Có thể bạn đang cố gắng giảm vài cân. Hoặc có thể bạn đang cố gắng giảm rất nhiều cân. Có thể bạn vừa bị đau tim và giờ cần phải cẩn thận hơn về những gì mình ăn. Dù lý do là gì, một chế độ ăn uống tốt là điều cần thiết cho một cuộc sống khỏe mạnh.
Chế độ ăn kiêng Ornish là gì?
Ý kiến này được đưa ra bởi bác sĩ Dean Ornish. Ông cho rằng thay vì đưa ra những quy tắc nghiêm ngặt như "Đừng ăn những thực phẩm này, chỉ ăn những thực phẩm này", chúng ta cần tiếp cận vấn đề này một cách linh hoạt hơn.
Chế độ ăn kiêng của ông được gọi là "chế độ ăn kiêng Spectrum". Nói một cách đơn giản, ông chia thực phẩm thành 5 nhóm chính.
- Nhóm 1: Nhóm này bao gồm những thực phẩm có lợi và tốt cho sức khỏe nhất.
- Nhóm 5: Nhóm này bao gồm các loại thực phẩm chúng ta nên ăn rất ít hoặc ít nhất là hạn chế.
Ý tưởng là càng tiêu thụ nhiều thực phẩm thuộc nhóm đầu tiên, bạn càng nhận được nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Quan trọng hơn hết, chế độ ăn này không chỉ đơn thuần là về thực phẩm. Ông Ornish nhấn mạnh rằng lối sống lành mạnh này còn bao gồm cả mức độ vận động, cách bạn đối phó với căng thẳng, và tình yêu thương cũng như sự hỗ trợ mà bạn nhận được từ gia đình và bạn bè.
Chúng ta nên ăn gì và hạn chế những gì trong chế độ ăn này?
Trong chế độ ăn này, không có gì bị cấm hoàn toàn. Tuy nhiên, tùy thuộc vào mục tiêu của bạn (giảm cân, kiểm soát bệnh tim mạch), bạn có thể phải hạn chế lượng thức ăn nạp vào. Hãy cùng xem những mục tiêu đó là gì.
| Ăn nhiều hơn | Giới hạn đáng kể |
|---|---|
| Trái cây và rau quả tươi | Dầu và chất béo |
| Các loại hạt có vỏ giòn (ví dụ: đậu lăng, đậu xanh, đậu que) | Tất cả các loại thịt (bao gồm cả thịt gà) và hải sản |
| Ngũ cốc nguyên hạt (ví dụ: gạo lứt, kiều mạch, yến mạch) | Các loại hạt và quả hạch |
| Đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành | Lòng đỏ trứng |
| Lòng trắng trứng | Các loại thực phẩm giàu chất béo như dừa và bơ. |
| Trà xanh | Các sản phẩm từ sữa nguyên kem (sữa chua, phô mai, sữa) |
| Đồ ngọt không béo | Caffeine (trừ trà xanh) và rượu |
Điều này có khó hiểu không?
Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể tự quyết định mức độ nghiêm khắc khi tuân theo chương trình này. Bạn có thể bắt đầu với một thay đổi nhỏ, hoặc thực hiện một thay đổi lớn hơn để đạt được mục tiêu lớn hơn.
Những thách thức là gì?
Đối với người thích ăn thịt và cá, và đã quen với thực phẩm chế biến sẵn, việc thích nghi với chế độ ăn này có thể hơi khó khăn. Đặc biệt nếu bạn mắc các bệnh như bệnh tim mạch, bạn có thể bị hạn chế hơn về lượng chất béo được phép bổ sung vào chế độ ăn uống của mình.
Làm vườn và mua sắm
Phương pháp này thường khuyến khích sử dụng rau củ và trái cây tươi theo mùa từ chợ. Bạn cũng có thể tìm thấy những công thức nấu ăn ngon và dễ làm trên chương trình của ông Ornish.
Tập thể dục và sức khỏe tinh thần
Ông ấy khuyên nên tập thể dục nhẹ nhàng, vừa phải, chẳng hạn như đi bộ nhanh 20-30 phút mỗi ngày, cũng như các phương pháp quản lý căng thẳng như yoga và thiền.
Các bác sĩ nghĩ sao về vấn đề này?
Đúng vậy, đa số các bác sĩ tin rằng chế độ ăn kiêng Ornish thực sự hiệu quả.Nghiên cứu đã chứng minh rằng điều này đặc biệt tốt cho những người mắc bệnh tim hoặc những người có nguy cơ mắc bệnh tim.
Về cơ bản, đây là chế độ ăn rất ít chất béo và giàu carbohydrate phức tạp, chẳng hạn như trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt. Điều này khiến nó trở thành chế độ ăn giàu chất xơ và ít calo.
Mặc dù một số bác sĩ tin rằng chế độ ăn ít chất béo, nhiều carbohydrate này có thể làm tăng nồng độ triglyceride trong máu, nhưng các nghiên cứu dài hạn cho thấy việc giảm cân nhờ chế độ ăn này có thể giúp kiểm soát triglyceride, đường huyết và huyết áp.
Nhưng hãy nhớ rằng, cách an toàn và tốt nhất vẫn là tham khảo ý kiến bác sĩ gia đình trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, đặc biệt nếu bạn mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, cholesterol cao hoặc bệnh tim.
Chế độ ăn này có những nhược điểm gì?
Thử thách chính ở đây là duy trì thói quen này về lâu dài. Nếu bạn chưa quen với việc lên kế hoạch bữa ăn trước và nấu ăn tại nhà, đây sẽ là một sự thay đổi lớn. Ngoài ra, việc duy trì thói quen ăn uống này khi ăn ngoài hoặc trong các dịp lễ hội cũng có thể hơi khó khăn. Vì vậy, một số người có thể cảm thấy nhàm chán sau một thời gian.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Chế độ ăn kiêng Ornish không phải là một chế độ ăn kiêng với những quy tắc nghiêm ngặt kiểu "không được ăn những thứ này", mà là một phương pháp linh hoạt chia thực phẩm thành các nhóm và nhấn mạnh vào những phần tốt.
- Chế độ ăn này tập trung vào các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt. Chất béo và các sản phẩm từ động vật bị hạn chế nghiêm ngặt.
- Nghiên cứu đã chứng minh phương pháp này rất hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh tim mạch và giảm cân.
- Điều này đòi hỏi rất nhiều sự tận tâm và lên kế hoạch cho các bữa ăn, đặc biệt là đối với người đã quen ăn thịt và thực phẩm chế biến sẵn.
- Điều cần thiết là phải nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng mới nào, đặc biệt nếu bạn có bệnh lý.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn