Чи справді корисно їсти сир чеддер? Давайте дізнаємося!

Сир став невід'ємною частиною багатьох страв, які ми їмо в наші дні, чи не так? Незалежно від того, чи ви їсте бургер, сендвіч чи пасту, додавання трохи сиру зверху змінює смак страви. Особливо маленькі діти люблять сир. Серед цих видів сиру одним з найпопулярніших і найчастіше доданих до страв є сир чеддер. Але, хоча він такий смачний, багато людей задаються питанням: «Чи справді вживання сиру чеддер корисне для організму? Чи шкідливе воно для організму?» Добре, тож сьогодні ми поговоримо про це.

Що ж таке сир Чеддер?

Сир чеддер названий на честь села Чеддер в Англії. Цей вид сиру вперше виготовили в 11 столітті. Процес його виготовлення дуже схожий на процес виготовлення інших видів сиру.

Простіше кажучи, ось як це робиться:

1. Спочатку береться молоко, до нього додають спеціальні бактерії та фермент (сичужний фермент), і молоко перетворюється на згусток.

2. Потім решту рідкої частини, яка називається «сироваткою», видаляють, залишаючи лише тверді речовини молока.

3. Ці молочні гранули нагрівають, волога з них видаляється, і вони формуються у великі блоки.

4. Нарешті, ці блоки поміщають у форму, пресують і витримують певний час. Так виготовляється смачний сир чеддер, який ми купуємо в магазині.

Харчова цінність сиру чеддер

Як і інші молочні продукти, сир чеддер також є багатим джерелом кальцію. Кальцій – це поживна речовина, яка не тільки зміцнює наші кістки, але й допомагає у багатьох інших важливих функціях, таких як згортання крові. Крім того, сир чеддер також містить такі поживні речовини, як вітамін А та вітамін К.

Давайте розглянемо харчову цінність приблизно одного кубічного дюйма сиру чеддер.

Які переваги для здоров'я від вживання сиру чеддер?

Поживні речовини в сирі чеддер можуть забезпечити нашому організму кілька переваг для здоров'я. Давайте розглянемо, що це таке.

1. Може допомогти знизити рівень холестерину

Ви можете бути здивовані, почувши це. Оскільки сир містить насичені жири, багато людей вважають, що його вживання підвищує рівень холестерину. Однак деякі нещодавні дослідження показали, що помірне вживання сиру чеддер може допомогти знизити рівень холестерину. Це особливо стосується людей середнього віку.

В одному дослідженні люди, які їли сир з високим вмістом жиру, мали нижчий рівень поганого холестерину (холестерину ЛПНЩ), ніж ті, хто їв сир або масло зі зниженим вмістом жиру. Дослідники пов'язують це з концепцією, яка називається «сирна матриця». Це означає, що білок і кальцій у сирі пов'язані між собою особливим чином, що забезпечує більше користі для здоров'я, ніж їхнє окремое вживання.

2. Міцність кісток

Як ми вже згадували раніше, сир чеддер – це продукт, багатий на кальцій. Кальцій необхідний для здоров'я кісток. Люди, які дотримуються дієти, багатої на кальцій , мають менший ризик розвитку остеопорозу – стану, при якому кістки стають тонкими та крихкими з віком. Крім того, сир чеддер містить вітамін К, який також важливий для здоров'я кісток.

3. Здорові зуби

Так само важливо, як щоденне чищення зубів для їхнього здоров'я, їжа, яку ми їмо, також безпосередньо впливає на нього. Уявіть, чи то ваша дитина, чи ви самі, що ви з'їсте шматочок сиру замість солодкого печива чи шоколаду як легкий перекус вдень? Це дуже допоможе зменшити карієс.

В одному дослідженні люди, які їли сир чеддер, мали значно кращий рівень pH, або кислотності, у роті, ніж ті, хто пив молоко або їв несолодкий йогурт. Чим кислий рот (нижчий pH), тим більший ризик карієсу.

Однак, вам також слід знати про ці потенційні ризики.

Поряд з перевагами, є також кілька речей, на які нам слід звернути увагу, вживаючи сир.

• Алергія на казеїн:У деяких людей може розвинутися алергія на білок казеїн, що міститься в молоці та сирі. Коли виникає цей тип алергії, симптоми можуть включати запалення по всьому тілу, висип, акне, головний біль та втому.

• Непереносимість лактози: це інший стан, ніж алергія. Люди, які не можуть перетравлювати лактозу, цукор, що міститься природним чином у молочних продуктах, також можуть відчувати дискомфорт під час вживання сиру. Це може спричинити такі симптоми, як здуття живота, гази та діарея.

• Насичені жири: Порівняно з іншими молочними продуктами, сир чеддер має відносно високий вміст насичених жирів. Регулярне вживання продуктів з високим вмістом насичених жирів може підвищити рівень холестерину та збільшити ризик серцевих захворювань. Однак деякі дослідження показують, що вживання повножирних молочних продуктів, таких як сир чеддер, не збільшує ризик смерті від серцевих захворювань у людей старше 65 років.

Однак найголовніше — харчуватися помірно.

Чи є альтернативи сиру чеддер?

Так, звичайно. Якщо у вас непереносимість лактози, зараз ви можете знайти сири, виготовлені з мигдалю або кешью. Але навіть під час їх вживання будьте обережні з такими речами, як кількість доданої солі.

Якщо ви стурбовані споживанням жирів, знежирений сир – гарний варіант. Деякі дослідження показують, що знежирені сири також можуть допомогти вам схуднути, оскільки вони збільшують здатність організму спалювати жир, коли він отримує достатню кількість кальцію.