Күп кенә Шри-Ланка халкының ризыкларының бераз ачы булуын яратуын барыбыз да беләбез. Чили белән ясалган кокос самболын һәм тоз һәм борыч белән бер тешләм дөге ашау - аерым ләззәт. Ләкин сез кайчан да булса ризыкка тәм һәм тәмләткеч өстәгән чилиның тәмләткеч кенә түгел, ә организмга күп кенә сәламәтлек өчен файдалы булуын уйлаган идегезме? Бүген без шул хакта сөйләшербез.
Чили нәрсә ул?
Гади итеп әйткәндә, чили борычлары - Capsicum ыругына караган үсемлекләрнең җимешләре. Алар бөтен дөнья буенча җылы климатта үсәләр. Фәнни яктан, чили борычлары - җиләк-җимеш, чөнки аларда орлыклар бар. Ләкин без аларны яшелчәләр яки ризыкны тәмләткечләр белән тулыландыру өчен тәмләткечләр буларак кулланабыз. Чили борычлары башта Көньяк һәм Үзәк Америкада туган. Ләкин бүген алар дөньяның күп кенә почмакларында, шул исәптән Азия, Африка һәм Америкада төп ризыкка әйләнде.
Чили борычының ничә төре бар?
Чили борычларының меңләгән төре бар. Алар төрле ачылыкта, тәмдә, формада һәм төстә була. Кайбер чили борычлары, мәсәлән, балык чили борычлары, татлы. Башкалары ачы, җимешле һәм төтенле. Чили борычлары төрле төсләрдә була, шул исәптән яшел, кызыл, сары, көрән, шәмәхә, ак, кара һәм кызгылт сары.
Чили борычлары гадәттә аларның ачылыгы һәм формасы буенча классификацияләнә. Бер кагыйдә бар: чили борычы зуррак булган саен, ул азрак ачы була, ә чили борычы кечерәк булган саен, ул ачырак була . Безнең Кочи чили борычы турында уйлагыз. Чили борычы кечерәк булган саен, ул ачырак була, шулай бит?
Әйдәгез, дөньядагы иң популяр чили борычларының кайберләрен һәм аларның ачы тәмен карап чыгыйк.
| Чили төре | Җылылык дәрәҗәсе | Тасвирлама |
|---|---|---|
| Болгар борычы | Әче түгел. | Аның татлы тәме бар һәм ул салатларда һәм пешерүдә кулланыла. |
| Халапеньо | Бераз әче | Күп кенә Мексика ризыкларында кулланыла. |
| Бердс Эю Чили | Бик тәмле | Безнең илдә бик популяр. Кечкенә, ләкин бик тәмле. |
| Хабанеро | Бик тәмле | Аның җимешле хуш исе һәм көчле ачы тәме бар. |
Чили борычы ашауның нинди файдасы бар?
Ризыкка тәм өстәүдән тыш, чили борычлары ашауның безнең тән өчен берничә файдалы ягы бар.
Иммун системасын ныгыта.
Салкын тигәндә безгә әфлисун согы эчәргә кушалар, чөнки ул иммунитетны күтәрә дип санала, чөнки анда С витамины бар. С витамины авыруны тулысынча булдырмас өчен ярдәм итә алмаса да, тикшеренүләр күрсәткәнчә, авырганда С витамины кабул итү авырудан савыгу вакытын кыскарта ала.
Гаҗәп, чили борычларында С витамины әфлисуннарга караганда тигез күләмдә күбрәк. Шуңа күрә, әгәр сез әфлисун согын бик яратмасагыз, ашыгызга бераз чили борыч өстәү яхшы альтернатива булып тора.
Йөрәк сәламәтлеге өчен бик файдалы
Йөрәк авыруларын булдырмауга килгәндә, ачы ризыклар сезнең организмыгызга кирәк булырга мөмкин. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, чили борычларына ачы тәм бирүче капсаицин химик матдәсе организмдагы ялкынсынуны киметә һәм йөрәк авырулары куркынычын киметә. Бу чили борычларының йөрәгегезнең иң яхшы дусты булуын аңлата.
Бу авырлыкны киметергә ярдәм итә.
Әгәр дә сез симерүдән интегәсез икән, чили борычларының авырлыкны киметергә ярдәм итә алуын белү сезгә кызык булыр. Кайбер тикшеренүләр чили борычындагы капсаицинның аппетитны киметүен күрсәтә. Моннан тыш, чили борычлары организмдагы метаболизмны тизләтеп, калорияләрне яндырырга ярдәм итә.
Ләкин бу чили борычы ашап кына авырлыгыгызны югалтырга мөмкин дигәнне аңлатмый. Әгәр дә сез табиб тарафыннан расланган авырлыкны киметү планы белән бергә диетагызга чили борычы да кертсәгез, тизрәк яхшырак нәтиҗәләр күрерсез.
Чили борычларының туклыклы файдасы һәм зыяны
Чили борычлары ачы гына түгел, ә файдалы матдәләргә дә бай. Алар, нигездә, А витаминына, С витаминына, тимергә һәм азык җепселләренә бай.
Ләкин чили борычы һәркем өчен дә яраклы түгел. Кайбер кешеләр, бигрәк тә ярсыган эчәк синдромы (IBS) кебек авырулары булган кешеләр, чили борычы ашаганнан соң диарея һәм туры эчәк авыртуы кичерергә мөмкин. Алар шулай ук ашказаны бозылу, күкрәк көю, косу һәм ашказаны авыртуына китерергә мөмкин. Бу аеруча гастрит (кислота рефлюксы) яки ашказаны җәрәхәте булган кешеләр өчен бик авыр булырга мөмкин.
Әгәр дә сездә бу ян эффектлар күзәтелсә, ачы чили ашарга ярамый. Шулай ук, берьюлы ашаган чили күләмен чикләгез. Әгәр дә бу симптомнар дәвам итсә, киңәш өчен табибка мөрәҗәгать итегез.
Өйдә чили борычларын ничек киптерергә һәм порошок белән туңдырырга?
Өйдә чили борычларын киптерүнең берничә ысулы бар. Иң җиңел ысул - чили борычларын бергә бәйләп, кояшлы тәрәзә янына элеп кую. Яисә сез аларны чыбыклы җәймәдә киптерә аласыз. Бу ысул берничә атна вакыт алырга мөмкин. Чили борычларын кисәкләргә турап киптерү тизрәк.
Чили порошогы ясау өчен, киптерелгән чили кабыкларын алыгыз. Сез теләгән төрле чили куллана аласыз. Әгәр сезгә ачы ошый икән, аны чили орлыклары белән ваклагыз. Әгәр дә сез аны азрак ачы телисез икән, орлыкларын алыгыз. Моны өйдә булган известь һәм пестель ярдәмендә җиңел генә эшләп була. Яисә кечкенә азык эшкәрткеч куллана аласыз. Аннары тәмле чили порошогы ясау өчен сарымсак порошогы, кориандр, зира һәм тоз кебек әйберләрне тәмегезгә карап өстәргә мөмкин.
Мөһим: Туралган чили борычлары белән эш иткәндә перчаткалар кияргә онытмагыз, югыйсә кулларыгызга кайнар чили эләксә һәм алар күзләрегезгә эләксә, бик авыртырга мөмкин.
Өйгә алып китү хәбәре
- Чили борычлары ризыкка тәм һәм тәмләткеч өсти торган тәмләткеч кенә түгел, ә алар шулай ук С витамины, А витамины һәм тимер кебек файдалы матдәләргә дә бай.
- Чили борычлары иммунитетны күтәрә, йөрәк сәламәтлеген саклый һәм авырлыкны киметү процессына ярдәм итә ала.
- Әче ризык ашарга һәркем өчен дә яраклы түгел. Әгәр дә сездә ашказаны авыртуы, ашказаны авыртуы яки башка уңайсызлыклар булса, чили куллануны чикләгез.
- Әгәр дә сезнең медицина проблемаларыгыз булса (бигрәк тә ашкайнату системасы белән бәйле), диетагыз турында табибыгыз белән киңәшләшү бик мөһим.
- Рационыгызга төрле чили борычлары өстәп карагыз. Сез яңа тәмнәр һәм сәламәтлек өчен файдалы нәрсәләр ала аласыз.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез