Сезнең дә глютен ашау белән кыенлыкларыгыз бармы? Әйдәгез, глютенга түземсезлек турында сөйләшик!

Икмәк, булочка яки токмач кебек ризыклар ашаганнан соң кайвакыт ашказаны авыртуыннан бик уңайсызланасызмы? Әллә акылдан язган кебек яки баш авырта кебек тоеламы? Әгәр дә сездә бу симптомнар гел күзәтелә икән, сездә "Глютен түземсезлеге" дип аталган авыру булырга мөмкин, бу хакта хәзерге вакытта күп кеше сөйли. Борчылмагыз, бу куркыныч түгел. Әйдәгез, бүген барысы турында да гади һәм аңлаешлы итеп сөйләшик.

Беренчедән, "глютен" нәрсә ул?

Гади итеп әйткәндә, глютен - аксым төре. Ул, нигездә, бодай, арпа һәм арыш кебек бөртекле культураларда очрый. Шулай итеп, без көн саен ашаган һәм эчкән күп ризыкларда глютен бар. Уйлап карагыз...

• Икмәк, булочкалар, тост
• Токмача, макарон
• Тортлар, печеньелар, маффиннар
• Кайбер соуслар, ярмалар
• Сыра

Моннан тыш, кайбер витаминнар, косметика һәм хәтта кайбер дарулар составында глютен булырга мөмкин.

Шулай итеп, глютенга сизгерлек, яки "Целиак булмаган глютенга сизгерлек - NCGS" - глютенлы ризык ашаганнан соң организмда уңайсызлык һәм кыенлыклар барлыкка килү.

Бу целиакия авыруымы? Әллә аллергияме?

Бу күп кешеләр өчен буталчыклык тудыра. Глютенга сизгерлек, целиакия авыруы һәм бодайга аллергия - өч төрле халәт. Әйдәгез, аерманы аңлыйк.

Ни өчен бу хәл килеп чыга?

Табиблар әлегә моның сәбәбен 100% төгәл әйтә алмыйлар, ләкин ике төп теория бар.

1. Углеводлар проблемасы: Кайбер тикшеренүләр моның глютенның үзенә түгел, ә глютенлы ризыкларда очрый торган билгеле бер углевод төренә бәйле булуын күрсәтә. Безнең организм бу углевод төрен тиешенчә эшкәртә һәм үзләштерә алмаганда, ул эчәклектә әчей башлый. Нәкъ менә шул вакытта шешенү һәм ашказаны авыртуы кебек симптомнар барлыкка килә.

2. Эчәк тышчасындагы үзгәрешләр: Тагын бер теория буенча, глютен кайбер кешеләрнең эчәклекләренең тышчасы дөрес эшләми. Гадәттә, бу тышча эчәктәге бактерияләр кебек әйберләрнең канга үтеп керүен булдырмый. Ләкин бу кешеләрдә глютен бу тышчаны көчсезләндерә һәм бактерияләрнең канга керүенә мөмкинлек бирә. Бу организмда ялкынсынуга китерә һәм симптомнар барлыкка килә.

Моның төп симптомнары нинди?

Бу симптомнар глютенлы ризык ашаганнан соң берничә сәгать яки берничә көн эчендә барлыкка килергә мөмкин. Алар кешедән кешегә төрлечә булырга мөмкин.

Глютенга сизгер кешеләрдә еш кына ярсыган эчәк синдромы (IBS) дип аталган хәл була.

Моның барлыгын мин ничек төгәл беләм?

Моны ачыктан-ачык ачыклый торган бер генә тест та юк. Шуңа күрә табибыгыз моны берничә адым аша раслаячак. Үзегез глютен ашаудан туктарга карар кылганчы, табибка күренергә кирәк. Чөнки дөрес диагноз куелганчы глютен ашаудан туктасагыз, целиакия авыруы кебек авыруларны ачыклый торган тестларның нәтиҗәләре дөрес булмаска мөмкин.

Табиб түбәндәге чараларны күрә:

1. Беренче адым: Башка авырулар булмавына инаныгыз.

Сез гадәттәгечә глютенлы ризыклар ашаганда, табибыгыз целиакия авыруын һәм бодайга аллергияне тикшерү өчен кан анализы һәм тире анализлары кебек чаралар үткәрәчәк.

2. Икенче адым: Артык ризыклардан арыну диетасы.

Целиакия авыруы яки бодайга аллергиягез юклыгы раслангач, табиб сезгә ким дигәндә 6 атна дәвамында глютенлы барлык ризыклардан да баш тартырга кушачак. Бу вакыт эчендә симптомнарыгызда үзгәрешләр бармы-юкмы икәнен тикшерү өчен көндәлек язып бару бик мөһим.

3. Өченче адым: Глютенга яңадан каршы торыгыз.

Әгәр дә сез глютен ашаудан туктаганнан соң симптомнарыгыз кими икән, табиб сезгә глютенны әкренләп рационыгызга кире кайтарырга киңәш итәр. Әгәр симптомнар кабатланса, сездә глютенга сизгерлек бар.

Хәзер моны дәвалау ысулы нинди?

Бу халәтне дәвалау әлегә юк, ләкин сез симптомнарны контрольдә тота аласыз һәм бернинди проблемасыз гадәти тормыш алып бара аласыз.

Ләкин моны ялгыз эшләмә.Кирәкле туклануны тәэмин итү өчен, бу диетаны планлаштыру өчен табибыгыз һәм квалификацияле диетолог белән бергә эшләү бик мөһим.

Өстәмә рәвештә:

• Пробиотиклар: Эчәклектә файдалы бактерияләр үстерүгә ярдәм итүче йогурт һәм әче сөт кебек пробиотик ризыклар ашау шешенү кебек симптомнарны киметергә ярдәм итә ала. Бу хакта табибыгыздан да сорагыз.
• Ферментлар: Глютенны эшкәртергә ярдәм итүче ферментлар буенча тикшеренүләр дәвам итсә дә, аларның нәтиҗәлелеге турында әлегә төгәл нәтиҗә юк. Табиб киңәше булмаганда бернинди ферментларны да кулланмагыз.

Глютенсыз диетаның куркынычлары бармы?

Әйе, дөрес планлаштырылмаган очракта кайбер куркынычлар булырга мөмкин.

• Туклыклы матдәләр җитмәү: Глютенлы ярмалар безнең тәнебезне клетчатка һәм башка витаминнар белән тәэмин итә. Аларны куллану туктатылса, бу матдәләр бетәргә мөмкин.
• Кандагы шикәр дәрәҗәсе арту: Базарда "глютенсыз" дип язылган күп продуктлар тәмен һәм тышкы кыяфәтен яхшырту өчен шикәр һәм май өстәгән булырга мөмкин. Аларны еш ашау кандагы шикәр дәрәҗәсе югары булу (гипергликемия) яки 2 нче типтагы диабет куркынычын арттырырга мөмкин.

Бу хәлдә ничек яшәргә?

Моны идарә итү әллә ни авыр түгел. Бераз игътибарлы булу гына кирәк.

• Ярлыкларны укырга өйрәнегез: Кибеттән теләсә нинди ризык яки эчемлек сатып алганчы, ингредиентлар исемлеген игътибар белән укыгыз. Глютен, бодай, арпа һәм арыш кебек сүзләрне эзләгез. Глютен кайбер соусларда, ашларда һәм колбасаларда да булырга мөмкин.
• Баланслы туклану: Майлылыгы аз һәм клетчаткага бай ризыклар (яшелчәләр, җиләк-җимешләр, глютенсыз ярмалар) ашагыз.
• Медицина тикшерүләре: Анемия, холестерин дәрәҗәсе һәм витамин җитмәү очракларын тикшерү өчен табиб күрсәтмәсе буенча даими рәвештә кан анализы алыгыз.

Әгәр сез очраклы рәвештә глютен ашасагыз, нәрсә эшләргә?

Ничек кенә сак булсагыз да, сез барыбер очраклы рәвештә ризыкка глютенлы әйбер өстәргә мөмкин. Әгәр дә шулай икән, түбәндәгеләрне эшләп карагыз:

• Күп су эчегез: бу организмнан токсиннарны тиз чыгарырга ярдәм итә.
• Ачы, майлы ризыклардан баш тартыгыз: җиңел, ашказаны өчен җиңел ризыклар ашагыз.
• Имбир яки ялкау чәй: алар ашказаны бозылуын һәм косуны киметергә ярдәм итә ала.