Якщо ви їсте свинину вдома, знайте це! Давайте поговоримо про єрсиніоз!

Ви коли-небудь чули про хворобу під назвою єрсиніоз? Назва може бути для вас новою. Але це інфекція, яка може зустрічатися серед нас, особливо серед маленьких дітей. Простіше кажучи, це захворювання шлунка, спричинене бактеріями. Давайте поговоримо про це сьогодні детальніше, адже дуже важливо, щоб кожен знав, як захистити себе від нього.

Що таке єрсиніоз?

Добре, почнемо з самого початку. Єрсиніоз – це інфекція . Це стан, коли мікроб, у цьому випадку бактерія, потрапляє в наш організм. Конкретний тип бактерій, що його викликає, називається Yersinia enterocolitica . Це трохи довга назва, чи не так? Але її легко запам'ятати, і це головний винуватець.

Цією інфекцією люди найчастіше заражаються через вживання сирої або недостатньо термічно обробленої свинини . Вона також може передаватися від інших тварин, таких як щури, корови, вівці, кролики та коні. Рідко домашні тварини, такі як собаки та коти, також можуть передавати бактерії. Маленькі діти особливо сприйнятливі до єрсиніозу.

Ця інфекція викликає лихоманку, а також шлунково-кишкові (ШКТ) проблеми , такі як спазми шлунка та діарея. Здебільшого ця хвороба проходить без будь-якого спеціального лікування. Однак іноді для знищення бактерій потрібні антибіотики. Рідко вона може спричиняти інші проблеми зі здоров'ям, такі як висип на шкірі та біль у суглобах.

Хто більш схильний до розвитку цього захворювання?

Насправді, єрсиніозом може захворіти будь-хто. Однак, як згадувалося раніше, він частіше зустрічається у маленьких дітей, ніж у дорослих . Крім того, якщо є люди, які готують «чітліни» (страву зі свинячих кишок), вони мають більше шансів заразитися цією інфекцією. Більше того, вони також мають більше шансів поширювати її на інших, особливо на маленьких дітей у своїх домівках.

Наскільки поширений єрсиніоз?

Хоча в нас немає точної статистики щодо поширеності цього захворювання, наприклад, у Шрі-Ланці, у такій країні, як Сполучені Штати Америки, кажуть, що майже сто тисяч людей щороку хворіють на єрсиніоз. Це означає, що багато людей страждають від нього. З них майже шістсот доводиться госпіталізувати, а іноді бувають випадки, коли близько тридцяти п'яти людей щороку помирають від цієї інфекції. Тож до цього не можна ставитися легковажно, чи не так?

Чому ми хворіємо на єрсиніоз? Які причини?

Ми захворюємо на це захворювання, коли бактерія Yersinia enterocolitica потрапляє в наш організм через рот. Тобто, якщо ми ковтаємо бактерії через їжу, напої або брудні руки. Рідко це також може бути спричинено отриманням крові від інфікованої людини шляхом переливання крові.

Ось кілька способів, як можна отримати бактерії:

• Вживаючи молоко або воду, забруднену бактеріями.
• Вживання їжі, забрудненої бактеріями (харчове отруєння) , особливо сирої або недостатньо термічно обробленої свинини.
• Через дотик до фекалій зараженої людини або тварини (наприклад, якщо ви не миєте руки належним чином після видалення фекалій домашніх тварин).
• Наприклад, сиру свинину, готуючи такі речі, як згадані раніше ковбаски, а потім кладучи руки в рот перед тим, як помити їх . Якщо ви закінчите готувати сиру свинину, а потім торкнетеся когось іншого (або її речей), не помивши руки, ви також можете заразити їх. Уявіть, що сталося б, якби мати була на кухні, різала свинину, а потім взяла на руки маленьку дитину, не помивши рук.
• Єрсинія ентероколітична передається через дотик до поверхні або предмета, забрудненого бактеріями, а потім через те, що ви поклали цю руку до рота .

Які симптоми єрсиніозу?

Єрсиніоз переважно спричиняє проблеми з травною системою (тобто кишечником). Симптоми зазвичай починають проявлятися через чотири-сім днів після потрапляння бактерій в організм. Ці симптоми можуть тривати до трьох тижнів.

Симптоми у маленьких дітей:

• Біль у шлунку та кульгавість.
• Діарея (часто це може бути кривава діарея ).
• Лихоманка.
• Біль у горлі (фарингіт).

Симптоми у дорослих та маленьких дітей:

Дорослі та діти старшого віку часто відчувають ті ж симптоми, що й молодші діти. Однак вони частіше відчувають біль у правій частині живота . Ось чому деякі дорослі можуть помилково прийняти це за апендицит (запалення апендикса). Це пояснюється тим, що біль у правому боці живота також є основним симптомом апендициту.

Це дуже важливо! Ви можете заразити інших під час діареї та до трьох місяців після її повного припинення. Це означає, що інші люди можуть заразитися, якщо контактуватимуть з вашими каловими масами. Тому вам слід дуже обережно мити руки протягом цього часу, щоб запобігти поширенню хвороби на інших.

Як лікар діагностує це захворювання? (Діагноз)

Якщо у вас є ці симптоми, найкраще звернутися до лікаря. Лікар запитає вас про ваші симптоми та проведе фізичний огляд . Потім він попросить вас здати зразок калу та надіслати його до лабораторії. Саме там вони визначать, чи є у вас бактерії Yersinia enterocolitica.

Які методи лікування єрсиніозу?

Гарна новина полягає в тому,Єрсиніоз зазвичай проходить без будь-якого специфічного лікування . Імунна система вашого організму боротиметься з бактеріями та знищуватиме їх. Однак, для повного зникнення симптомів може знадобитися кілька тижнів.

Під час одужання слід пити багато рідини, такої як вода та соки, щоб уникнути зневоднення (втрати води в організмі). Це особливо важливо, тому що діарея спричиняє велику втрату рідини з організму.

Якщо ваш єрсиніоз має важку форму, тобто ваші симптоми дуже сильні, ваш лікар може призначити антибіотики для знищення бактерій.

Як захистити себе від єрсиніозу? (Методи профілактики)

Найкраще запобігти цьому захворюванню до його виникнення. Давайте розглянемо, як ми можемо захистити себе від нього. Ось кілька речей, які слід пам’ятати:

• Уникайте непастеризованого молока та молочних продуктів: завжди використовуйте лише пастеризоване молоко, морозиво та сир. Пастеризація – це процес нагрівання молока, щоб знищити більшість шкідливих бактерій у ньому. Тому їх безпечно вживати.
• Будьте обережні з відходами життєдіяльності тварин: якщо у вас вдома є домашні тварини, будьте обережні з утилізацією їхніх відходів. Утилізуйте їх в окремий, добре герметичний контейнер. Завжди ретельно мийте руки з милом і водою після контакту з відходами життєдіяльності тварин.
• Ретельно готуйте їжу: ніколи не їжте сиру свинину чи інше сире м’ясо. Завжди ретельно готуйте їжу, особливо м’ясо, до безпечної внутрішньої температури. Найкраще використовувати для цього харчовий термометр .
• Уникайте перехресного забруднення: це дуже важливо. Під час приготування їжі тримайте окрему обробну дошку для сирого м’яса. Використовуйте окрему дошку для нарізання овочів та фруктів. Тримайте сире м’ясо подалі від інших продуктів, особливо від сирих, таких як салати. Уявіть, що станеться, якщо ви наріжете салат на тій самій дошці тим самим ножем, яким різали свинину. Бактерії із сирого м’яса можуть перейти на інші продукти.
• Будьте особливо обережні, готуючи такі речі, як свинячі кишки (чітліни): я не знаю, наскільки вони поширені в Шрі-Ланці, але якщо ви готуєте щось подібне, вам потрібно бути обережнішим, ніж будь-що інше. Під час приготування ретельно мийте руки з милом і водою, перш ніж торкатися чогось іншого, і ретельно очищуйте нігті . Не торкайтеся маленьких дітей, їхніх іграшок чи посуду під час приготування. Коли закінчите, використовуйте розчин відбілювача.Використовуйте розчин відбілювача (наприклад, Clorox), щоб ретельно очистити всі поверхні, які ви використовували, включаючи посуд, столові прибори та обробні дошки. Залиште відбілювач на поверхнях на деякий час, а потім витріть їх паперовими рушниками.
• Зробіть звичкою мити руки – це найважливіше!
• Після відвідування туалету.
• Після зміни підгузка дитині.
• Після гри з твариною.
• Перед їжею.
• Перед приготуванням їжі.
• Перш ніж маленька дитина торкнеться пляшечки з молоком або миски супу.
• Особливо, якщо ви тримали в руках сире м’ясо, вам обов’язково слід ретельно вимити руки з милом.

Які можливі ускладнення єрсиніозу?

Ускладнення від єрсиніозу трапляються рідко. Здебільшого симптоми зникають без лікування. Однак у рідкісних випадках можуть виникнути такі проблеми:

• У деяких людей, особливо у жінок , може з'явитися висип на шкірі на животі та ногах. Зазвичай він з'являється через кілька днів після зараження та зникає приблизно через місяць. Він не спричиняє жодних довгострокових проблем зі здоров'ям.
• Дуже рідко приблизно через чотири тижні після зараження єрсиніозом може розвинутися стан, який називається реактивним артритом . Він викликає біль і набряк у суглобах, таких як зап'ястя, коліна та щиколотки. Покращення цих симптомів може тривати до шести місяців.
• Ще рідше, але дуже небезпечно, ця бактеріальна інфекція може потрапити в кров . Якщо це станеться, може виникнути серйозний, небезпечний для життя стан, який називається сепсисом .

Коли слід звернутися до лікаря з приводу єрсиніозу?

Якщо у вас або вашої дитини є будь-які симптоми, які, на вашу думку, можуть бути ознакою єрсиніозу, обов’язково зверніться до лікаря за консультацією. Важливо точно з’ясувати, що саме викликає ці симптоми.

Негайно зверніться за медичною допомогою, особливо якщо діарея або спазми шлунка сильні.

Зрештою, пам’ятайте (Послання на винос)

Єрсиніоз – це бактеріальна інфекція, яка може поширюватися переважно через вживання сирої або недостатньо термічно обробленої свинини або через забруднену їжу. Зараження може бути дуже болісним для вас або вашої дитини.

Однак, є речі, які ми можемо зробити, щоб цього уникнути:

• Завжди тримайте руки чистими , особливо до та після приготування їжі, після користування туалетом та після дотику до тварин.
• Будьте обережні під час видалення екскрементів тварин.
• Добре просмажте свинину та інше м'ясо.
• Якщо ви готуєте щось на кшталт курячих тістечок, двічі подумайте про безпеку харчових продуктів. Найкраще залишити догляд за малюками комусь іншому. Ретельно мийте все, що використовуєте.

Дотримуючись цих простих кроків, ви та ваша родина можете значною мірою захистити себе від цих типів інфекцій. Будьте здорові!

Єрсиніоз , єрсиніоз, бактеріальна інфекція, харчове отруєння, свинина, діарея, біль у шлунку, безпека харчових продуктів, миття рук