Liệu quá trình trao đổi chất trong cơ thể này có hoạt động bình thường không? Hãy cùng tìm hiểu!

Bạn đã bao giờ tự hỏi thức ăn chúng ta ăn cung cấp năng lượng cho cơ thể như thế nào chưa? Đôi khi chúng ta nghĩ, "Ôi, tốc độ trao đổi chất của mình chậm quá, đó là lý do tại sao mình béo." Hoặc chúng ta nói, "Ồ, anh ấy sẽ không tăng cân dù ăn bao nhiêu đi nữa, tốc độ trao đổi chất của anh ấy rất tốt, phải không?" Vậy thì, tốc độ trao đổi chất mà mọi người đang nói đến là gì? Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản và chính xác về nó.

Quá trình trao đổi chất này là gì?

Nói một cách đơn giản, quá trình trao đổi chất là quá trình hóa học diễn ra bên trong các tế bào của cơ thể, biến thức ăn chúng ta ăn vào thành năng lượng. Chúng ta cần năng lượng này để đi lại, suy nghĩ, phát triển và làm mọi việc. Hãy tưởng tượng nó giống như xăng cho một chiếc xe hơi.

Các quá trình hóa học này được kiểm soát bởi các protein đặc hiệu trong cơ thể chúng ta. Hàng ngàn phản ứng hóa học như vậy diễn ra đồng thời trong cơ thể chúng ta. Tất cả điều này được kiểm soát vì các tế bào của chúng ta cần phải khỏe mạnh và hoạt động đúng cách.

Vậy, quá trình trao đổi chất này hoạt động như thế nào?

Được rồi, giờ chúng ta hãy xem quá trình này diễn ra như thế nào. Sau khi ăn, các enzyme (giống như những người công nhân nhỏ) trong hệ tiêu hóa của chúng ta sẽ tập hợp lại và thực hiện các bước sau:

• Các protein mà chúng ta ăn vào được phân giải thành các đơn vị nhỏ hơn gọi là axit amin .
• Chất béo (dầu) chúng ta ăn vào sẽ được chuyển hóa thành các chất gọi là axit béo .
• Các loại carbohydrate chúng ta ăn (như gạo, bánh mì và khoai tây) được phân giải thành các loại đường đơn (ví dụ như glucose).

Những loại đường, axit amin và axit béo được tổng hợp này là nguồn năng lượng mà cơ thể chúng ta có thể sử dụng khi cần. Chúng được hấp thụ vào máu, và từ đó được vận chuyển đến các tế bào.

Sau khi vào bên trong tế bào, các enzyme khác được kích hoạt để tăng tốc hoặc kiểm soát các quá trình hóa học "chuyển hóa" (tức là sản sinh hoặc dự trữ năng lượng) các hợp chất này. Trong các quá trình này, năng lượng từ các hợp chất này được giải phóng để cơ thể sử dụng hoặc được lưu trữ trong các mô cơ thể, đặc biệt là gan, cơ bắp và các mô mỡ.

Quá trình trao đổi chất là sự cân bằng giữa hai hoạt động diễn ra đồng thời:

1. Xây dựng mô cơ thể và dự trữ năng lượng (quá trình này được gọi là đồng hóa).

2. Để có thêm năng lượng cho các hoạt động của cơ thể, cơ thể sẽ phân giải các mô và nguồn dự trữ năng lượng (quá trình này được gọi là dị hóa).

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về hai người này nhé?

Đồng hóa: Quá trình xây dựng cơ bắp

Nói một cách đơn giản, quá trình đồng hóa là quá trình xây dựng và tích trữ mỡ trong cơ thể.Quá trình này giúp xây dựng tế bào mới, duy trì mô cơ thể và dự trữ năng lượng để sử dụng sau này. Trong quá trình đồng hóa, các phân tử nhỏ được kết hợp với nhau để tạo thành các phân tử lớn hơn, phức tạp hơn gồm carbohydrate, protein và chất béo. Hãy tưởng tượng như việc xây một bức tường lớn bằng những viên gạch nhỏ.

Dị hóa: Quá trình tạo ra năng lượng

Dị hóa là quá trình tạo ra năng lượng cho tất cả các hoạt động của tế bào. Tế bào phân giải các phân tử lớn (thường là carbohydrate và chất béo) để giải phóng năng lượng. Năng lượng này cung cấp năng lượng cho quá trình đồng hóa, giữ ấm cơ thể và giúp cơ bắp co bóp và vận động.

Khi các đơn vị hóa học phức tạp được phân giải thành các chất đơn giản hơn theo cách này, cơ thể chúng ta sẽ thải các chất thải qua da, thận, phổi và ruột .

Ai kiểm soát quá trình trao đổi chất này?

Có lẽ bây giờ bạn đang nghĩ, 'Được rồi, tất cả những điều này đang xảy ra. Nhưng ai kiểm soát tốc độ và hướng đi của quá trình này?' Có một số hormone trong hệ thống nội tiết của chúng ta giúp kiểm soát tốc độ và hướng đi của quá trình trao đổi chất này.

Ví dụ, hormone thyroxine, được sản xuất bởi tuyến giáp (một tuyến hình bướm ở cổ), đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định tốc độ diễn ra các quá trình hóa học trong cơ thể người.

Một tuyến khác là tuyến tụy . Các hormone do tuyến này tiết ra quyết định hoạt động trao đổi chất chính của cơ thể tại bất kỳ thời điểm nào là đồng hóa (xây dựng) hay dị hóa (phân giải).

Hãy nghĩ theo cách này, sau khi ăn một bữa ăn ngon, cơ thể bạn thường trải qua nhiều hoạt động đồng hóa hơn. Lý do là khi bạn ăn, lượng glucose (nhiên liệu chính của cơ thể) trong máu tăng lên. Khi tuyến tụy cảm nhận được sự tăng lượng glucose này, nó sẽ tiết ra một loại hormone gọi là insulin . Insulin này báo hiệu cho các tế bào, "Được rồi, bây giờ chúng ta hãy bắt đầu hoạt động đồng hóa."

Mối quan hệ giữa quá trình trao đổi chất và trọng lượng cơ thể là gì? (Câu chuyện về calo)

Mặc dù quá trình trao đổi chất là một quá trình hóa học rất phức tạp, nhưng nhiều người chỉ hiểu nó đơn giản là yếu tố ảnh hưởng đến việc cơ thể chúng ta dễ tăng cân hay giảm cân. Đó là lý do tại sao calo lại quan trọng.

Calorie là đơn vị đo lượng năng lượng mà thực phẩm cung cấp. Ví dụ, một miếng sô cô la có nhiều calo hơn một quả táo. Điều đó có nghĩa là sô cô la cung cấp nhiều năng lượng hơn – nhưng đôi khi, cái gì quá cũng không tốt.

Giống như việc giữ cho bình xăng của ô tô luôn đầy, cơ thể tích trữ lượng calo dư thừa – chủ yếu dưới dạng chất béo.Nếu bạn đổ đầy bình xăng xe hơi, xăng sẽ tràn ra ngoài, đúng không? Tương tự, nếu ai đó ăn quá nhiều calo, lượng calo dư thừa sẽ bị "thừa", tức là được tích trữ dưới dạng mỡ trong cơ thể.

Lượng calo mà một người tiêu thụ mỗi ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố:

• Người đó tập thể dục bao nhiêu ?
• Lượng mỡ và cơ bắp trong cơ thể anh ấy.
• Ngoài ra, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của anh ấy là "Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản" hay "(BMR)" .

Bây giờ chúng ta hãy xem `(BMR)` này có nghĩa là gì.

Tốc độ trao đổi chất cơ bản (BMR) là gì?

Chỉ số BMR (tỷ lệ trao đổi chất cơ bản) là thước đo tốc độ tiêu hao năng lượng (dưới dạng calo) của một người khi họ ở trạng thái nghỉ ngơi, không làm gì cả. Đây là lượng năng lượng tối thiểu cần thiết để duy trì các chức năng cơ bản của cơ thể (như hô hấp và tuần hoàn máu).

Chỉ số `(BMR)` này có thể ảnh hưởng đến xu hướng tăng cân của một người. Ví dụ, người có chỉ số `(BMR)` thấp (tức là người đốt cháy ít calo hơn khi nghỉ ngơi hoặc khi ngủ) có nhiều khả năng tích tụ mỡ thừa hơn theo thời gian so với người có chỉ số `(BMR)` bình thường, những người cũng ăn cùng một lượng thức ăn và tập thể dục như nhau.

Chỉ số BMR có thể bị ảnh hưởng bởi gen di truyền và một số tình trạng sức khỏe của mỗi người. Thành phần cơ thể cũng có thể ảnh hưởng đến chỉ số này – những người có nhiều cơ bắp và ít mỡ thường có chỉ số BMR cao hơn. Tuy nhiên, con người có thể thay đổi chỉ số BMR của mình theo một số cách. Ví dụ, một người tập thể dục nhiều hơn không chỉ đốt cháy nhiều calo hơn mà còn trở nên khỏe mạnh hơn, điều này làm tăng chỉ số BMR của họ.

Tóm lại, đây là những điều cần nhớ (Thông điệp chính):

Được rồi, chúng ta đã nói rất nhiều về quá trình trao đổi chất. Bạn có thấy khó hiểu không? Nói một cách đơn giản, đây là những điều quan trọng nhất bạn cần nhớ:

• Quá trình trao đổi chất rất cần thiết cho sự sống còn: nó chuyển hóa thức ăn chúng ta ăn vào thành năng lượng, và năng lượng đó cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động trong cơ thể.
• Đây là một quá trình phức tạp: nó bao gồm hai phần: đồng hóa (xây dựng) và dị hóa (phân giải).
• Được điều khiển bởi hormone: Các hormone như thyroxine và insulin quyết định tốc độ và hướng của nó.
• Liên quan đến trọng lượng cơ thể, nhưng không chỉ vậy: những yếu tố như lượng calo tiêu thụ, "(BMR)" cũng rất quan trọng ở đây.
• Một lối sống lành mạnh có thể giúp ích cho quá trình trao đổi chất của bạn: Chế độ ăn uống tốt, tập thể dục đầy đủ và ngủ đủ giấc là rất cần thiết cho một quá trình trao đổi chất khỏe mạnh.

Hãy nhớ rằng, không phải ai cũng có tốc độ trao đổi chất giống nhau.Điều đó phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm gen, tuổi tác, giới tính và cấu tạo cơ thể. Vì vậy, đừng so sánh bản thân với người khác. Điều quan trọng là phải khỏe mạnh và có vóc dáng cân đối.

Nếu bạn còn thắc mắc gì khác, tốt nhất nên hỏi bác sĩ.

Trao đổi chất, năng lượng, calo, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BMR), đồng hóa, dị hóa, hormone