Xana hi swi nantswa njhani swakudya? A hi buleni hi swirhabyani leswintsongo swa nantswo eka ririmi! (Swilo swo Nandziha) .

Xana u tshame u ehleketa hi swakudya leswi u swi tsakelaka, swo tanihi xiphemu xa khekhe ra chokoleti kumbe xiphemu xa mango, ni ndlela leyi swi nandzihaka ha yona hi ndlela leyi hambaneke ni leyi hambaneke loko u swi nghenisa enon’wini wa wena? Swakudya swin’wana swa bava, swin’wana swa nandziha kasi swin’wana swi ni vulombe ni munyu. Xana hi swi lemuka njhani swilo leswi hinkwaswo leswi nandzihaka? Kahle kahle, hi kona laha vanghana lavatsongo eka tindzimi ta hina va pfunaka kona. Namuntlha, hi ta vulavula hi vanghana volavo lavatsongo, swirho swo nandziha .

Xana switwi swa nantswo i yini? Xana ti kumeka kwihi?

Hi ku olova, switwi leswi swo nandziha i swirho leswitsongo leswi twaka eka tindzimi ta hina. Va fana na swihlohloteri leswintsongo. Ntirho wa vona i ku kuma leswaku swakudya leswi u swi dyaka swi nandziha njhani ivi va rhumela rungula ebyongweni bya wena.

Languta ririmi ra wena exivonini!

Xana u tshame u tilanguta emahlweni ka xivoni ivi u humesa ririmi? Loko u swi languta hi ndlela yoleyo, u vona leswaku ku ni swirhumbana leswitsongo ni swirhumbana eririmweni ra wena, a swi tano ke? Sweswo hi leswi hi swi vitanaka papillae . Swimunhuhatwa swa hina, hi leswaku, switwi swa nantswo, swi tala ku tumbetiwa endzeni ka swirhumbana leswi leswi vuriwaka papillae.

Ehleketa hi ti- papillae leti tanihi tindlu letitsongo. Endzeni ka tindlu teto ku hanya switwi swo nandziha. A hi papilla yin’wana ni yin’wana leyi nga ni switwi swo nandziha, kambe yo tala yi na yona.

Microvilli na tinxaka letikulu ta swirhabyani swa nantswo

Sweswi, kuna nchumu wun’wana wo hlamarisa endzeni ka swirhabyani leswi swa nantswo. Sweswo i swivumbeko leswi leswinene swinene, leswi nga vonakiki, leswi fanaka ni misisi leswi vuriwaka microvilli . Ti tirha ku fana ni ti- antenna letitsongo. Loko u dya swakudya, tikhemikhali leti nga eka swakudya ti tlumbana na ti microvilli leti. Loko ti tlumbana, tifibre leti ti rhumela xikombiso ebyongweni, ti ku, “Swakudya leswi swi nandziha,” “kumbe swa bava,” “swi ri ni munyu.” Hi loko u kota ku nantswa swakudya hakunene.

Hi ntolovelo hi vulavula hi tinxaka ta mune letikulu ta nantswo:

• Nantswo wo tsokombela: Nantswo wa swilo swofana na chukele, vulombe na mihandzu.
• Nantswo wa munyu: Nantswo wa munyu, nantswo wa swakudya leswingana munyu.
• Nantswo wo tshwuka: Nantswo wa swilo swofana na lime, tamarind na vinegar.
• Nantswo wo bava: Nantswo lowu twiwaka hi swilo swofana na bitter gourd na coriander.

Switwi swa hina swo nandziha swi nga vona nantswo lowu hinkwawo. Van'wasayense van'wana va vulavula hi nantswo wun'wana lowu vuriwaka "umami," ku nga nantswo wo nandziha lowu hi wu kumaka eka swakudya swo fana na nyama, nhlampfi na chizi. Kambe a hi anakanyisiseni ntsena hi lava va mune sweswi.

I vanghana vangani lavatsongo lava hi nga na vona lava twaka ku navela ka hina? Xana va tshama va ri kona?

