Ми всі їмо кілька разів на день. Це нормально їсти, коли ми голодні. Але чи замислювалися ви коли-небудь про те, наскільки цінніше це «їжа», ніж просто те, що ви робите, щоб наповнити свій шлунок? Насправді, їжа, яку ми їмо, — це як ліки для нашого організму. Це харчування — це стовп сили, який захищає нас від хвороб, дає нам енергію для виконання нашої щоденної роботи та робить нас щасливими. Тож сьогодні давайте поговоримо просто про цю тему харчування.
Простіше кажучи, що таке харчування?
Харчування стосується всього процесу засвоєння поживних речовин, необхідних нашому організму з їжі, яку ми їмо та п'ємо, та їх використання для підтримки життєдіяльності. Уявіть собі наше тіло як транспортний засіб. Так само, як транспортному засобу потрібен бензин для роботи, нашому організму потрібна енергія для роботи. Ця енергія надходить з їжі. Також транспортному засобу потрібні такі речі, як моторне масло та охолоджувальна рідина, щоб двигун працював безперебійно. Так само кожен орган і система в нашому організмі потребують таких речей, як вітаміни та мінерали, для належного функціонування. Коли все це поєднується, кажуть, що ми «добре харчуємося».
Цінність гарного харчування виходить за рамки простого забезпечення енергією. Дослідження показали, що правильне харчування може знизити ризик розвитку серйозних захворювань, таких як діабет, хвороби серця та інсульт . Незалежно від того, чи у вас застуда, чи ви відновлюєтесь після операції, гарне харчування може допомогти вам одужати. Сьогодні експерти навіть досліджують вплив харчування на психічне здоров'я.
Це означає, що те, що ви їсте, має прямий вплив як на ваше фізичне, так і на психічне здоров'я. Тож варто трохи подбати про те, що ми їмо, чи не так?
Що це за поживні речовини?
Поживні речовини в їжі, яку ми їмо, можна розділити на дві основні категорії. Так само, як і спецпідрозділи та підрозділи підтримки нашої армії. Обидві дуже важливі.
1. Макронутрієнти: це основні поживні речовини, які найбільше потрібні нашому організму та забезпечують енергією. Вони є ніби основою нашого тіла.
2. Мікронутрієнти: це вітаміни та мінерали, які потрібні організму в невеликих кількостях, але є незамінними.
Окрім цих двох, вода також є важливою поживною речовиною, без якої ми не можемо обійтися. Вода переносить ці поживні речовини по всьому тілу та кисень до клітин.
Макронутрієнти - наші джерела енергії
Це основні групи, які дають нашому організму енергію для щоденного функціонування.
- Вуглеводи: Простіше кажучи, крохмаль, цукор і клітковина є нашими основними джерелами енергії. Вуглеводи зазвичай містяться в таких продуктах, як рис, хліб, картопля, солодка картопля та локшина.
- Білки:Це будівельні блоки організму. Білки необхідні для нарощування м’язів, загоєння ран і регулювання гормональної функції. Ми отримуємо білок з таких продуктів, як м’ясо, риба, яйця, молоко, сочевиця, нут і зелена квасоля.
- Ліпіди: це жири та олії. Вони накопичують енергію та допомагають організму засвоювати деякі вітаміни. Однак не варто вживати їх більше, ніж потрібно. Ліпіди містяться в таких продуктах, як кокосова олія, кешью, арахіс, авокадо та молочні продукти.
Мікронутрієнти – дрібні, але цінні
Вони потрібні нам у невеликих кількостях, таких як міліграми чи мікрограми. Але дефіцит будь-якого з них може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям. Вони поділяються на дві категорії: вітаміни та мінерали.
Вітаміни
Вони допомагають нашому організму робити багато речей, таких як підтримка правильного метаболізму та протидія хворобам.
| Вітамін | Що допомагає організму? |
|---|---|
| Вітамін А | Важливий для імунної системи, зору та метаболічної функції. |
| Вітамін B (B1-B12) | Він допомагає перетворювати їжу на енергію та підтримує здоров'я кровоносних судин, мозку та нервової системи. |
| Вітамін С | Він підвищує імунітет, допомагає загоювати рани та необхідний для росту тканин. |
| Вітамін D | Він працює разом з кальцієм для зміцнення кісток, а також важливий для здоров'я мозку. |
| Вітамін Е | Захищає клітини організму. Допомагає підтримувати здоров'я еритроцитів та лейкоцитів. |
| Вітамін К | Сприяє згортанню крові та запобігає надмірній кровотечі. |
Мінерали
Вони також необхідні для різних процесів в організмі.
| Мінеральна сіль | Що допомагає організму? |
|---|---|
| Кальцій | Зміцнює кістки та зуби. Також важливий для серця, м’язів та нервів. |
| Йод | Необхідний для розвитку мозку та здорової щитовидної залози. |
| Залізо | Це допомагає виробляти білок гемоглобін в еритроцитах. |
| Магній | Це допомагає перетворювати їжу на енергію та виробляти нові білки. |
| Калій | Допомагає запобігти високому кров'яному тиску. Також важливий для здоров'я м'язів. |
| Натрій | Це допомагає клітинам засвоювати поживні речовини, але надлишок цього шкідливий. |
| Цинк | Зміцнює імунну систему та захищає зір. |
П'ять основних груп продуктів харчування
Збалансований раціон складається з усіх поживних речовин, про які ми говорили раніше, і включає п'ять основних груп продуктів.
- Молоко та молочні продукти
- Фрукти
- Злаки
- Білки (м'ясо, риба, бобові, горіхи)
- Овочі
Подумайте про свою тарілку. Якщо на ній є рис (зерно), сочевичний суп (білок), шматочок риби (білок), зелений листовий овоч (овоч) і банан (фрукт) після їжі, це досить збалансований прийом їжі.
Як змінюються потреби в харчуванні з віком
Таке харчування схоже на терези. Ці потреби змінюються протягом нашого життя. Маленькій дитині не потрібне те харчування, яке потрібне молодій людині. Воно змінюється ще більше, коли ми стаємо старшими.
Харчування для маленьких дітей
Протягом перших шести місяців дитина отримує майже всі необхідні поживні речовини з грудного молока або суміші. Після шести місяців ми починаємо давати прикорм. Саме тут у багатьох мам виникають питання про те, що і як давати. Найкраще звернутися за порадою до педіатра вашої дитини. Загалом, приготування страв, що включають усі п'ять груп продуктів, згаданих вище, найкраще підходить для здорового розвитку дитини.
Харчування для дорослих
Концепція п'яти груп продуктів харчування однакова для дорослих, але є незначні відмінності в потребах жінок і чоловіків.
- Жінкам зазвичай потрібно більше заліза, ніж чоловікам, оскільки залізо втрачається з організму з кров’ю під час менструації . Також дефіцит заліза під час вагітності та пологів може призвести до анемії.
- Чоловікам такі речі, як вітамін B5, можуть бути потрібні трохи більше, ніж жінкам, оскільки вітамін B5 сприяє росту м'язів, а чоловіки, як правило, мають більше м'язової маси.
Після досягнення 65 років наші потреби в харчуванні знову змінюються. Через ліки або хвороби ми можемо втратити апетит . Тоді ми їмо менше, що зменшує кількість поживних речовин, які отримує наш організм. У цьому віці дуже важливо приділяти більше уваги продуктам, багатим на вітамін D та кальцій, щоб підтримувати міцність кісток .
Деякі захворювання, що впливають на харчування
Є деякі захворювання, які безпосередньо впливають на наше харчування.
- Ракова кахексія: Коли у вас рак, ваш метаболізм прискорюється, спалюючи більше енергії, ніж ви споживаєте. Це призводить до виснаження вашого тіла.
- Депресія: Людина з депресією може втратити інтерес до приготування та вживання їжі.
- Утруднене ковтання (дисфагія): Людина з цим станом має труднощі з ковтанням певних продуктів, що може призвести до недоотримання необхідних поживних речовин.
- Синдром мальабсорбції: це коли наш кишечник не здатний належним чином засвоювати поживні речовини з їжі.
Ці стани можуть призвести до недостатнього харчування макронутрієнтами та недостатнього харчування мікронутрієнтами , які є видами недоїдання.
Дефіцит макронутрієнтів виникає, коли ви не отримуєте достатньо білка, вуглеводів або жирів. Потім організм розщеплює тканини, щоб зберегти енергію, або уповільнює функціонування органів. Дефіцит мікронутрієнтів виникає, коли у вас серйозний дефіцит вітамінів або мінералів. Наприклад, дефіцит заліза може спричинити анемію.
Яка різниця між калоріями та поживними речовинами?
Це обидва способи вимірювання того, що ми їмо, але між ними є різниця.
- Калорія – це одиниця енергії. Калорії вимірюють, скільки енергії наш організм отримує з їжі.
- Поживні речовини – це хімічні речовини, необхідні для функціонування організму.
Простіше кажучи, літр бензину – це як калорія в автомобілі. Але октанове число, або якість, цього бензину – це як поживна речовина. Нам потрібна як енергія (калорії), так і хороша продуктивність (поживні речовини).
До кого я можу отримати допомогу, якщо у мене є питання щодо харчування?
, , ( ) . . (Dietitian) .
Є таке прислів’я: «Ти те, що ти їси». Хоча це не стовідсотково правда, у ній є велика доля правди. Їжа, яку ми їмо та п’ємо, поживні речовини, які ми отримуємо з організму, безпосередньо впливають на наше фізичне та психічне здоров’я. Тож подумайте про свою тарілку. Подивіться, чи дає вона вам енергію та допомагає залишатися здоровими.
Повідомлення на винос
- Харчування — це не лише наповнення шлунка, а й забезпечення організму необхідними будівельними блоками та енергією.
- Гарне харчування може захистити від багатьох неінфекційних захворювань, таких як діабет та серцеві захворювання.
- Намагайтеся включити до свого раціону всі п'ять основних груп продуктів (зернові, білки, овочі, фрукти та молочні продукти).
- Потреби в харчуванні залежать від вашого віку, статі та стану здоров'я.
- Якщо у вас є якісь занепокоєння щодо вашого харчування або стану здоров'я, обов'язково зверніться до лікаря (лікаря) за порадою.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар