سری لنکن ہونے کے ناطے، ہم مسالہ دار کھانا کھانا پسند کرتے ہیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چاول، مسالیدار مچھلی... صرف اس کے بارے میں سوچ کر آپ کے منہ میں پانی آجاتا ہے، ہے نا؟ کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ ان مرچوں میں تیزابیت اور جلن کی وجہ کیا ہے؟ اسی کو ہم 'Capsaicin' کہتے ہیں۔ یہ صرف ایک مسالہ دار ذائقہ ہی نہیں، اس کے اندر صحت کے بے شمار فوائد پوشیدہ ہیں۔ تو آج کیپساسین نامی اس حیرت انگیز چیز کے بارے میں بات کرتے ہیں۔
Capsaicin کیا ہے؟
سیدھے الفاظ میں، کیپساسین وہ کیمیائی مرکب ہے جو مرچ کو ان کی مخصوص مسالا دیتا ہے۔ یہ ایک ایسی تاریخ ہے جو 7,000 سال سے زیادہ پرانی ہے، جس کا آغاز میکسیکو سے ہوا ہے۔ قدیم زمانے سے، لوگ مرچ مرچ کا استعمال نہ صرف اپنے کھانے میں ذائقہ بڑھانے کے لیے کرتے ہیں، بلکہ ان کے غذائی فوائد جیسے کہ ان کے وٹامنز اور معدنیات کے لیے بھی استعمال کرتے ہیں۔
یہ ایک بہت ہی عجیب طریقے سے کام کرتا ہے۔ ہمارے جسم میں خاص اعصابی ریسیپٹرز ہوتے ہیں جو سینسر کی طرح کام کرتے ہیں جو دماغ کو گرمی اور درد جیسی چیزوں کے بارے میں بتاتے ہیں۔ ایسا ہی ایک رسیپٹر 'TRPV1' کہلاتا ہے۔ جب capsaicin کھایا جاتا ہے، تو یہ 'TRPV1' رسیپٹر متحرک ہوتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ رسیپٹر دماغ کو سگنل بھیجتا ہے کہ "یہاں گرمی/جلن ہے۔" اسی لیے جب ہم مرچیں کھاتے ہیں تو ہمیں گرمی اور جلن محسوس ہوتی ہے۔
چونکہ یہ 'TRPV1' ریسیپٹرز ہمارے دماغ، اعصابی نظام، مثانے اور خون کی نالیوں سمیت ہمارے جسموں میں پھیلے ہوئے ہیں، ڈاکٹر اور سائنس دان ابھی تک اس بات پر تحقیق کر رہے ہیں کہ آیا capsaicin کے بہت سے دوسرے صحت کے فوائد ہیں جن کے بارے میں ہم ابھی تک نہیں جانتے ہیں۔
ہم Capsaicin کہاں سے حاصل کرتے ہیں؟
Capsaicin صرف مرچ مرچ تک محدود نہیں ہے، لیکن یہ مرچ مرچ میں سب سے زیادہ حراستی میں پایا جاتا ہے.
- گرم مرچ: یہ کسی بھی قسم کی کالی مرچ میں پائی جاتی ہیں، بشمول لال مرچ، لال مرچ اور خشک مرچ۔ Capsaicin مرچ مرچ کے سفید حصے میں سب سے زیادہ مرتکز ہوتا ہے، جہاں بیج واقع ہوتے ہیں ۔
- دیگر مصالحے: اوریگانو، دار چینی، اور لال مرچ میں بھی کیپساسین کی تھوڑی مقدار شامل ہو سکتی ہے۔
آئیے Capsaicin سپلیمنٹس کے بارے میں بھی جانیں۔
کچھ لوگ وزن میں کمی جیسے مقاصد کے لیے گولی کی شکل میں capsaicin سپلیمنٹس لیتے ہیں۔ ان پر ''لال مرچ'' یا ''شملہ مرچ'' کا لیبل لگا ہوا ہے۔ اگرچہ کچھ شواہد موجود ہیں کہ یہ بھوک کم کر سکتے ہیں، توانائی بڑھا سکتے ہیں اور چربی جلانے میں مدد کر سکتے ہیں، اس پر مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کیے بغیر ان سپلیمنٹس کا استعمال شروع نہ کریں۔ صرف ڈاکٹر اس بات کا تعین کر سکتا ہے کہ آیا وہ آپ کے لیے صحیح ہیں اور آپ کو کون سی خوراک لینا چاہیے۔
capsaicin کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
اگرچہ capsaicin میں کوئی کیلوریز یا غذائی اجزاء نہیں ہوتے، اس کے صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔ جب ہم مسالے دار کھانا باقاعدگی سے کھاتے ہیں تو 'TRPV1' ریسیپٹرز آہستہ آہستہ مصالحے کے عادی ہو جاتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ وقت کے ساتھ ساتھ مصالحے کو برداشت کرنے کی ہماری صلاحیت بڑھ جاتی ہے۔ اب دیکھتے ہیں کہ اہم فوائد کیا ہیں۔
| صحت کا فائدہ | آسان وضاحت کے لیے... |
|---|---|
| دل کی صحت | Capsaicin جسم میں سوزش کو کم کر سکتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اسے دل کی صحت کے لیے فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ اچھے کولیسٹرول کی سطح کم رکھنے والے افراد، یا 'HDL کولیسٹرول' کو دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے capsaicin دیا گیا تھا۔ |
| وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے (وزن میں کمی) | کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ capsaicin ہمارے میٹابولزم کو تھوڑا سا بڑھا سکتا ہے، یہ وہ شرح ہے جس پر ہمارا جسم توانائی کے لیے چربی جلاتا ہے۔ اس سے بھوک کم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے، جس سے یہ کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے کہ ہم کتنا کھاتے ہیں۔ |
| درد سے نجات | یہ capsaicin کی اہم دواؤں کی خصوصیات میں سے ایک ہے۔ آپ نے جوڑوں کے درد اور پٹھوں کے درد کے لیے فارمیسیوں میں کریم اور لوشن دیکھے ہوں گے۔ Capsaicin ان میں سے بہت سے میں ایک اہم جزو ہے۔ یہاں تک کہ مسالیدار capsaicin پیچ بھی ہیں جو ڈاکٹر تجویز کرتے ہیں۔ ان کا استعمال 'پوسٹرپیٹک نیورلجیا' (اعصابی درد جو ہرپس انفیکشن کے بعد ہوتا ہے) اور ذیابیطس کی وجہ سے پاؤں میں 'ذیابیطس اعصابی درد' کے علاج کے لیے کیا جاتا ہے۔ |
کیا capsaicin کے کوئی مضر اثرات اور خطرات ہیں؟
capsaicin کے ان فوائد کے باوجود، یہ سب کے لیے موزوں نہیں ہے۔ کچھ لوگ اس کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں، خاص طور پر وہ لوگ جو مصالحے دار کھانوں کے عادی نہیں ہوتے۔
