لونگ کے پوشیدہ صحت کے راز اور خطرات: آئیے یقینی طور پر جانتے ہیں!

اگر آپ اپنے کچن میں مصالحے کا ڈبہ کھولیں تو آپ کو لونگ ضرور نظر آئے گی۔ جب آپ گوشت کی سالن یا بریانی جیسی کوئی چیز بناتے ہیں تو لونگ کی چند خوشبودار پھلیوں کے ساتھ آنے والا ذائقہ اور مہک کتنی شاندار ہوتی ہے؟ لیکن یہ چھوٹی لونگ کی پھلیاں صرف ایک مسالا نہیں ہیں۔ ان کے اندر ایسے کئی راز پوشیدہ ہیں جو ہماری صحت کے لیے بہت قیمتی ہیں، ساتھ ہی ایسی خطرناک چیزیں بھی ہیں جن کے بارے میں ہمیں محتاط رہنا چاہیے۔ تو آئیے آج ان لونگوں کے بارے میں مزید جانیں۔

یہ لونگ کیا ہیں؟

سادہ لفظوں میں لونگ ایک مسالا ہے جو لونگ کے درخت کی پھولوں کی کلیوں کو خشک کرکے بنایا جاتا ہے۔ ماضی میں مصالحہ جات کو سونے کی طرح قیمتی سمجھا جاتا تھا۔ لونگ مختلف نہیں ہیں۔ آج وہ ہمارے کچن کا ناگزیر حصہ بن چکے ہیں۔ ہم لونگ پوری (پھلی کی شکل میں) یا پاؤڈر استعمال کرتے ہیں۔ یہ چھوٹے، گہرے بھورے رنگ کی پھلیاں پکوان میں لطیف مٹھاس اور گرم، مٹی کا ذائقہ ڈالتی ہیں۔

لونگ کی غذائی قدریں کیسی ہیں؟

لونگ بہت غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔ وہ خاص طور پر معدنی مینگنیج میں زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ مینگنیج ہمارے جسم کے خامروں کو کنٹرول کرنے، ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور ہارمونز پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ مینگنیج ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ بھی ہے جو جسم کو فری ریڈیکلز سے بچاتا ہے جو کہ نقصان دہ ذرات ہیں جو ہمارے خلیات کو نقصان پہنچاتے ہیں۔

اس کے علاوہ لونگ درج ذیل چیزوں سے بھی بھرپور ہوتے ہیں۔

• وٹامن K
• پوٹاشیم
• بیٹا کیروٹین
• یوجینول - یہ لونگ میں اہم فعال مرکب ہے۔

آئیے دیکھتے ہیں ایک چائے کے چمچ لونگ (پاؤڈر) میں غذائیت کیسی ہوتی ہے۔

لونگ اپنا خاص بھورا رنگ بیٹا کیروٹین نامی روغن سے حاصل کرتی ہے۔ یہ کیروٹین ہمارے جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتی ہے۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں کہ وٹامن اے ہماری بینائی کو صحت مند رکھنے کے لیے ضروری ہے۔

ہمارے جسم کے لیے لونگ کے فوائد

سوجن اور درد کو کم کرتا ہے۔

لونگ میں پایا جانے والا ایک مرکب یوجینول طاقتور سوزش کی خصوصیات رکھتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ جسم میں سوزش اور متعلقہ درد کو کم کر سکتا ہے۔ یہ خاصیت جوڑوں کے درد اور جوڑوں کے درد جیسے حالات کی وجہ سے ہونے والی سوجن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہے۔

خلیوں کو نقصان سے بچاتا ہے (اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات)

ہمارے جسم میں فری ریڈیکلز نامی نقصان دہ ذرات ہوتے ہیں جو کہ خلیوں کو نقصان پہنچاتے ہیں اور جسم کو اندر سے بوڑھا کرتے ہیں، بالکل اسی طرح جیسے لوہے کو زنگ لگ جاتا ہے۔ لونگ میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس ان نقصان دہ ذرات کو جسم سے نکالنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ دل کی بیماری، ذیابیطس mellitus، اور کینسر کی کچھ اقسام کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

پیٹ کے السر کی موجودگی کو کم کرتا ہے۔

معدے کے السر یا گیسٹرک السر کی ایک بڑی وجہ بلغم کی تہہ کا پتلا ہونا ہے جو معدے کی دیوار کی حفاظت کرتی ہے۔ کچھ ابتدائی مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ لونگ کا استعمال بلغم کی اس تہہ کو گاڑھا کر سکتا ہے۔ یہ نئے السر بننے کے خطرے کو کم کرتا ہے اور موجودہ السر کو ٹھیک کرنے میں مدد کرتا ہے۔

جگر کے کام کو بہتر بناتا ہے۔

تحقیق سے پتا چلا ہے کہ لونگ جگر کی صحت کے لیے بھی بہترین ہے جو کہ ہمارے جسم کے اہم ترین اعضاء میں سے ایک ہے۔ اس بات کے شواہد موجود ہیں کہ لونگ میں پایا جانے والا ایک مرکب یوجینول لیور سروسس اور فیٹی لیور کی بیماری جیسے حالات کی علامات کو کم کر سکتا ہے۔

ہر کوئی لونگ کے تیل کے بارے میں بات کر رہا ہے۔

آپ نے سنا ہو گا کہ لونگ کے تیل کو قدیم زمانے سے دانتوں کے درد میں فوری آرام کے طور پر استعمال کیا جا رہا ہے۔ یہ آج بھی ایک مقبول علاج ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ لونگ کے تیل میں یوجینول کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔

لیکن یاد رکھنے کی سب سے اہم بات یہ ہے کہ اگرچہ لونگ کا تیل درد کو دور کرنے میں مدد دے سکتا ہے، لیکن ابھی تک یہ ثابت کرنے کے لیے کافی سائنسی ثبوت نہیں ہیں کہ یہ درد کی وجہ بننے والے بیکٹیریل انفیکشن کو مار دیتا ہے۔ لہذا، اگر آپ کو دانت میں درد ہے، چاہے آپ لونگ کے تیل کو عارضی آرام کے لیے استعمال کریں، تو آپ کو مناسب علاج کے لیے دانتوں کے ڈاکٹر سے ضرور ملنا چاہیے۔

جن چیزوں کا خیال رکھنا ہے: لونگ کے مضر اثرات

لونگ ایک بہت مضبوط ذائقہ اور مہک ہے. عام طور پر مسالے کے طور پر کھانے میں تھوڑی مقدار شامل کرنا محفوظ ہے۔ تاہم، لونگ، اور خاص طور پر لونگ کا تیل استعمال کرتے وقت ہمیں کچھ چیزوں کے بارے میں بہت محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔

لونگ کا صحیح استعمال کیسے کریں؟

چونکہ لونگ خشک پھولوں کی کلیاں ہیں، اس لیے ہم انہیں سال بھر آسانی سے حاصل کر سکتے ہیں۔ تاہم، ایک بار گرنے کے بعد، ان کی خوشبو اور خصوصیات تیزی سے ختم ہوجاتی ہیں۔ اس لیے بہتر ہے کہ لونگ کو پھلی کے طور پر لیں اور انہیں ہوا بند بوتل میں محفوظ کر لیں۔ ضرورت پڑنے پر انہیں کالی مرچ کی چکی یا مارٹر سے پیس لیں۔

لونگ کو اپنی غذا میں شامل کرنے کے کچھ طریقے یہ ہیں:

• گوشت، مچھلی یا سبزیوں کے سالن میں چند پھلیاں شامل کریں۔
• بریانی اور پیلے چاول بناتے وقت اسے شامل کریں۔
• کدو پائی یا کیک بناتے وقت تھوڑا سا پاؤڈر ڈالیں۔
• چائی چائے (چائی لیٹ) بناتے وقت استعمال کریں۔

کچھ لوگ لونگ کو پانی میں بھگو کر اسے "لونگ کا پانی" کہہ کر پیتے ہیں۔ تاہم، اس بات کا کوئی سائنسی ثبوت نہیں ہے کہ اس سے صحت کے لیے کوئی فائدہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، چونکہ اس پر کوئی کنٹرول نہیں ہے کہ اسے پینے پر یوجینول کتنی مقدار میں جسم میں داخل ہوتا ہے، اس لیے یہ خطرناک ہو سکتا ہے۔