آپ نے "کومبوچا" نامی مشروب کے بارے میں سنا ہوگا جو آپ کو ان دنوں ہر جگہ نظر آتا ہے اور بہت سے لوگ اس کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ آپ نے اسے کسی کیفے یا ہیلتھ فوڈ اسٹور میں بھی دیکھا ہوگا۔ بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ یہ ایک ایسا مشروب ہے جس کے جسم کے لیے حیرت انگیز فوائد ہیں۔ تو یہ کمبوچا بالکل کیا ہے؟ کیا اس کے اتنے ہی فائدے ہیں جتنے اس کا دعویٰ ہے کہ آپ اسے پیتے ہیں؟ یا کوئی خطرہ ہے جس کے بارے میں ہم نہیں جانتے؟ ٹھیک ہے، آئیے آج اس کے بارے میں بالکل معلوم کرتے ہیں۔
کومبوچا کیا ہے؟
سیدھے الفاظ میں، کمبوچا ایک خمیر شدہ چائے کا مشروب ہے جس کا ذائقہ ہلکا سا ہوتا ہے، کسی حد تک کولڈ ڈرنک کی طرح۔ یہ اکثر سبز چائے یا کالی چائے کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ کچھ لوگ اسے "کمبوچا مشروم چائے" کہتے ہیں، یہ سوچ کر کہ یہ مشروم کی ایک قسم سے بنائی گئی ہے، لیکن یہ غلط ہے۔
اس کے لیے استعمال ہونے والا "مشروم" دراصل ایک SCOBY (بیکٹیریا اور خمیر کی سمبیوٹک کالونی) ہے۔ یعنی ہمارے جسم کے لیے فائدہ مند بیکٹیریا اور خمیر مل کر جیلی جیسی جھلی بنتے ہیں۔ جب اس SCOBY کو چینی والی چائے میں شامل کیا جاتا ہے اور اسے تقریباً ایک ہفتے تک ابالنے دیا جاتا ہے، تو فائدہ مند بیکٹیریا (پروبائیوٹکس) اور وٹامن بی پیدا ہوتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کمبوچا کو ہیلتھ ڈرنک کہا جاتا ہے۔
یہ وہ چیز نہیں ہے جو کل کے بارے میں آئی تھی۔ اس کی ایک تاریخ ہے جو 2000 سال سے زیادہ پرانی ہے۔ یہ سب سے پہلے چین میں شروع ہوا، اور پھر جاپان اور روس جیسے ممالک میں پھیل گیا۔
کمبوچا کیسے بنایا جاتا ہے؟ اس میں کیا ہے؟
کمبوچا بنانے کے لیے، آپ کو بنیادی طور پر چائے، چینی، پانی، اور مذکورہ SCOBY کی ضرورت ہے۔ اس مرکب کو تقریباً ایک ہفتہ یا دس تک خمیر کیا جاتا ہے۔ اس دوران مشروبات میں فائدہ مند بیکٹیریا اور تیزاب پیدا ہوتے ہیں۔ الکحل کی بہت کم مقدار (عام طور پر 0.5٪ سے کم) بھی شامل کی جاتی ہے۔ یہ ابال کا عمل اسی طرح ہے جس طرح ہم گوبھی سے کمچی بناتے ہیں، یا دودھ سے دہی بناتے ہیں۔
اگر آپ گھر میں کمبوچا بناتے ہیں...
اگر آپ گھر میں کمبوچا بنانے کی کوشش کر رہے ہیں، تو آپ کو صفائی کے بارے میں بہت محتاط رہنے کی ضرورت ہے، کیونکہ اگر اسے غلط طریقے سے بنایا گیا ہے، تو یہ نقصان دہ بیکٹیریا یا سڑنا کو روک سکتا ہے۔
| گھر میں کمبوچا بنانے کا آسان طریقہ | |
|---|---|
| مطلوبہ مواد | کیا کرنا ہے |
| 1. پانی کو ابالیں، اس میں چائے اور چینی ڈالیں، اور اچھی طرح گھول لیں۔ 2. تقریباً 10 منٹ کے بعد چائے کی پتیوں/بیگوں کو ہٹا دیں۔ 3. چائے کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ یہ کمرے کے درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائے۔ 4. پھر اسے شیشے کی ایک بڑی بوتل میں ڈالیں، SCOBY اور سٹارٹر مائع شامل کریں۔ 5. بوتل کے منہ کو کپڑے کے ٹکڑے یا کافی کے فلٹر سے ڈھانپیں اور ربڑ بینڈ سے محفوظ کریں۔ 6. اسے کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 7-10 دنوں تک ابالنے دیں۔ 7. اسٹارٹر مائع میں سے کچھ اگلی بار کے لیے محفوظ کریں، اور باقی کو ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔ |
بہت اہم: کمبوچا بنانے کے لیے استعمال ہونے والے تمام کنٹینرز اور آلات کو گرم پانی سے اچھی طرح دھونا چاہیے۔ آپ کو اپنے ہاتھ بھی صابن سے اچھی طرح دھونے چاہئیں۔ دوسری صورت میں، نقصان دہ جراثیم آپ کے جسم میں داخل ہو سکتے ہیں اور اگر آپ اسے پیتے ہیں تو آپ کو بیمار کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کو ایسی چیز کا شبہ ہے تو فوری طور پر نیشنل ہسپتال میں نیشنل پوائزن انفارمیشن سنٹر کو مشورہ کے لیے کال کریں۔
کیا کمبوچا کے صحت کے فوائد کا دعویٰ کیا گیا ہے؟
کمبوچا میں وٹامنز، معدنیات، اینٹی آکسیڈینٹ اور پروبائیوٹکس ہوتے ہیں۔ اس سے کئی صحت کے فوائد کے بارے میں بات ہوئی ہے۔ تاہم ہمیں یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ ان میں سے بہت سی چیزوں پر سائنسی تحقیق ابھی جاری ہے۔
کیا یہ ہضم کے ساتھ مدد کرتا ہے؟
کمبوچا میں موجود پروبائیوٹکس اچھے بیکٹیریا ہیں جو ہماری آنتوں میں رہتے ہیں اور ہمارے نظام انہضام کی مدد کرتے ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ قبض اور اسہال جیسے حالات میں مدد کرتے ہیں۔
کیا یہ قوت مدافعت کے لیے اچھا ہے؟
چونکہ یہ سبز یا کالی چائے سے بنی ہے، کمبوچا میں اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں، جیسے پولیفینول، جو قدرتی طور پر چائے میں پائے جاتے ہیں۔ یہ جسم کے خلیات کو نقصان سے بچاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اچھی گٹ صحت ایک صحت مند مدافعتی نظام کی حمایت میں مدد کرتی ہے.
