Bé nhà bạn có bị dị ứng thực phẩm không? Hãy cùng tìm hiểu về các xét nghiệm mà bác sĩ sử dụng để xác định điều đó (Xét nghiệm dị ứng thực phẩm)!

Bạn hoặc bé có cảm thấy bất cứ điều gì lạ hoặc khó chịu sau khi ăn không? Bạn đã bao giờ bị ngứa, nổi mẩn đỏ hoặc khó thở sau khi ăn một loại thực phẩm nào đó chưa? Đây có thể là dấu hiệu của dị ứng thực phẩm . Vậy, hãy cùng tìm hiểu xem bác sĩ chẩn đoán dị ứng thực phẩm như thế nào và họ thực hiện những xét nghiệm gì nhé? Không cần phải sợ hãi hay lo lắng không cần thiết về những điều này. Nhưng việc biết những thông tin này sẽ rất hữu ích cho bạn.

Bác sĩ kiểm tra dị ứng thực phẩm như thế nào?

Thông thường, bác sĩ, đặc biệt là bác sĩ chuyên khoa dị ứng – chúng ta cũng gọi họ là "bác sĩ chuyên khoa dị ứng" – sử dụng hai phương pháp xét nghiệm chính để xác nhận xem có bị dị ứng thực phẩm hay không. Đó là xét nghiệm da và xét nghiệm máu . Trong một số trường hợp, bác sĩ có thể quyết định thực hiện cả hai xét nghiệm này. Điều này được quyết định dựa trên một số yếu tố, chẳng hạn như tình trạng sức khỏe của bệnh nhân và bản chất của các triệu chứng.

Xét nghiệm chích da là gì? Quy trình thực hiện như thế nào?

Việc này không lớn hay phức tạp như bạn nghĩ. Đó là một xét nghiệm rất đơn giản. Hãy tưởng tượng bạn nghi ngờ em bé của mình bị dị ứng với thứ gì đó khi uống sữa. Khi đó, bác sĩ chuyên khoa dị ứng hoặc y tá được đào tạo sẽ thực hiện xét nghiệm như sau:

1. Trước tiên, hãy làm sạch kỹ vùng da trên cẳng tay hoặc một phần lưng của bạn hoặc của bé.

2. Tiếp theo, chất gây dị ứng có trong thực phẩm bạn nghi ngờ (trong ví dụ này là sữa) – tức là chất có thể gây dị ứng, chúng ta gọi nó là "chất gây dị ứng" – được lấy một lượng rất nhỏ ở dạng lỏng, và chất lỏng này được đưa vào tiếp xúc với da bằng một vật rất nhỏ, chẳng hạn như kim ghim, hoặc bằng cách tạo một vết xước nhỏ trên bề mặt da. Điều này không gây đau nhiều, chỉ giống như một cảm giác ngứa nhẹ, như bị muỗi đốt. Không có gì phải sợ cả.

3. Thoa dung dịch lên da như thế này và chờ khoảng 15 phút.

4. Giờ đến phần quan trọng nhất. Nếu vùng da được bôi dung dịch "chất gây dị ứng" bị đỏ, hơi sưng và xuất hiện một nốt sẩn nhỏ (còn gọi là "nốt sẩn" theo cách gọi của bác sĩ), đó là dấu hiệu cho thấy có thể bị dị ứng với thực phẩm đó.

5. Sau đó, bác sĩ hoặc y tá sẽ dùng thước để đo chính xác kích thước của vết sưng và vùng da đỏ xung quanh rồi ghi lại.

Hãy tưởng tượng, nếu bạn nghi ngờ mình dị ứng không chỉ với một loại thực phẩm, mà với nhiều loại thực phẩm khác nhau, hoặc nếu khó xác định chính xác loại thực phẩm nào gây ra các triệu chứng dị ứng, bác sĩ có thể kiểm tra da của bạn bằng cách bôi đồng thời nhiều "chất gây dị ứng" khác nhau lên đó.

