlayabileceğiniz basit bir şekilde ele alacağız.

Gıda alerjisi nedir?

Çoğunlukla küçük çocuklarda bu gıda alerjileri gelişir. Ancak yetişkinler de her yaşta, daha önce hiç sorun yaşamamış olsalar bile, bu durumu geliştirebilirler. Basitçe söylemek gerekirse, gıda alerjisi vücudumuzun bağışıklık sistemindeki küçük bir hatadır.

Şimdi bir düşünün, bağışıklık sistemimiz ülkemizin savunma gücü gibidir. Bizi dışarıdan gelen mikroplardan ve hastalıklardan korur. Bunu nasıl yapar? Antikor adı verilen özel, asker benzeri parçalar üretir. Bu antikorlar vücudumuzdaki zararlı bakteri ve virüslerle savaşır ve bizi sağlıklı tutar.

Ancak, eğer gıda alerjiniz varsa, bağışıklık sisteminiz bazı gıdalardaki bir şeyi, örneğin vücudunuz için aslında zararsız olan bir proteini, gerçekten tehlikeli bir düşman olarak algılar. Bu, güvenlik güçlerinin masum bir vatandaşı düşman sanmasına benzer.

Bu durum diğer alerjilerde de aynen böyle oluyor. Yani, bazı ilaçlar (örneğin penisilin), havada uçuşan polenler (çimlerden, yabani otlardan, ağaçlardan), toz veya hatta yer fıstığı gibi yiyecekler bu tür bir reaksiyona neden olabilir. Dolayısıyla, önemli olan yiyeceğin kendisinin vücut için zehirli olmaması, sorun olanın vücudunuzun ona nasıl tepki verdiği olmasıdır. Anladınız mı?

En yaygın gıda alerjileri nelerdir?

Aslında herkes herhangi bir yiyeceğe alerjik olabilir. Bununla birlikte, ülkemizde ve dünyada alerjik reaksiyonlara en sık neden olan yiyecekler ve bu yiyecekleri içeren gıdalar şunlardır:

• Yer fıstığı ve diğer kuruyemişler (örneğin kaju, badem, ceviz)
• Deniz ürünleri, özellikle karides, yengeç, ıstakoz ve kalamar gibi kabuklu deniz ürünleri.
• Çeşitli balık türleri (örneğin, kelawalala, balaya)
• Süt, özellikle inek sütü ve inek sütünden yapılan ürünler.
• Yumurtalar (özellikle yumurta beyazları)
• Soya ve soya içeren ürünler
• Buğday ve buğday içeren ürünler (ekmek, makarna, kek gibi)
• Susam ve susam içeren ürünler

Bunlar genellikle sorunlara yol açan yiyeceklerdir. Bu yiyeceklerden herhangi birini yedikten sonra çocuğunuzun veya sizin olağandışı veya rahatsız edici bir şey hissedip hissetmediğinize dikkat etmeniz önemlidir.

Besin alerjisinde ne tür bir reaksiyon meydana gelir?

Fıstık alerjisi olan küçük bir çocuğun bir arkadaşının evine gidip farkında olmadan üzerinde fıstık bulunan bir parça çikolatalı kek yediğini hayal edin. Sonra ne olur? Daha önce yiyecekteki proteine, yani fıstığa karşı oluşan antikorlar nedeniyle vücut aniden kan dolaşımına büyük miktarda çeşitli kimyasal madde salgılar. Bu kimyasallardan en önemlilerinden biri histamindir .

Bu histaminler ve diğer kimyasallar , gözleri, burnu, boğazı, solunum sistemini (nefes yolları), cildi ve sindirim sistemini etkileyen çeşitli semptomlara neden olur. Gıda alerjisi olan bir kişi çok hafif bir reaksiyon (örneğin küçük bir döküntü) veya çok şiddetli, hatta yaşamı tehdit eden bir reaksiyon gösterebilir. Bu reaksiyon, yiyeceği yedikten birkaç dakika içinde hemen ortaya çıkabileceği gibi, birkaç saat sonra, bazen iki ila üç saat sonra da ortaya çıkabilir.

Genellikle ortaya çıkan ilk belirtiler nelerdir?

Bir kişi alerjik reaksiyon göstermeye başladığında, ilk olarak bu belirtileri fark edebilir. Bu belirtilerden bir veya daha fazlası aynı anda ortaya çıkabilir:

• Burun akıntısı (mukus gibi) veya burun tıkanıklığı
• Kızarmış, kaşıntılı, sulanan gözler
• Kırmızı, şişmiş ve kaşıntılı cilt lekeleri. Bunlar genellikle çok kaşıntılıdır. Bunlara ayrıca kırmızı, kabarık şişlikler (tıbbi olarak "kurdeşen" veya "ürtiker" olarak bilinir) de diyoruz.
• Dil veya dudaklarda karıncalanma, uyuşma veya hafif şişme.
• Ağız veya boğaz içinde kaşıntı.

Durum kötüleştikçe şu belirtiler de ortaya çıkabilir:

Alerji şiddetlendiğinde aşağıdaki belirtiler ortaya çıkabilir:

• Boğazda gerginlik, boğazda bir şey takılı kalmış gibi hissetme, yutma güçlüğü.
• Ses kısıklığı veya konuşamama.
• Hırıltılı solunum, nefes alırken göğüsten gelen ve ıslık sesine benzeyen bir tıslama sesidir .
• İnatçı öksürük.
• Nefes almada zorluk, nefes darlığı.
• Mide bulantısı (kusacakmış gibi hissetmek).
• Kusma.
• Şiddetli karın ağrısı.
• İshal (kusma).
• Baş dönmesi(Baş dönmesi) veya bayılacak gibi hissetmek.

En tehlikeli durum: Anafilaksi

Bazı şiddetli vakalarda, gıda alerjisi anafilaksi adı verilen çok tehlikeli bir duruma yol açabilir. Bu , ani, şiddetli ve potansiyel olarak yaşamı tehdit eden bir alerjik reaksiyondur. Birden fazla vücut sistemini aynı anda etkiler. Cilt, solunum, sindirim, kalp ve kan damarları aynı anda etkilenebilir. Kan basıncı çok düşük seviyelere düşebilir, hava yolları (solunum tüpleri) daralarak nefes almayı zorlaştırabilir ve dil, dudaklar ve boğaz şişebilir.

Çok önemli: Anafilaksi adı verilen şiddetli bir reaksiyon riski taşıyan kişiler çok dikkatli olmalıdır. Ayrıca, acil bir durumda semptomların kötüleşmesini önlemek için özel ilaçlar (örneğin epinefrin) içeren bir acil durum eylem planına sahip olmak şarttır. Bunu daha sonra daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

İyi haber şu ki, çoğu çocuk 5-6 yaş civarında inek sütü ve yumurta alerjilerinden kurtulur. Ancak yer fıstığı, diğer ağaç yemişleri ve kabuklu deniz ürünlerine karşı şiddetli alerjiler bazen ömür boyu sürebilir.

Bir gıda alerjiniz olup olmadığını nasıl kesin olarak anlarsınız?

Bazen bir çocuğun gıda alerjisi olup olmadığını anlamak kolaydır. Şüpheli bir yiyecek yedikten kısa süre sonra kurdeşen, karın ağrısı veya kusma gelişebilir. Ancak bazen hangi yiyeceğin soruna neden olduğunu anlamak biraz daha karmaşık olabilir. Örneğin, bir çocuğun marketten aldığı karışık meyve salatasını yediğini ve alerjik reaksiyon gösterdiğini düşünün. Eğer salatada 5-6 çeşit meyve varsa, hangi meyveye alerjisi olduğunu hemen anlamak zor olur, değil mi? Ayrıca, bazı yiyeceklerin çok fazla bileşeni olduğu için , ana yemeğin mi yoksa sosun veya baharatın mı soruna neden olduğunu anlamak zordur.

Bir diğer önemli nokta ise bazı insanların gıda intoleransı yaşamasıdır, ancak bu bağışıklık sistemiyle ilgili bir alerji değildir. Bunlara gıda intoleransı diyoruz. Örneğin, laktoz intoleransı olan kişiler süt ve diğer süt ürünlerini (yoğurt ve peynir gibi) tükettiklerinde mide krampları, şişkinlik ve ishal yaşarlar. Ancak bu, süte alerjileri olduğu anlamına gelmez. Süt içmekte zorlanmalarının nedeni, vücutlarının sütteki şekeri, yani laktozu düzgün bir şekilde sindirmek için gerekli olan enzime sahip olmamasıdır. Bu, alerjiden tamamen farklı bir sorundur ve sindirim sistemiyle ilgilidir.

Doktor bu durumda ne yapar?

Eğer kendinizde veya çocuğunuzda gıda alerjisi olabileceğini düşünüyorsanız, lütfen bunu göz ardı etmeyin. Öncelikle aile doktorunuza başvurun. Doktorunuz size ve çocuğunuza belirtileriniz, ne zaman başladıkları ve hangi yiyecekleri yediğiniz hakkında sorular soracak ve temel bir muayene yapacaktır.

Doktorunuz gıda alerjiniz olabileceğinden şüpheleniyorsa, sizi muhtemelen bir alerji uzmanına veya immünoloğa yönlendirecektir. Bu uzman, sorunu teşhis edecek, gerekli testleri yapacak ve en uygun tedaviyi reçete edecektir. Size daha önceki reaksiyonlarınız, belirtilerin (örneğin kurdeşen) ilk ortaya çıkışından bu yana ne kadar zaman geçtiği, ne kadar süredir bu tür alerjileri olan aile bireyleriniz olup olmadığı hakkında birçok soru soracaktır.

Deri delme testi

Ardından, uzman bir deri prick testi yapmaya karar verebilir. Bu en yaygın testtir. Bu test, şüphelendiğiniz yiyeceğin küçük bir miktarının cildinize nasıl tepki verdiğini görmek için cildinizi test etmeyi içerir. Doktor, söz konusu yiyeceğin saf sıvı özütünü ve bazen de diğer yaygın alerjenik yiyecekleri kullanacaktır. Doktor, kolunuzda veya sırtınızda çok küçük bir çizik (veya iğne batırma) yapacak ve bölgeye bir damla sıvı uygulayacaktır. Farklı özütler cildin farklı bölgelerine uygulanır ve 15-20 dakika bekletilir. Yiyeceğe alerjiniz varsa, bölge kızaracak, şişecek ve sivrisinek ısırığına benzer küçük bir kabarcık oluşacaktır. Boyutuna bakarak alerji seviyesi hakkında bir fikir edinebilirsiniz.

Diğer testler

Bazen doktor kan örneği alıp belirli IgE antikorlarını test etmek üzere laboratuvara gönderir .

Unutmayın: Doktorunuz size alerji testi için çok az miktarda yiyecek verse bile, bunu evde denememelisiniz! Ayrıca, "Bu yiyecekten şüpheleniyorum, gerçekten öyle olup olmadığını görmek için tekrar deneyeceğim" gibi şeyler söylemeyin. Alerji testi yaptırmak için en iyi ve en güvenli yer bir doktor muayenehanesi veya hastanedir. Oradaki personel bu konuda özel olarak eğitilmiştir. Şiddetli bir reaksiyonunuz olursa, hemen ilaç verebilirler.

Gıda alerjileri nasıl tedavi edilir?

Maalesef, gıda alerjilerinin kesin bir tedavisi yoktur. Daha önce de belirttiğim gibi, bazı alerjiler (özellikle küçük çocuklarda süt ve yumurta alerjisi) yaşla birlikte geçerken, diğerleri (yer fıstığı, ağaç fıstığı ve deniz ürünleri gibi) ömür boyu sürebilir.

Bunun tek ve en iyi tedavisi, alerjiye neden olan yiyecekten ve o yiyeceği içeren diğer tüm yiyecek ve içeceklerden kesinlikle uzak durmaktır.

Bunu öğrenmenin bir yolu , yediğiniz ve içtiğiniz her şeyin gıda etiketlerini çok dikkatli okumaktır. Mağazadan satın aldığınız her paketlenmiş yiyecek veya içeceğin içerik listesine bakmalısınız. Alerjik reaksiyona neden olabilecek ana bileşenler genellikle etikette açıkça, bazen kalın harflerle belirtilir. Örneğin, bir sos satın aldığınızda, içinde buğday veya soya olabileceğini aklınıza bile getirmeyebilirsiniz. Bu nedenle, etiketin içerik bölümüne dikkatlice bakmalısınız.

Bazı çok hassas kişiler, sorun çıkaran yiyeceği üreten aynı fabrikada üretilen diğer yiyeceklerden bile kaçınmak zorunda kalabilirler. Çünkü aynı makinelerde üretildikleri için, sorun çıkaran yiyeceğin minik parçaları bu yiyeceklere de geçebilir (çapraz bulaşma). "Fındık izleri içerebilir" veya "Fındık işleyen bir fabrikada üretilmiştir" gibi ibareler içeren çikolata barları görmüş olabilirsiniz. Bu gibi şeylere de dikkat etmelisiniz.

Acil bir durum ortaya çıkarsa ne olacak? Bir planınız olsun!

Ne kadar dikkatli olursanız olun, bazen yanlışlıkla az miktarda bile olsa alerjik olduğunuz bir yiyeceği tüketebilirsiniz. Böyle bir durumda , öncelikle paniklemeyin. Acil durum eylem planınızı uygulayın.

Acil durum planı nedir? Doktorunuz gıda alerjiniz olduğunu doğruladıktan sonra, size buna benzer bir plan yazacaktır. Bu plan, alerjik reaksiyon geçirmeniz durumunda ne yapmanız gerektiğini, kimleri bilgilendirmeniz gerektiğini (örneğin öğretmenler, aile üyeleri), hangi ilacı almanız gerektiğini, nasıl almanız gerektiğini ve ne kadar almanız gerektiğini açıkça belirtir.

Özellikle anafilaksi adı verilen şiddetli bir reaksiyona neden olabilen bir gıda alerjiniz varsa bu çok önemlidir. Şiddetli reaksiyonlar için bazı kişilere doktorları tarafından her zaman epinefrin adı verilen bir ilaç taşımaları söylenir. Bu genellikle kalem şeklinde ve taşıması kolay bir otomatik enjektörde bulunan epinefrin enjeksiyonu şeklindedir (örneğin, EpiPen, Anapen). Doktorunuz size ve ailenize nasıl kullanılacağını öğretecektir. Siz, ebeveynleriniz ve doktorunuz, ilacı yanınızda taşımanız mı yoksa okulda bir öğretmenin taşıması mı gerektiğine karar verebilirsiniz.

Çok önemli: Eğer bu epinefrin enjeksiyonunu kullanmanız gerekirse, belirtileriniz sonrasında geçse bile, mutlaka en yakın hastaneye veya sağlık merkezine hemen gitmelisiniz.Çünkü bazen ilk reaksiyon yatıştıktan birkaç saat sonra ikinci bir reaksiyon (iki fazlı reaksiyon) meydana gelebilir. Bu nedenle, birkaç saat boyunca tıbbi gözetim altında hastanede kalmak çok önemlidir.

Gıda alerjileriyle yaşamak zor mu?

Gıda alerjisi biraz can sıkıcı ve hatta bazen bir yük olabilir, ancak bu sizin veya çocuğunuzun günlük yaşamını veya mutluluğunu mahvetmek zorunda değil. Ebeveynleriniz, aile üyeleriniz, öğretmenleriniz, arkadaşlarınız gibi diğer yetişkinler ve akranlarınız, alerjik reaksiyonlardan korunmanıza yardımcı olabilir. Onları bilgilendirmek önemlidir.

Peki ya sevdiğiniz bir yiyecek "yenmemesi gerekenler" listenize girerse ne yaparsınız? Endişelenmeyin! Günümüzde birçok insanın gıda alerjisi olduğu için, gıda şirketleri en sevdiğiniz yiyeceklerin yerine geçebilecek birçok lezzetli ve güvenli alternatif ürün piyasaya sürdü. Artık dondurma, yoğurt ve süt içermeyen peynirlerden (süt içermeyen ürünler), ekmek, bisküvi, keklere (glutensiz veya buğdaysız ürünler) ve fındık içermeyen sürülebilir ürünlere kadar birçok seçenek mevcut! Yani lezzetli yiyeceklerden mahrum kalmak zorunda değilsiniz.

Peki, bu hikâyeden hatırlamamız gereken en önemli şeyler nelerdir? (Özet Mesaj)

Gıda alerjisi biraz özen gerektiren bir durumdur, ancak doğru şekilde yönetilirse normal bir yaşam sürmeyi engellemez.

• Alerjiyi belirleyin: Siz veya çocuğunuz belirli bir yiyeceği yedikten sonra sürekli rahatsızlık yaşıyorsanız, bunu görmezden gelmeyin. Sorunun tam olarak ne olduğunu öğrenmek için nitelikli bir doktora, tercihen bir alerji uzmanına görünün. Kendi kendinize teşhis koymaya veya internette bulduğunuz her şeye güvenmeyin.
• Alerjiye neden olan yiyecekten tamamen uzak durun: Alerji doğrulandıktan sonra, etkilenen yiyeceği ve onu içeren her şeyi tamamen yemeyi bırakın. Yiyecek etiketlerini okuma alışkanlığı edinin ve dışarıda yemek yerken sorular sorun.
• Acil durum eylem planınız olsun: Doktorunuzla konuşun ve özellikle anafilaksi riski taşıyorsanız yazılı bir acil durum planı geliştirin. Gerekirse her zaman yanınızda bir epinefrin oto-enjektör bulundurun ve kullanımını öğrenin.
• Başkalarını bilgilendirin: Aile üyelerini, öğretmenleri ve sevdiklerinizi kendinizin/çocuğunuzun alerjisi hakkında bilgilendirin. Acil durumlarda da size yardımcı olabilirler.
• Endişelenmeyin, yalnız değilsiniz: birçok insan bu rahatsızlıklara sahip. Size yardımcı olabilecek, tavsiye verebilecek ve deneyimlerinizi paylaşabileceğiniz hasta destek grupları var. Ayrıca artık güvenli alternatif gıdalar da bulabilirsiniz.
• Her zaman doktorunuzun talimatlarına uyun:Doktorunuzun talimatlarına her zaman harfiyen uyun. Düzenli kontroller yaptırın. Herhangi bir sorunuz veya endişeniz varsa onlarla konuşun.

Dolayısıyla, bunları göz önünde bulundurarak, gıda alerjileriniz olsa bile kesinlikle mutlu, sağlıklı ve tatmin edici bir yaşam sürebilirsiniz. Başka sorularınız varsa, mutlaka bir doktora danışın.

Gıda Alerjisi, Bağışıklık Sistemi, Histamin, Anafilaksi, Epinefrin, Deri Testi, Alerji Belirtileri, Gıda Etiketleri