Marketten aldığınız bir yemeği yedikten sonra ya da evde pişirdiğiniz bir şeyden sonra mideniz bulanmaya başlar, kendinizi hasta hissedersiniz, kusarsınız, halsizleşirsiniz... Hiç böyle bir deneyim yaşadınız mı? Buna genellikle "gıda zehirlenmesi" diyoruz. Bu tür gıda zehirlenmesinin en yaygın ve başlıca nedeni Salmonella bakterisidir. Bu nedenle bugün Salmonella'nın ne olduğunu, vücudumuza girdiğinde neler olduğunu ve kendimizi ondan nasıl koruyacağımızı konuşacağız.
Basitçe anlatmak gerekirse, Salmonella nedir?
Salmonella bir bakteri türüdür. Bu bakteri vücudumuza girdiğinde, tıbbi olarak gastroenterit olarak adlandırılan ve
ishal , mide krampları ve
kusma gibi
mide problemlerine neden olan bir durumdur. Ancak günlük dilde buna doğrudan "salmonella zehirlenmesi" diyoruz. Bu, dünyada bakterilerin neden olduğu en yaygın gıda zehirlenmesi türüdür. Ancak hatırlanması gereken bir şey, farklı Salmonella bakteri türleri olduğudur. Bazı türleri
tifo gibi ciddi hastalıklara neden olur. Ancak bugün bahsettiğimiz ve yaygın gıda zehirlenmesine neden olan salmonella farklıdır.
Salmonella vücuda girdiğinde ne olur?
Salmonella bakterisi içeren bir yiyecek yediğinizi hayal edin. Bu bakteri midemize girer. Normalde, mide asidimiz ve
bağışıklık sistemimiz bu
mikropları öldürür. Ancak bazen, yeterli sayıda bakteri bu savunmaları aşarak bağırsaklarımıza ulaşırsa, sorun burada başlar. Bu bakteri
, bağırsaklarımızın içini kaplayan hücrelere girer ve onları tahrip etmeye başlar. Bu olduğunda, vücudumuzun bağırsaklardan su ve besinleri emmesi çok zorlaşır.
- Neden midem ağrıyor ? Bağırsaklar bu şekilde hasar gördüğünde midem ağrıyor ve midem bulanıyor.
- İshal neden olur? İshal, vücudun ememediği fazla sudur. Bu aslında vücudun mikropları atma girişimidir.
Bu hastalığa yakalanma riski kimlerde daha yüksektir?
Herkes salmonella kapabilir. Ancak bazı kişilerde salmonella görülme olasılığı daha yüksektir ve bazı kişilerde ise hastalık daha ciddi sonuçlar doğurabilir. Bu riski iki kategoriye ayıralım.
| Risk kategorisi | Tanım |
|---|
| Enfekte olma olasılığı daha yüksek olan kişiler | - 5 yaşın altındaki çocuklar: Çünkü bağışıklık sistemleri henüz gelişme aşamasındadır.
- Hayvanlarla çalışan veya yaşayan kişiler: Tavuk, ördek, kaplumbağa ve kertenkele gibi hayvanlarla etkileşimde bulunan kişiler özellikle risk altındadır.
- Antiasit kullanan veya yakın zamanda antibiyotik tedavisi görmüş kişiler: Bu ilaçlar mide asidini azaltarak bakterilerin daha kolay hayatta kalmasına olanak tanır.
- İltihaplı Bağırsak Hastalığı ( İBH ) olan kişilerde: Bağırsaklar bu hastalıklar nedeniyle zaten hasar görmüş olduğundan enfeksiyonlar kolayca oluşabilir.
|
| Hastalığın daha şiddetli seyretme olasılığı daha yüksek olan kişiler | - 12 aylıktan küçük bebekler ve 65 yaş üstü kişiler: Her iki grubun da bağışıklık sistemi zayıf olduğundan hastalığa yakalanma olasılıkları daha yüksek olabilir.
- Bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler: Örneğin, HIV hastaları, kanser için kemoterapi görenler veya diğer hastalıklar/ilaçlar nedeniyle bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler.
- Orak hücreli anemi hastaları: Bu kişilerde Salmonella enfeksiyonunun neden olduğu bir kemik enfeksiyonu olan osteomiyelit gibi nadir görülen komplikasyonların gelişme riski daha yüksektir.
|
Salmonella enfeksiyonunun belirtileri nelerdir?
Salmonella bakterisi vücuda girdikten sonra belirtiler birkaç saat ila iki ila üç gün içinde ortaya çıkabilir. Bu belirtiler çoğunlukla mide ve bağırsaklarımızda görülür.
- İshal: Bu en önemli belirtidir. Bazen dışkıda az miktarda kan da görülebilir.
- Ateş: Vücut ısınız çok yükselirse ateşiniz çıkabilir.
- Mide krampları ve ağrıları: Ağrı, midenizin dönüyormuş veya kıvrılıyormuş gibi hissedilebilir.
- Mide Bulantısı ve Kusma: Kusma ve sürekli mide bulantısı görülebilir.
- Baş ağrısı: Bazı kişilerde baş ağrısı da görülür.
Önemli: Bu belirtilerden bir veya daha fazlasına sahip olabilirsiniz. Herkes bu belirtilerin hepsini aynı anda göstermeyebilir.
Herkes kusacak mı?
Hayır. Salmonella kapan herkes kusmaz.
En yaygın belirtiler ishal ve ateştir. Kusma, bazı kişilerin yaşadığı belirtilerden sadece biridir.
Salmonella enfeksiyonunda dışkı nasıl görünür?
Normalde dışkı sıvı haldedir ve sık sık atılır. Yani suludur. Bazen
dışkınızda az miktarda kan görürseniz, bu endişe verici bir durumdur. Böyle bir durumda mutlaka doktorunuza görünmelisiniz.
Salmonella bakterisi vücudumuza nasıl giriyor?
Salmonella bakterileri normalde insan ve hayvanların bağırsaklarında yaşar. Bu nedenle bu bakteri, çeşitli yollarla yiyeceklerimize, içeceklerimize ve dokunduğumuz şeylere bulaşabilir.
Salmonella'nın bulaşmasının başlıca yolları şunlardır:- Az pişmiş yiyecekler: Az pişmiş et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve özellikle çiğ veya az pişmiş yumurta tüketmek.
- Mikroplu meyve ve sebzeler: Yıkanmadan tüketilen meyve ve sebzeler.
- Kirli su ve süt: Kirli su içmek, pastörize edilmemiş süt veya peynir gibi şeyler tüketmek.
- Yemek hazırlarken elleri yıkamamak: Yemek hazırlarken veya yerken elleri düzgün yıkamamak.
- Hayvanlardan bulaşma: Bu bakteri hayvanların kürkünde, tüylerinde, derisinde, pullarında ve dışkılarında bulunabilir. Bu hayvanlara ellerimizi yıkamadan dokunursak ve ardından ellerimizi ağzımıza götürürsek, bakteri kolayca vücudumuza girebilir. Evdeki köpek, kedi, tavuk ve kaplumbağa gibi herhangi bir hayvandan bulaşabilir.
- Enfekte bir kişiden bulaşma: Salmonella taşıyan biri tuvalete gidip ellerini düzgün yıkamadan yemek hazırlarsa veya onların dokunduğu bir şeye dokunursak, biz de enfekte olabiliriz.
Önemli olan nokta şu ki, Salmonella bakterisi içeren yiyecekler genellikle gözle görülür bir değişikliğe uğramaz. Rengi, kokusu veya tadı değişmez. Bu nedenle onu gözle tespit edemeyiz.
Doktor bunu nasıl tespit eder?
Yukarıda belirtilen semptomlarınız varsa ve birkaç gün sonra iyileşme olmazsa, bir doktora görünmeniz en iyisidir. Doktor size semptomlarınız hakkında sorular soracak ve sizi muayene edecektir. Genellikle teşhisi doğrulamak için çeşitli testler yapacaktır.
