Một phương pháp giảm cân mới? Hãy cùng tìm hiểu về phương pháp nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting - IF)!

Dạo này, nhiều người đang bàn tán về việc giảm cân. Có thể bạn đã nghe đến thuật ngữ mới gọi là "nhịn ăn gián đoạn". Có thể một người bạn của bạn đang áp dụng phương pháp này, hoặc bạn đã thấy nó trên mạng. Vậy nhịn ăn gián đoạn là gì? Liệu nó có thực sự tốt cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản và rõ ràng về vấn đề này.

Nhịn ăn gián đoạn (IF) là gì?

Nói một cách đơn giản, nhịn ăn gián đoạn là một phương pháp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào. Tuy nhiên, trong phương pháp này, chúng ta tập trung nhiều hơn vào thời điểm và cách thức ăn uống hơn là loại thức ăn chúng ta ăn. Theo phương pháp này, chúng ta nhịn ăn trong một khoảng thời gian cụ thể trong ngày hoặc trong tuần, và sau đó ăn uống bình thường trong những khoảng thời gian còn lại.

Trong khi một số người áp dụng phương pháp này để giảm cân, những người khác lại tin rằng nó sẽ cải thiện sức khỏe tổng thể của họ. Có nhiều cách để thực hiện điều này. Một số trong đó là:

• Nhịn ăn cách ngày: Không ăn hoặc tiêu thụ rất ít calo cách ngày.
• Phương pháp nhịn ăn gián đoạn 5:2: Ăn uống bình thường 5 ngày một tuần, sau đó nhịn ăn 2 ngày hoặc ăn rất ít (khoảng 500-600 calo).
• Chế độ ăn hạn chế thời gian: Chỉ ăn trong một số giờ nhất định (ví dụ: 8 giờ) trong một ngày 24 giờ và nhịn ăn trong 16 giờ còn lại. Đây là phương pháp 16/8 phổ biến.

Phương pháp này ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?

Được rồi, giờ chúng ta hãy xem nó hoạt động như thế nào. Nguồn năng lượng chính của cơ thể chúng ta là một loại đường gọi là glucose . Khi chúng ta ăn thức ăn, đặc biệt là carbohydrate, cơ thể chúng ta liên tục nhận được glucose.

Nhưng khi chúng ta nhịn ăn trong nhiều giờ, cơ thể sẽ sử dụng hết lượng glucose dự trữ. Điều gì sẽ xảy ra sau đó? Cơ thể bắt đầu đốt cháy lượng mỡ dự trữ để tạo năng lượng. Đây được gọi là chuyển đổi trao đổi chất . Đây là lý do chính dẫn đến giảm cân.

Một giả thuyết khác cho rằng khi chúng ta kiêng ăn theo cách này, các tế bào sẽ chịu một áp lực nhẹ. Kết quả là, các tế bào sẽ thích nghi để chịu được áp lực đó. Một số nhà khoa học cũng tin rằng quá trình này có thể làm cho các tế bào mạnh mẽ hơn và tăng khả năng chống lại bệnh tật.

Nhưng hãy nhớ rằng, không ai biết chắc chắn 100% cơ chế hoạt động của nó như thế nào, và tác động của nó lên mỗi người có thể khác nhau.

Phương pháp nhịn ăn gián đoạn có những lợi ích gì?

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng phương pháp này có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

• Giảm cân: Cân nặng cơ thể giảm xuống do quá trình đốt cháy mỡ.
• Giảm kháng insulin: Tình trạng này là nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường loại 2. Phương pháp nhịn ăn gián đoạn (IF) có thể làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin.
• Giảm mức cholesterol xấu và triglyceride: Đây là những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Kiểm soát huyết áp.
• Kiểm soát tình trạng viêm trong cơ thể: Tình trạng viêm này có liên quan đến nhiều bệnh, từ các bệnh như hen suyễn đến bệnh Alzheimer.

Những lợi ích thiết thực hơn

Ngoài những lợi ích về sức khỏe kể trên, còn có một số ưu điểm khác:

• Rất đơn giản: bạn không cần phải đếm calo hay tinh bột trong thức ăn mình ăn. Bạn chỉ cần nghĩ về khoảng thời gian bạn không ăn.
• Linh hoạt: Bạn có thể thực hiện điều này ngay cả khi bạn là người ăn chay/thuần chay. Tuy nhiên, điều rất quan trọng là phải tránh thực phẩm chế biến sẵn và ăn một chế độ ăn uống bổ dưỡng, cân bằng .
• Tiết kiệm tiền: Vì bạn sẽ ăn ít hơn mỗi tuần, nên hóa đơn tiền ăn của bạn cũng có thể thấp hơn một chút.

Những rủi ro và tác dụng phụ của việc này là gì?

Bên cạnh những lợi ích, phương pháp này cũng có một số rủi ro và bất lợi. Không phải ai cũng cảm thấy thoải mái khi nhịn ăn trong thời gian dài.

Một số tác dụng phụ thường gặp là:

• Chóng mặt
• Buồn nôn
• Mất ngủ
• Đau đầu
• Suy nhược cơ thể
• Thay đổi tâm trạng

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người áp dụng phương pháp nhịn ăn gián đoạn (IF) có thể bị mất khối lượng cơ bắp . Ngoài ra, một số người có xu hướng ăn quá nhiều vào những ngày hoặc giờ được phép ăn. Nếu bạn lớn tuổi, việc giảm cân quá nhiều cùng một lúc có thể ảnh hưởng đến sức khỏe xương khớp, hệ miễn dịch và mức năng lượng.

Các phương pháp nhịn ăn gián đoạn khác nhau và lựa chọn thực phẩm

Nếu bạn đang cân nhắc thử phương pháp này, bạn cần chọn phương pháp phù hợp với mình. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến.

Vào những ngày ăn kiêng: Bạn có thể ăn bất cứ thứ gì mình muốn, nhưng để đạt kết quả tốt nhất, hãy tuân thủ chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng. Hãy bổ sung cá, rau, trái cây, các loại đậu, dầu ô liu, các loại hạt và đậu vào chế độ ăn uống của bạn, như các chuyên gia khuyến nghị. Hạn chế tối đa đồ uống có đường, bánh ngọt, bánh quy và thực phẩm chế biến sẵn.

Vào những ngày nhịn ăn: Nếu bạn chỉ ăn 500-600 calo, hãy chọn những thực phẩm tạo cảm giác no, giàu chất xơ và protein. Táo, hạnh nhân và sữa chua Hy Lạp nguyên chất là những lựa chọn tốt. Và đừng quên uống nhiều nước để tránh mất nước .

Vậy thì, sản phẩm này thực sự dành cho ai? Ai không nên dùng?

Nhiều nghiên cứu cho thấy nhịn ăn gián đoạn (IF) có thể giúp bạn giảm cân. Tuy nhiên, các nghiên cứu tương tự cũng chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng ít calo truyền thống cũng có thể mang lại kết quả tương tự. Nhiều người cảm thấy khó duy trì cả hai phương pháp cùng lúc.

Ai không nên áp dụng phương pháp nhịn ăn gián đoạn?

Phương pháp này không phù hợp với tất cả mọi người . Những người sau đây nên hoàn toàn tránh áp dụng phương pháp này.

• Những người mắc chứng rối loạn ăn uống.
• Những người sử dụng thuốc cần uống cùng với thức ăn .
• Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú.
• Trẻ em và thanh thiếu niên đang lớn.