Sau khi làm xét nghiệm da, bạn có thể gãi vùng da vừa được xét nghiệm trong một thời gian ngắn. Điều này là bình thường. Tuy nhiên, cơn ngứa thường sẽ giảm dần trong vòng 30 phút. Nếu bé bị ngứa quá mức, bác sĩ có thể cho bạn dùng thuốc kháng histamine hoặc kem bôi chứa steroid để bôi lên vùng da bị ngứa. Điều này sẽ giúp giảm ngứa nhanh chóng.

Xét nghiệm máu thực chất là để kiểm tra những gì?

Trong một số trường hợp, ngoài xét nghiệm da đã đề cập ở trên, hoặc nếu có những lý do nhất định khiến không thể thực hiện xét nghiệm da (ví dụ: người mắc bệnh da nghiêm trọng hoặc đang dùng một số loại thuốc nhất định), bác sĩ cũng có thể đề nghị xét nghiệm máu.

Việc này bao gồm lấy một mẫu máu rất nhỏ từ bạn hoặc em bé của bạn và gửi đến phòng thí nghiệm để làm các xét nghiệm đặc biệt. Điều quan trọng nhất là kiểm tra xem máu có chứa "kháng thể IgE" hay không, loại kháng thể được hệ thống miễn dịch của chúng ta sản sinh ra để chống lại các loại thực phẩm cụ thể.

Nói một cách đơn giản, kháng thể IgE là một loại protein đặc biệt mà hệ thống phòng vệ của cơ thể, hệ thống miễn dịch, tạo ra khi nó nhận diện nhầm một số loại thực phẩm là "có hại" hoặc "kẻ thù", và cố gắng chống lại chúng. Vì vậy, nếu máu của một người được phát hiện có chứa kháng thể IgE đối với một loại thực phẩm nhất định, điều đó có nghĩa là có khả năng họ bị dị ứng với loại thực phẩm đó. Đó chỉ là một dấu hiệu, giống như kết quả của xét nghiệm da.

Bác sĩ diễn giải kết quả xét nghiệm như thế nào? Điều này rất quan trọng!

Bạn cần lưu ý điều này. Chỉ vì kết quả xét nghiệm da hoặc xét nghiệm máu cho thấy phản ứng " dương tính" với một loại thực phẩm không có nghĩa là người đó chắc chắn 100% bị dị ứng với thực phẩm đó. Nó chỉ cho thấy có khả năng bị dị ứng.

Hãy nghĩ theo cách này. Một số người sinh ra đã có làn da rất nhạy cảm. Ngay cả khi da của họ bị kích ứng nhẹ bởi một thứ gì đó, chẳng hạn như một chất không phải là chất thử nghiệm, nó có thể bị đỏ, sưng nhẹ hoặc thậm chí nổi mụn nước. Điều đó không nhất thiết phải là dị ứng. Ngoài ra, một số người có thể có kháng thể IgE trong máu đối với một loại thực phẩm nhất định, nhưng họ có thể không biểu hiện bất kỳ triệu chứng dị ứng nào khi ăn loại thực phẩm đó. Chúng ta gọi đây là "sự nhạy cảm", khác với "dị ứng".

Do đó, bác sĩ sẽ không bao giờ đưa ra quyết định cuối cùng về việc ai đó có bị dị ứng thực phẩm hay không chỉ dựa trên kết quả xét nghiệm này. Chắc chắn bác sĩ sẽ hỏi bạn nhiều câu hỏi khác, chẳng hạn như:

• Bạn hoặc em bé đang gặp phải những triệu chứng cụ thể nào? (ví dụ: ngứa? phát ban? khó thở? đau bụng?)
• Các triệu chứng này xuất hiện bao lâu sau khi ăn thức ăn đó? (Phút? Giờ?)
• Các triệu chứng nghiêm trọng đến mức nào? (Chỉ hơi ngứa thôi sao? Hay nghiêm trọng đến mức toàn thân sưng phù và khó thở?)
• Trong gia đình bạn có ai khác (mẹ, bố, anh chị em) bị dị ứng thực phẩm loại này hoặc các loại dị ứng khác (ví dụ: hen suyễn, dị ứng bụi) không?

Bác sĩ chỉ có thể đưa ra kết luận chính xác về dị ứng thực phẩm sau khi xem xét toàn bộ tiền sử bệnh của bệnh nhân, bản chất của các triệu chứng và kết quả xét nghiệm.

