Найбільше жалю багатьох із нас, коли ми чуємо про діабет, це те, що ми більше ніколи не зможемо насолоджуватися солодкою їжею. Якщо ви хвилюєтеся, що не можете додати навіть трохи цукру до чаю, можливо, ви чули про «безцукрові» або «штучні підсолоджувачі», які можна придбати в магазині. Можливо, ви навіть їх використовували. Тож сьогодні давайте поговоримо про те, чи справді вони корисні для вас, і що вам потрібно знати, якщо ви їх використовуєте.
Чи може людина з діабетом використовувати штучні підсолоджувачі?
Проста відповідь: так, можете . Ці штучні підсолоджувачі такі ж солодкі, як звичайний цукор, а іноді в сотні чи тисячі разів солодші. Але найголовніше, що вони містять нуль або дуже мало калорій . І вони не підвищують рівень цукру в крові, або глюкози.
Подумайте, коли ми їмо звичайний цукор, він всмоктується в кров і перетворюється на енергію. Ось чому рівень цукру в крові підвищується. Але ці штучні підсолоджувачі не всмоктуються в кров таким чином, вони проходять через нашу травну систему та виводяться з калом або сечею.
Навіть дієтологи стверджують, що якщо людині з діабетом важко повністю відмовитися від солодощів одразу, це хороший варіант насолоджуватися солодким смаком, не турбуючись про рівень цукру в крові.
Але найголовніше тут — обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж використовувати їх, оскільки важливо точно знати, який тип підходить для вашого стану здоров’я та скільки ви можете використовувати на день.
Які види підсолоджувачів ми використовуємо?
Коли ми йдемо в магазин, то бачимо різноманітні підсолоджувачі. Дуже важливо, щоб ви трохи розуміли їх. Давайте розглянемо їх у таблиці.
| Тип підсолоджувача | Простіше кажучи... | Приклади |
|---|---|---|
| Звичайний цукор (цукри) | Це природні вуглеводи. Вони містять калорії та неодмінно підвищать рівень цукру в крові. | Білий цукор, коричневий цукор, джагері, мед та інші підсолоджувачі. |
| Цукрові спирти | Вони також є низькокалорійним підсолоджувачем. Вони повільно засвоюються організмом, тому менш впливають на рівень цукру в крові. | Вони містяться в жувальній гумці та цукерках без цукру з такими назвами, як еритритол, сорбіт та ксиліт. |
| Натуральні підсолоджувачі без цукру | Вони отримані з натуральних рослин і потребують меншої обробки, ніж синтетичні різновиди. | Стевія, екстракт плодів монахів. |
| Штучні підсолоджувачі | Вони виробляються в лабораторії та не мають харчової цінності. Вони не впливають на рівень цукру в крові. | Аспартам, сукралоза, сахарин. |
Найчастіше використовувані штучні підсолоджувачі
Існує 6 основних типів, схвалених Управлінням з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США (FDA).
- Ацесульфам калію: його можна використовувати як у гарячих, так і в холодних стравах. Його також використовують у випічці.
- Адвантам: Приблизно у 20 000 разів солодший за звичайний цукор. Використовується для підсолоджування їжі.
- Аспартам: (також відомий під назвами NutraSweet, Equal). Він приблизно у 200 разів солодший за цукор. Солодкість може бути дещо зменшена в гострих стравах. Не рекомендується людям з рідкісним генетичним захворюванням, яке називається фенілкетонурією (ФКУ) .
- Неотам: Зазвичай використовується як замінник цукру в хлібобулочних виробах.
- Сахарин: (відомий під такими назвами, як Sweet'N Low). Підходить як для гарячих, так і для холодних страв. Але якщо ви вагітні або годуєте грудьми , вам обов'язково слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж використовувати його.
- Сукралоза:(більш відомий як Splenda). Його можна використовувати в гарячих, холодних та випічці. Він зазвичай міститься в оброблених харчових продуктах. Деякі дослідження показали, що сукралоза може незначно впливати на те, як організм регулює рівень цукру в крові. Тому важливо також поговорити з лікарем про це.
Давайте дізнаємося, що саме означають слова на етикетках продуктів харчування!
Коли ви купуєте щось у магазині, чи бачите ви такі слова, як «Без цукру», «Без цукру» та «Знижений вміст цукру», і думаєте, що вони всі означають одне й те саме? Ні, це так. Вони мають різні значення. Давайте подивимося, що вони означають.
| Слово на етикетці | Що це насправді означає? |
|---|---|
| Без цукру / Без цукру | Їжа містить менше 0,5 грама цукру на порцію. |
| Без доданого цукру | Під час виробництва чи упаковки не було додано жодного цукру чи інгредієнтів, що містять цукор (хоча їжа може містити цукор природним шляхом). |
| Знижений вміст цукру | Принаймні на 25% менше цукру, ніж у звичайному продукті того ж типу. |
| Дієтичний | Направлення до планів харчування, які допомагають контролювати певні захворювання, такі як діабет. |
Якщо ви сумніваєтеся, краще прочитати етикетку з інформацією про харчову цінність на звороті упаковки з продуктом.У розділі «Вуглеводи» чітко зазначено, скільки в ньому міститься «цукрів» та «цукрового спирту». Також, якщо ви переглянете список інгредієнтів, ви зможете знайти назву використаного штучного підсолоджувача.
Деякі питання, які можуть у вас виникнути
Запитання: Що гірше, цукор чи штучні підсолоджувачі?
Насправді, надмірне вживання чого завгодно шкідливе . Вживання надмірної кількості цукру може призвести до збільшення ваги, підвищення рівня цукру в крові та підвищеного ризику розвитку діабету 2 типу. Все це шкідливо для вашого серця.
Так само існують теорії, що надмірне вживання штучних підсолоджувачів може спричинити ті ж проблеми зі здоров’ям. Тому що, як і цукор, ці штучні підсолоджувачі можуть викликати залежність. Чим більше ми їх їмо, тим більше нам їх хочеться. Тоді у нас може виникнути спокуса з’їсти більше, думаючи: «Тут немає калорій». Найкращий варіант — їсти такі речі, як фрукти, які мають природну солодкість, багаті на клітковину та поживні речовини.
Запитання: Чому стевію заборонили?
Стевія — рослина, що походить з Південної Америки. Її було заборонено в 1991 році через дослідження, що пов'язують її з ризиком раку. Однак, після подальших досліджень, у 2008 році її знову визнали «загальновизнаною безпечною» (GRAS) харчовою добавкою. Зараз вона широко використовується в харчових продуктах і напоях.
Повідомлення на винос
- Якщо у вас діабет, штучні підсолоджувачі можуть допомогти контролювати тягу до солодкого. Вони не підвищують рівень цукру в крові.
- Їх слід вживати лише помірно . Не рекомендується вживати їх надмірно, вважаючи, що вони «безкалорійні».
- Перш ніж використовувати будь-який штучний підсолоджувач, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, щоб дізнатися, який тип і кількість підходять саме вам.
- Найкращий спосіб контролювати діабет – це збалансоване харчування (фрукти, овочі, цільнозернові продукти, нежирні білки). Підсолоджувачі лише допомагають у цьому.
- Купуючи щось у магазині, уважно прочитайте етикетку та зверніть увагу на те, що там є.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар