Коли ми хворіємо, ми звертаємося до лікаря та отримуємо ліки. Це чудово. Але чи замислювалися ви коли-небудь, що те, що ми їмо та п'ємо щодня, може вилікувати хвороби та навіть запобігти їх розвитку? Це не щось нове, що почалося вчора, це вірування та практика, яка існує вже тисячі років у всьому світі. Навіть сьогодні вчені багато чого відкривають для себе з цього приводу. Тож сьогодні давайте поговоримо про цю важливу концепцію під назвою «Їжа як ліки».
Як «їжа» стала ліками з минулого до сьогодення?
«Нехай їжа буде твоїми ліками», – сказав Гіппократ, якого вважають батьком західної медицини. Це було понад 2500 років тому. Але люди в різних цивілізаціях світу знали це ще до цього. Тільки подумайте, коли не було таких передових ліків, пігулок і капсул, як сьогодні, що люди використовували для лікування своїх хвороб? Це були рослини, тварини та їжа, яку вони знаходили навколо.
Давайте здійснимо невелику подорож цією часовою шкалою, щоб побачити, як далеко назад почалася ця подорож.
| Період часу | Подія та її значення |
|---|---|
| 2-ге тисячоліття до нашої ери (2-ге тисячоліття до нашої ери) (Близько 4000 років тому) | Єгипет та Індія: Папірус Еберса , стародавній медичний текст, знайдений у Єгипті, рекомендував продукти харчування для лікування різних захворювань. Наприклад, гусячий жир використовувався для полегшення болю, а печінка тварин — для лікування курячої сліпоти. Мед був включений приблизно до 500 рецептів. Саме в цей час аюрведична система медицини зародилася і в сусідній з нами Індії. Там також їжа була дуже важливою частиною системи лікування. |
| 3 століття до нашої ери | Традиційна китайська медицина: Перша медична книга в Китаї, Хуан-ді-ней-цзін («Лікарська книга Жовтого Імператора»), спеціально згадувала зернові, фрукти, м’ясо та овочі для здорового способу життя. Це вважається першим у світі дієтичним керівництвом. |
| 1747 року нашої ери | Науковий прорив: шотландський хірург Джеймс Лінд провів перше у світі клінічне випробування на борту корабля Британського Королівського флоту. Метою випробування було знайти ліки від цинги , хвороби, спричиненої дефіцитом вітаміну С, яка була поширена серед моряків того часу. Він виявив, що цитрусові, такі як лимони та апельсини, є найкращим рішенням. Однак вітамін С не був науково відкритий до 20 століття. |
| Середина 19 століття | Зародження харчування: Саме в цей час почали науково відкриватися та прийматися концепції калорій та макронутрієнтів , а саме вуглеводів, білків та жирів. Саме тут світ навчився вимірювати енергетичну цінність продуктів, які ми споживаємо. |
| 1911 року нашої ери | Відкриття вітамінів: Біохімік Казимир Функ вперше представив світові концепцію вітамінів . «віта» означає «життя», а «амін» означає «органічна сполука». Тобто сполуки, необхідні для життя. |
| 1924 року нашої ери | Збагачені харчові продукти: Вперше в Америці до їжі штучно додали поживну речовину. Це було додавання йоду до солі. Причиною цього було запобігання зобу , хворобі, якою багато людей хворіли в той час. Пізніше вітамін D також почали додавати до молока. |
Тож як справи сьогодні?
Ви можете бачити, наскільки давня ця історія і наскільки вона науково обґрунтована. Речі, які були відомі з досвіду в минулому, тепер доводяться наукою одна за одною.
Простіше кажучи, ваше тіло схоже на автомобіль. Воно працює найкраще лише тоді, коли заправляється правильним видом палива (їжею). Так само, як автомобіль може зламатися, якщо його неправильно заправляти, наші тіла можуть зламатися, якщо ми їмо неправильний вид їжі.
Ви знаєте, наскільки поширені неінфекційні захворювання, такі як цукровий діабет, гіпертонія та рівень холестерину, у нашій країні сьогодні. Основною причиною багатьох із цих захворювань є наше неправильне харчування . Тобто, ми можемо контролювати ці захворювання, а можливо, навіть запобігати їх виникненню, якщо будемо дбати про своє харчування.
Розглянемо приклад:
- Якщо у вашому раціоні буде більше овочів, фруктів та зелені, багатих на клітковину , це покращить здоров'я вашого кишечника, контролюватиме рівень цукру та знизить рівень холестерину.
- Вживання риби (лосося, скумбрії та сардин), яка містить корисні жирні кислоти, такі як Омега-3, дуже корисне для здоров'я серця.
- Такі спеції, як куркума, імбир і кориця, не лише для ароматизації. Вони також мають протизапальні властивості. Це означає, що вони допомагають зменшити запалення в організмі.
Це лише кілька прикладів. Користь, яку ми можемо отримати від правильного харчування, безмежна.
Що мені робити?
Прочитавши цю статтю, ви можете подумати: «Гаразд, тоді мені потрібно змінити спосіб харчування». Це чудовий початок.
1. Подумайте про свою тарілку: спробуйте заповнити половину тарілки овочами та фруктами. Решту розділіть на вуглеводи, такі як рис, макарони та хліб, а іншу половину — на білки, такі як риба, м’ясо, яйця та сочевиця.
2. Зменште споживання оброблених харчових продуктів: Зменште кількість упакованих, хімічно оброблених та перероблених продуктів з високим вмістом цукру та солі. Найкраще підійде домашня їжа.
3. Пийте багато води: Вживання необхідної кількості води на день є важливим для здорового життя.
4. Проконсультуйтеся з лікарем: якщо у вас є захворювання, проконсультуйтеся з лікарем щодо відповідної вам дієти. Наприклад, дієта, яка підходить для людини з діабетом, може не підходити для людини з захворюванням нирок. Тому важливо звернутися за медичною допомогою , а не приймати рішення лише на основі того, що ви знайдете в Інтернеті.
Повідомлення на винос
- Концепція «їжа – це ліки» не нова. Вона має історію та наукову основу, що охоплюють тисячі років.
- Правильне харчування може допомогти вам залишатися здоровим, запобігати хворобам і навіть контролювати деякі вже існуючі захворювання.
- Ваша тарілка – це дзеркало вашого здоров’я, тому віддавайте перевагу свіжим овочам, фруктам, зерновим та хорошим джерелам білка.
- Якщо у вас є захворювання, завжди обговорюйте відповідну дієту з лікарем.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар