Портабелла гөмбәләре ризык кынамы? Сезгә белергә кирәк булган сәламәтлек өчен файдасы!

Сез гөмбә яратасызмы? Әгәр шулай икән, сез кибетләрдә һәм супермаркетларда зур, көрән гөмбә күргәнсездер. Алар "Портабелла гөмбәләре" дип атала. Күп кеше аларны үз ризыкларына өстәргә ярата, ләкин сез кайчан да булса алар тәмле ризыкмы, әллә чыннан да безнең организм өчен файдалымы дип уйлаганыгыз бармы? Бүген әйдәгез, бу тәмле портабелла гөмбәләре турында сөйләшик. Алар турында сезгә нәрсә белергә кирәк.

Бу портабелла гөмбәсе нәрсә ул?

Беренчедән, без гөмбәләрне яшелчә дип уйласак та, алар чынлыкта яшелчә түгел. Һәм алар хайваннар да түгел. Гөмбәләр гөмбә дип аталган организмнар төркеменә керә. Бу - Җирдәге бик борынгы организмнар төркеме. Без ашый торган гөмбә - спораларны җитештерә торган гөмбәнең итле өлеше.

Уйлап карагыз, дөньяда ашарга яраклы 300 гә якын гөмбә төре булса да, аларның якынча 10сы гына коммерция максатларында үстерелә. Портабелла гөмбәсе - шуларның берсе.

Гади итеп әйткәндә, бу өчесе бер үк үсемлекнең өч мисалы кебек.

• Төймәле гөмбә: Бу - өлгермәгән, иң яшь стадия.
• Кримини гөмбәсе: Бу бераз өлгергәнрәк стадия. Кайбер кешеләр аларны "балалар" дип тә атыйлар.
• Портабелла гөмбәсе: Бу - иң өлгергән, өлгергән һәм иң зур гөмбәсе. Портабелла гөмбәсенең капкачы якынча 6 дюйм диаметрда була ала.

Алар компост, салам, тирес һәм соя катнашмасыннан торган махсус мохиттә үстерелә. Сәүдә максатларында үстерелгәндә, кулланучылар куркынычсызлыгы өчен, бу компост гөмбәләрне үстерер алдыннан тулысынча пастеризацияләнә .

Портабелла гөмбәләренең сәламәтлек өчен нинди файдасы бар?

Портабелла гөмбәләр тәмле генә түгел, ә бик файдалы да. Әйдәгез, аларның һәрберсенең файдасын аерым карап чыгыйк.

Туклыклылык кыйммәте югары

Итле тәмгә карамастан, аларда май һәм калорияләр бик аз. 100 грамм чи портабелла гөмбәләрендә нибары 22 калория бар һәм алар тулысынча майсыз . Бу аларны авырлыгын югалтырга тырышучылар өчен ит һәм сыр кебек югары калорияле ризыкларга бик яхшы альтернатива итә.

Портабелла гөмбәләр безнең тәнебезгә бирә торган төп туклыклы матдәләрнең кайберләре.

Моннан тыш, гөмбәләр - хайваннардан тыш D витаминының бердәнбер чыганагы. Ләкин, гөмбәләр еш кына караңгы урыннарда үстерелгәнлектән, аларда D витамины күп түгел. Ләкин кайбер коммерция үстерүчеләре аларны ультрафиолет (УВ) нурларына дучар итеп, D витамины күләмен арттыралар.

яман шешкә каршы үзлекләре

Портабелла гөмбәләрендә полисахаридлар, полифеноллар һәм каротиноидлар кебек файдалы, ләкин файдалы кушылмалар бар. Хайваннарда үткәрелгән тикшеренүләр күрсәткәнчә, алар ялкынсынуны киметә, антиоксидантлар булып эшли һәм яман шеш күзәнәкләренең үсешен һәм таралуын туктатырга ярдәм итә.

Психик һәм ми сәламәтлеге өчен файдалы

Гөмбә ашау безнең яшь белән ми сәламәтлегебезне сакларга ярдәм итә ала. Аерым алганда, ул җиңел когнитив бозылу (ҖКБ) дип аталган халәт үсеш куркынычын киметергә мөмкин. Гади итеп әйткәндә, ҖКБ - ул яшь белән хәтер бераз зәгыйфьләнә, ләкин көндәлек эшләрне башкара ала торган халәт.

2019 елда үткәрелгән тикшеренүләр күрсәткәнчә, атнага ике яки аннан да күбрәк порция гөмбә ашаган 60 яшьтән өлкәнрәк кешеләрдә MCI үсеш куркынычы 52% ка кимрәк .

Ашкайнату системасы сәламәтлеге

Эчәкләребез сәламәтлегебез өчен файдалы булган күп санлы файдалы бактерияләр өчен өй булып тора. Гөмбәләрдәге полисахаридлар дип аталган кушылмалар бу файдалы бактерияләр өчен пребиотиклар булып хезмәт итә. Бу бу файдалы бактерияләргә үсәргә һәм эчәкләребезнең сәламәтлеген яхшыртырга мөмкинлек бирә. Иммун системабызның 70% ы эчәклектә урнашканлыктан, портабелла гөмбәсе кебек ризыклар ашау да иммун системабызны ныгытырга ярдәм итә ала.

Портабелла гөмбәләрен ничек дөрес кулланырга?

Бу тәмле гөмбәләрдән максималь файда алу өчен, аларны ничек сайларга һәм сакларга кирәклеген төгәл белергә кирәк.

Сайлау һәм саклау

• Кибеттән гөмбә сатып алганда, каты, яңа һәм тапсыз гөмбәләрне сайлагыз. Йомшак яки өслегендә таплары булган гөмбәләрнең иске булуы мөмкин.
• Яңа гөмбәләр тиз бозыла, шуңа күрә аларны мөмкин кадәр тизрәк ашагыз.
• Әгәр алар суыткычта булса, аларны килгән төргәгендә яки кәгазь пакетта саклагыз.

Чистарту һәм пешерү

• Гөмбәләр белән эш итәр алдыннан һәм аннан соң кулларыгызны яхшылап юыгыз.
• Пешерү алдыннан кран суы белән яхшылап чайкатыгыз. Башка бернәрсә белән дә (мәсәлән, сабын белән) юарга кирәк түгел.
• Аны алдан юмагыз. Дымлылык аның тиз бозылуына китерергә мөмкин.

Бакчачылыкның берничә ысулы

Портабелла гөмбәләрен төрле ысуллар белән пешерергә мөмкин.

• Грильдә пешерелгән: Сез бургердагы булочканы ике грильдә пешерелгән портабелла гөмбәсе белән алыштыра аласыз, яисә котлетның үзен куллана аласыз.
• Маринадлау: Серкә, зәйтүн мае һәм үзегез сайлаган берничә тәмләткеч өстәгез һәм ярты сәгать чамасы тотыгыз. Аннары табада бераз май белән кыздырыгыз.
• Кыздыру: Табакларга турап, яшелчәләргә өстәп, кыздыру өчен кыздырыгыз.
• Тутырма: Гөмбәне сыр, киптерелгән помидор һәм шпинат кебек әйберләр белән тутырыгыз һәм мичтә пешерегез.

Шуңа күрә, киләсе юлы кибеттә портабелла гөмбәләрен күрсәгез, аларның гади генә җиңелчә ашамлык түгел, ә сәламәтлегегез өчен бик кыйммәтле әйбер икәнен онытмагыз.