Keling, dengiz o'tlarini iste'mol qilishning ajoyib sog'liq uchun foydalari haqida bilib olaylik!

Siz hech qachon sushi yeb ko'rganmisiz? Yoki ehtimol yapon va koreys oshxonalari haqida eshitgansiz. Ehtimol, siz bu taomlarni ko'pincha to'q yashil, ba'zan qora rangdagi ingichka bargga o'ralgan holda ko'rgansiz. Biz bu dengiz o'tlari haqida gaplashamiz. Lekin bu faqat sushi bilan cheklanib qolmaydi. Bu nihoyatda to'yimli va ko'plab sog'liq uchun foydali bo'lgan superfud. Shunday ekan, bugun bu haqda batafsilroq gaplashaylik.

Keling, avval ko'rib chiqaylik, bu dengiz o'tlari nima?

Sodda qilib aytganda, dengiz o'tlari dengizda, ayniqsa dunyoning toshloq qirg'oqlarida o'sadigan suv o'tlari va dengiz o'simliklarining bir turidir. Ular turli xil ranglarda bo'ladi. Siz qizil, yashil, ko'k-yashil va jigarrang kabi turli xil turlarini ko'rishingiz mumkin.

Tasavvur qiling-a, dengiz bo'yida yashagan odamlar bularni tarixdan oldin ham iste'mol qilishgan. Bugungi kunda butun dunyo bo'ylab odamlar 145 dan ortiq dengiz o'tlarini iste'mol qiladilar. Biz oramizda unchalik mashhur bo'lmasa-da, bu Yaponiya va Koreya kabi Osiyo mamlakatlarida ajralmas taomdir. Ular sho'rvalar, salatlar va sushi kabi ko'plab taomlarda ishlatiladi.

Biz tez-tez eshitadigan dengiz o'tlarining ba'zi turlari:

• Vakame
• Kombu
• Nori - Bu sushi o'rash uchun eng ko'p ishlatiladigan narsa.
• Kelp
• Dengiz salati

Dengiz o'tlarini iste'mol qilishning tanamiz uchun qanday foydalari bor?

Dengiz o'tlari ozuqa moddalari omboridir. Olimlar hali ham uning sog'liq uchun foydalarini o'rganmoqdalar. Keling, hozirgacha kashf etilgan ba'zi asosiy foydalariga nazar tashlaylik.

Qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashini saqlashga yordam beradi

Dengiz o'tlari yodning boy manbaidir. Yod bo'ynimizdagi qalqonsimon bezning sog'lom ishlashi uchun juda muhimdir. Bu qalqonsimon bez tanamizdagi ko'p narsalarni, jumladan, metabolizm, energiya ishlab chiqarish va iste'mol qilishni, hayz ko'rish sikllarini va tana haroratini boshqaradi.

Agar organizm yetarli miqdorda yod olmasa, qalqonsimon bez kerakli miqdorda gormonlar ishlab chiqara olmaydi. Biz bu holatni gipotireoz deb ataymiz. Bu shuningdek, qalqonsimon bez shishib ketadigan "bo'qoq" deb ataladigan holatga olib kelishi mumkin. Yod, ayniqsa homiladorlik paytida , chaqaloq miyasining rivojlanishi uchun juda muhimdir.

Ichak salomatligini yaxshilaydi

Dengiz o'tlari tarkibidagi prebiotiklarPrebiotiklar ovqat hazm qilish tizimimizdagi "foydali" bakteriyalar uchun tabiiy oziq-ovqat manbai bo'lib xizmat qiladigan uglevodlardir. Ular foydali bakteriyalarning ko'payishini rag'batlantirishga va ichak devorlarimizni sog'lom saqlashga yordam beradi.

Yurak salomatligi uchun juda foydali

Dastlabki tadqiqotlar dengiz o'tlarini iste'mol qilish va yurak kasalliklari xavfini kamaytirish o'rtasidagi bog'liqlikni aniqladi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, dengiz o'tlarida mavjud bo'lgan polifenollar deb ataladigan birikmalar qon bosimini, yomon xolesterinni (LDL xolesterin) va umumiy xolesterin miqdorini pasaytirishi mumkin.

