30-40 елдан соң балаларыгыз һәм оныкларыгыз нинди ризык ашаячаклары турында беркайчан да уйландыгызмы? Бүген без ашаган ризык балачактагы ризык белән бер үк түгел. Чыннан да, үткән заман мультфильмнарындагы кебек, бер тешләм белән ашказаныбызны туендыра алырлык вакыт булачакмы? Бу шаярту кебек тоелса да, барыбызга да ризыкларыбызның киләчәге турында уйларга вакыт җитте. Чөнки бүген без ашаган ризык һәм аны әзерләү ысулы безнең сәламәтлегебезгә һәм без яшәгән дөньяга зур йогынты ясый.
Хәзер без кайда: Чынлыкта проблема нәрсәдә?
Гади итеп әйткәндә, проблема шунда ки, күпчелек вакытта без ашказаныбызны туендыру турында гына уйлыйбыз. Без бу ризыкның туклыклылыгы, аның организм өчен файдалымы яки зыянлымы, яки аның әйләнә-тирә мохиткә китергән зыяны турында күп уйламыйбыз.
Күз алдыгызга китерегез, дөнья халкы 60 ел элек белән чагыштырганда ике тапкырдан артык арткан. Ләкин иң гаҗәбе шунда ки, азык-төлек җитештерү ул вакыт белән чагыштырганда якынча өч тапкыр арткан. Ул элеккегә караганда нибары 15% күбрәк җир кулланган. Бу яхшы нәрсә кебек тоелса да, бу тиз җитештерү өчен түләргә туры килгән бәя бик югары.
Бүгенге көндә дөнья күләмендә 300 миллионнан артык олы кеше симезлектән интегә. Бу диабет, югары кан басымы һәм йөрәк авырулары кебек йогышсыз авыруларның төп сәбәбе. Шулай ук, 1990 елдан бирле яман шештән үлем очраклары якынча 17% ка арткан. Болар барысы да безнең сәламәт булмаган туклану гадәтләребез белән турыдан-туры бәйле.
"Без үзебезнең азык-төлек системабызны эшләгән нәтиҗәгә ирештек: арзан, күпләп җитештерелә торган, югары калорияле ризык. Хәзер безгә бу системаны кеше сәламәтлеге һәм дөнья сәламәтлеге өчен яңадан формалаштырырга кирәк", - ди The Nourish Movement оешмасына нигез салучыларның берсе Скотт Боуман.
Бу безнең ашказаныбызны арзанга туендырырга баруыбызны аңлата, бу безнең тәнебезне дә, яшәгән мохитебезне дә авыру итә. Азык-төлек үстерү, эшкәртү һәм ташу ысуллары аркасында килеп чыккан әйләнә-тирә мохитнең пычрануы "климат үзгәреше" дип аталган нәрсәгә зур өлеш кертә.
Киләчәк өчен чишелешләр: Без кайсы юлны сайларга тиеш?
Ярар, бу проблеманың чишелеше нинди? Белгечләр фикеренчә, без өч төп нәрсәгә игътибар итәргә тиеш.
1. Тотрыклылык
2. Азык-төлек технологиясе
3. Дару буларак азык-төлек
Әйдәгез, боларның һәрберсе турында бераз җентекләбрәк сөйләшик.
1. Һәркемне тукландыру һәм әйләнә-тирә мохитне саклау (тотрыклылык)
30 елдан соң дөнья халкы якынча 2 миллиард кешегә артачак дип фаразлана. Бу безгә барысын да тукландыру өчен хәзергедән 50% тан артык күбрәк азык-төлек җитештерергә туры киләчәк дигән сүз. Ләкин без шулай дәвам итсәк, безнең авыл хуҗалыгы җирләре, сулары һәм урманнары юкка чыгачак.
Тотрыклылык - чишелеш. Бу шуны аңлата,Әйләнә-тирә мохиткә зыян китермичә, һәркем өчен җитәрлек күләмдә туклыклы азык-төлек җитештерү, шул ук вакытта киләчәк буыннар өчен ресурсларны саклап калу.
Моның өчен барыбыз да бергә булырга тиеш: фермерлар, галимнәр, азык-төлек компанияләре, хөкүмәтләр һәм кулланучылар. Бу мәсьәләдә инде бераз алга китеш бар.
- Азрак су белән күбрәк уңыш алу ысуллары.
- Туфракка зыянлы химик ашламалар һәм пестицидлар куллануны киметү.
- Азык-төлек калдыкларын минимальләштерү.
"Фермерлар бүген 1980 ел белән чагыштырганда күпкә тотрыклырак. Хәлләр начарланмый, алар яхшыра бара. Ләкин бу җитәрлек тиз бармый. Әгәр без 2050 елга теләгән урынга ирешергә телибез икән, безгә эшләрне башкача эшләргә кирәк", - ди Табигатьне саклау оешмасыннан Джек Бобо.
2. Технологиядән ярдәм (Азык-төлек технологиясе)
Технология бу юлда зур ярдәм итә ала. Күз алдыгызга китерегез, без лабораториядә ит үстерә алабызмы? Бу хайваннарны үтермичә, әйләнә-тирә мохиткә зыянны киметмичә һәм азык-төлек калдыкларын киметмичә аксымга булган ихтыяҗларны канәгатьләндерү өчен бик яхшы чишелеш булырга мөмкин. Шулай ук, моңа мисаллар буларак, биналар эчендә туфраксыз культуралар үстерүче "вертикаль игенчелек" ысулларын һәм корылыкка һәм авыруларга чыдам генетик яктан үзгәртелгән культураларны китерергә мөмкин.
3. Дару буларак азык-төлек
Бу барыбызга да кагылышлы иң мөһим нәрсә. Авыргач, табибка барып, дарулар эчкән кебек, безнең туклануыбыз да авыруларны булдырмаска һәм хәтта кайбер авыруларны контрольдә тотарга ярдәм итә.
Без ашаган татлы, майлы һәм тиз ашамлыклар урынына, рационыбызга туклыклы матдәләргә бай, яңа яшелчәләр, җиләк-җимешләр, үләннәр һәм бөртекле культуралар өстәргә кирәк.
| Атрибут | Хәзерге азык-төлек системасы белән проблемалар | Киләчәккә өмет |
|---|---|---|
| Төп максат | Арзан бәяле, югары калорияле ризыкларны күпләп җитештерү. | Кеше сәламәтлегенә һәм планета сәламәтлегенә өстенлек бирүче җитештерү. |
| Сәламәтлеккә йогынтысы | Симерү, шикәр диабеты, йөрәк авырулары һәм яман шеш кебек авыруларның артуы. | Азык-төлекне дару буларак кулланып, йогышсыз авыруларны булдырмау. |
| Әйләнә-тирә мохиткә йогынты | Климат үзгәреше, су пычрануы, туфракның деградациясе, урманнарның киселүе. | Тотрыклы игенчелек, азык-төлек калдыкларын минимальләштерү, углерод эзен киметү. |
| Клиентның роле | Ризыкны бары тик уңайлылыкка һәм бәягә карап сайлау. | Туклану, тотрыклылык һәм җирле продуктлар турында нигезле карарлар кабул итү. |
Бу сәяхәт җиңел түгел. Ләкин бу барыбыз да бергә үтәргә тиешле сәяхәт. Балаларыбыз һәм киләчәк буыннар өчен сәламәт тормыш һәм яхшырак дөнья калдыру безнең җаваплылыгыбыз. Шуңа күрә, киләсе юлы кибеткә барып, ризык сайлаганда, аның бәясе, сезнең тәнегез өчен ни дәрәҗәдә файдалы булуы һәм ничек әзерләнгәне турында уйлагыз. Бу кечкенә үзгәреш - зур сәяхәтнең башы.
Өйгә алып китү хәбәре
- Хәзерге азык-төлек системасы, нигездә, югары калорияле ризыкларны түбән бәяләрдән җитештерүгә юнәлтелгән. Бу безнең сәламәтлегебезгә һәм әйләнә-тирә мохиткә җитди зыян китерә.
- Безнең туклану тәртибебез симерү, шикәр диабеты, йөрәк авырулары һәм яман шеш кебек авыруларның артуына турыдан-туры йогынты ясый.
- Тотрыклы игенчелек, яңа азык-төлек технологияләре һәм "азык-төлекне дару буларак" куллану сәламәт киләчәк өчен бик мөһим.
- Кулланучы буларак, сез азык-төлек калдыкларын киметү, туклыклы ризыклар сайлау һәм җирле фермерларга ярдәм итү аша зур үзгәрешләр ясый аласыз.
- Диетагызга үзгәрешләр кертү алдыннан, бигрәк тә медицина хәлегез булса, табиб белән киңәшләшү акыллы булыр иде.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез