Чи корисне просо, якщо у вас діабет? Давайте дізнаємося точно!

У вас діабет? Тоді ви повинні бути дуже обережними з тим, що їсте та п'єте, чи не так? Іноді ви можете задатися питанням, що ще можна їсти, окрім рису та хліба, які ви їсте щодня. Сьогодні ми говоримо про зерно, яке може бути дуже важливим для таких людей, і воно дуже поживне. Це сорго. Давайте подивимося, чи справді сорго корисне для людей з діабетом чи ні.

Що це за просо?

Сорго – це зерно набагато давніше, ніж ми думаємо, оскільки його вирощують в Азії та Африці вже тисячі років. Насправді, сорго – це загальна назва кількох видів зернових, що належать до групи трав і мають дрібне насіння. У нашій країні ми всі знаємо назву «сорго». Одна з найбільших переваг цього зерна полягає в тому, що воно може витримувати сухий клімат, такий як посуха, і добре рости.

Як і кіноа, яка стала дуже популярною як здоровий продукт харчування в наші дні, кураккан також є продуктом з дуже високою поживною цінністю. Саме тому деякі люди називають його «новою кіноа».

Яка харчова цінність нуту?

Порівняно із зерновими, які ми зазвичай їмо, такими як пшениця, рис і кукурудза, сорго дуже поживне. Воно також має кілька особливих властивостей, важливих для людей з діабетом.

Окрім усього цього, є ще одна важлива річ щодо куракканів. Це те, що вони не містять глютену . Це означає, що навіть люди з алергією на глютен можуть їсти їх без жодних побоювань.

Як Кураккан впливає на рівень цукру в крові?

Цільнозернові продукти є цільнозерновими . Це означає, що поживні зовнішні шари зерна, висівки та зародок, не видалені. Коли ми їмо білий хліб та білий рис, ми споживаємо рафіновані зерна, у яких ці поживні частини видалені.

Цільнозернові продукти довше перетравлюються організмом, тому вони не викликають раптового стрибка рівня цукру в крові.

Існує кілька видів кураккан.

Хоча ми згадували сорго, до цієї категорії належать кілька інших видів зернових.

• Пальчикове просо: Це просо, яке ми всі знаємо.
• Просо з лисячого хвоста: це називається трав'яним рисом.
• Перлове просо: Це називається перлове просо.
• Маленьке просо: У нашій країні вони не дуже поширені.

Хоча дослідження з цього питання ще обмежені, поточні дані свідчать про те, що вживання чорниці може допомогти підтримувати стабільний рівень цукру в крові та запобігати раптовим стрибкам цукру в крові після їжі.

У дослідженні, що вивчало саме просо з лисохвоста , людям з діабетом 2 типу призначали спеціальну дієту, що містила просо з лисохвоста. В результаті у них знизився рівень цукру в крові, рівень інсуліну, рівень холестерину та тригліцеридів. Інше дослідження показало, що вживання проса з лисохвоста замість рису на сніданок зменшило підвищення рівня цукру в крові після їжі.

Докази щодо інших видів цільного зерна поки що не такі чіткі. Але загалом очевидно, що ці зерна підвищують рівень цукру в крові повільніше, ніж рафіновані продукти, такі як білий хліб, макарони та білий рис. Тому вони можуть бути хорошим варіантом для тих, хто контролює діабет.

Як додати куркуму до свого раціону?

Кураккан зараз легко можна знайти в будь-якому супермаркеті чи магазині здорового харчування. Існує кілька способів додати його до свого раціону дуже смачним способом.

Перед приготуванням кураккана додайте трохи кокосової або рослинної олії на сковороду та підсмажте її приблизно 3 хвилини. Потім додайте 2 1/2 склянки окропу до 1 склянки кураккана та варіть приблизно 25-30 хвилин.

Способи додавання його до вашого раціону:

• Ви можете приготувати кашу кураккан на сніданок.
• Борошно кураккан, яке дуже популярне в нашій країні, можна використовувати для приготування таких страв, як роті, піту, тістечка та індіаппас . Борошно кураккан також можна використовувати замість хлібопекарського борошна для приготування хлібобулочних виробів, таких як хліб та тістечка.
• Замість рису , ви можете приготувати його як рисовий пудинг і їсти з каррі.
• При приготуванні овочевої начинки можна використовувати кураккан як начинку.

Важливо: поговоріть зі своїм лікарем.

Хоча кураккан є поживною їжею, якщо ви проходите лікування від діабету, важливо проконсультуватися з лікарем або дієтологом, перш ніж вносити будь-які суттєві зміни у свій раціон. Вони зможуть порадити вам, скільки саме їсти, залежно від вашого стану здоров'я.