گوشت خور غذا کے بارے میں آپ کو کیا جاننے کی ضرورت ہے!

آپ نے انٹرنیٹ پر خاص طور پر سوشل میڈیا پر سرفنگ کرتے ہوئے 'کارنیور ڈائیٹ' کا نام دیکھا ہوگا۔ بہت سے لوگ اس تازہ ترین طریقہ کے بارے میں بات کر رہے ہیں جس کا دعویٰ ہے کہ صرف گوشت کھا کر آپ کو وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ کچھ کہتے ہیں کہ اس سے وزن میں حیرت انگیز کمی اور بیماریوں کا علاج ہوا ہے۔ لیکن یہ واقعی کیا ہے؟ کیا صرف گوشت کھانا ہمارے جسم کے لیے اچھا ہے؟ آج، آئیے اس کو سختی سے طبی نقطہ نظر سے دیکھتے ہیں۔

گوشت خور غذا کیا ہے؟

سیدھے الفاظ میں، اس کا مطلب ہے کہ آپ کی خوراک سے کاربوہائیڈریٹس کو مکمل طور پر ختم کرنا اور صرف جانوروں کی مصنوعات جیسے گوشت، مچھلی، چکن اور انڈے کھانا۔ بنیادی خیال یہ ہے کہ جب کاربوہائیڈریٹس ختم ہو جاتے ہیں تو جسم توانائی کے لیے چربی جلانے لگتا ہے جس سے وزن کم ہوتا ہے۔ اس خوراک کو فالو کرنے والوں کا یہ بھی کہنا ہے کہ اس سے جسم میں سوزش کم ہوتی ہے، ذیابیطس کے مریضوں میں بلڈ شوگر کی سطح کنٹرول ہوتی ہے اور دماغی صحت بہتر ہوتی ہے۔

یہ مقبول کیٹوجینک ڈائیٹ اور اٹکنز ڈائیٹ کی طرح لگ سکتا ہے، لیکن یہ بہت زیادہ پابندی والی ہے۔ دیگر دو غذا صرف کاربوہائیڈریٹ کو محدود کرتی ہیں۔ تاہم، گوشت خور غذا نہ صرف کاربوہائیڈریٹس بلکہ سبزیاں، پھل، اناج، گری دار میوے اور پھلیاں بھی مکمل طور پر منع کرتی ہیں۔

یہ واقعی نیا نہیں ہے۔ 1700 کی دہائی میں بھی لوگوں نے صرف گوشت دے کر ذیابیطس کا علاج کرنے کی کوشش کی۔ یہ حال ہی میں شان بیکر نامی ایک سابق ڈاکٹر کی بدولت دوبارہ مقبول ہوا ہے۔ لیکن یہ جاننا ضروری ہے کہ ڈاکٹر کا میڈیکل لائسنس پیشہ ورانہ نااہلی کی وجہ سے معطل کر دیا گیا تھا، اور پھر شرائط کے ساتھ بحال کر دیا گیا تھا۔

یہ خوراک جسم کے اندر کیسے کام کرتی ہے؟

عام طور پر، ہمارے جسم کی توانائی کا بنیادی ذریعہ کاربوہائیڈریٹ ہے۔ جب ہم کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں تو ہمارا جسم انہیں گلوکوز نامی شکر میں تبدیل کرتا ہے اور اسے توانائی کے لیے استعمال کرتا ہے۔ باقی گلوکوز جگر اور پٹھوں میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. باقی پھر چربی کے طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے.

لیکن جب آپ کاربوہائیڈریٹس کو مکمل طور پر کھانا چھوڑ دیتے ہیں، تو آپ کے جسم کو توانائی حاصل کرنے کا دوسرا راستہ تلاش کرنا پڑتا ہے۔ یہ پھر چربی کو جلاتا ہے اور ایک مادہ بناتا ہے جسے کیٹون کہتے ہیں۔ یہ کیٹونز پھر توانائی کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

اس غذا کے حامیوں کا دعویٰ ہے کہ یہ آپ کو تیزی سے چربی جلانے، وزن کم کرنے اور بھوک کی تکلیف کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ لیکن یاد رکھیں، ہر ایک کا جسم مختلف ہوتا ہے، اور ہر شخص اس قسم کی خوراک کے لیے مختلف طریقے سے جواب دیتا ہے۔ اس کے دعووں کی تائید کے لیے ابھی بھی بہت کم ٹھوس طبی ثبوت موجود ہیں۔ لہذا، اس سے پہلے کہ آپ کوئی ایسی غذا شروع کریں جو کھانے کے تمام گروپوں کو ختم کر دے، اپنے ڈاکٹر سے ضرور بات کریں۔ بصورت دیگر، آپ ضروری غذائی اجزاء سے محروم ہو سکتے ہیں اور بیمار ہو سکتے ہیں۔

کون سی غذائیں کھا سکتے ہیں اور کیا نہیں؟

اس خوراک میں کھانے کی فہرست بہت مختصر ہے، کیونکہ آپ صرف جانوروں کی مصنوعات کھا سکتے ہیں۔ آپ نیچے دیے گئے جدول کو دیکھ کر اس کا اچھا اندازہ لگا سکتے ہیں۔

اس کے فوائد اور نقصانات کیا ہیں؟

قیاس شدہ فوائد

اگرچہ یہ غذا وزن میں کمی، دل کی صحت، مدافعتی نظام کی صحت، خون میں شکر کی سطح اور مزاج میں مدد کرنے کا دعویٰ کرتی ہے، لیکن اس کی پشت پناہی کرنے کے لیے کوئی سائنسی تحقیق نہیں ہے ۔ ان لوگوں کا صرف ذاتی تجربہ ہے جنہوں نے یہ کیا ہے۔

ایک سروے میں، تقریباً 2,000 افراد جنہوں نے اس غذا کی پیروی کی، کم باڈی ماس انڈیکس (BMI)، توانائی میں اضافہ، اور بہتر نیند کی اطلاع دی۔ تاہم، اس سروے کی ایک بڑی کمزوری یہ ہے کہ اس میں یہ معلوم کرنے کے لیے طبی ٹیسٹ شامل نہیں کیے گئے کہ انھوں نے اصل میں کیا کھایا یا ان کی غذائیت کی کیفیت۔ اس لیے ان نتائج پر مکمل اعتبار نہیں کیا جا سکتا۔

سنگین نقصانات اور خطرات

یہ وہ حصہ ہے جس کے بارے میں ہمیں سب سے زیادہ محتاط رہنے کی ضرورت ہے ۔

• غذائیت کی کمی: سبزیاں اور پھل فائبر، پوٹاشیم، وٹامن اے، اور وٹامن سی جیسے ضروری غذائی اجزا کا ذخیرہ ہیں۔
• قبض یا اسہال: شدید قبض ہو سکتی ہے کیونکہ خوراک سے فائبر مکمل طور پر ختم ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، زیادہ چکنائی اور پروٹین کا مواد آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریا کے توازن کو بدل سکتا ہے، جس سے کچھ لوگوں میں اسہال ہو جاتا ہے۔
• دل کی بیماری کا خطرہ: سرخ گوشت اور پروسس شدہ گوشت میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ یہ خون میں خراب کولیسٹرول (LDL) کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتے ہیں، جس سے امراض قلب اور فالج جیسے امراض کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
• ہائی بلڈ پریشر: پراسیس شدہ گوشت جیسے بیکن اور ساسیج میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو بلڈ پریشر کو بڑھا سکتی ہے۔
• گردوں کے لیے نقصان دہ: گردے کی بیماری میں مبتلا شخص اتنی زیادہ پروٹین کی مقدار کو برداشت نہیں کر سکتا۔ یہ گردوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

تو کیا یہ خوراک بہترین چیز نہیں ہے؟

بحیثیت ڈاکٹر میرا مشورہ یہ ہے کہ یہ طویل مدت میں پیروی کرنے کے لیے محفوظ یا مناسب غذا نہیں ہے۔ یہ بہت پابندی والا ہے۔ اور تھوڑی دیر کے بعد، آپ اس خوراک سے بور ہو جاتے ہیں. آپ روٹی کا ایک ٹکڑا، چاول کا ایک ٹکڑا، پھل کا ایک ٹکڑا دوبارہ کھانے کی خواہش کو روک نہیں سکتے۔

اگر آپ اپنا وزن کم کرنا چاہتے ہیں تو سب سے زیادہ پائیدار اور صحت مند طریقہ یہ ہے کہ متوازن غذا کھائیں، چینی، تیل اور آٹا کم کریں اور اس طرح کے انتہائی طریقوں کا سہارا لینے کے بجائے باقاعدگی سے ورزش کریں۔

خاص طور پر درج ذیل لوگوں کو اس غذا کی کوشش بھی نہیں کرنی چاہئے:

• حاملہ اور دودھ پلانے والی مائیں ۔
• گردے کی بیماری میں مبتلا افراد۔
• ذیابیطس، دل کی بیماری، یا ہائی بلڈ پریشر والے لوگ۔
• وہ لوگ جن کو ماضی میں کھانے کی خرابی ہوئی ہے۔