Thử nghiệm dung nạp thực phẩm đường miệng là gì? Nó có nguy hiểm không?

Giờ hãy tưởng tượng rằng kết quả của cả xét nghiệm da và xét nghiệm máu đã đề cập ở trên đều không rõ ràng. Hoặc, nếu con bạn từng bị dị ứng thực phẩm khi còn nhỏ, và bây giờ khi bé lớn hơn một chút, bạn muốn biết chắc chắn liệu dị ứng đó đã biến mất hay chưa, tức là đã "hết" hay chưa, bác sĩ có thể đề nghị một xét nghiệm cụ thể khác. Đây là cái mà chúng ta gọi là "thử thách thực phẩm đường uống" .

Đây là những gì xảy ra:

1. Thực phẩm nghi ngờ là chất gây dị ứng (chất gây dị ứng tiềm ẩn) được đưa vào với một lượng rất nhỏ, có thể khoảng một phần mười thìa cà phê, và tăng dần theo thời gian.

2. Tất cả những việc này được thực hiện dưới sự giám sát trực tiếp và chặt chẽ của bác sĩ. Bác sĩ hoặc nhân viên y tế được đào tạo sẽ theo dõi sát sao mọi triệu chứng dị ứng. Các yếu tố như nhịp tim, nhịp thở và thay đổi trên da được theo dõi liên tục.

3. Tuyệt đối không được tự thực hiện xét nghiệm này tại nhà. Chỉ nên thực hiện tại phòng khám bác sĩ hoặc bệnh viện, nơi có đầy đủ trang thiết bị cần thiết để xử lý các trường hợp khẩn cấp. Bởi vì phản ứng dị ứng nghiêm trọng, đột ngột, được gọi là "sốc phản vệ", có thể xảy ra.Nếu xảy ra tình huống đe dọa đến tính mạng (phản ứng dị ứng nghiêm trọng), phải có thuốc cấp cứu và bác sĩ, nhân viên y tế được đào tạo bài bản (chuyên gia và nhân viên y tế) sẵn sàng điều trị ngay lập tức.

Điều này rất quan trọng: Tuyệt đối không bao giờ tự ý thực hiện "Thử thách ăn uống" tại nhà mà không có sự giám sát y tế, được chứ? Bởi vì dị ứng thực phẩm đôi khi có thể vô cùng nguy hiểm. Thậm chí có thể đe dọa đến tính mạng.

Thông thường, xét nghiệm "thử thách thực phẩm đường uống" này được thực hiện để xác nhận xem dị ứng thực phẩm trước đây đã hết hay chưa, nghĩa là hiện tại không còn vấn đề gì khi ăn loại thực phẩm đó nữa. Ví dụ, một em bé từng bị dị ứng trứng khi còn nhỏ có thể tự khỏi dị ứng đó theo thời gian khi lớn lên. Vì vậy, xét nghiệm này rất hữu ích để xác định chính xác điều đó.

Điều gì sẽ xảy ra tiếp theo nếu xét nghiệm xác nhận bạn bị dị ứng?

Được rồi, giả sử các xét nghiệm nêu trên đã xác nhận rằng em bé hoặc bạn bị dị ứng thực phẩm. Đừng hoảng sợ, đó không phải là tận thế. Bác sĩ chắc chắn sẽ giúp bạn lập kế hoạch quản lý rõ ràng để sống an toàn và bình thường với tình trạng mới này.

Những việc chính cần làm là:

1. Tuyệt đối tránh các loại thực phẩm gây dị ứng:

• Bác sĩ sẽ cung cấp cho bạn danh sách rõ ràng những loại thực phẩm không tốt cho bạn hoặc em bé, đồng thời giúp bạn hiểu rõ những loại thực phẩm nào có thể chứa các thành phần không mong muốn.
• Bạn nên tập thói quen đọc kỹ nhãn thực phẩm trên mọi bao bì hoặc chai lọ thực phẩm bạn mua ở cửa hàng. Bởi vì đôi khi những thực phẩm mà chúng ta không hề nghĩ đến, ví dụ như nước sốt, súp và bánh quy, có thể chứa các chất gây dị ứng (ví dụ: sữa, trứng, đậu nành, đậu phộng , lúa mì).
• Nếu con bạn đi học, điều rất quan trọng là phải thông báo cho giáo viên chủ nhiệm, nhân viên nhà ăn, v.v. về việc này. Ngoài ra, khi đến nhà người thân, nhà bạn bè hoặc các buổi tiệc, việc thông báo trước cho mọi người có thể tránh được rất nhiều rắc rối không đáng có.

2. Luôn giữ sẵn thuốc cấp cứu:

• Một số dị ứng thực phẩm có thể rất nghiêm trọng. Điều đó có nghĩa là, như đã đề cập trước đó, một phản ứng nghiêm trọng, đe dọa tính mạng gọi là "sốc phản vệ" có thể xảy ra, gây khó thở đột ngột, huyết áp giảm đột ngột và mất ý thức.
• Nếu trường hợp khẩn cấp như vậy xảy ra, hãy sử dụng ngay lập tức. Bác sĩ sẽ kê cho bạn một loại thuốc đặc biệt. Thuốc đó có tên là "Adrenaline" (Epinephrine).Thuốc này thường được đựng trong một thiết bị nhỏ gọn, dễ sử dụng như bút (ống tiêm tự động epinephrine). Bác sĩ hoặc y tá sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng.
• Bạn nên luôn mang theo thuốc "Adrenaline" (Epinephrine) này bên mình hoặc bên cạnh em bé mọi lúc. Bạn nên mang theo trong cặp sách, khi đi chơi, khi đi du lịch, bất cứ nơi đâu bạn đến. Nó giống như một thiết bị cứu mạng vậy.
• Ngoài ra, điều cần thiết là bạn, các thành viên trong gia đình và những người sẽ chăm sóc em bé của bạn, chẳng hạn như giáo viên của bé, phải biết chính xác cách sử dụng thuốc này trong trường hợp khẩn cấp. Bác sĩ sẽ giải thích cặn kẽ cho bạn và cung cấp hướng dẫn nếu cần thiết.

Tóm lại, thông điệp quan trọng nhất cần ghi nhớ từ tất cả những điều này là:

Nếu bạn có dù chỉ một chút nghi ngờ về dị ứng thực phẩm, đừng tự ý quyết định loại bỏ hoặc bắt đầu ăn những loại thực phẩm mới. Hãy chắc chắn đến gặp bác sĩ chuyên khoa, nhận lời khuyên đúng đắn và làm các xét nghiệm cần thiết nếu cần.

• Xét nghiệm chích da và xét nghiệm máu tìm kháng thể IgE là những phương pháp chính được sử dụng để chẩn đoán dị ứng thực phẩm.
• Chỉ riêng kết quả xét nghiệm "dương tính" không đảm bảo rằng người đó bị dị ứng. Bác sĩ sẽ xem xét nhiều yếu tố, bao gồm triệu chứng, tiền sử bệnh của bệnh nhân và tiền sử tiền sử dị ứng trong gia đình, để đưa ra quyết định cuối cùng.
• Đôi khi, đặc biệt nếu kết quả không rõ ràng, có thể thực hiện thử thách ăn uống để xem dị ứng đã biến mất hay chưa. Tuy nhiên, việc này chỉ nên được thực hiện dưới sự giám sát trực tiếp của bác sĩ và trong môi trường bệnh viện.
• Nếu bác sĩ xác nhận bạn bị dị ứng, đừng hoảng sợ hay lo lắng, và hãy làm theo chính xác hướng dẫn của bác sĩ. Điều quan trọng nhất là hoàn toàn tránh các loại thực phẩm gây dị ứng và luôn mang theo ống tiêm tự động chứa "adrenaline" (epinephrine) để sử dụng trong trường hợp khẩn cấp.

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào khác, đừng ngần ngại hỏi bác sĩ gia đình hoặc bác sĩ chuyên khoa dị ứng. Họ sẽ hướng dẫn bạn đúng cách. Chúc bạn luôn khỏe mạnh!

Dị ứng thực phẩm, xét nghiệm dị ứng thực phẩm, xét nghiệm da, xét nghiệm chích da, xét nghiệm máu, kháng thể IgE, thử thách thực phẩm đường uống, Epinephrine, dị ứng, quản lý dị ứng