يېمەكلىك زەھەرلىنىشى ھەققىدە تېخىمۇ كۆپ ئۆگىنىۋالايلى! قورقماي ئوقۇشنى داۋاملاشتۇرۇڭ!

بۈگۈن بىز نۇرغۇن كىشىلەر باشتىن كەچۈرىدىغان، ئەمما تولۇق بىلمەيدىغان بىر ئىش توغرىسىدا سۆزلەيمىز. بۇ يېمەكلىك زەھەرلىنىشى، ياكى ئىنگلىزچە ئېيتىلىشىچە، «(يېمەكلىك زەھەرلىنىشى)». بەزىدە، ئاشقازاندا تۇيۇقسىز مەسىلە كۆرۈلۈپ، قۇسۇپ، بۇ ئىنتايىن قىيىنلىشىپ كېتىدۇ، شۇنداقمۇ؟ ئۇنداقتا، بۇ يېمەكلىك زەھەرلىنىشى دېگەن نېمە؟ كېلىڭ، كۆرۈپ باقايلى.

يېمەكلىك زەھەرلىنىشى دېگەن نېمە؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، يېمەكلىك زەھەرلىنىشى بىز يېگەن يېمەكلىكلەرگە كىرىدىغان مىكروبلار كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان كېسەللىك. بۇ مىكروبلار باكتېرىيە، بەزىدە ۋىرۇس ياكى باشقا كىچىك ئورگانىزملار بولۇشى مۇمكىن. بىز ئۇلارنى كۆرەلمەيمىز، پۇرىقىنى ھېس قىلالمايمىز ياكى تەمىنى ھېس قىلالمايمىز (ھېچ بولمىغاندا مىكروسكوپ ئاستىدا كۆرەلمەيمىز). ئەمما، ئۇلار كىچىك بولسىمۇ، بەدىنىمىزگە زور تەسىر كۆرسىتىدۇ.

يېمەكلىكنى بۇزىدىغان مىكروبلار بەدىنىمىزگە كىرگەندە، ئۇلار زەھەرلىك ماددىلارنى قويۇپ بېرەلەيدۇ. بۇ زەھەرلىك ماددىلار «يېمەكلىك بۇزۇلۇشى» دېگەن نامنىڭ سەۋەبى. بۇ زەھەرلىك ماددىلار ئىچ سۈرۈش (قۇسۇش) ۋە قۇسۇشنىڭ سەۋەبى.

دوختۇرلار ئادەتتە «يېمەكلىك زەھەرلىنىشى» نى بۇلغانغان يېمەكلىكلەرنى يېگەندىن كېيىن قىسقا ۋاقىت ئىچىدە پەيدا بولىدىغان كېسەللىك دەپ ئاتايدۇ. كۆپىنچە ئەھۋاللاردا، ئىچ سۈرۈش ياكى قۇسۇش يېمەكلىكلەرنى يېگەندىن كېيىن بىر نەچچە سائەت ئىچىدە باشلىنىدۇ. ئەمما ياخشى خەۋەر شۇكى ، يېمەكلىك زەھەرلىنىشى ئادەتتە تېزلا يوقىلىدۇ. كۆپىنچە كىشىلەر ئىككى-ئۈچ كۈن ئىچىدە ھېچقانداق ئۇزۇن مۇددەتلىك مەسىلە كۆرۈلمەي ساقىيىپ كېتىدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن، بەزى ئېغىر ئەھۋاللاردا، يېمەكلىك زەھەرلىنىشى دوختۇرغا كۆرۈنۈش ياكى دوختۇرخانىغا بېرىشقا توغرا كېلىشى مۇمكىن. بۇ سۇسىزلىنىشتىن كېلىپ چىقىدۇ. بۇ دېگەنلىك بەدەن سۇ يوقىتىدۇ. بۇ يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ ئەڭ خەتەرلىك ئەگەشمە كېسەللىكى.

يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ ئالامەتلىرى نېمە؟

يېمەكلىك زەھەرلىنىشنىڭ ئالامەتلىرى ئۇنى كەلتۈرۈپ چىقارغان مىكروبنىڭ تۈرىگە باغلىق. بەزى كىشىلەر بۇلغانغان يېمەكلىكلەرنى يېگەندىن ياكى سۇ ئىچكەندىن كېيىن بىر ياكى ئىككى سائەت ئىچىدە ئۆزىنى بىئارام ھېس قىلىشقا باشلىشى مۇمكىن. يەنە بەزىدە، ئالامەتلەرنىڭ كۆرۈلۈش ۋاقتى بىر نەچچە ھەپتە ۋاقىت ئېلىشى مۇمكىن. ئەمما كۆپىنچە ئەھۋاللاردا، بۇ ئالامەتلەر 1 كۈندىن 10 كۈنگىچە بولغان ۋاقىت ئىچىدە يوقىلىپ كېتىدۇ.

بۇلار بالىڭىزنىڭ يېمەكلىككە ئاللېرگىيىسى بارلىقىنىڭ ئالامەتلىرى:

• كۆڭۈل ئاينىش (قۇسماقچى بولۇش)
• ئاشقازان ئاغرىش ۋە ئاشقازاندا بۇرۇلۇش تۇيغۇسى
• قۇسۇش
• ئىچ سۈرۈش (ئاشقازان ئاغرىش)
• قىزىتما
• باش ئاغرىقى ۋە بەدەن ئاغرىشلىرى

ناھايىتى ئاز ئۇچرايدىغان ئەھۋاللاردا، يېمەكلىك زەھەرلىنىشى سەۋەبىدىن باش ئايلىنىش، كۆرۈش قۇۋۋىتىنىڭ تۇتۇقلىشىشى ياكى قوللىرىنىڭ ئۇيۇشۇشى كۆرۈلىدۇ. تېخىمۇ ئاز ئۇچرايدىغان ئەھۋاللاردا، يېمەكلىك زەھەرلىنىشى بىلەن بىللە كېلىدىغان ئاجىزلىق تۇيغۇسى نەپەس ئېلىشنى قىيىنلاشتۇرۇشى مۇمكىن.

يېمەكلىكلەرنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ سەۋەبلىرى نېمە؟

يېمەكلىك زەھەرلىنىشى مىكروبلار بىلەن بۇلغانغان يېمەكلىكلەرنى يېگەندە ياكى ئىچكەندە يۈز بېرىدۇ. كۆپىنچە يېمەكلىك زەھەرلىنىشى ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىدىن، يەنى گۆش، توخۇ گۆشى، تۇخۇم، سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە دېڭىز مەھسۇلاتلىرىدىن كېلىپ چىقىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، يۇيۇلمىغان مېۋە-چېۋە، كۆكتات ۋە باشقا خام يېمەكلىكلەرمۇ يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.ئۇ كىرلىشىپ، كىشىلەرنى كېسەل قىلىشى مۇمكىن. ھەتتا سۇمۇ يېمەكلىكلەرنىڭ بۇزۇلۇشىغا سەۋەب بولىدۇ، بىلەمسىز؟

يېمەكلىكلەرنىڭ بۇلغىنىشىنىڭ نۇرغۇن ئۇسۇللىرى بار. بۇ ئىشلار يېمەكلىك تەييارلاش، ساقلاش ۋە ئىشلىتىش جەريانىدا يۈز بېرىشى مۇمكىن. بۇنى مۇنداق ئويلاپ بېقىڭ:

• يېمەكلىك ئۆستۈرۈشكە ئىشلىتىلىدىغان سۇ ھايۋانات ياكى ئىنسانلارنىڭ تەرەتلىرى بىلەن بۇلغانغان بولۇشى مۇمكىن.
• گۆش ياكى قۇش گۆشى تەييارلاش ياكى توشۇش جەريانىدا مىكروبلار بىلەن ئۇچرىشىشى مۇمكىن.
• باكتېرىيە يېمەكلىكلەر خاتا تېمپېراتۇرىدا ساقلانسا ياكى بەك ئۇزۇن ساقلانسا، ئۇلارنىڭ ئىچىگە كىرىشى مۇمكىن.
• تاماق ئېتىۋاتقان ياكى تاماق بىلەن شۇغۇللىنىدىغان كىشىلەر قولىنى پاكىز يۇيمىسا، ياكى كىرلىك قاچا-قۇچىلار ياكى كېسىش تاختىسى ئىشلەتسە، يېمەكلىكلەر بۇلغىنىشى مۇمكىن.

بەزى كېسەللىكلىرى بار كىشىلەر (مەسىلەن، سۇرۇنكا بۆرەك كېسىلى) ياكى ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىز كىشىلەر ساغلام كىشىلەرگە قارىغاندا يېمەكلىكتىن زەھەرلىنىش سەۋەبىدىن كېسەل بولۇش ئېھتىماللىقى يۇقىرى.

يېمەكلىكلەرنىڭ بۇزۇلۇشىغا سەۋەب بولىدىغان ئاساسلىق مىكروبلار قايسىلار؟

يېمەكلىكلەرنىڭ بۇزۇلۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان بىر قانچە خىل مىكروب بار، كېلىڭ ئۇلار ھەققىدە قىسقىچە چۈشەنچە بېرىڭ:

• سالمونېللا: بۇ باكتېرىيە دۇنيا مىقياسىدا يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى. بۇ باكتېرىيە ئادەتتە ھايۋاناتلارنىڭ تېزىكى بىلەن ئۇچرىشىش ئارقىلىق يېمەكلىككە كىرىدۇ. سۈت مەھسۇلاتلىرى، پىشۇرۇلغان گۆش ۋە تولۇق يۇيۇلمىغان خام مېۋە-چېۋە قاتارلىقلار سالمونېللا زەھەرلىنىشىنىڭ ئاساسلىق سەۋەبلىرى.
• E. coli (Escherichia coli): بۇ باكتېرىيە ئادەتتە ھايۋانلارنىڭ تېزىكى بىلەن ئۇچرىشىش ئارقىلىق يېمەكلىك ياكى سۇغا كىرىدۇ. پىشۇرۇلمىغان قىيما گۆشنى يېيىش E. coli نىڭ بۇلغىنىشىنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى.
• لىستېرىيە: بۇ باكتېرىيە كۆپىنچە پاستېرىزلانمىغان سۈت مەھسۇلاتلىرى، ئىسلانغان دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ۋە ئىسسىق ئىت ۋە چۈشلۈك تاماق گۆشى قاتارلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆشلەردە ئۇچرايدۇ. لىستېرىيە باكتېرىيەسى مېۋە-چېۋىلەرنىمۇ بۇلغىشى مۇمكىن، ئەمما بۇنداق ئەھۋال ئاز ئۇچرايدۇ.
• كامپىلوباكتېر: بۇ باكتېرىيە كۆپىنچە گۆش، توخۇ گۆشى ۋە پاستېرىزلانمىغان سۈتنى بۇلغىيدۇ. كامپىلوباكتېر يەنە سۇنىمۇ بۇلغىشى مۇمكىن. باشقا باكتېرىيەلەرگە ئوخشاش، ئۇ ئادەتتە بۇلغانغان ھايۋانلارنىڭ تېزىكى بىلەن ئۇچرىشىش ئارقىلىق يېمەكلىككە كىرىدۇ.
• ئالتۇن رەڭلىك ستافىلوكوك: بۇ باكتېرىيە (گۆشلەردە، تەييارلانغان سالاتلاردا ۋە پاستېرىزلانمىغان سۈت مەھسۇلاتلىرىدىن ياسالغان يېمەكلىكلەردە ئۇچرايدۇ) قول بىلەن ئۇچرىشىش، چۈشكۈرۈش ياكى يۆتەل ئارقىلىق تارقىلىدۇ. بۇ دېگەنلىك، يېمەكلىك تەييارلايدىغان ۋە بىر تەرەپ قىلىدىغان كىشىلەر كېسەللىكنى تارقىتالايدۇ.
• شىگېللا: شىگېللا باكتېرىيەسى دېڭىز مەھسۇلاتلىرى، خام مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلارنى بۇلغىشى مۇمكىن. بۇ باكتېرىيە كۆپىنچە يېمەكلىك تەييارلايدىغان ياكى بىر تەرەپ قىلىدىغان ياكى ھاجەتخانىغا بارغاندىن كېيىن قولىنى پاكىز يۇيمايدىغان كىشىلەر تەرىپىدىن تارقىلىدۇ. بەزىدە بۇ كېسەللىك چوڭ تەرەتتە قان پەيدا قىلىشى مۇمكىن.
• A تىپلىق جىگەر ياللۇغى: بۇ ۋىرۇس ئادەتتە ئىنسانلارغا خام دېڭىز مەھسۇلاتلىرىنى يېيىش ياكى يۇقۇملانغان ئادەم قولىدا تۇتۇلغان يېمەكلىكلەر ئارقىلىق يۇقىدۇ. يۇقۇملانغاندىن كېيىن 15 كۈندىن 50 كۈنگىچە ئالامەتلەر كۆرۈلمەسلىكى مۇمكىن بولغاچقا، ئۇنىڭ قەيەردە يۇققانلىقىنى ئېنىقلاش تەس.
• نوروۋىرۇس: نوروۋىرۇس يۇقۇملىنىشى، بولۇپمۇ بالىلار باغچىسى ۋە مەكتەپلەر قاتارلىق ئادەم كۆپ جايلاردا ئاسانلا ئادەمدىن ئادەمگە تارقىلىدۇ .

