Свинина – це страва, яку багато хто з нас любить їсти, особливо під час свят. Однак ми часто чуємо історії на кшталт «їсти свинину шкідливо для організму», «вона підвищує рівень холестерину». Тож чи справді свинина корисна для організму? Чи вона шкідлива? Ви можете бути спантеличені через різні думки з цього приводу. Добре, тож сьогодні ми поговоримо про це чітко та просто.
Чи є свинина різновидом «червоного м’яса»?
Хоча свинину часто називають «іншим білим м’ясом», з наукової точки зору , свинина — це вид червоного м’яса, як яловичина та козлятина. Спочатку нам потрібно це зрозуміти.
Хоча багато людей у світі їдять свинину, деякі релігії, такі як іслам та юдаїзм, забороняють її споживання. Оскільки це вид червоного м’яса, існує загальна думка, що свинина шкідлива для здоров’я. Однак, якщо ми правильно її вибираємо, правильно готуємо та вживаємо в помірних кількостях, свинина може бути дуже здоровою їжею. Подумайте лише, добре підібраний шматок свинини (свиняча вирізка) може бути таким же нежирним, як куряча грудка.
Давайте розглянемо поживну цінність свинини.
Свинина – це не просто смачна страва, це ще й чудове джерело поживних речовин. Давайте подивимося, що міститься в 100 грамах вареної свинини.
| Поживна речовина | Кількість (кількість у 100 г) |
|---|---|
| Калорії | 297 |
| Білок | 25,7 грамів |
| Жир | 20,8 грамів |
| Вуглеводи | 0 грамів |
| Клітковина | 0 грамів |
Крім того, свинина є гарним джерелом багатьох інших вітамінів і мінералів, необхідних нашому організму.
- Білок: Багатий на високоякісний білок.
- Вітаміни групи В: тіамін (вітамін В1) , ніацин (вітамін В3) , вітамін В6 та вітамін В12 особливо поширені. Фактично, свинина містить більше тіаміну , ніж інше червоне м'ясо, таке як яловичина та козятина. Ці вітаміни групи В необхідні для виробництва наших кров'яних клітин та функції мозку.
- Залізо: Свинина є чудовим джерелом заліза, особливо гемового заліза, яке легко засвоюється нашим організмом.
- Цинк: Цинк дуже важливий для зміцнення імунної системи.
- Селен: Селен необхідний для належного функціонування нашої щитовидної залози. Добре приготований шматок свинини може забезпечити майже всю нашу щоденну потребу в селені.
Які переваги для здоров'я від вживання свинини?
Завдяки поживним властивостям, про які ми говорили раніше, ми можемо отримати кілька переваг для здоров'я, додаючи до свого раціону належним чином приготовлену свинину з низьким вмістом жиру в помірних кількостях.
Підтримка та ріст м'язів
Високоякісний білок у свинині є одним із найкращих інгредієнтів для нарощування нових м’язів у нашому тілі. З віком наша м’язова маса природним чином зменшується. Коли цей стан стає серйозним, це може навіть призвести до стану, який називається саркопенією . Це надмірна атрофія м’язів.
Окрім здорового способу життя (включаючи фізичні вправи), вживання джерела з високим вмістом білка, такого як свинина, може допомогти запобігти або уповільнити розвиток саркопенії. Це також допомагає зберегти здорові м’язи, які у вас вже є.
Покращена функція м'язів
Свинина містить амінокислоту під назвою бета-аланін . Вона допомагає нашому організму виробляти сполуку під назвою карнозин . Карнозин дуже важливий для функціонування м'язів.
Дослідження показали, що прийом добавок бета-аланіну протягом 4-10 тижнів підвищує рівень карнозину в м'язах на 40-80%. Вважається, що це підвищення рівня карнозину пов'язане з тим, що людиТакож було виявлено, що це пов'язано зі зниженням втоми та покращенням функції м'язів.
Також давайте пам’ятати про ризики вживання свинини.
Поряд з перевагами, існують також деякі ризики, про які нам слід знати, вживаючи свинину. Якщо ми знаємо про них, ми можемо безпечно насолоджуватися свининою.
Натрій (сіль) та насичені жири
Хоча свинина корисна, деякі продукти зі свинини можуть містити багато натрію (солі) та насичених жирів . Обидва ці фактори нам потрібно контролювати в рамках здорового харчування. Це особливо поширено в в'ялених/оброблених продуктах зі свинини, таких як бекон, ковбаси та шинка.
Якщо вам доводиться контролювати споживання солі через такі стани, як високий кров'яний тиск або серцеві захворювання, по можливості обирайте нежирну, необроблену свинину. Коли ви йдете до магазину, розумно вибирати нежирні, білі шматки.
Також спосіб приготування свинини впливає на вміст жиру. Замість смаження у фритюрі використовуйте такі методи, як гриль, запікання або запікання .
Хвороби, спричинені паразитами
Це те, про що нам потрібно найбільше турбуватися. Вживання сирої або недостатньо термічно обробленої свинини може спричинити паразитарні інфекції.
1. Свинячий ціп'як (Taenia solium): це паразит, який живе в нашому кишечнику. Хоча здебільшого він нешкідливий, у деяких випадках яйця цих черв'яків можуть спричинити захворювання під назвою цистицеркоз . Якщо це вражає мозок, це може спричинити серйозні захворювання, такі як епілепсія.
2. Трихінельоз: це інфекція, спричинена видом круглих червів під назвою Trichinella . Хоча симптоми зазвичай легкі (лихоманка, біль у м’язах, діарея), іноді вона може бути смертельною, особливо у людей похилого віку.
Найкращий і єдиний спосіб захистити себе від цього – ретельно приготувати свинину. Готуйте м’ясо, доки воно повністю не приготується і не перестане бути рожевим всередині. Якщо можливо, найбезпечніше використовувати м’ясний термометр, щоб перевірити, чи внутрішня температура достатньо висока, щоб знищити паразитів і бактерії.
Повідомлення на винос
- Свинина – це вид червоного м’яса, багатий на поживні речовини, такі як білок, вітамін B, залізо та цинк.
- Помірне харчування може допомогти підтримувати здоров'я м'язів і покращувати продуктивність.
- Завжди обирайте нежирні шматки свинини замість обробленого м’яса, такого як бекон та ковбаса.
- Уникайте смаження у фритюрі та використовуйте здоровіші методи приготування, такі як гриль та запікання.
- Найголовніше: завжди ретельно та ґрунтовно готуйте свинину, щоб уникнути паразитарних інфекцій. Уникайте вживання сирого або недовареного м’яса.
- Якщо у вас високий кров'яний тиск, хвороби серця або інші проблеми зі здоров'ям, важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати свинину до свого раціону.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар