Ekmek, roti, kottu, kek... Buğday unundan yapılan yiyecekleri yerken bazen rahatsızlık hissediyor veya zorlanıyor musunuz? Belki mide bulantısı, mide problemleri veya nefes darlığı yaşıyorsunuz? O zaman belki de buğday alerjiniz, yani 'buğday alerjisi'niz de vardır. Endişelenmeyin, bu birçok insanın yaşadığı bir durumdur. Bugün bunu açık ve basit bir şekilde konuşalım.
Basitçe anlatmak gerekirse, buğday alerjisi nedir?
Buğday alerjisi çok yaygın bir gıda alerjisidir. Basitçe söylemek gerekirse, buğday içeren bir şey yediğinizde veya bazen buğday unu gibi bir şeyi soluduğunuzda, vücudunuzun bağışıklık sistemi aniden aşırı çalışmaya başlar. Normalde, bağışıklık sistemimizin görevi, hastalığa neden olan virüsler ve bakteriler gibi şeylerle savaşmaktır. Ancak buğday alerjisi olan birinin vücuduna buğday girdiğinde, bağışıklık sistemi yanlışlıkla buğdayı zararlı bir düşman olarak düşünür ve onunla savaşmaya başlar. Bu "savaş", alerji belirtileri olarak deneyimlediğimiz şeydir.
En önemlisi, buğday alerjisi bazen çok şiddetli olabilir . Nefes darlığı ve boğazda şişme gibi ciddi belirtiler ortaya çıkarsa, hayati tehlike bile oluşturabilir. Bu durumda, vakit kaybetmeden en yakın hastanenin Acil Servisine (ATU) gitmelisiniz .
Bu durum herkesi etkileyebilir, ancak ailenizde başka alerjileri olan biri varsa, sizde de alerji gelişme olasılığı daha yüksek olabilir.
Buğday vücuda girdiğinde gerçekte neler oluyor?
Buğday alerjisi olan bir kişinin iki ana reaksiyon şekli vardır. Bu biraz bilimsel gelebilir, ama basitleştirelim.
1. Ani reaksiyon (IgE aracılı reaksiyon)
Bu, olayı anlamanın en yaygın yoludur. Buğday vücuda girdiğinde, bağışıklık sistemimiz İmmünoglobulin E (IgE) adı verilen özel bir antikor türü üretir. Bu IgE antikorları buğdayı bir "düşman" olarak tanır ve hemen ona karşı harekete geçer.
- Zamanlama: Bu reaksiyon çok hızlı gerçekleşir. Belirtiler, buğday yedikten birkaç dakika ila dört saat sonra ortaya çıkabilir.
- Ciddiyet: Bu tür bir reaksiyon, anafilaksi adı verilen çok ciddi, yaşamı tehdit eden bir duruma neden olur.
2. Gecikmiş reaksiyon (IgE aracılı olmayan reaksiyon)
Bu reaksiyon da bağışıklık sistemini içerir, ancak daha önce bahsedilen IgE antikorları bu reaksiyonda yer almaz.
- Süre: Bu reaksiyon yavaş.Belirtilerin ortaya çıkması 48 saate kadar sürebilir.
- Belirtiler: Bunun sonucunda ortaya çıkan başlıca rahatsızlıklar, yemek borusunun iltihaplanması olan Eozinofilik Özofajit (EoE) ve mide duvarlarının iltihaplanması olan Eozinofilik Gastrit (EG) 'dir.
Bu alerjinin belirtileri nelerdir?
Belirtiler kişiden kişiye değişebilir. Bazı kişilerde çok hafif belirtiler görülürken, diğerlerinde çok şiddetli belirtiler görülebilir. Bunları daha kolay anlaşılır hale getirmek için adım adım inceleyelim.
| Belirtilere neden olan vücut sistemi | Görülebilecek belirtiler |
|---|---|
| Deri | Kurdeşen, ciltte kızarıklık, kaşıntı, şişlik. |
| Sindirim sistemi | Karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, şişkinlik, ishal. |
| Solunum Sistemi | Burun tıkanıklığı, burun akıntısı, hapşırma, hırıltılı solunum, nefes darlığı. |
| Diğer özellikler | Baş ağrısı, gözlerde sulanma, vücutta şişlik. |
Acil durum! Şiddetli anafilaksi belirtileri!
Aşağıdaki belirtilerden herhangi birini yaşarsanız, bu çok ciddi ve acil bir durumdur . Buna anafilaksi denir. Bu gibi durumlarda derhal bir hastanenin acil servisine (ATU) gitmelisiniz .
| Anafilaksi - Acil Durum Belirtileri | |
|---|---|
| Şiddetli nefes darlığı (dispne) | Göğüste sıkışma hissi. |
| Yutma güçlüğü (disfaji) | Boğazda, dilde veya yüzde şişme. |
| Kan basıncında ani düşüş (hipotansiyon) | Baş dönmesi, gözlerde morarma, bilinç kaybı (senkop). |
| Kalp çarpıntıları | Zayıf nabız, huzursuzluk. |
| Şiddetli karın ağrısı, kusma | Vücut soğur ve şoka girer. |
Bu alerji neden oluşuyor?
Bu alerjinin ana nedeni buğdayda bulunan proteinlerdir. Bağışıklık sistemimiz bu proteinlere yanlışlıkla tepki verir. Dört ana protein türü şunlardır:
- Albümin
- Gliadin
- Globulin
- Glüten
Bunun orada olduğundan nasıl emin olabilirim?
Buğday alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, en iyi şey bir alerji uzmanına görünmektir . Alerji uzmanı size birkaç soru soracak ve gerekirse bunu doğrulamak için bazı testler yapacaktır.
Doktora sorabileceğiniz sorular:
- Ailenizden bu tür alerjileri olan biri var mı?
- Başka herhangi bir gıda alerjiniz var mı?
- Belirtileriniz neler?
- Bu belirtiler yemek yedikten ne kadar süre sonra ortaya çıkar?
- Bu belirtiler için herhangi bir ilaç kullanıyor musunuz?
- Yediğiniz şeylerle ilgili bir beslenme günlüğü tutuyor musunuz?
Hangi testler yapılıyor?
1. Deri delme testi:Yapmanız gereken, buğday proteini içeren bir sıvıdan bir damla elinizin derisine damlatıp küçük bir iğneyle hafifçe kazımaktır. Eğer alerjiniz varsa, yaklaşık 15 dakika içinde bölge kızaracak ve sivrisinek ısırığına benzer şekilde hafifçe şişecektir.
2. Kan IgE Testi: Bu testte sizden küçük bir kan örneği alınır ve buğdaya karşı IgE antikorlarının seviyesi ölçülür.
3. Aşamalı Ağızdan Buğday Yemesi Testi: Diğer testler sonuçsuz kalırsa, doktorunuz hastane veya klinikte kendi gözetimi altında size çok küçük bir miktar buğday vererek reaksiyon gösterip göstermediğinizi kontrol edebilir. Bunu asla evde denemeyin.
Tedavi ve yönetim nasıl yapılır?
Buğday alerjisinin en iyi ve tek tedavisi , buğdaydan ve buğday içeren tüm yiyecek ve ürünlerden tamamen uzak durmaktır .
Çocukların çoğu büyüdükçe buğday alerjisini atlatır. Araştırmalara göre, çocukların yaklaşık %66'sı bu alerjiyi atlatıyor. Ancak, alerji yetişkinlikte ortaya çıkarsa, ömür boyu sürebilir.
Hangi tür yiyecekler diyetten çıkarılmalıdır?
Buğday, sandığımızdan daha fazla gıdada bulunur; bu nedenle marketten aldığınız her paketin etiketini dikkatlice okumak önemlidir.
| Gıda kategorisi | Kaçınılması gereken örnekler |
|---|---|
| Fırın ürünleri | Ekmek, çörek, kek, bisküvi, muffin, pastane ürünleri. |
| Makarna ve erişte | Her türlü makarna, spagetti, erişte (buğdaydan yapılan). |
| Kahvaltılık Gevrekler | Çeşitli tahıl ürünleri, örneğin Cream of Wheat. |
| Diğer yiyecekler | Soslar, sosisli sandviçler, bazı dondurmalar, soya sosu, pizza. |
Ayrıca, bazı gıda dışı ürünler de buğday içerebilir. Örneğin, bazı makyaj malzemeleri, sabunlar ve çocukların oyun hamuru buğday içerebilir.
İlaç var mı?
Hafif alerji belirtileriniz varsa (örneğin, kurdeşen), doktorunuz antihistaminikler reçete edebilir. Bazen kısa süreliğine kortikosteroidler de verilebilir.
Şiddetli alerjisi olan kişiler için doktorunuz muhtemelen her zaman yanınızda epinefrin enjeksiyonu (örneğin EpiPen) bulundurmanızı önerecektir. Bu, anafilaksi gibi acil durumlarda kullanılır. Doktorunuz bunun nasıl kullanılacağını açıklayacaktır.
Buğday alerjisi, gluten intoleransı ve çölyak hastalığı aynı şey midir?
Hayır. İşte birçok insanın kafasının karıştığı nokta burası. Bu üç, üç durum.
| Durum | Tanım | Vücut tepkisi |
|---|---|---|
| Buğday Alerjisi | Buğdaydaki proteinlere karşı alerji. | Bağışıklık sistemi IgE antikorları üreterek tepki verir. Şiddetli vakalarda anafilaksi meydana gelebilir. |
| Çölyak Hastalığı | Bu bir alerji değil. Bu bir otoimmün hastalık. Buğday ve arpa gibi tahıllarda bulunan gluten adı verilen bir proteine karşı reaksiyon gösteriyor. | Bağışıklık sistemi kendi ince bağırsağının duvarlarına zarar verir. Bu ömür boyu süren bir durumdur. |
| Gluten İntoleransı/Hassasiyeti | Bu bir alerji veya otoimmün hastalık değil. Bu bir gluten intoleransı vakası. | Sindirim sistemi rahatsızlıkları (şişkinlik, mide ağrısı, baş ağrısı) görülür, ancak hayati tehlike arz eden reaksiyonlar meydana gelmez. |
Özetle
- Buğday alerjisi, vücudunuzun bağışıklık sisteminin buğdaya verdiği yanlış bir tepkidir.
- Belirtiler hafif bir kaşıntıdan hayatı tehdit eden anafilaksiye kadar değişebilir.
- Nefes darlığı ve boğaz şişmesi gibi ciddi belirtiler yaşarsanız, derhal hastanenin Acil Servisine (ATU) gidin.
- Bunun en iyi tedavisi, diyetinizden ve tüketiminizden buğday içeren tüm yiyecekleri çıkarmaktır.
- Marketten aldığınız her gıdanın etiketini dikkatlice okumak çok önemlidir.
- Bu rahatsızlığa sahip olduğunuzdan şüpheleniyorsanız, mutlaka bir doktora görünerek tavsiye alın.
- Buğday alerjisi, çölyak hastalığı ve gluten hassasiyeti üç farklı durumdur.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment