Су каштаны турында сез белмәгән нәрсәләр - бу чыннан да кешью төреме?

Кытай ресторанында "туралган" кебек ризык ашаганда, сез кайчан да булса сәер, сөт төсендәге яшелчә турында уйлаганыгыз бармы? "Су кешьюсы" нәкъ менә шул. Ләкин "кешью" исеменә карамастан, бу без белгән кешью төре түгел. Чынлыкта, ул пычрак сазлыкларда су астында үсә торган бик үзенчәлекле яшелчә. Шуңа күрә бүген, әйдәгез, бу тәмле, кытыршы су кешьюсының яшерен сәламәтлек серләре турында сөйләшик.

Бу су каштаны нәрсә ул?

Гади итеп әйткәндә, су каштаннары чикләвек тә, кешью төре дә түгел. Алар су үсемлегенең ашарга яраклы өлеше. Бәрәңге кебек. Бу үсемлек үләнгә охшаган. Алар күбесенчә Кытай, Һиндстан, Филиппин һәм Япония кебек Азия илләрендә үстерелә. Алар шулай ук ​​Австралиядә, кайбер Африка илләрендә һәм Тын океан утрауларында да үстерелә.

Без бу үсемлекнең җир астында үсә торган кечкенә, түгәрәк, бөртексыман өлешләрен (кормнар дип атала) ашыйбыз. Аларны чи килеш тә, пешереп тә ашарга мөмкин. Азия кухнясында бу су каштаны алыштыргысыз. Моның сәбәбе шунда ки, ул күпме пешерелсә дә, үзенең "кытыршы" тәмен югалтмый.

Яңамы яки консервланганмы яхшырак?

Бу икесе арасында бераз аерма бар.

• Чиста су каштаннары: Алар консервланганнарына караганда бераз татлырак. Ләкин бер бик мөһим нәрсә бар. Әгәр сез чи килеш чи килеш ашасагыз, аларда "Фасциолопсиаз" дип аталган паразит булырга мөмкин. Моңа юл куймас өчен, ашар алдыннан су каштаннарының кабыгын алып, яхшылап юарга кирәк.

• Консервланган су каштаннары: Алар безнең супермаркетларда күпләп сатыла. Консервланганда, кабыгы алына һәм бөтен яки кисәкләргә турала. Аларда югарыда телгә алынган паразит булу куркынычы бик түбән. Шулай да, куллану алдыннан банкадагы суны агызып, яхшылап юарга кирәк.

Кешью чикләвекләрен ашауның сәламәтлек өчен гаҗәеп файдасы

Бу кечкенә яшелчәнең безнең тән өчен күп файдасы бар. Әйдәгез, төпләренә күз салыйк.

1. Йөрәк сәламәтлеген саклый

Кешью чикләвекләре калийга бай, бу минерал югары кан басымын контрольдә тотарга һәм инсульт куркынычын киметергә ярдәм итә. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, калийга бай туклану белән шөгыльләнүчеләрдә йөрәк авырулары куркынычы күпкә түбәнрәк.

2. Көчле антиоксидант көче

Кешью чикләвегенең кабыгы, аеруча, антиоксидантлар дип аталган көчле матдәләргә бай. Бу антиоксидантлар безнең тән күзәнәкләренә зыянны төзәтә торган кечкенә геройлар кебек. Алар тәндәге ялкынсынуны киметә һәм яман шеш кебек хроник авырулар куркынычын киметергә ярдәм итә.

3. Ашкайнату өчен бик яхшы ярдәм

Кешью чикләвекләре - клетчаткага бай ризык. Клетчатка эчәкләребез эшләве өчен бик мөһим. Алар ризыкны дөрес эшкәртергә ярдәм итә. Моннан тыш, клетчатка суны сеңдерә һәм тизәкне йомшарта, бу эч кату кебек проблемалары булган кешеләр өчен бик яхшы чишелеш.

4. Сез авырлыгыгызны киметергә тырышасызмы?

Әгәр дә сез авырлыкны киметү планында булсагыз, рационыгызга кешью чикләвекләрен кертү акыллы булыр. Кешью чикләвекләре клетчаткага бай булганлыктан, алар аз күләмдә ашаганнан соң да сезгә туклык хисе бирә ала. Ләкин аларның калорияләре чагыштырмача аз. Бу сезнең организмыгызга кирәксез калорияләр өстәмичә туклык хисе кичерәчәгегезне аңлата.

5. Ашказаны проблемалары булган кешеләр өчен файдалы (FODMAP түбән)

Кайбер кешеләрнең ашказаны белән бәйле проблемалары бар, мәсәлән, "(IBS - ярсыган эчәк синдромы)". Алар кайбер төр шикәрләрне (FODMAP дип атала) эшкәртүдә кыенлыклар кичерәләр. Мондый ризыкларны ашау шешенүгә һәм ашказаны авыртуларына китерергә мөмкин. Ләкин кешью чикләвекләре - "FODMAP" кыйммәте түбән булган ризык. Бу хәтта ашказаны проблемалары булган кешеләр дә аларны бернинди проблемасыз ашый ала дигән сүз.

Әйдәгез, кешью чикләвекләренең туклыклылык кыйммәтен чагыштырыйк.

Яңа һәм консервланган кешью чикләвекләренең туклыклылык кыйммәтләрендә ачык аерма бар. Моны түбәндәге таблицадан аңларга мөмкин. Бу кыйммәтләр якынча 100 грамм (якынча 2/3 стакан) өчен.

Бу таблицадан күренгәнчә, яңа кешью чикләвекләренең, бигрәк тә калий һәм клетчатканың, туклыклылык кыйммәте консервланган кешью чикләвекләренә караганда күпкә югарырак. Алар шулай ук ​​калорияләр һәм углеводлар буенча да югарырак. Шуңа күрә сез үзегезнең ихтыяҗларыгызга карап сайлый аласыз.

Боларны ашарга ничек әзерлисез?

Кешью чикләвекләрен ашарга мөмкин. Сез аларны теләсә нинди ысул белән әзерли аласыз.

• Кыздыру: Ит, балык яки яшелчәләрдән ясалган кыздыруга бераз кешью чикләвекләре өстәгез.
• Аш буларак: Дуңгыз ите кебек әйбергә су каштанын өстәп, тәмле аш ясарга мөмкин.
• Салатлар өчен: кытыршылыкны арттыру өчен аны тавык салатына яки тунец салатына өстәргә мөмкин.
• Ашамлык буларак: кешью чикләвекләрен беконга төреп, пешереп карагыз.
• Эчлек буларак: Аны башка яшелчәләр белән бергә эчлек буларак рулетларга, котлетларга һ.б. өстәргә мөмкин.
• Десерт буларак: Таиландның популяр десерты "Red Rubies" кешью чикләвекләреннән ясала. Кокос сөте белән ясалганда бик тәмле була.
• Он буларак: кешью чикләвекләре киптерелә һәм онга әйләндерелә. Бу он ризыкларны куерту өчен һәм кайбер икмәк-кондитер продуктларында кулланыла.

Әгәр дә сез рационыгызга яңа нәрсә өстәргә уйлыйсыз икән, кешью чикләвекләрен дә ашап карагыз. Аның сәламәтлек өчен файдалы булуы аркасында, ул сезнең яраткан яшелчәләрегезнең берсе булып китәр. Ләкин, әгәр дә сезнең хроник медицина авыруларыгыз булса, рационыгызда зур үзгәрешләр керткәнче, табиб белән киңәшләшү яхшырак.