کیا آپ کو کچھ غذائیں کھانے سے پیٹ خراب ہو جاتا ہے؟ آئیے فوڈ عدم برداشت کے بارے میں بات کرتے ہیں!

ہم سب کو کسی نہ کسی موقع پر یہ تجربہ ہوا ہے۔ کوئی پسندیدہ کھانا، شاید دودھ کی چائے یا کوئی آئس کریم کھانے کے چند گھنٹے بعد ہی ہمیں اپنے پیٹ میں کچھ عجیب سا محسوس ہونے لگتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ ہمارا پیٹ بھر گیا ہے، ہمارے پیٹ میں درد ہوتا ہے، اور کبھی کبھی ہمیں باتھ روم کی طرف بھاگنا پڑتا ہے۔ بہت سے لوگ اس وقت سوچتے ہیں، "اوہ، مجھے اس کھانے سے الرجی ہے۔" لیکن کیا آپ جانتے ہیں، یہ ہمیشہ الرجی نہیں ہوتی۔ یہ 'غذائی عدم برداشت' نامی حالت کی وجہ سے ہو سکتا ہے، جس کے بارے میں بہت سے لوگ نہیں جانتے، لیکن یہ بہت عام ہے۔ آئیے آج اس پر بات کرتے ہیں۔

کھانے کی عدم رواداری بالکل کیا ہے؟

سیدھے الفاظ میں، کھانے کی عدم برداشت اس وقت ہوتی ہے جب آپ کے نظام انہضام کو کسی خاص غذا کو ہضم کرنے، یا ٹوٹنے میں دشواری ہوتی ہے۔ اس کا دوسرا نام 'Food Sensitivity' ہے۔

اس کے بارے میں اس طرح سوچیں: ہمارا پیٹ ایک فیکٹری کی طرح ہے۔ ہم جو کھانا کھاتے ہیں وہ خام مال ہے۔ ان خام مال کو غذائیت میں تبدیل کرنے کے لیے ہمارے معدے میں خاص انزائمز ہوتے ہیں۔ یہ ایک مشین کی طرح ہے۔ اب اگر کسی خاص کھانے کو ہضم کرنے کے لیے درکار مشین (انزائم) آپ کے معدے میں نہیں ہے یا اس کی بہت کم مقدار ہے تو وہ کھانا ٹھیک سے ہضم نہیں ہوگا اور پیٹ کے مختلف مسائل پیدا ہوں گے۔ خوراک کی عدم رواداری یہی ہے۔

کیا کھانے کی عدم برداشت اور فوڈ الرجی ایک ہی چیز ہے؟ جی ہاں، ضرور!

یہ وہ جگہ ہے جہاں بہت سے لوگ الجھ جاتے ہیں۔ دونوں میں بڑا فرق ہے۔ کھانے میں عدم رواداری تکلیف دہ ہوسکتی ہے، لیکن یہ جان لیوا نہیں ہے۔ تاہم، کھانے کی الرجی ایسی چیز ہے جو بعض اوقات اتنی شدید ہوسکتی ہے کہ ہنگامی علاج کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

اس فرق کو آسانی سے سمجھنے کے لیے آئیے اس ٹیبل کو دیکھتے ہیں۔

سری لنکا میں کھانے کی عدم برداشت کی سب سے عام قسمیں کون سی ہیں؟

کھانے میں عدم رواداری کی کئی اقسام ہیں جو سری لنکا کے ساتھ ساتھ پوری دنیا میں عام ہیں۔

1. لییکٹوز عدم رواداری

یہ سب سے عام قسم ہے۔ لییکٹوز ایک قسم کی چینی ہے جو دودھ اور دودھ کی مصنوعات میں پائی جاتی ہے۔ اس لییکٹوز کو ہضم کرنے کے لیے ہمارے جسم کو 'لیکٹیز' نامی انزائم کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ لوگ جو لییکٹوز کو برداشت نہیں کرتے ہیں ان کے جسم میں بہت کم یا کوئی لییکٹیس پیدا نہیں ہوتا ہے۔ لہذا، جب وہ گائے کا دودھ، دہی، پنیر، اور آئس کریم جیسی چیزیں کھاتے ہیں، تو انہیں پیٹ کے مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔

2. ہسٹامین عدم رواداری

ہسٹامین ایک کیمیکل ہے جو قدرتی طور پر کچھ کھانوں میں پایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، پنیر، انناس، کیلے، ایوکاڈو، چاکلیٹ اور سرخ شراب میں ہسٹامائن ہوتی ہے۔ عام طور پر، ہمارے جسموں میں ایک انزائم (`diamine oxidase`) ہوتا ہے جو اس ہسٹامین کو توڑ سکتا ہے۔ تاہم، جن لوگوں میں اس انزائم کی کمی ہوتی ہے وہ ہسٹامین والی غذا کھاتے وقت سر درد اور جلد کے مسائل جیسے علامات کا تجربہ کر سکتے ہیں۔

3. غیر سیلیک گلوٹین حساسیت

گلوٹین ایک پروٹین ہے جو گندم اور جو جیسے اناج میں پایا جاتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ بہت سی چیزیں جو ہم کھاتے ہیں، جیسے روٹی، روٹی پر مبنی کھانے، کیک اور بسکٹ میں گلوٹین ہوتا ہے۔ کچھ لوگوں کو اس گلوٹین کو ہضم کرنے میں دشواری ہوتی ہے۔

ہمارے پاس کھانے کی اس قسم کی عدم برداشت کیوں ہے؟

زیادہ تر وقت، اس کی بنیادی وجہ یہ ہے، جیسا کہ ہم نے پہلے بات کی ہے، کہ جسم کچھ کھانے کو ہضم کرنے کے لیے درکار انزائم کی مقدار پیدا نہیں کرتا ہے۔ کچھ لوگوں کے ساتھ ایسا کیوں ہوتا ہے اس کی صحیح وجہ نہیں مل سکی ہے۔ یہ جینیاتی ہوسکتا ہے۔

اس کے علاوہ، نظام انہضام کے کچھ حالات کھانے کی عدم برداشت کے خطرے کو بھی بڑھاتے ہیں۔

• سیلیک بیماری
• آنتوں کی سوزش کی بیماری (IBD)، جیسے کرون کی بیماری اور السرٹیو کولائٹس

کھانے میں عدم رواداری کی علامات کیا ہیں؟

اگر آپ کسی خاص خوراک کو برداشت نہیں کر سکتے ہیں، تو آپ اسے کھانے کے چند گھنٹوں کے اندر ان میں سے ایک یا زیادہ علامات کا تجربہ کر سکتے ہیں:

• پیٹ میں درد یا پیٹ میں درد
• اسہال
• گیس اور اپھارہ
• سر درد یا درد شقیقہ
• سینے اور معدے میں جلن کا احساس
• متلی
• پیٹ خراب ہونا

آپ کو یقینی طور پر کیسے معلوم ہوگا کہ یہ کھانے میں عدم رواداری ہے؟

اس کی تشخیص کرنا قدرے پیچیدہ ہو سکتا ہے کیونکہ اس کی آسانی سے خون کے ٹیسٹ جیسے کھانے کی الرجی سے تشخیص نہیں کی جا سکتی۔

• لییکٹوز کے لیے: ہائیڈروجن بریتھ ٹیسٹ یہ دیکھنے کے لیے کہ آیا آپ لییکٹوز عدم برداشت کے حامل ہیں۔آپ یہ کر سکتے ہیں۔ اس میں آپ لییکٹوز پر مشتمل مائع پیتے ہیں اور آپ کو کئی گھنٹوں تک ہر 30 منٹ میں غبارے جیسے آلے میں سانس لینے کو کہا جاتا ہے۔ اگر آپ لییکٹوز کو ہضم نہیں کر پاتے تو آپ کی سانس میں ہائیڈروجن کی سطح بڑھ جاتی ہے۔

• دوسری اقسام کے لیے: گلوٹین یا ہسٹامین جیسی چیزوں کے لیے کوئی مخصوص ٹیسٹ نہیں ہیں، اس لیے ڈاکٹر عام طور پر دو طریقے تجویز کرتے ہیں۔

1. کھانے کی ڈائری رکھیں: دن بھر جو کچھ بھی آپ کھاتے اور پیتے ہیں اس کے ساتھ ساتھ وقت کے ساتھ آپ کو جو بھی علامات محسوس ہوتی ہیں اسے لکھیں۔ تقریباً دو ہفتوں تک ایسا کرنے کے بعد، آپ کو ایک نمونہ نظر آنا شروع ہو جائے گا۔ آپ کو اس طرح کی چیزیں نظر آنا شروع ہو جائیں گی، "اوہ... میں روٹی کھانے کے بعد ہمیشہ پیٹ بھرا محسوس کرتا ہوں۔"

2. خاتمے کی خوراک: یہ وہ چیز ہے جو ڈاکٹر کے مشورے سے کی جانی چاہیے۔ اس میں 2 سے 6 ہفتوں تک مکمل طور پر اس کھانے کو ختم کرنا شامل ہے جس پر آپ کو شبہ ہے (مثال کے طور پر ڈیری)۔ اگر اس وقت کے دوران آپ کی علامات ختم ہو جاتی ہیں، تو آپ اس خوراک کو دوبارہ متعارف کروا سکتے ہیں۔ اگر آپ کے علامات دوبارہ ظاہر ہوتے ہیں، تو آپ کو اس کھانے میں عدم برداشت ہو سکتی ہے۔

کھانے کی عدم برداشت کے ساتھ کیسے رہنا ہے؟

اچھی خبر یہ ہے کہ یہ ایسی چیز ہے جس کا انتظام کیا جاسکتا ہے۔ کلید ان کھانوں کی نشاندہی کرنا ہے جو آپ کو پریشانی کا باعث بنتی ہیں اور ان سے بچنا یا محدود کرنا ہے۔

• غذائی پابندی: زیادہ تر لوگوں کو ناگوار کھانے کو مکمل طور پر ختم کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ چھوٹی مقداریں اہم علامات کا سبب نہیں بن سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، جس کو دودھ کا گلاس نگلنے میں دشواری ہوتی ہے اسے دودھ کی چائے کا کپ نگلنے میں اتنی تکلیف نہیں ہو سکتی۔
• متبادل: لییکٹوز کے عدم برداشت کے حامل افراد کے لیے اب 'لییکٹوز فری' دودھ اور دودھ کی مصنوعات مارکیٹ میں موجود ہیں۔
• انزائم سپلیمنٹس: ایسی گولیاں بھی ہیں جن میں لییکٹیس انزائمز فارمیسیوں سے دستیاب ہیں۔ جب ڈیری کھانے سے پہلے لیا جائے تو یہ گولیاں لییکٹوز کو ہضم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
• علامات کا علاج: جب علامات ظاہر ہوں تو، آپ سینے کی جلن یا اسہال کے لیے اینٹی ایسڈ جیسی چیزیں استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، کوئی بھی دوا لینے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا بہتر ہے۔

ہمیں یقینی طور پر ڈاکٹر کو کب دیکھنا چاہئے؟

اگرچہ کھانے میں عدم برداشت عام طور پر خطرناک نہیں ہوتی، لیکن بعض صورتوں میں طبی مشورہ لینا ضروری ہے۔ اگر آپ میں ان علامات میں سے کوئی بھی ہے تو ڈاکٹر کو ضرور دیکھیں۔