Bạn bị dị ứng đậu nành? Mọi thứ về dị ứng đậu nành đều rất đơn giản!

Đôi khi thức ăn chúng ta ăn không hề tác động đến cơ thể, đúng không? Đó chính là dị ứng đậu nành. Đậu nành có trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là các món ăn châu Á, cũng như một số thực phẩm được coi là tốt cho sức khỏe. Vậy, bạn đã bao giờ cảm thấy khó chịu hoặc gặp vấn đề gì với cơ thể sau khi ăn đậu nành chưa? Nếu có, bài viết này sẽ rất quan trọng đối với bạn. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn nhé.

Dị ứng đậu nành là gì?

Nói một cách đơn giản, dị ứng đậu nành là một loại dị ứng thực phẩm. Điều này có nghĩa là khi bạn ăn hoặc uống thứ gì đó có chứa đậu nành, hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn đột nhiên phản ứng quá mức. Đối với hầu hết mọi người, đậu nành vô hại và bổ dưỡng. Nhưng nếu bạn bị dị ứng đậu nành, hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn sẽ coi protein trong đậu nành như thể đó là vi khuẩn hoặc virus gây bệnh, một "kẻ xâm lược nguy hiểm".

Đừng xem nhẹ vấn đề này. Đôi khi, dị ứng đậu nành có thể đe dọa đến tính mạng. Nếu bạn gặp các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng, chẳng hạn như khó thở hoặc sưng họng, bạn nên đến ngay phòng cấp cứu của bệnh viện gần nhất hoặc gọi 911.

Ai là người có khả năng mắc bệnh này cao nhất?

Dị ứng đậu nành có thể ảnh hưởng đến người ở mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, nó thường ảnh hưởng đến trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nhất. Nếu bạn bị dị ứng với các loại thực phẩm khác, bạn có nhiều khả năng bị dị ứng đậu nành hơn.

Tin vui là hầu hết trẻ nhỏ sẽ hết dị ứng đậu nành khi lớn lên. Vì vậy, nếu bé bị dị ứng này, đừng lo lắng, hãy đến gặp bác sĩ.

Dị ứng đậu nành có thể phát triển về sau không?

Vâng, hoàn toàn đúng. Dị ứng đậu nành có thể phát triển ở mọi lứa tuổi. Ngay cả thực phẩm có chứa đậu nành mà trước đây bạn đã ăn mà không gặp vấn đề gì cũng có thể đột nhiên gây ra phản ứng dị ứng. Hãy tưởng tượng, bạn có thể đã ăn thức ăn có nước tương trong nhiều năm, nhưng một ngày nào đó, bạn có thể đột nhiên bị phản ứng.

Tình trạng này phổ biến đến mức nào?

Như đã đề cập trước đó, tình trạng này thường gặp nhất ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Theo các khảo sát được thực hiện tại Hoa Kỳ, khoảng 0,4% trẻ sơ sinh bị dị ứng đậu nành. Tình trạng này cũng có thể xuất hiện ở Sri Lanka với mức độ nhiều hay ít.

Dị ứng đậu nành ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?

Nếu bạn bị dị ứng đậu nành, cơ thể bạn đang có phản ứng dị ứng. Đây là phản ứng của cơ thể bạn đối với chất gây dị ứng. Với dị ứng đậu nành, cơ thể bạn sẽ có hai loại phản ứng chính:

1. Phản ứng trung gian bởi immunoglobulin E (IgE)

Nếu bạn bị dị ứng đậu nành, sau lần đầu tiên ăn đậu nành, cơ thể bạn sẽ sản sinh ra một loại kháng thể gọi là Immunoglobulin E (IgE). IgE là một loại kháng thể đặc biệt do hệ miễn dịch của bạn tạo ra. Cơ thể sản sinh ra nhiều loại IgE khác nhau, mỗi loại nhắm vào các chất gây dị ứng cụ thể.

Phản ứng IgE xảy ra rất nhanh , chỉ trong vòng vài phút sau khi ăn đậu nành. Những phản ứng này có thể bao gồm một tình trạng nghiêm trọng gọi là sốc phản vệ . Đây là một phản ứng dị ứng rất nghiêm trọng và thậm chí có thể gây tử vong. Do đó, bạn cần hết sức cẩn thận về điều này.

