Углеводлар нәрсә ул? Безнең организмга алар чыннан да кирәкме?

Исәнмесез! Хәлләрегез ничек? Бүген без ризыктан алган, безнең организм өчен бик мөһим булган нәрсә турында сөйләшәчәкбез. Бу - углеводлар . Сез бу исемне кайдадыр ишеткәнсездер, шулай бит? Бәлки, табиб әйткәндер, яисә газетада яки телевизорда шундый ризыклар турында сөйләгәндә ишеткәнсездер. Димәк, бу углеводлар нәрсә ул? Алар чыннан да безнең организмга кирәкме? Әйдәгез, боларның барысы турында да бик гади, сезгә аңлаешлы итеп сөйләшик. Курыкмагыз, мин бу хакта дустым белән сөйләшкән кебек, зур сүзләр кулланмыйча сөйләшәчәкмен.

Углеводлар нәрсә ул?

Гади итеп әйткәндә, углеводлар - без ашый торган ризыкның өч төп матдәсенең берсе. Калган икесе - аксымнар һәм майлар . Сез бу исемнәрне ишеткәнсездер. Шулай итеп, бу углеводлар безнең тәнебезгә энергия бирүче төп әйбер, ягъни энергия бирүче төп әйбер . Машинага бензин яки утка электр энергиясе кебек үк, углеводлар да безнең тәнебезгә энергия бирә. Безгә йөгерү, сикерү, уйлау, эшләү һәм хәтта сулыш алу өчен энергия кирәк. Бу энергия күбесенчә шушы углеводлардан алына.

Күз алдыгызга китерегез, иртән берәр нәрсә ашап, мәктәпкә яки офиска барганда, көне буе эшләргә энергиягез була. Бу углеводлар сезгә шул энергияне бирүдә бик зур ярдәм күрсәтә.

Углеводларның төрләре бармы?

Әйе, углеводларның ике төп төре бар. Борчакның ике төре булган кебек (көлә). Әйдәгез, алар нәрсә икәнен карыйк:

1. Шикәрләр: Бу углеводлар организмга тиз энергия бирә.

2. Крахмаллар һәм клетчатка: Алар организмга энергияне акрынрак бирә, ләкин энергияне озак вакыт сакларга ярдәм итә.

Хәзер без бу төрләрнең һәрберсе турында бераз җентекләбрәк сөйләшикме?

Шикәр - тиз энергия!

"Шикәр" дигәндә, без шунда ук чәйгә салган шикәрне күз алдыбызга китерәбез, шулай бит? Бу да шикәр төре. Без аларны гади углеводлар дип тә атыйбыз. Аларның молекуляр төзелеше бик гади булганлыктан, алар организм тарафыннан җиңел үзләштерелә һәм энергиягә әйләнә.

Бу шикәрләр кайда?

• Җиләк-җимешләр: Манго, банан һәм папайя кебек җимешләрдә табигый рәвештә шикәр бар. Алар бик файдалы.
• Сөт һәм сөт продуктлары: Сөт һәм йогурт, сөт продуктлары кебек үк, "(Лактоза)" дип аталган шикәр төрен үз эченә ала.
• Без ризыкка өсти торган шикәрләр: Бу шикәр чәй һәм кофега өстәлә торган шикәрдә, татлы ризыкларда, тортларда, печеньеларда, ирисларда һәм шоколадта очрый.
• Татлы эчемлекләр: Кибетләрдә сатыла торган төрле татлы эчемлекләрдә дә шикәр күп.

Бу төр шикәрләр организмга тиз арада энергия бирә. Уйлап карагыз, сез арыган вакытта, җиләк-җимеш ашау сезгә яңа көч бирә ала. Ләкин, артык күп шикәр куллану, бигрәк тә эшкәртелгән шикәр, организм өчен файдалы түгел. Бу авырлык артуга һәм тешләрнең черүенә китерергә мөмкин. Шуңа күрә, составында табигый шикәр булган ризыкларны, мәсәлән, җиләк-җимешләрне ашау яхшырак.

Катлаулы углеводлар - крахмаллар һәм клетчатка - җиңел үзләштерелә торган сәламәт энергия чыганагы!

Болар катлаулы углеводлар дип атала. Чөнки алар озын чылбырлар кебек бер-берсенә тоташкан күп гади шикәр молекулаларыннан тора. Күп энҗеләрдән тезелгән муенса кебек. Шуңа күрә организмга аларны эшкәртү өчен бераз вакыт кирәк. Ләкин бу яхшы, чөнки аннары организм энергияне берьюлы түгел, ә әкренләп ала. Шуңа күрә сез озак вакыт ач тора аласыз.

Крахмаллар

Крахмал - безнең төп ризыкларыбызда еш очрый торган ингредиент.

Бу крахмал кайда?

• Бөртеклеләр: Дөге (ак дөге, көрән дөге), карабодай, солы, арпа, икмәк (бигрәк тә кәбек икмәк), токмач, макарон һ.б.
• Бәрәңге төрләре: бәрәңге, татлы бәрәңге, маниок һәм батат.
• Кайбер яшелчәләр һәм кузаклылар: кукуруз, борчак һәм ясмык кебек ризыкларда да крахмал бар.

Бу крахмаллы ризыклар безгә көне буе эшләргә кирәкле энергия бирә.

җепсел

Шулай ук ​​җепсел - катлаулы углеводларның бер төре. Ләкин моның үзенчәлеге шунда ки, безнең организм бу җепселне тулысынча эшкәртә алмый. "Ни өчен аны ашарга?" дип уйлыйсыздыр. Җепсел эшкәртелмәсә дә, аның организм өчен күп файдасы бар!

Клетчатканың нинди файдасы бар?

• Эчәклекләрнең дөрес эшләвен тәэмин итә: эч кату кебек проблемаларны киметә.
• Туклык хисе бирә: бу артык ашауны контрольдә тотарга һәм авырлыкны контрольдә тотарга ярдәм итә.
• Кандагы шикәр дәрәҗәсен контрольдә тотарга ярдәм итә: Бу, бигрәк тә, диабет белән авыручылар өчен мөһим.
• Ул шулай ук ​​кандагы холестерин дәрәҗәсен киметергә ярдәм итә.

Бу җепселләр кайда?

• Җимешләр: Аеруча кабыгы белән ашала торган җимешләр (алма һәм груша кебек).
• Яшелчәләр: Яшелчәләр, фасоль, кишер һәм чөгендер кебек барлык яшелчәләрдә дә диярлек клетчатка бар.
• Бөтен бөртеклеләр: көрән дөге (кызыл дөге), кәбек икмәк, солы ярмасы.
• Чикләвекләр һәм чикләвекләрдән ясалган ризыклар: ясмык, нохут, яшел борчак, борчак.

Шулай итеп, сез аңлыйсызмы? Шикәр, крахмал һәм клетчатка - болар барысы да углеводлар. Ләкин һәрбер төрнең безнең организмга файдасы һәм аларның эшләү ысулы бераз аерылып тора.

Безнең организм углеводларны ничек куллана? - Кечкенә хикәя!

Ярар, хәзер без ашаган углеводларның организмда ничек энергиягә әйләнүен карыйк. Бу кечкенә хикәя кебек.

1. Азыкны авызга алу һәм чәйнәү: Без углеводлы ризык (мәсәлән, дөге кисәге яки җимеш кисәге) ашаганда, авыздагы төкерек аны эшкәртә башлый.

2. Ашказанына һәм эчәклеккә сәяхәт: Бу ризык аннары ашказанына, аннан соң нечкә эчәклеккә бара. Монда углеводлар, нигездә, эшкәртелә һәм аның иң гади берәмлеге булган глюкозага әйләнә. Күз алдыгызга китерегез, без зур агач кисәген вак кисәкләргә кискән кебек, углеводлар дип аталган зур молекулалар да вак глюкоза молекулаларына таркала.

3. Глюкозаның канга сеңүе: Шулай итеп барлыкка килгән "глюкоза" эчәклектән каныбызга сеңә. Аннары кандагы шикәр дәрәҗәсе бераз арта. Бу нормаль күренеш.

4. Инсулинның роле: Кандагы "(Глюкоза)" дәрәҗәсе шулай артканда, безнең организмдагы " (Инсулин) " дип аталган орган "(Инсулин)" дип аталган гормон җитештерә. Бу "(Инсулин)" бик мөһим кеше. Ул ачкыч кебек.

5. Күзәнәкләр өчен энергия: "(Инсулин)" - безнең тәнебезнең иң кечкенә өлешләренең , күзәнәкләрнең , ишекләрен ача һәм кандагы "(Глюкоза)"ның күзәнәкләргә үтеп керүенә ярдәм итә. Күзәнәкләргә кергән "(Глюкоза)" - без энергия буларак куллана торган матдә. Ул безнең тәнебездәге миллиардлаган кечкенә двигательләр өчен ягулык кебек.

Артык глюкоза белән нәрсә була?

Кирәкледән артык углеводлар ашаганда, артык глюкоза башта бавырыбызда һәм мускулларыбызда гликоген буларак саклана. Бу - көч банкы кебек. Аны соңрак энергия кирәк булганда кулланырга мөмкин. Ләкин, бу запаслар тулганнан соң артык глюкоза калса, ул организмда май буларак саклана. Шуңа күрә кайбер кешеләр артык күп углеводлар ашау сезне симертә диләр. Моның бераз хаклыгы бар, ләкин бу без ашаган углеводлар төренә, күләменә һәм активлык дәрәҗәбезгә бәйле.

Димәк, углеводлар безнең өчен ни өчен мөһим? Яхшы углеводлар нинди?

Хәзер сез, мөгаен, углеводларның безнең организм өчен мөһим икәнен аңлыйсыздыр.

• Энергиянең төп чыганагы: Безнең миебез һәм үзәк нерв системасы энергияне, нигездә, "(глюкозадан)" ала. Бу углеводларның фикерләү, өйрәнү һәм дөрес хәтерләү кебек әйберләр өчен бик мөһим булуын аңлата.
• Физик активлык өчен: Углеводлар безнең һәр эшебез өчен энергия бирә, йөгерү, сикерү яки күнегүләр ясау булсынмы.
• Клетчатканың файдасы: Элегрәк сөйләшкәнебезчә, клетчаткалы углеводларның сәламәтлегебез өчен күп файдасы бар.

Яхшы углеводларны ничек сайларга?

Бу иң мөһиме. Барлык углеводлар да бертигез түгел. Без катлаулы, җепселле һәм туклыклы углеводлар ашарга тырышырга тиеш.Сайлагыз.

• Бөтен ярмаларны сайлагыз: ак икмәк урынына кәбек икмәк, ак дөге урынына көрән дөге, карабодай, солы һ.б. Аларда клетчатка һәм витаминнар күп.
• Җиләк-җимеш һәм яшелчәләр: Көн саен рационыгызга төрле җимеш һәм яшелчәләр кертегез. Алар табигый шикәрләргә, клетчаткага, витаминнарга һәм минералларга бай.
• Кузаклылар: Ясмык, нохут, яшел борчак һәм борчак кебек ризыкларны даими ашагыз. Алар аксым һәм углеводларның яхшы чыганагы.
• Шикәр һәм татлы ризыкларны чикләгез: Тортлар, печенье, ирис, туңдырма һәм татлы эчемлекләр кебек ризыкларны мөмкин кадәр киметегез. Болар бары тик буш калорияләр, аларның туклыклылык кыйммәте юк.

Күз алдыгызга китерегез, әгәр сез иртән сөт белән солы ярмасы һәм җиләк-җимеш ашасагыз, бу сезгә көнгә яхшы башлангыч, клетчатка һәм витаминнар бирәчәк. Ә төшке ашка кызыл дөгене яшелчәләр, ясмык һәм балык белән ашасагыз, бу да бик баланслы ризык.

Углеводлар һәм хакыйкать турында кайбер ялгыш фикерләр

Кайвакыт җәмгыятьтә углеводлар турында ялгыш фикерләр туа. Әйдәгез, моңа күз салыйк.

• "Барлык углеводлар да сезне симертә": Бу тулысынча дөрес түгел. Элегрәк сөйләшкәнебезчә, проблема без ашаган углеводларның төрендә һәм күләмендә. Татлы ризыклар һәм он кебек ризыкларны артык күп ашау авырлык артуга китерергә мөмкин. Ләкин бөртекле культуралар, җиләк-җимешләр һәм яшелчәләр кебек файдалы углеводларны уртача күләмдә ашау алай булмаячак.
• "Ризатан барлык углеводларны да бетерү сәламәтлек өчен файдалы": Бу да ялгыш фикер. Безнең тәннәребезгә, бигрәк тә миебезгә, энергия өчен углеводлар кирәк. Углеводларны тулысынча бетерү ару, баш авыртуы һәм игътибарны туплау кыенлыгына китерергә мөмкин. Иң мөһиме - дөрес углеводларны сайлау һәм аларны дөрес күләмдә ашау.

Исегездә тотыгыз, бернинди ризыкны да "яхшы" яки "начар" дип атап булмый. Иң мөһиме - баланс һәм чамалап куллану.

Әйдәгез, бер сулышта нәрсә турында сөйләшкәнебезне искә төшерик. (Өйгә алып китү хәбәре)

Ярар, без бүген углеводлар турында күп сөйләштек, шулай бит? Хәзер барысын да бераз кыскача искә төшерик.

• Углеводлар - машина өчен бензин кебек үк, безнең тәнебезгә энергия бирүче төп туклыклы матдәләр .
• Углеводларның ике төп төре бар: шикәр (тиз энергия) һәм крахмал/клетчатка (әкрен, озак вакытлы энергия).
• Безнең организм углеводларны глюкозага әйләндерә, ул инсулин гормоны ярдәмендә күзәнәкләргә энергия бирә.
• Яхшы углеводлар сайлау бик мөһим. Иң яхшы сайлау - бөртекле культуралар, җиләк-җимеш, яшелчәләр һәм кузаклылар.
• Мөмкин кадәр шикәрле ризыклар һәм эчемлекләрне, шулай ук ​​рафинадланган углеводларны чикләгез.
• Углеводларны рационнан тулысынча чыгару яхшы фикер түгел.Сәламәт тормыш өчен баланслы, җитәрлек күләмдә файдалы углеводлар ашау мөһим.

Шуңа күрә, мин сезнең бүген углеводлар турында ачык аңлавыгызга өметләнәм. Тәлинкәгезгә карагач, сез хәзер анда нинди углеводлар барлыгын һәм аларның организм өчен ни дәрәҗәдә мөһим икәнен беләсез. Сәламәт булып калу өчен, без нәрсә ашаганыбызны белү бик мөһим. Әгәр дә сезнең башка сорауларыгыз булса, диетологка яки табибка мөрәҗәгать итәргә онытмагыз.

Углеводлар , шикәр, крахмал, глюкоза, инсулин, энергия, сәламәт ризык