| ضمنی اثرات | کیا ہو سکتا ہے؟ |
|---|---|
| متلی اور الٹی | یہ حالت کچھ لوگوں میں ہو سکتی ہے، خاص طور پر جب زیادہ ارتکاز کے ساتھ پین کلر پیچ استعمال کریں۔ |
| اسہال | Capsaicin ہمارے ہاضمے کے استر کو خارش کر سکتا ہے، جس سے پیٹ میں درد اور اسہال جیسی حالتیں پیدا ہو سکتی ہیں۔ |
| گیسٹرائٹس / ایسڈ ریفلوکس | اگر آپ کو پہلے سے ہی گیسٹرائٹس جیسی حالت ہے تو مسالیدار کھانے اس کو بڑھا سکتے ہیں۔ سینے میں جلن اور سینے میں درد جیسی علامات بڑھ سکتی ہیں۔ |
تو کیا Capsaicin واقعی محفوظ ہے؟
عام طور پر، ہاں۔ تاہم، اگر آپ کے جسم کو اس کی عادت نہیں ہے، تو بعض اوقات شدید ردعمل ہوسکتا ہے. بہت شاذ و نادر ہی، گلے میں سوجن اور سانس لینے میں دشواری جیسی چیزیں ہو سکتی ہیں۔ اگر ایسی شدید علامات ظاہر ہوں تو فوری طور پر قریبی ہسپتال کے ایمرجنسی ڈیپارٹمنٹ (ETU) میں جانا بہت ضروری ہے۔
لیکن زیادہ مقدار میں کسی شخص کے مرنے کی کوئی اطلاع نہیں ہے۔ اس کے لیے تقریباً 70 کلو وزنی شخص کو ایک ساتھ 1.5 کلو مرچیں کھانے کی ضرورت ہوگی، جو کہ عملی طور پر ناممکن ہے۔ اس لیے مرچ کی مقدار کے لحاظ سے پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں ہے جو آپ مستقل بنیادوں پر کھا سکتے ہیں۔
اگر یہ بہت زیادہ گرم ہو جائے تو آپ کیا کریں گے؟
یہ ایسی چیز ہے جو بہت سے لوگوں کے لیے مفید ہوگی۔
اگر گرمی بہت زیادہ ہے اور آپ کا منہ جل رہا ہے تو پانی نہ پئیں! پانی پینے سے صرف آپ کے منہ میں گرمی پھیلے گی اور درد کم نہیں ہوگا۔ اس کے بجائے، کچھ دودھ، دہی، روٹی کا ایک ٹکڑا، یا لیمونیڈ پیئے۔ ان میں موجود اجزاء capsaicin مالیکیولز کو بے اثر کر سکتے ہیں اور گرمی کو کم کر سکتے ہیں۔
کتنا مناسب ہے؟
اس پر ہونے والے مطالعے میں، کچھ شرکاء نے بغیر کسی اہم مسائل کے 12 ہفتوں تک روزانہ 6 ملی گرام کیپسینوائڈز (کیپساسین کی طرح کیمیکلز) لیں۔ ایک اور تحقیق سے پتا چلا ہے کہ روزانہ تقریباً 30 گرام کٹی ہوئی مرچیں کھانے سے صحت پر کوئی منفی اثرات نہیں ہوتے۔
لیکن یہ صرف مطالعات کے اعداد و شمار ہیں۔ اپنے ڈاکٹر سے اس بارے میں بات کرنا سب سے زیادہ عقلمند اور محفوظ ہے کہ آپ کے لیے کیا صحیح ہے اور کیا آپ کو سپلیمنٹ لینے کی ضرورت ہے۔
ٹیک ہوم پیغام
- Capsaicin ایک کیمیائی مرکب ہے جو مرچ کو ان کا مسالہ دار ذائقہ دیتا ہے اور اس کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔
- اس سے درد کو دور کرنے میں مدد مل سکتی ہے، وزن پر قابو پانے میں مدد مل سکتی ہے، اور کسی حد تک دل کی صحت میں مدد مل سکتی ہے۔
- یہ بنیادی طور پر گرم مرچوں میں پایا جاتا ہے اور یہ درد کم کرنے والی کریموں اور سپلیمنٹس کے طور پر بھی دستیاب ہے۔
- جو لوگ مسالہ دار کھانوں کے عادی نہیں ہیں وہ ضمنی اثرات کا تجربہ کر سکتے ہیں جیسے پیٹ کی خرابی اور اسہال۔
- اگر یہ بہت زیادہ گرم ہو جائے تو پانی کے بجائے دودھ یا روٹی جیسی کوئی چیز کھائیں۔
- کسی بھی سپلیمنٹ کو استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ضرور مشورہ کریں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