- Dışkı örneği testi:Bu ana testtir. Sizden özel bir kaba az miktarda dışkı koymanız istenecek. Laboratuvar bu örneği Salmonella bakterisi varlığı açısından test edecektir.
- Kan örneği: Bazen, özellikle hastalık şiddetliyse, bakterinin kana yayılıp yayılmadığını görmek için kan örneği alınır.
- Diğer örnekler: Çok nadir durumlarda, idrar örneği veya vücuttaki bir yaradan alınan irin de test edilebilir.
Tedavisi nasıl yapılır? Evde nasıl yönetilebilir?
Pek çok insanın aklındaki en büyük soru, bunun için ilaç kullanmaları gerekip gerekmediğidir.
İyi haber şu ki, salmonella enfeksiyonlarının çoğu özel bir tedavi gerektirmez. Vücudumuzun bağışıklık sistemi bakterilerle savaşabilir ve galip gelebilir. Belirtiler yavaş yavaş iyileşir ve 4 ila 7 gün içinde geçer.
Ancak, hastalık şiddetliyse veya yukarıda belirtilen risk gruplarından birine dahilseniz, doktorunuz size
antibiyotik vermeye karar verebilir. Örneğin, size Siprofloksasin, Seftriakson veya Azitromisin gibi ilaçlar verilebilir.
Evde yönetilmesi gereken en önemli şeyler
Bu hastalıkta dikkat etmemiz gereken en önemli şey
dehidrasyonu, yani su tutulmasını önlemektir. İshal ve kusma vücudun büyük miktarda sıvı kaybetmesine neden olur. Bu tehlikeli olabilir. Bu nedenle,
- Mümkün olduğunca çok sıvı tüketin: Sık sık az miktarda su, et suyu, yulaf lapası, çorba, portakal suyu ve (biraz su eklenmiş) meyve suyu için.
- Dinlenme: Vücudunuzu dinlendirmek daha hızlı iyileşmenize yardımcı olur.
- İshal önleyici ilaçlar: Yetişkinler, loperamid gibi reçetesiz satılan ishal önleyici ilaçları geçici olarak kullanabilirler, ancak bu ilaçları küçük çocuklara mutlaka bir doktora danışmadan vermeyin.
Bu durum ne gibi komplikasyonlara yol açabilir?
Salmonella enfeksiyonu genellikle birkaç gün içinde kendiliğinden iyileşse de, özellikle tedavi edilmediği takdirde veya risk grubundaki kişilerde bazen komplikasyonlara yol açabilir.
- Dehidratasyon: Bu, en yaygın ve tehlikeli komplikasyondur. Vücuttaki su ve tuz miktarı tehlikeli derecede azalırsa, hayati tehlike bile oluşturabilir.
- Bakteriyemi: Bakteriler bağırsaklardan kan dolaşımına girerek vücuda yayılabilir. Bu durum sepsis adı verilen tehlikeli bir rahatsızlığa yol açabilir.
- Reaktif Artrit:Enfeksiyon geçtikten sonra, bazı kişilerde bağışıklık sisteminin tepkisi olarak eklem ağrısı ve gözlerde kızarıklık gibi belirtiler görülebilir.
- Kemik enfeksiyonu (Osteomiyelit): Bu çok nadir görülen bir durumdur, ancak orak hücreli anemi hastalarında ortaya çıkma riski vardır.
Salmonella kaynaklı ölüm riski çok düşük olsa da tamamen imkansız değildir. Bu nedenle belirtilerin farkında olmak önemlidir.
En önemli kısım: Kendinizi salmonelladan nasıl koruyabilirsiniz?
Bu hastalıktan korunmak aslında o kadar da zor değil. Günlük yaptığımız bazı şeylerde biraz dikkatli olmak yeterli.
Yemek hazırlarken bunlara mutlaka dikkat edin.
1.
Ellerinizi sık sık yıkayın: Yemek hazırlamadan önce, yemek yemeden önce, tuvaleti kullandıktan sonra ve çiğ et ve balıkla temas ettikten sonra ellerinizi daima sabun ve suyla yıkayın. 2.
Çiğ et ve pişmiş yiyecekleri ayrı tutun: Çiğ et veya kümes hayvanlarını kesmek için kesme tahtası, bıçak veya diğer mutfak gereçlerini kullanmayın. Kullandıktan sonra iyice yıkayın ve temizleyin. Pişmiş yiyecekleri çiğ etin olduğu tabağa koymayın. 3.
Yiyecekleri iyice pişirin: Et, balık, kümes hayvanları ve yumurtaları içleri iyice pişene kadar pişirin. Hala pembe iseler, doğru şekilde pişmemişlerdir. 4.
Meyve ve sebzeleri iyice yıkayın: Meyve ve sebzeleri yemeden veya pişirmeden önce akan su altında iyice yıkayın. 5.
Yiyecekleri doğru sıcaklıkta saklayın: Pişmiş yiyecekleri hemen buzdolabına koyun. Çok uzun süre dışarıda bırakmayın. 6.
Sadece pastörize süt ürünleri kullanın: Marketten aldığınız süt, yoğurt ve peynirin pastörize olup olmadığını kontrol edin.
Hayvanlarla etkileşim kurarken bunu aklınızda bulundurun.
1.
Hayvanlarla temas ettikten sonra ellerinizi yıkayın: Evcil hayvanlarınızla (kendi evcil hayvanlarınız dahil) temas ettikten ve mama kaplarını ve kafeslerini temizledikten sonra ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın. 2.
Hayvanları öpmeyin: Hayvanları ağızlarından veya yüzlerinden öpmekten kaçının. 3.
Hayvanları mutfakta tutmayın: Özellikle kaplumbağa ve kertenkele gibi hayvanları mutfakta veya yemek hazırlanan yerlerde tutmayın. 4.
Bağışıklık sistemi zayıf olan kişilere dikkat edin: Bağışıklık sisteminiz zayıfsa veya evinizde 5 yaşından küçük bir çocuk veya 65 yaş üstü biri varsa, yüksek riskli hayvanlara (kaplumbağa, tavuk) dokunmaktan kaçının.
Ne zaman doktora görünmelisiniz?
Belirtiler genellikle birkaç gün içinde geçer. Ancak, aşağıdaki belirtilerden herhangi birini yaşıyorsanız, derhal bir doktora görünmeli veya
Acil Servise (ATU) gitmelisiniz.
- Şiddetli ishal: İshaliniz 3 günden fazla sürüyorsa.
- Dışkıda kan.
- Yüksek ateş: Ateşiniz 39°C'nin (102°F) üzerindeyse.
- Sık sık kusma: Eğer o kadar çok kusuyorsanız ki hiçbir şeyi midenizde tutamıyorsanız.
- Şiddetli dehidratasyon belirtileri:
- İdrar çıkış sıklığı ve miktarı çok düşük.
- Koyu sarı/turuncu idrar.
- Ağız ve dil kuruluğu.
- Ayakta dururken başım dönüyor.
Özetle
- Salmonella, gıda zehirlenmesine neden olan yaygın bir bakteridir. Bu durum genellikle birkaç gün içinde kendiliğinden geçer.
- Bu hastalıkta en önemli şey susuzluğu önlemektir, bu yüzden olabildiğince çok sıvı tüketin.
- Gıda güvenliğine dikkat ederek (iyi yemek pişirmek, elleri yıkamak), bu hastalığın %99'u önlenebilir.
- Hayvanlara dokunduktan sonra ellerinizi mutlaka yıkayın.
- Şiddetli belirtileriniz varsa (yüksek ateş, dışkıda kan, şiddetli dehidratasyon), derhal bir doktora başvurun.
Salmonella, Salmonella Sinhala, gıda zehirlenmesi, mide ağrısı, ishal, kusma, Sri Lanka gıda zehirlenmesi, Sinhala gastroenteriti
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin