بىز يېگەن ۋە ئىچكەن نەرسىلەرنىڭ سالامەتلىكىمىزگە قانچىلىك تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى بىلىسىز. ئەمەلىيەتتە، ئەگەر بىز يېمەك-ئىچمەك ئادىتىمىزنى توغرا ساقلىساق، بەزى ئېغىر كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا بولىدۇ. بۈگۈن بىز شۇنداق ئېغىر كېسەللىكلەرنىڭ بىرى، يەنى چوڭ ئۈچەي ۋە تۈز ئۈچەي راكى، ياكى تېببىي ئاتالغۇ بىلەن ئېيتقاندا «(توغرا ئۈچەي راكى)» ھەققىدە سۆزلەيمىز. كېلىڭ، يېمەكلىكىمىزگە قوشۇشىمىز ۋە بۇنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن چىقىرىۋېتىشىمىز كېرەك بولغان نەرسىلەر توغرىسىدا دوستانە پاراڭلىشايلى.
ماي بىلەن چوڭ ئۈچەي راكىنىڭ مۇناسىۋىتى نېمە؟
بىز يېگەن يېمەكلىكلەردىكى مايلار، بولۇپمۇ قىزىل گۆش ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆشلەردىكى تويۇنغان مايلارنىڭ چوڭ ئۈچەي راكىنىڭ پەيدا بولۇشىغا تۆھپە قوشۇشى مۇمكىنلىكى بايقالغان.
ئويلاپ بېقىڭ، بىز يۇقىرى مايلىق تاماق يېگەندە، ھەزىم قىلىش سىستېمىمىز ماينى پارچىلاشقا ياردەم بېرىدىغان بىر خىل ماددا قويۇپ بېرىدۇ. بۇلار ئۆت كىسلاتاسى دەپ ئاتىلىدۇ. بۇلار ئۈچەيگە، بولۇپمۇ چوڭ ئۈچەيگە كىرگەندە، ئىككىنچى دەرىجىلىك ئۆت كىسلاتاسىغا ئايلىنىدۇ. بۇ ئىككىنچى دەرىجىلىك ئۆت كىسلاتالىرى ئۈچەينىڭ تېمىنى قاپلىغان ھۈجەيرىلەردە ئۆسمە ئۆسۈشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇ دېگەنلىك، بىز قانچە كۆپ ماي، بولۇپمۇ ھايۋانات مايى يېسەك، بۇ خەۋپ شۇنچە چوڭ بولىدۇ.
دوستلىرىمىز ئانتىئوكسىدانتلار دەپ ئاتايدۇ
ئەمدى بىز راك كېسىلىگە قارشى تۇرىدىغان يەنە بىر دەرىجىدىن تاشقىرى قەھرىمان ھەققىدە سۆزلەيمىز. ئۇ بولسىمۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار بەدىنىمىزنىڭ مۇداپىئە مېخانىزمىغا ئوخشايدۇ. ئۇلار بىزنى بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرگە زىيان سالىدىغان «ئەركىن رادىكاللار» دەپ ئاتىلىدىغان زىيانلىق ماددىلاردىن قوغدايدۇ.
«ئەركىن رادىكاللار» دېگەن نېمە؟ بەدىنىمىزدىكى ھەر بىر ھۈجەيرە نەپەس ئالغاندا ئوكسىگېن ئىشلىتىدۇ. بۇ ئەركىن رادىكاللار بۇ جەرياننىڭ قوشۇمچە مەھسۇلاتى سۈپىتىدە شەكىللىنىدۇ. ئۇلار تۆمۈر ياكى چىرىگەن مايغا ئوخشاش ھۈجەيرىلىرىمىزگە زىيان سالىدۇ. بۇ جەريان «ئوكسىدلىنىش» دەپ ئاتىلىدۇ. ئۇ يۈرەك كېسىلى، كاتاراكتا، قېرىش ۋە يۇقۇملىنىشقا سەۋەب بولىدۇ.
بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەر بۇ زىياننى ئەسلىگە كەلتۈرۈشنىڭ تەبىئىي ئىقتىدارىغا ئىگە. ئەمما بىز ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول يېمەكلىكلەرنى يېگەندە، بۇ مۇداپىئە كۈچىيىدۇ.
ئەڭ مۇھىمى، تەتقىقاتلار شۇنى ئىسپاتلىدىكى، يېمەكلىكلەردىن ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارنى قوبۇل قىلىش ئۇلارنى قوشۇمچە يېمەكلىك سۈپىتىدە ئىستېمال قىلىشتىن تېخىمۇ ئۈنۈملۈك.
قايسى يېمەكلىكلەر ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول؟
- كاروتىن، بېتا-كاروتىن ۋە لۇتېئىنغا ئوخشاش نەرسىلەر.
- C ۋىتامىنى ۋە E ۋىتامىنى.
- بۇلار ئادەتتە يېڭى مېۋە-چېۋە، كۆكتات ۋە بەزى چاي تۈرلىرىدە ئۇچرايدۇ. بۇ دېگەنلىك، يېمەكلىكىڭىزگە رەڭلىك كۆكتات ۋە مېۋىلەرنى قوشۇش ياخشى پىكىر.
باشقا مۇھىم ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار
فولىك كىسلاتاسى ھەققىدە ئۆگىنىۋالايلى.
بەزى تەتقىقاتلار فولىك كىسلاتاسىنىڭ راك كېسىلىگە قارشى تۇرۇشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، باشقا تەتقىقاتلار ئۇنىڭ بەزى راك تۈرلىرىنىڭ خەۋپىنى ئاشۇرۇشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. شۇڭا، بۇ ھەقتە تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، فولىك كىسلاتاسى بەدىنىمىزدە يېڭى ھۈجەيرىلەرنىڭ ھاسىل بولۇشى ۋە قىزىل قان ھۈجەيرىلىرىنىڭ ساغلام بولۇشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
ئەڭ ياخشى مەنبەلەر ئاپېلسىن ۋە ماندارىن قاتارلىق سىترۇس مېۋىلىرى ۋە ئىسپىناخ قاتارلىق قارا يېشىل يوپۇرماقلىق كۆكتاتلار.
لېكىن ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، فولىك كىسلاتاسى تولۇقلىمىسىنى ئىچىش راك خەۋپىنى ئازايتىدىغانلىقى ئىسپاتلانمىغان. بەزى تەتقىقاتلار بۇنىڭ خەۋپنى ئازراق ئاشۇرۇشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. شۇڭا، دوختۇرىڭىز باشقىچە تەۋسىيە قىلمىغان بولسا ، فولىك كىسلاتاسىنى تولۇقلىمىنى ئىچىشتىن كۆرە يېمەكلىكتىن ئېلىش ئەقىللىق.
كالتسىي ۋە D ۋىتامىنى
بۇ ئىككىسىنىڭ سۆڭەكلىرىمىزنى كۈچەيتىدىغانلىقىنى ھەممىمىز بىلىمىز، ئەمما يېڭى تەتقىقاتلار ئۇلارنىڭ يەنە چوڭ ئۈچەي راكىغا قارشى تۇرۇشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
| ئوزۇقلۇق | تەركىبىدە نۇرغۇن يېمەكلىكلەر بار |
|---|---|
| كالتسىي | سۈت، پىشلاق، قېتىق، قىزىل بېلىق، ساردىنا، كەرەپشە ۋە خاردال قاتارلىق قېنىق يېشىل كۆكتاتلار. |
| D ۋىتامىنى | قىزىل بېلىق، ساردىنا، D ۋىتامىنى قوشۇلغان كالا سۈتى، تۇخۇم سېرىقى، توخۇ جىگىرى، ئەڭ ياخشى مەنبە قۇياش نۇرى (ئەتىگەن سائەت 10 دىن تەخمىنەن 20 مىنۇت بۇرۇن ۋە چۈشتىن كېيىن سائەت 3 تىن كېيىن). |
تالا ۋە ئاشقازان-ئۈچەي يولىڭىز
تالا، ياكى بىز ئۇنى ئاتايدىغان ئۇسۇلدا، ئۇزۇندىن بۇيان راكقا قارشى كۈچلۈك قورال دەپ قارىلىپ كەلگەن. ئۇنىڭ چوڭ ئۈچەي راكىنىڭ ئالدىنى ئېلىش-ئالماسلىق توغرىسىدا ئوخشىمىغان تەتقىقات نەتىجىلىرى بولسىمۇ، تالاغا مول يېمەكلىكلەرنى يېيىشنىڭ ئومۇمىي سالامەتلىكنى ياخشىلايدىغانلىقى توغرىسىدا ياخشى دەلىللەر بار.تالا ماددىسى ئىچ قېتىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە ئۈچەينىڭ ياخشى ئىقتىدارىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
ئەڭ ياخشى تالا مەنبەلىرى:
- پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر ۋە ئۇلاردىن ياسالغان نانلار (پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر، سۇلۇ، پۈتۈن دانلىق گۈرۈچ).