بۇ مىكروبلارنىڭ بەزىلىرى، مەسىلەن لىستېرىيە ۋە ئې. كولى ، يۈرەك، بۆرەك ۋە قاناش قاتارلىق ئېغىر مەسىلىلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن، شۇڭا بۇنىڭغا دىققەت قىلىش مۇھىم.

دوختۇرغا كۆرۈنۈشنىڭ ئەڭ ياخشى ۋاقتى قاچان؟

يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ كۆپىنچىسى داۋالىنىشنى تەلەپ قىلمايدۇ، ئەمما بەزىلىرى داۋالىنىشنى تەلەپ قىلىدۇ. يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ ئەڭ ئېغىر مەسىلىسى سۇسىزلىنىشتۇر . ساغلام بالا قۇسۇش ياكى ئىچ سۈرۈش ئارقىلىق يوقاتقان سۇيۇقلۇقنى تولدۇرۇش ئۈچۈن يېتەرلىك سۇيۇقلۇق ئىچسە، سۇسىزلىنىش ئېھتىماللىقى تۆۋەن بولىدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر بالىڭىزدا تۆۋەندىكى ئالامەتلەرنىڭ بىرى كۆرۈلسە، چوقۇم دوختۇر بىلەن سۆزلىشىشىڭىز كېرەك:

• ئەگەر سىز 12 سائەتتىن ئارتۇق ئۈزلۈكسىز قۇسسىڭىز
• ئەگەر سىزدە ئىچ سۈرۈش ۋە قىزىتما 101°F (38.3°C) دىن يۇقىرى بولسا
• ئەگەر ئاشقازانىڭىز قاتتىق ئاغرىسا، ئۇ ئاغرىق چوڭ تەرەت قىلغاندىن كېيىنمۇ يوقاپ كەتمىسە
• ئەگەر سىزدە قانلىق تەرەت بولسا (ئىچ ئۆتۈش ياكى نورمال تەرەت بولسا) ياكى قان قۇسسىڭىز
• ئەگەر تەرەتلىرىڭىز قارا ياكى قېنىق بىنەپشە رەڭدە بولسا (بۇ ئىچكى قاناشنىڭ ئالامىتى بولۇشى مۇمكىن)
• يۈرىكىڭىز تېز سوقۇۋاتقان بولسا مەسىلە يوق، لېكىن كۆكرىكىڭىز قاتتىق سوقۇۋاتقاندەك ھېس قىلسىڭىز،

سىز يەنە سۇسىزلىنىشنىڭ ئالامەتلىرىگە دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك. بۇلار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:

• بەك ئۇسساپ كەتتى
• ئەگەر سىز ناھايىتى ئاز سىيسىڭىز ياكى پۈتۈنلەي سىيمىسىڭىز (ئەگەر سىز 6-8 سائەت سىيمىسىڭىز، بۇ ئېغىر ئەھۋال)
• باش ئايلىنىش
• ئەگەر كۆزۈڭىز چۆكۈپ كەتكەندەك كۆرۈنسە
• باش ئايلىنىش ياكى بېشى يېنىكلەش

ئەگەر ئائىلىڭىزدىكى بىرەيلەن يېقىندا چەتئەلگە ساياھەتكە چىققان بولسا ۋە بالىڭىزدا ئىچ سۈرۈش ياكى باشقا ئاشقازان مەسىلىلىرى كۆرۈلسە ، دوختۇرغا تېلېفون قىلىڭ.