Qon shakar darajasini nazorat qilishga yordam berishi mumkin

Dengiz o'tlari tarkibidagi ayrim birikmalar qon shakar miqdorini nazorat qilishga yordam berishi mumkinligi haqida ham dalillar mavjud. Polifenollar, shuningdek , ba'zi dengiz o'tlari turlarida mavjud bo'lgan fukoksantin deb ataladigan antioksidant bunga hissa qo'shadi deb ishoniladi.

Immunitet tizimini mustahkamlashi mumkin

Bu boradagi tadqiqotlar cheklangan bo'lsa-da, biz dengiz o'tlarida mavjud bo'lgan antioksidantlar va prebiotiklar sog'lom immunitet tizimiga hissa qo'shishini bilamiz.

Saraton xavfini kamaytirishga hissa qo'shishi mumkin

Dastlabki tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, jigarrang dengiz o'tlarida uchraydigan "Fukoidan" deb nomlangan uglevod saratonga qarshi xususiyatlarga ega. Biroq, bu hali ham dastlabki bosqichda, shuning uchun aniq bog'liqlik hali topilmagan. Shuning uchun buni aniq davo deb o'ylamang.

Oziqlantiruvchi dengiz o'tlari

Dengiz o'tlarining ozuqaviy tarkibi uning turiga va yetishtiriladigan mintaqaga qarab o'zgaradi, ammo barcha turlari qimmatli vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Ular, ayniqsa, K vitaminiga boy. Ular tarkibida oqsil va tola ham mavjud. Ular kaloriya miqdori juda past.

Dengiz o'tlarini iste'mol qilishda ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan narsalar bormi?

Dengiz o'tlari ko'pchilik odamlar uchun xavfsiz, ammo yodda tutish kerak bo'lgan bir nechta narsalar mavjud.

1. Yodni haddan tashqari iste'mol qilish

Yod qalqonsimon bezimiz uchun zarur bo'lsa-da, uning organizmga juda ko'p miqdorda kirishi yaxshi emas. Bu qalqonsimon bez faoliyatiga ham ta'sir qilishi mumkin. Ayniqsa , yosh bolalar, homilador onalar va allaqachon qalqonsimon bez kasalliklariga chalingan odamlar juda ko'p yod qabul qilishdan saqlanishlari kerak.

2. Ba'zi dorilar bilan ziddiyat

Dengiz o'tlari kaliyga boy. Bu sog'lom odam uchun foydali bo'lsa-da, kaliyni juda ko'p iste'mol qilish buyrak kasalligiga chalinganlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Shuningdek, ushbu oziq-ovqat tarkibidagi K vitamini varfarin kabi qonni suyultiruvchi dorilar bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin. Agar siz bunday dorilarni qabul qilsangiz, dengiz o'tlarini iste'mol qilishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.

3. Og'ir metallarni o'z ichiga olish xavfi

Dengiz o'tlari o'sadigan muhitga qarab, ba'zida tarkibida mishyak, kadmiy, simob va qo'rg'oshin kabi zararli og'ir metallar bo'lishi mumkin. Shuning uchun ishonchli manbadan sifatli mahsulotlar sotib olish muhimdir.

Xo'sh, bularni ovqatga qanday qo'shamiz?

Quritilgan dengiz o'tlarini endi Shri-Lankadagi yirik supermarketlarda, ayniqsa xalqaro oziq-ovqat mahsulotlarini sotadigan supermarketlarda topish mumkin. Quritilgan nori barglari (sushi choyshablari) va quritilgan wakame endi keng tarqalgan.

Dengiz o'tlarini dietangizga qo'shishning ba'zi oddiy usullari:

• Quritilgan kombu yoki dengiz o'tidan mazali sho'rva tayyorlang.
• Yangi yoki ho'llangan wakamega sirka, kunjut yog'i, soya sousi va mayda to'g'ralgan piyoz qo'shib mazali salat tayyorlang.
• Quritilgan nori bargini maydalang va guruch va sabzavotli salat ustiga surting.
• Quritilgan nori barglarini gazak sifatida iste'mol qiling. Ba'zi do'konlarda ularni qadoqlangan holda ham sotish mumkin.
• Loviya yoki no'xat kabi narsalarni qaynatayotganda, unga bir bo'lak kombu qo'shing.