Xana a wu swi tiva? Ku vuriwa leswaku munhu lonkulu hi xiringaniso u ni switwi swa kwalomu ka 10 000 leswi nandzihaka eka ririmi rakwe! Sweswo swi tele, a swi tano ke? Swi fana ni vuthu leritsongo.

Kambe switwi leswi swo nandziha a hi swa nkarhi hinkwawo. Ti pfuxetiwa kwalomu ka mavhiki man'wana ni man'wana mambirhi . Lava khale va fa naswona lavantshwa va kula. Ku fana ni tisele ta hina ta nhlonge ti ti pfuxeta.

Kambe hi lexi nchumu lowu u faneleke u wu tsundzuka. Loko hi ri karhi hi dyuhala, rivilo leri switwi leswintshwa swo nandziha swi vumbiwaka ha rona ra hunguteka. Hi leswaku, loko swirhabyani swin’wana swa khale swa ku nandziha swi fa, ku vumbiwa swin’wana switsongo leswintshwa leswaku swi siva. Hikwalaho, nhlayo ya switwi leswi tirhaka eka ririmi ra munhu la dyuhaleke yi nga ha va kwalomu ka 5 000.

Xana u tshame u xiya ndlela leyi vakokwa wa wena va nga vulaka ha yona leswaku "not enough salt", "not enough sugar" kumbe "not enough spice" eka swakudya swin'wana? Xivangelo xin’wana xa leswi ku nga ha va ku ri leswaku nhlayo ya swirhabyani swa nantswo ya hunguteka. Kutani mpimo wa nantswo lowu ti nga wu nantswa wu nga ha va wu ri karhi wu hungutekanyana. Nakambe, leswi swi nga ha va xivangelo lexi endlaka leswaku vana lavatsongo va va ni ku navela loku tlhavaka swinene ka nantswo. Tina swirhabyani swotala swaku nandziha, hikokwalaho tina vuxiyaxiya swinene.

Xin’wana hileswaku, leswi swi tlhela swi khumba vabyari . Musi wa fole wu nga onha tisele leti letitsongo ta nantswo. Kutani vuswikoti byo nantswa nantswo wa ntiyiso wa swakudya byi nga hungutiwa swinene.

Ku hlangana loku hlamarisaka exikarhi ka nantswo ni ku nun’hwela!

Sweswi u nga ha ehleketa leswaku ku nandziha ka swakudya ku kumiwa hi ririmi ra wena ntsena. Kambe sweswo a hi ntiyiso hi ku helela. Loko u lava ku tiphina hi swakudya hakunene, nhlonge ya wena na yona yi fanele yi pfuna!

Nhompfu na yona ya pfuna! Xana sweswo swi njhani?

Loko u nghenisa swakudya enon’wini wa wena ivi u swi hlafuna, swi humesa swiphemu leswitsongo swa tikhemikhali. Swin’wana swa swiphemu leswi swi nghena hi ku kongoma enon’wini wa wena. Ehenhla ka nhlonge ya wena ku ni tisele to hlawuleka leti ku pfunaka ku vona ku nun'hwela . Hi swi vitana switwi leswi swa ku nun'hwetela . Kufana na ti taste buds, ti cells leti ti rhumela marungula eka byongo, tiku, "Hi lowu nun'hwelo wofana na lowu."

Kutani, loko u dya swakudya, marungula lama humaka eka switwi swo nandziha leswi nga eka ririmi ra wena ni marungula lama humaka eka ti- olfactory receptor leti nga enon’wini wa wena ma ya ebyongweni bya wena. Byongo byi hlanganisa marungula lawa mambirhi byi ku byela leswaku, "Oho, leyi i khari yoleyo yo nandziha ya huku," kumbe "Leswi swi nandziha ku fana na juzi ya mango."

Hi leswaku, nantswo wa ntiyiso wa swakudya wu endliwa hi ku hlanganisiwa ka nantswo na ku nun’hwela. Lava vambirhi va tirha swin’we ku fana ni vamakwerhu.

Ha yini swakudya swi nandziha loko u khomiwe hi mukhuhlwana?

Loko u dya hi siku leri u khomiweke hi mukhuhlwana wo biha hakunene naswona u pfale nhlonge, xana swi twa onge swakudya a swi na nantswo? Hi ku, "Oho, swakudya a swi na nantswo namuntlha." Xana wa swi tiva leswaku ha yini?

Xivangelo xa leswi hileswaku, hikuva nhlonge yi pfalekile, swiphemu swa tikhemikhali leswi humesiwaka hi swakudya a swi nge ngheni enon’wini naswona swi hlohlotela ti- olfactory receptors. Kutani, i rungula ra nantswo ntsena leri humaka eka ririmi leri yaka ebyongweni. Tanihi leswi rungula ra ku nun’hwela ri kayivelaka, swa tika leswaku byongo byi xiya xifaniso lexi heleleke xa swakudya, hi leswaku, nantswo wa ntiyiso. Hi yona mhaka leyi hi titwaka onge swakudya a swi nandzihi.

Xana hi ta endla xikambelo lexitsongo?

U nga endla xikambelonyana ku vona loko leswi swi ri ntiyiso.

Nkarhi lowu taka loko u dya nchumu wo karhi (ehleketa hi xiphemu xa muhandzu), rhanga hi ku funengeta nhlonge ya wena hi mavoko hamambirhi. Kutani nghenisa xiphemu xa swakudya enon’wini wa wena u xi hlafuna.

U nga swi twa, ririmi ra wena ri nga ku byela nantswo wa xisekelo, ku fana na loko wu nandziha kumbe wu ri wo tshwuka. Kambe kahle kahle a wu nge swi tivi leswaku i mihandzu ya muxaka muni, leswaku nun’hwelo wa yona wo karhi i yini. Sweswi, hi ku hatlisa pfula nomo wa wena. Vona? Hi ku hatlisa loko u pfula nhlonge ya wena, u nga twa nantswo wa xiviri ni ku nun’hwela ka muhandzu wolowo! Sweswo i vuxaka exikarhi ka nantswo na ku nun’hwela.

Kutani, leswi hi faneleke ku swi tsundzuka (Take-Home Message) .

Kutani, eka xitori lexi, u nga vona ndlela leyi ku nga endlelo ro hlamarisa ha yona eka hina ku tiphina hi swakudya. A hi nchumu lowu humelelaka hi tindzimi ta hina ntsena.

• Switwi swa Nantswo: Swiphemu leswi leswintsongo swa ririmi ra hina swi hi pfuna ku vona swilo swa xisekelo leswi nandzihaka swo tanihi swo nandziha, swa munyu, swo tshwuka ni swo bava.
• Vuyelo Bya Ku Nuhela: Leswaku u kuma nantswo wa ntiyiso, lowu heleleke wa swakudya, ku twa ku nun’hwela hi nomu i swa nkoka. Ntokoto lowu wu nyikiwa hi ti taste buds na olfactory receptors leti tirhaka swin’we.
• Anakanya hi rihanyo ra wena: Leswaku u tshama u ri ni rihanyo lerinene, i swa nkoka ku papalata ku dzaha fole. Nakambe, tsundzuka leswaku ndlela leyi u titwaka ha yona yi nga ha cincanyana loko u ri karhi u dyuhala.

Nkarhi lowu taka loko u dya swakudya swo nandziha, tinyike nkarhinyana u nkhensa ririmi ni nhlonge ya wena leswi swi ku nyikeke nantswo wolowo wo nandziha. Hikuva handle ka vona, vutomi a byi ta tsakisa swinene, a swi tano ke? Swakudya a hi nchumu lowu tataka khwiri ra wena ntsena, i nchumu lowu tisaka ntsako lowukulu evuton’wini. Ntsako wolowo wu nyikiwa hi switwi leswi leswintsongo swo nandziha ni nhlonge ya hina!

` Switwi swa nantswo, Ririmi, Nantswo, Ku nun’hwela, Switwi swa ku nun’hwetela, Papillae, Microvilli, Sri Lanka Rihanyo