کیا آپ وزن کم کر سکتے ہیں؟
کچھ جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ کمبوچا پینے سے جسم کی چربی (خاص طور پر ٹرائگلیسرائڈز) کم ہو سکتی ہے، لیکن یہ بتانے کے لیے کافی تحقیق نہیں ہے کہ آیا اس کا انسانوں پر بھی یہی اثر ہوتا ہے۔
کیا دل کی صحت اور بلڈ شوگر کی سطح پر کوئی اثر ہے؟
اگرچہ جانوروں کے کچھ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے، لیکن ابھی تک یہ بتانے کے لیے ناکافی شواہد موجود ہیں کہ آیا انسانوں میں بھی یہی اثرات مرتب ہوں گے۔ ذیابیطس کے مریضوں میں ایک حالیہ چھوٹی تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اس سے ان کے روزے رکھنے والے خون میں شوگر کی سطح کم ہو جاتی ہے۔ لیکن یہ کیسے ہوا اس کی تحقیقات جاری ہیں۔
کیا کمبوچا پینے کے کوئی خطرات اور مضر اثرات ہیں؟
ہاں، یہ وہ جگہ ہے جہاں ہمیں سب سے زیادہ محتاط رہنے کی ضرورت ہے ۔ اگرچہ کمبوچا فائدہ مند بیکٹیریا کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن اگر صحیح طریقے سے نہ بنایا جائے تو یہ خطرناک جراثیم یا سڑنا بڑھ سکتا ہے۔
1990 کی دہائی سے، کمبوچا پینے والے متعدد افراد نے جگر کے مسائل، لیکٹک ایسڈوسس (جسم میں لیکٹک ایسڈ میں خطرناک اضافہ)، الرجی اور متلی کی اطلاع دی ہے۔
لہذا، ماہرین روزانہ محدود مقدار میں کمبوچا پینے کی تجویز کرتے ہیں، تقریباً 4 اونس (تقریباً 120 ملی لیٹر) ۔ بہت زیادہ پینے سے سر درد، متلی اور پیٹ خراب ہو سکتا ہے۔
| جن لوگوں کو کمبوچا پیتے وقت خاص طور پر محتاط رہنا چاہئے۔ | |
|---|---|
| حاملہ اور دودھ پلانے والی مائیں ۔ | اس دوران کمبوچا پینے سے پرہیز کرنا سب سے محفوظ ہے، کیونکہ اس میں الکحل اور کیفین کی بہت کم مقدار ہوتی ہے، اور بیکٹیریل آلودگی کے خطرے کی وجہ سے۔ |
| چھوٹے بچے | کمبوچا کی کم مقدار میں الکحل اور کیفین کی وجہ سے چھوٹے بچوں کے لیے سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ |
| کمزور قوت مدافعت والے لوگ | اگر کسی طبی حالت یا علاج کی وجہ سے آپ کا مدافعتی نظام کمزور ہو گیا ہے (مثال کے طور پر، کوئی شخص کینسر کا علاج کروا رہا ہے)، تو کمبوچا پینے سے گریز کرنا بہتر ہے، کیونکہ نقصان دہ بیکٹیریا سے انفیکشن کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ |
| دیگر بیماریوں میں مبتلا افراد | اگر آپ کو ذیابیطس، جگر کی بیماری، یا کوئی اور دائمی بیماری ہے تو کمبوچا پینے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ضرور مشورہ کریں۔ |
ٹیک ہوم پیغام
- کمبوچا ایک خمیر شدہ چائے کا مشروب ہے جس میں فائدہ مند پروبائیوٹکس اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوسکتے ہیں۔
- اگرچہ ہاضمے میں مدد کرنے اور قوت مدافعت بڑھانے جیسے فوائد کی بات کی جاتی ہے، لیکن ان میں سے بہت سی چیزوں کے لیے ابھی تک کافی سائنسی ثبوت نہیں ہیں۔
- اگر آپ اسے گھر پر بنا رہے ہیں تو صفائی کا خاص خیال رکھیں ۔ اگر آپ غلطی کرتے ہیں تو یہ آپ کی صحت کو شدید نقصان پہنچا سکتا ہے۔
- اگر آپ کمبوچا پیتے ہیں، تو محدود مقدار میں پینا محفوظ ہے، جیسے کہ 120 ملی لیٹر فی دن ۔
- حاملہ ماؤں، چھوٹے بچوں، اور کمزور مدافعتی نظام رکھنے والوں کے لیے کمبوچا پینے سے گریز کرنا بہتر ہے۔
- اگر آپ کو کوئی طبی حالت ہے تو، اپنی غذا میں کوئی نئی چیز شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا ضروری ہے۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