2. Phản ứng không qua trung gian IgE

Những phản ứng này cũng liên quan đến hệ miễn dịch của bạn, nhưng không phải là kháng thể IgE. Phản ứng của cơ thể với đậu nành diễn ra chậm hơn so với phản ứng IgE. Có thể mất đến 48 giờ để các triệu chứng này xuất hiện.

Hầu hết các dị ứng thực phẩm "không liên quan đến IgE", bao gồm cả đậu nành, đều không đe dọa đến tính mạng. Tuy nhiên, đậu nành là nguyên nhân hàng đầu gây ra các phản ứng "không liên quan đến IgE" ở trẻ sơ sinh.

Những phản ứng này có thể dẫn đến các tình trạng như không dung nạp protein đậu nành hoặc viêm thực quản tăng bạch cầu ái toan (EoE). EoE là tình trạng viêm thực quản (ống dẫn thức ăn từ miệng đến dạ dày).

Triệu chứng của bệnh này là gì?

Các triệu chứng dị ứng đậu nành có thể khác nhau ở mỗi người. Một số người có thể gặp các triệu chứng rất nhẹ, trong khi những người khác có thể gặp các triệu chứng nghiêm trọng. Các triệu chứng phổ biến nhất là:

• Nổi mề đay: Các vết mẩn đỏ, ngứa trên cơ thể.
• Đau quặn bụng.
• Đầy hơi, khó tiêu.
• Buồn nôn và nôn mửa.
• Tiêu chảy.
• Cảm giác nghẹn ở cổ họng.
• Ho.
• Ngứa: Ngứa trên cơ thể, miệng và môi.
• Chàm da: Các mảng da khô, ngứa.
• Sốc phản vệ: Đây là tình trạng nguy hiểm nhất. Các triệu chứng liên quan đến tình trạng này bao gồm:
• Khó thở
• Nhịp tim tăng
• Huyết áp giảm đột ngột
• Chóng mặt và lú lẫn

Quan trọng: Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào của sốc phản vệ, đó là trường hợp khẩn cấp! Hãy đến cơ sở y tế ngay lập tức.

Dị ứng đậu nành có gây ra các vấn đề về dạ dày không?

Vâng, hoàn toàn đúng. Dị ứng đậu nành có thể gây khó chịu ở dạ dày, khó tiêu, tiêu chảy, buồn nôn và nôn mửa. Tuy nhiên, những triệu chứng tương tự cũng có thể xảy ra với tình trạng gọi là không dung nạp đậu nành. Có sự khác biệt giữa hai tình trạng này, mà chúng ta sẽ thảo luận sau.

Đậu nành có gây viêm không?

Một số nghiên cứu cho thấy ăn nhiều đậu nành có thể gây viêm trong cơ thể. Tuy nhiên, chưa có đủ nghiên cứu để khẳng định chắc chắn liệu đậu nành có thực sự gây viêm hay không.

Tại sao lại xảy ra dị ứng đậu nành?

Nguyên nhân chính là do các protein có trong đậu nành. Chính những protein này khiến hệ miễn dịch của bạn phản ứng quá mức.

Bệnh này có lây không?

Không. Dị ứng đậu nành không phải là bệnh truyền nhiễm. Bạn không thể bị lây từ người khác, cũng không thể lây bệnh cho người khác.

Làm sao để nhận biết điều này một cách chính xác?

Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng đậu nành, cách tốt nhất để xác nhận là đến gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng . Bác sĩ có thể thực hiện nhiều xét nghiệm khác nhau để xác định chính xác tình trạng của bạn.

Trước khi khám cho bạn, bác sĩ có thể hỏi bạn những câu hỏi như:

• Trong gia đình bạn có ai bị dị ứng thực phẩm không?
• Trước đây bạn đã từng được chẩn đoán mắc bất kỳ chứng dị ứng thực phẩm nào khác chưa?
• Bạn có những triệu chứng gì?
• Bạn có sử dụng bất kỳ loại thuốc không cần kê đơn (OTC) nào để điều trị các triệu chứng này không?
• Bạn bắt đầu gặp phải những triệu chứng này từ khi nào?
• Bạn có ghi nhật ký ăn uống không? (Điều này rất quan trọng!)

Những loại xét nghiệm nào được thực hiện?

Tùy thuộc vào triệu chứng của bạn, bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể thực hiện nhiều xét nghiệm khác nhau. Một số xét nghiệm đó bao gồm:

1. Xét nghiệm máu:

Quy trình này bao gồm việc lấy một lượng nhỏ máu từ tĩnh mạch ở cánh tay (giống như khi bạn làm xét nghiệm máu thông thường). Mẫu máu sau đó được gửi đến phòng thí nghiệm. Tại phòng thí nghiệm, họ sẽ thêm protein đậu nành vào mẫu máu của bạn và đo nồng độ kháng thể IgE trong đó. Có thể mất đến một tuần để có kết quả.

2. Xét nghiệm chích da:

Bài kiểm tra này bao gồm việc cho cơ thể bạn tiếp xúc với một lượng nhỏ protein đậu nành.

Đầu tiên, bác sĩ sẽ làm sạch một vùng da nhỏ (thường là mu bàn tay hoặc lưng trên) bằng dung dịch như cồn.

Tiếp theo, một giọt dung dịch chứa protein đậu nành được nhẹ nhàng nhỏ lên bề mặt da bằng một kim nhỏ (kim chích). Kim không xuyên qua da, chỉ gây cảm giác hơi nhột và không chảy máu.

Một số bác sĩ thực hiện theo cách khác. Họ nhỏ một giọt dung dịch protein đậu nành lên da và rạch nhẹ một đường nhỏ xuyên qua đó. Sau đó, dung dịch sẽ được hấp thụ vào da.

Sau khi thực hiện xong, bạn đợi khoảng 15 phút. Sau đó, bác sĩ sẽ kiểm tra và đo vùng da được bôi đậu nành và vùng da được bôi thuốc đối chứng để xem có bị đỏ hoặc sưng tấy hay không.

Xét nghiệm chích da này có thể hoàn thành trong vòng chưa đầy một giờ.

3. Thử thách dung nạp thức ăn qua đường miệng theo từng mức độ:

Để xác nhận dị ứng thực phẩm, bác sĩ có thể đề nghị bạn thực hiện thử thách ăn uống. Điều này có thể cần thiết, đặc biệt nếu có sự khác biệt giữa tiền sử dị ứng trong gia đình và kết quả của các xét nghiệm khác.

Trong phương pháp này, dưới sự giám sát của bác sĩ, bạn sẽ được dần dần làm quen với các loại thực phẩm có chứa đậu nành. Sau đó, bác sĩ sẽ theo dõi phản ứng của cơ thể bạn. Lượng đậu nành bạn được cho ăn sẽ được tăng dần.

Bài kiểm tra này có thể kéo dài khoảng bốn giờ, vì vậy bạn cần dành thời gian cho việc này.

Các phương pháp điều trị dị ứng đậu nành là gì?

Nếu bạn bị dị ứng đậu nành, cách duy nhất để ngăn ngừa phản ứng dị ứng là hoàn toàn tránh ăn, uống và sử dụng bất cứ thứ gì có chứa đậu nành. Ở các quốc gia như Hoa Kỳ, thực phẩm đóng gói bắt buộc phải liệt kê thành phần trên nhãn, bao gồm cả việc có chứa đậu nành hay không. Ở Sri Lanka, điều này thường đúng, vì vậy hãy đọc kỹ nhãn trước khi mua.

Là người bị dị ứng đậu nành, bạn cũng nên xem xét các cách khác mà bạn có thể tiếp xúc:

• Các mặt hàng không phải thực phẩm: Một số loại nến, bút chì màu, sản phẩm tẩy rửa, thức ăn cho thú cưng, vải tổng hợp và một số sản phẩm trang điểm và vệ sinh cá nhân cũng có thể chứa đậu nành. Tuy nhiên, các mặt hàng không phải thực phẩm này có thể không tuân theo các quy định ghi nhãn giống như thực phẩm. Nếu bạn không chắc chắn về thành phần của một sản phẩm, hãy kiểm tra trang web của nhà sản xuất hoặc gọi cho dịch vụ khách hàng của họ để có danh sách đầy đủ các thành phần.
• Thiết bị dùng chung: Một số thực phẩm có thể được chế biến bằng cùng một thiết bị được sử dụng để chế biến các thực phẩm khác có chứa đậu nành. Hãy chú ý đến các nhãn ghi những dòng như "Được chế biến trên thiết bị dùng chung với đậu nành".

Nên loại bỏ những loại thực phẩm và đồ uống nào?

Có rất nhiều loại thực phẩm và đồ uống có chứa đậu nành. Một số trong đó là:

• Tất cả các dạng sản phẩm từ đậu nành, bao gồm bột đậu nành, chất xơ đậu nành, albumin đậu nành và đậu nành miếng.
• Các sản phẩm từ đậu nành không phải sữa bò như sữa đậu nành, kem đậu nành, phô mai đậu nành, sữa chua đậu nành.
• Đậu nành (Đậu nành - vỏ và hạt).
• Protein đậu nành (Protein đậu nành - dạng cô đặc, dạng tinh khiết, dạng thủy phân).
• Hạt đậu nành và giá đỗ.
• Nước tương.
• Đậu phụ và protein thực vật kết cấu (TVP).
• Đậu nành luộc (Edamame).
• `Miso`.
• `Natto`.
• `Tempeh`.
• `Tamari`.
• Nước sốt Hoisin.

Và ngoài ra,Cũng cần lưu ý đến các loại thực phẩm có chứa hương liệu tự nhiên và nhân tạo, nước dùng rau củ, chất làm đặc từ rau củ và tinh bột rau củ. Những loại này thường có thể chứa protein đậu nành.

Nếu sản phẩm chứa các thành phần như "protein thực vật thủy phân", "protein rau củ thủy phân", chất độn protein và chất làm đầy protein, thì nó cũng có thể chứa protein đậu nành.

Một số loại vodka và bơ hạt cũng có thể chứa đậu nành, vì vậy hãy lưu ý điều đó. Tốt nhất là nên đọc nhãn sản phẩm!

Tôi có thể ăn lecithin đậu nành hoặc dầu đậu nành không?

Các nghiên cứu cho thấy hầu hết những người bị dị ứng đậu nành có thể ăn an toàn các thực phẩm chứa lecithin đậu nành và dầu đậu nành. Tuy nhiên, dầu đậu nành không nên được ép lạnh, ép bằng máy ly tâm hoặc ép đùn. Tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về vấn đề này.

Thuốc nào được dùng để điều trị trường hợp này?

Nếu bạn bị dị ứng đậu nành, bác sĩ sẽ kê đơn cho bạn một ống tiêm tự động Epinephrine (EpiPen®) . Epinephrine là một loại thuốc nhanh chóng làm giảm các triệu chứng của phản ứng dị ứng nghiêm trọng, chẳng hạn như sốc phản vệ. Bác sĩ sẽ giải thích cách thức và thời điểm sử dụng thiết bị này. Bạn nên luôn mang theo ống tiêm EpiPen® bên mình.

Tuy nhiên, những người không dung nạp đậu nành hoặc dị ứng đậu nành không do IgE gây ra thì không cần dùng epinephrine.

Epinephrine có tác dụng phụ không?

Các tác dụng phụ sau đây có thể xảy ra sau khi tiêm epinephrine:

• Sự lo lắng.
• Chóng mặt.
• Khô miệng.
• Đau đầu .
• Đổ mồ hôi nhiều hơn.
• Buồn nôn.
• Mệt mỏi - suy nhược hoặc kiệt sức.

Ngay cả khi các triệu chứng này xảy ra, chúng thường nhẹ và nhanh chóng biến mất.

Tôi sẽ hồi phục nhanh như thế nào sau khi uống thuốc?

Thuốc tiêm epinephrine bắt đầu có tác dụng ngay sau khi được tiêm, có nghĩa là các triệu chứng nghiêm trọng được kiểm soát nhanh chóng.

Làm thế nào để ngăn ngừa phản ứng dị ứng với đậu nành?

Cách tốt nhất và duy nhất để làm điều này là hoàn toàn tránh các loại thực phẩm, đồ uống và các sản phẩm khác có chứa đậu nành.

Hãy đọc kỹ nhãn thành phần trên tất cả các loại thực phẩm đóng gói. Nếu bạn không chắc chắn liệu một sản phẩm nào đó có chứa đậu nành hay không, tốt nhất là nên tránh sử dụng cho đến khi bạn có thể xác nhận với nhà sản xuất. Hãy cẩn thận hơn khi ăn ngoài. Hãy nói với người chế biến thực phẩm rằng bạn bị dị ứng đậu nành.

Điều gì cần lưu ý khi sống chung với chứng dị ứng đậu nành?

Sống chung với dị ứng đậu nành có thể là một thử thách. Các triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng, và bạn không thể dự đoán cơ thể mình sẽ phản ứng như thế nào. Nhưng, với sự chăm sóc đúng cách, bạn vẫn có thể sống một cuộc sống trọn vẹn và viên mãn. Bác sĩ của bạn có thể giới thiệu các nguồn tài liệu, nhóm hỗ trợ và chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn lên kế hoạch cho bữa ăn hàng ngày.

Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có nguy cơ bị dị ứng đậu nành cao hơn người lớn. Hầu hết trẻ em sẽ hết dị ứng đậu nành khi được 10 tuổi.

Tôi nên đi khám bác sĩ khi nào?

Nếu bạn thường xuyên gặp các triệu chứng dị ứng đậu nành, hoặc nếu bạn nhận thấy các triệu chứng này xuất hiện sau khi ăn đậu nành, hãy đến gặp bác sĩ.

Khi nào tôi nên đến phòng cấp cứu?

Nếu bạn bắt đầu gặp các triệu chứng sốc phản vệ (như khó thở, sưng cổ họng, chóng mặt), hãy đến phòng cấp cứu ngay lập tức hoặc gọi 1990. Đừng chần chừ.

Tôi nên hỏi bác sĩ những câu hỏi gì?

Khi đi khám bác sĩ, bạn có thể hỏi những câu hỏi như sau:

• Làm sao để biết chắc chắn tôi có bị dị ứng đậu nành hay không?
• Bạn khuyên dùng loại thuốc nào?
• Danh sách đầy đủ các tác dụng phụ của các loại thuốc dị ứng mà bạn khuyên dùng là gì?
• Khi nào tôi có thể cho con mình ăn đậu nành? (Đối với trẻ em)
• Liệu chứng dị ứng đậu nành của con tôi sẽ biến mất khi cháu lớn lên?
• Có nhóm hỗ trợ nào dành cho người bị dị ứng đậu nành hoặc cho phụ huynh có con bị dị ứng đậu nành không?
• Bạn có thể giới thiệu một chuyên gia dinh dưỡng không?

Dị ứng đậu nành và không dung nạp đậu nành khác nhau như thế nào?

Nhiều người nhầm lẫn hai điều này.

• Dị ứng đậu nành: Đây là tình trạng hệ miễn dịch phản ứng quá mức với protein đậu nành. Điều này có thể gây ra các triệu chứng như nôn mửa, đau bụng, khó tiêu, tiêu chảy, và trong trường hợp nghiêm trọng nhất, thậm chí có thể dẫn đến các tình trạng nguy hiểm đến tính mạng như sốc phản vệ.
• Không dung nạp đậu nành: Đây là tình trạng hệ tiêu hóa của bạn không thể tiêu hóa đậu nành đúng cách. Khi ăn đậu nành, bạn có thể gặp các triệu chứng như đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng. Tình trạng này không nghiêm trọng như dị ứng, nhưng có thể gây khó chịu.

Đừng lo lắng về các triệu chứng bạn đang gặp phải và nguyên nhân gây ra chúng. Bác sĩ có thể giúp bạn. Bác sĩ có thể tiến hành các xét nghiệm để xác nhận xem bạn có bị dị ứng đậu nành hay không và kê đơn thuốc nếu cần thiết. Bác sĩ cũng có thể giới thiệu bạn đến chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về những thực phẩm nên ăn và nên tránh.

Thông điệp cần ghi nhớ

Vì vậy, dị ứng đậu nành là điều cần phải cẩn thận. Nhưng nếu bạn được thông tin đầy đủ và chú ý một chút đến những gì bạn ăn và uống, thì việc sống chung với nó một cách bình thường là hoàn toàn có thể. Điều quan trọng nhất là đọc nhãn mác và tránh những thứ đáng ngờ. Nếu bạn hoặc con bạn có bất kỳ triệu chứng nào trong số này, hãy đến gặp bác sĩ và xin lời khuyên. Sau đó, bạn có thể giữ gìn sức khỏe và không phải lo lắng. Hãy nhớ rằng, nếu các triệu chứng nghiêm trọng xảy ra, bạn nên tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.

Dị ứng đậu nành, dị ứng thực phẩm, IgE, sốc phản vệ, không dung nạp đậu nành, dị ứng ở trẻ em, epinephrine, triệu chứng dị ứng