Дивовижна користь редиски для здоров'я: давайте дізнаємося, що це таке!

Ми всі знаємо, що редька – це гарна червоно-біла картопля, яку можна побачити на щотижневому ринку або в кутку овочевої крамниці. Деяким людям не подобається її гострота. Але чи знаєте ви, що ця маленька картопля приховує багато цінних секретів здоров'я? Сьогодні давайте поговоримо про приховані властивості цього овоча під назвою редька.

Що ж таке редиска?

Простіше кажучи, редиска – це вид коренеплоду, який росте під землею та належить до родини гірчичних та капустяних. Редиска має той самий гострий смак, який ми всі знаємо від гірчиці та васабі. Це тому, що всі вони містять один і той самий тип ферменту. Однак, коли редиску приготувати, цей гострий смак значно зменшується.

Шкірка редиски може бути різних кольорів, включаючи червоний, чорний, жовтий, фіолетовий та рожевий. Вона також різниться за формою. Є короткі, круглі, а також довгі, тонкі. Якщо звернутися до історії, редиска – це овоч, який походить з Азії. У минулому греки та римляни використовували її як ліки.

Кілька видів редиски

Хоча у світі існує багато різних видів редиски, є кілька видів, які найчастіше зустрічаються в нашій країні та світі.

Різниця між редькою та буряком

Хоча обидва є підземними бульбами, вони насправді дуже різні. Редиска належить до родини капустяних. Буряк належить до іншої родини, подібної до шпинату. Буряк, як правило, більший, твердіший і солодший за редьку. Редиска — це менший, хрумкіший і гостріший овоч. Однак обидва можна їсти сирими або вареними.

Яка харчова цінність редиски?

Редиска – це овоч, дуже корисний для вашого здоров’я. Особливо, якщо ви контролюєте споживання вуглеводів (крохмалю) та цукру, редька – чудовий вибір. Оскільки вона містить дуже мало вуглеводів та калорій. Це також продукт, який не швидко підвищує рівень цукру в крові (низький глікемічний індекс).

Основні вітаміни та мінерали, що містяться в редисці:

• Вітамін С
• Кальцій
• Калій
• Фолат
• Вітамін B6
• Залізо
• Марганець
• Рибофлавін
• Ніацин

Тільки подумайте, ось харчова цінність у півсклянки (приблизно 58 грамів) свіжих скибочок редиски:

Які переваги для здоров'я від вживання редиски?

Редиска – це овоч, багатий на антиоксиданти . Простіше кажучи, антиоксиданти – це як герої, які борються зі шкідливими частинками, що називаються вільними радикалами , що пошкоджують клітини нашого організму. Ці вільні радикали пов’язані з низкою серйозних захворювань, включаючи рак. Вітамін С, який міститься в редьці, також є потужним антиоксидантом.

Допомагає знизити ризик розвитку діабету

Редиска містить такі хімічні сполуки, як «(глюкозинолат)» та «(ізотіоціанат)». Вважається, що вони допомагають контролювати рівень цукру в крові. Також дослідження на тваринах показали, що антиоксидант «(коензим Q10)», що міститься в редьці, запобігає діабету. Однак, необхідні подальші дослідження, щоб підтвердити, чи мають вони такий самий ефект у людей.

Протиракові властивості

Дослідження показали, що редиска, особливо листя редиски, має антиоксидантні властивості, які пригнічують ріст ракових клітин. Кажуть, що вона допомагає захистити від раку печінки, товстої кишки, молочної залози, шийки матки, простати та легень, зокрема. Однак, подальші дослідження з цього питання все ще проводяться.

Покращує функцію печінки.

Печінка – головний орган, який виводить токсини з нашого організму. Особливі сполуки в редисці, такі як «(індол-3-карбінол)» та «(4-метилтіо-3-бутенілізотіоціанат)», активують ферменти, що допомагають печінці в процесі детоксикації.

Знижує ризик серцевих захворювань

Такі мінерали, як калій, що містяться в редисці, допомагають контролювати кров'яний тиск, що знижує ризик серцевих захворювань. Редька є багатим джерелом природних нітратів . Ці нітрати також допомагають покращити кровообіг.

Полегшує травлення та запобігає запорам

Листя редьки містить більше клітковини, ніж корінь. Клітковина необхідна для запобігання запорам. Дослідження на тваринах також показали, що свіжий сік редьки допомагає запобігти виразці шлунка.

Протигрибкові властивості

Редиска містить протигрибковий білок під назвою «(RsAFP2)». Він допомагає знищувати поширені грибки, що викликають інфекції в нашому організмі, такі як «(Candida albicans)».

Дивовижні властивості листя редиски, яке ми викидаємо!

Листя редьки містить більше білка, кальцію, вітаміну С та антиоксидантів, ніж бульба. Крім того, дослідження на мишах показало, що сполука під назвою «(ерукамід)», що міститься в листі редьки, допомагає захистити від втрати пам'яті, пов'язаної з хворобою Альцгеймера. Також листя редьки багате на залізо, що робить його дуже корисним для людей з анемією.

На що слід звернути увагу під час вживання редиски (побічні ефекти)

Редиска, як правило, дуже безпечна їжа. Але, як і будь-що інше, вживання занадто великої кількості шкідливе. Такі випадки трапляються рідко, але про них варто знати.

• Алергія: Дуже рідко у деяких людей може розвинутися алергічна реакція на редиску. Симптоми можуть включати набряк губ та свербіж.
• Зниження кров'яного тиску: оскільки листя редьки знижує кров'яний тиск, якщо людина з нормальним кров'яним тиском з'їсть забагато листя редьки, її кров'яний тиск може знизитися занадто низько. Рекомендується з'їдати приблизно півсклянки редьки на день.
• Зневоднення: Редиска є сечогінним засобом, тобто вона зменшує затримку рідини в організмі та збільшує сечовиділення. Тому надмірне вживання редьки може спричинити зневоднення.
• Дискомфорт у шлунку: Через високий вміст клітковини, надмірне вживання їжі може спричинити дискомфорт у шлунку, такий як здуття живота та біль у шлунку.
• Низький рівень цукру в крові: оскільки редис знижує рівень цукру в крові, якщо людина без діабету їсть забагато, рівень цукру в крові може впасти занадто низько.

Якщо у вас є якісь захворювання, особливо діабет або проблеми з кров'яним тиском, краще проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати щось на кшталт редиски до свого раціону.

Смачні способи додавання редиски до ваших страв

Редиска – це овоч, який можна їсти різними способами.

• Дрібно наріжте свіжу редиску та додайте її до салату.
• Приготуйте самбол з редиски.
• Приготуйте смачне каррі з редиски та кокосом.
• Приготуйте смачний салат з листя редиски.
• Ви також можете маринувати редиску з білим оцтом та спеціями.

Як правильно зберігати редиску?

Найкращий спосіб зберегти свіжу редиску – це спочатку видалити листя, оскільки листя поглинає поживні речовини та вологу з редиски. Листя можна зберігати в холодильнику 2-3 дні.

Якщо редис добре помити, загорнути у вологий паперовий рушник, покласти в поліетиленовий пакет і зберігати в холодильнику, він залишатиметься свіжим приблизно два тижні. Однак, оскільки редис дуже водянистий, його не можна заморожувати.