يېمەكلىك زەھەرلىنىشى (بولۇپمۇ سۇسىزلىنىش) ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىز ياكى باشقا كېسەللىكلەرگە گىرىپتار بولغان كىشىلەر ئۈچۈن تېخىمۇ ئېغىر بولۇشى مۇمكىن. ئەگەر بالىڭىزنىڭ سالامەتلىكىدە مەسىلە بولسا (مەسىلەن، بۆرەك مەسىلىسى ياكى ئورغاق ھۈجەيرە كېسىلى)، دەرھال دوختۇرغا تېلېفون قىلىڭ. ھامىلىدار ئاياللار يېمەكلىك زەھەرلىنىشىگە گىرىپتار بولسا دوختۇرغا ئېيتىشى كېرەك، چۈنكى بەزى مىكروبلار قورساقتىكى بوۋاققا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن.

يېمەكلىك ئېرىتمىسىنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى قانداق توغرا بېكىتكىلى بولىدۇ؟

دوختۇر بالىڭىزنىڭ يېقىندا نېمە يېگەنلىكى ۋە ئالامەتلەر قاچان باشلانغانلىقى قاتارلىق ئۇچۇرلارنى سورايدۇ. دوختۇر بالىنى تەكشۈرۈپ، قان، چوڭ تەرەت ياكى سۈيدۈك ئەۋرىشكىسىنى ئېلىپ، تەجرىبىخانىغا ئېلىپ تەكشۈرۈشى مۇمكىن. بۇ دوختۇرنىڭ كېسەللىك سەۋەبىنى تېپىشىغا ياردەم بېرەلەيدۇ.

يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنى قانداق داۋالايسىز؟

ئادەتتە، يېمەكلىك زەھەرلىنىشى بىر نەچچە كۈن ئىچىدە ئۆزلۈكىدىن يوقىلىپ كېتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بەزىدە دوختۇرلار باكتېرىيە كەلتۈرۈپ چىقارغان ئېغىر يېمەكلىك زەھەرلىنىشىگە ئانتىبىئوتىكلارنى بەلگىلەيدۇ. ئېغىر سۇسىزلانغان بالىنى دوختۇرخانىدا تومۇرغا سۇيۇقلۇق قۇيۇش ئارقىلىق داۋالاشقا توغرا كېلىشى مۇمكىن.

ئۆيدە قانداق داۋالاش ئۇسۇللىرىنى قوللىنىشقا بولىدۇ؟

يېمەكلىك زەھەرلىنىشى ئادەتتە بىر نەچچە كۈن ئىچىدە ئۆزلۈكىدىن يوقىلىدۇ. بۇ ئارىلىقتا، بالىڭىزنىڭ ئۆزىنى ياخشى ھېس قىلىشىغا ياردەم بېرىش ئۈچۈن قىلالايدىغان بىر قانچە ئىش:

• ئۆزىڭىزگە يېتەرلىك ئارام ئېلىڭ. بەدىنىڭىزنى ئارتۇقچە چارچىتماسلىق تېز ئەسلىگە كېلىشىڭىزگە ياردەم بېرىدۇ.
• سۇسىزلىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن سۇيۇقلۇق بېرىڭ. Jeevani غا ئوخشاش ئېلېكترولىت ئېرىتمىلىرى ياخشى، لېكىن سۈت ياكى كوففېئىنلىق ئىچىملىكلەر (چاي ياكى قەھۋە قاتارلىق) دىن باشقا، مەسىلەن، ئاددىي سۇ، بوتقا ياكى شورپا قاتارلىق نەرسىلەرنى بەرسىڭىز بولىدۇ.
• ئۇلارغا ئاز-ئازدىن، دائىم سۇ بېرىڭ. بۇ سۇيۇقلۇقنى ساقلاشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ ۋە قۇسۇشنى ئازايتىدۇ.
• ئىچ سۈرۈش پۈتۈنلەي توختىغۇچە قاتتىق يېمەكلىكلەر ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرىنى بېرىشتىن ساقلىنىڭ.

بۇنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ: دوختۇرنىڭ مەسلىھىتىسىز دورا ئىچىشكە قارشى دورىلارنى ئىستېمال قىلماڭ. بۇلار يېمەكلىك ئارقىلىق يۇقىدىغان كېسەللىك قوزغىغۇچى مىكروبلارنىڭ يوقىلىشىنى كېچىكتۈرۈپ، كېسەللىك ئالامەتلىرىنىڭ ئۇزۇنغا سوزۇلۇشىغا سەۋەب بولۇشى مۇمكىن.

ئىچ سۈرۈش ۋە قۇسۇش توختىغاندىن كېيىن، بالىڭىزغا بىر نەچچە كۈن كىچىك، يېنىك، مايسىز تاماقلار (مەسىلەن، گۈرۈچ بوتقىسى، پارغا پىشۇرۇلغان كۆكتاتلار، شورپا) بېرىڭ. بۇ ئاشقازاننىڭ تېخىمۇ كۆپ بىئارام بولۇشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.

ئەگەر ئالامەتلەر ئېغىرلاشسا ياكى سۇسىزلىنىش ئالامەتلىرىنى بايقىسىڭىز، دەرھال دوختۇرغا كۆرۈنۈڭ.

يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن نېمە قىلىشىمىز كېرەك؟

«داۋالاشتىن كۆرە ئالدىنى ئېلىش ياخشى» دەيدۇ ئۇلار. شۇڭا، ئائىلىڭىزنى يېمەكلىك زەھەرلىنىشىدىن ساقلاش ئۈچۈن تۆۋەندىكى كۆرسەتمىلەرگە ئەمەل قىلىش مۇھىم:

• ئائىلىدىكى ھەممەيلەنگە قولىنى ياخشى ۋە دائىم يۇيۇشنى ئۆگىتىڭ. بولۇپمۇ ھاجەتخانىغا كىرگەندىن كېيىن، يېمەكلىكلەرنى تۇتۇشتىن بۇرۇن ۋە خام يېمەكلىكلەرنى (گۆش، بېلىق) تۇتۇشتىن كېيىن. سوپۇن ۋە قايناق سۇ ئىشلىتىپ، كەم دېگەندە 15-20 سېكۇنت سۈرتۈڭ.
• تاماق تەييارلاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان بارلىق قاچا-قۇچىلار، كېسىش تاختىلىرى ۋە خىزمەت يۈزلىرىنى ئىسسىق، سوپۇنلۇق سۇ بىلەن پاكىز يۇيۇڭ.
• پاستېرىزاتورلاشتۇرۇلمىغان سۈت ياكى ئۇنىڭدىن ياسالغان يېمەكلىكلەرنى بەرمەڭ.
• پوستىنى ئېلىۋېتىشكە بولمايدىغان بارلىق خام كۆكتات ۋە مېۋىلەرنى (مەسىلەن، ئۈزۈم، بانان) ئېقىۋاتقان سۇ ئاستىدا پاكىز يۇيۇڭ.
• خام يېمەكلىكلەرنى (بولۇپمۇ گۆش، توخۇ ۋە دېڭىز مەھسۇلاتلىرى) پىشقۇچە باشقا يېمەكلىكلەردىن ئايرىم ساقلاڭ. خام گۆش ۋە سالاتقا ئوخشاش كېسىش تاختىسىنى ئىشلەتمەڭ.
• تېز سۈرئەتتە بۇزۇلىدىغان يېمەكلىكلەرنى ياكى مۇددىتى توشقان يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىڭ.
• بارلىق ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىنى بىخەتەر ئىچكى تېمپېراتۇرىغا قەدەر پىشۇرۇڭ. ئەگەر بار بولسا، گۆش تېرمومېتىرىنى ئىشلىتىڭ.
• قىيما كالا ۋە چوشقا گۆشى ئۈچۈن، بۇ كەم دېگەندە 71 سېلسىيە گرادۇس (160°F) تېمپېراتۇرىدىن تۆۋەن ئەمەسلىكىنى بىلدۈرىدۇ.
• قېلىن گۆش پارچىلىرى (مەسىلەن، كالا گۆشى، قوي گۆشى) ئۈچۈن، بىخەتەر تېمپېراتۇرا 145°F (63°C) بولىدۇ.
• توخۇ ۋە كۈركە (قىيۇلغان ۋە پۈتۈن)، كەم دېگەندە 74 سېلسىيە گرادۇس (165°F) تېمپېراتۇرىدا ساقلاڭ.
• توخۇ تۇخۇمىنى سېرىقى قاتتىق بولغۇچە پىشۇرۇڭ.
• بېلىقنىڭ تېمپېراتۇرىسى ئادەتتە 63 سېلسىيە گرادۇسقا يەتكەندە يېيىشكە بولىدۇ.
• قالغان يېمەكلىكلەرنى 2 سائەت ئىچىدە (ئىسسىق ھاۋادا 1 سائەت) توڭلاتقۇدا ساقلاڭ. مۇمكىن بولسا، ھاۋا ئۆتمەيدىغان قاچىلاردا ساقلاڭ.
• يېمەكلىكلەرنى ئېرىتكەندە، ئۇلارنى توڭلاتقۇدا، مىكرو دولقۇنلۇق ئوچاقتا ياكى سوغۇق سۇ ئاستىدا ئېرىتىڭ. يېمەكلىكلەرنى ھەرگىز ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا ئېرىتمەڭ.
• ئەگەر يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتى ئۆتۈپ كەتكەن بولسا، رەڭگى، تەمى ياكى پۇرىقى غەلىتە بولسا، ئۇنى تاشلىۋېتىڭ. گۇمانىڭىز بولسا، يېمەڭ!
• ئەگەر ھامىلىدار بولسىڭىز، خام ياكى چالا پىشقان گۆش، دېڭىز مەھسۇلاتلىرى، ئىسلانغان دېڭىز مەھسۇلاتلىرى، خام تۇخۇم ۋە خام تۇخۇم تەركىبىدە بولۇشى مۇمكىن بولغان يېمەكلىكلەر (مەسىلەن، ئۆيدە ياسالغان مايونېز)، يۇمشاق پىشلاق، پاستېرىزلانمىغان سۈت ۋە مېۋە ئىچىملىكلىرى، پاتې، دۇكاندىن سېتىۋېلىنغان سالاتلار، چۈشلۈك تاماق گۆشلىرى ۋە قىزىق ئىتلارنى يېيىشتىن پۈتۈنلەي ساقلىنىڭ .
• ئېرىق-ئۆستەڭلەردىن ياكى پاكىزلانمىغان قۇدۇقلاردىن سۇ ئىچمەڭ.

ئەگەر ئائىلىڭىزدىكى بىرەيلەندە يېمەكلىك ئاللېرگىيىسى بولسا، يەرلىك سەھىيە تارمىقىغا تېلېفون قىلىڭ. ئۇلار سەۋەبىنى تېپىپ، باشقىلارغا تەسىر كۆرسىتىدىغان كېسەللىكنىڭ تارقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالالايدۇ.

ئۇنداقتا، بۇ ھېكايىدىن ئېسىمىزدە تۇتۇشىمىز كېرەك بولغان ئەڭ مۇھىم نەرسىلەر نېمە؟

يېمەكلىك زەھەرلىنىشى ھەر قانداق ئادەمدە يۈز بېرىشى مۇمكىن، ئەمما ئازراق ئېھتىيات قىلساق، بۇنىڭدىن ساقلانغىلى بولىدۇ. يېمەكلىكنى پاكىز تەييارلاش، توغرا پىشۇرۇش ۋە قولنى ياخشى يۇيۇش ئەڭ مۇھىم ئىشلار. ئەگەر بالىنىڭ ئاشقازىنى ئاغرىسا، قۇسسا ياكى ئىچ سۈرۈش بولسا، ئۇلارنىڭ سۇسىزلىنىشىنى ساقلاش ناھايىتى مۇھىم. بۇ دېگەنلىك ئۇلارغا كۆپ مىقداردا سۇ بېرىش دېگەنلىك. ئەگەر كېسەللىك ئېغىر كۆرۈنسە، قىزىتمىسى بولسا ياكى سۇسىزلىنىش ئالامەتلىرى كۆرۈلسە، دەرھال دوختۇرغا كۆرۈنۈڭ. ئەنسىرەيدىغان ھېچنېمە يوق، كۆپىنچە ۋاقىتلاردا بىر نەچچە كۈندىن كېيىن ياخشىلىنىپ كېتىدۇ. ئەمما، ئاڭلىق بولۇش ئەڭ ياخشى مۇداپىئە! ھەممىڭلار ساغلام بولۇڭلار!

` يېمەكلىك زەھەرلىنىشى، يېمەكلىك زەھەرلىنىشى، ئىچ سۈرۈش، قۇسۇش، سۇسىزلىنىش، باكتېرىيە، يېمەكلىك بىخەتەرلىكى