- قارىغاي، مېۋىلەر.
- لوبيا، نوقۇت ۋە يېسىۋىلەك قاتارلىق پۇرچاق ئۆسۈملۈكلىرى.
- يېڭى مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلار.
ئەگەر يېمەك-ئىچمەكتىن يېتەرلىك تالا ئېلىشتا قىينىلىۋاتقان بولسىڭىز، تالا تولۇقلىمىسى ئىستېمال قىلسىڭىز بولىدۇ. ئەمما يېمەك-ئىچمەككە تالا قوشقاندا، ئۇنى ئاستا-ئاستا قوشۇڭ. بىراقلا ئارتۇقچە يېيىش قورساق كۆپۈش ۋە ئاغرىق پەيدا قىلىشى مۇمكىن. شۇنداقلا، كۆپ سۇ ئىچىڭ.
ئۆسۈملۈكلەرنىڭ يوشۇرۇن كۈچى - فىتوخىمىيىلىك ماددىلار
بۇلار نىسبەتەن يېڭى بايقاش. «فىتوخىمىيىلىك ماددىلار» ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىدە ئۇچرايدىغان، راك كېسىلىگە قارشى تۇرۇشقا ياردەم بېرىدىغان ئوزۇقلۇقسىز بىرىكمىلەر. مەسىلەن، «فلاۋونوئىد» ۋە «پولىفېنول». بۇلار پەمىدۇر، ئاپېلسىن، مېۋە، قىزىلمۇچ، سەۋزە، بروككولى، كەرەپشە ۋە پۇرچاق قاتارلىق ھەر خىل ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىدە ئۇچرايدۇ. شۇڭلاشقا تەخسىڭىزنى رەڭگارەڭ مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلار بىلەن تولدۇرۇش مۇھىم.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- يېمەك-ئىچمىكىڭىزنىڭ كۆپ قىسمى ئۆسۈملۈكلەردىن تەركىب تاپقان بولۇشى كېرەك، يەنى كۆكتات، مېۋە-چېۋە، دانلىق زىرائەتلەر ۋە ياڭاقلار.
- نان ۋە گۈرۈچ قاتارلىق نەرسىلەرنى يېگەندە، ئاق نان ۋە ئاق گۈرۈچنىڭ ئورنىغا پۈتۈن دانلىق يېمەكلىكلەرنى تاللاڭ.
- قىزىل گۆش (مەسىلەن، كالا گۆشى، چوشقا گۆشى) ۋە كولباسا ۋە بېكون قاتارلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆشلەرنى ئىستېمال قىلىشنى چوقۇم چەكلەڭ.
- جىسمانىي جەھەتتىن ئاكتىپ بولۇڭ. بەدىنىڭىزگە ماس كېلىدىغان ساغلام ئېغىرلىقنى ساقلاڭ.
- ئىسپىرت ئىستېمال قىلىشنى چەكلەڭ.
- ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنى قوشۇمچە يېمەكلىكلەردىن ئەمەس، بەلكى تەبىئىي يېمەكلىكلەردىن ئېلىشقا تىرىشىڭ. ئەگەر قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىشقا باشلىسىڭىز، دوختۇرىڭىزدىن مەسلىھەت سوراشنى ئۇنتۇماڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