לאָמיר לערנען מער וועגן עסן-פאַרגיפטונג! לייענט ווייטער אָן מורא!

היינט וועלן מיר רעדן וועגן עפּעס וואָס אַ סך מענטשן דערפאַרן, אָבער זענען נישט גאָר באַוואוסטזיניק דערפון. דאָס איז עסן־פאַרגיפטונג, אָדער ווי מיר זאָגן אין ענגליש, "(Food Poisoning)". מאַנטשמאָל באַקומט מען פּלוצעם אַ מאָגן־פּראָבלעם, מען שפּייט זיך אויס, און עס ווערט זייער שווער, נישט אַזוי? נו, וואָס פּונקט איז דאָס עסן־פאַרגיפטונג? לאָמיר זען.

וואָס פּונקט איז עסן-פאַרסאַמונג?

פשוט געזאגט, עסן-פאר'סמ'ונג איז א קראנקהייט וואס ווערט געפֿארזאַכט דורך באַקטעריעס וואָס גייען אַרײַן אין די עסן וואָס מיר עסן. די באַקטעריעס קענען זײַן באַקטעריעס, מאַנטשמאָל ווירוסן, צי אַנדערע קליינע אָרגאַניזמען. מיר קענען זיי נישט זען, שמעקן צי טעם (לפּחות נישט אונטער אַ מיקראָסקאָפּ). אָבער, כאָטש זיי זענען קליין, קענען זיי האָבן אַ גרויסע השפּעה אויף אונדזערע קערפּערס.

ווען עסן-פארדארבענדיקע באַקטעריעס גייען אַרײַן אין אונדזערע קערפּערס, קענען זיי אַרויסלאָזן טאָקסין. די טאָקסין איז די סיבה פֿאַרן נאָמען "עסן-פארדארבן". די טאָקסין זענען וואָס פאַראורזאַכן שילשל (ברעכן) און ברעכן .

דאקטוירים רופן געוויינטלעך "עסן-פאר'סמ'ונג" אן א קראנקהייט וואס קומט פאר באלד נאך עסן פארפעסטיקט עסן. אפט הייבט זיך אן די דורכפאל אדער ברעכן אין א פאר שעה נאך עסן דאס עסן. אבער די גוטע נייעס איז אז עסן-פאר'סמ'ונג גייט געווענליך שנעל פאר. רוב מענטשן היילן זיך אויס אין צוויי ביז דריי טעג אן קיין לאנג-טערמין פראבלעמען.

אבער, אין עטלעכע שווערע פעלער, קען עסן-פאר'סמ'ונג פארלאנגען אז איר זאלט ​​זען א דאקטאר אדער גיין אין שפיטאל. דאס איז צוליב אויסטריקעניש . דאס מיינט אז דער קערפער פארלירט וואסער. דאס איז די געפערלעכסטע קאמפליקאציע פון ​​עסן-פאר'סמ'ונג.

וואָס זענען די סימפּטאָמען פון עסן-פאַרסאַמונג?

די סימפּטאָמען פון עסן-פאַרגיפטונג הענגען אָפּ פון דעם טיפּ באַקטעריע וואָס האָט עס פאַראורזאַכט. עטלעכע מענטשן קענען אָנהייבן זיך קראַנק מאַכן אין אַ שעה אָדער צוויי נאָך עסן קאַנטאַמאַנייטאַד עסן אָדער טרינקען וואַסער. אַנדערע מאָל, קען עס נעמען וואָכן ביז די סימפּטאָמען דערשייַנען. אָבער אין רובֿ פאַלן, גייען די סימפּטאָמען אַוועק אין 1 ביז 10 טעג.

דאָס זענען סימנים אַז אייער קינד קען האָבן אַ עסן אַלערגיע:

• איבל (פילט זיך ווי ברעכן)
• מאָגן ווייטיק און אַ געפיל פון זיך דרייען אין מאָגן
• ברעכן
• דיאַרעע (מאָגן ווייטיק)
• פיבער
• קאָפּווייטיק און גוף ווייטיקן

זייער זעלטן, קען א מענטש דערפאַרן שווינדל, פארשוואָמענע זעאונג, אדער אומגעפיל אין די הענט צוליב עסן-פאַרסאַמונג. אין נאָך זעלטענערע פאַלן, קען די געפיל פון אוממעכטיקייט וואָס באַגלייט עסן-פאַרסאַמונג מאַכן עס שווער צו אָטעמען .

וואָס זענען די סיבות פֿון פֿאַרדאָרבן עסן?

עסן-פאר'סמ'ונג פאסירט ווען איר עסט אדער טרינקט עסן וואס איז פארפעסטיקט געווארן מיט באקטעריעס. רוב מאל פאסירט עסן-פאר'סמ'ונג פון פראדוקטן פון חיות – דאס הייסט , פלייש, הינדל, אייער, מילכיגע פראדוקטן, און ים-עסן . אבער, נישט-געוואַשענע פרוכטן, גרינסן, און אנדערע רויע עסנווארג קענען אויך פאראורזאכן עסן-פאר'סמ'ונג.עס קען ווערן שמוציק און מאַכן מענטשן קראַנק. אפילו וואַסער קען פאַרדאָרבן עסן, האָט איר געוואוסט?

עס זענען דא אסאך וועגן ווי עסן קען ווערן פארפעסטיקט. די זאכן קענען פאסירן ביים צוגרייטן, אויפהיטן און ניצן עסן. טראכט דערפון אזוי:

• וואַסער געניצט צו וואַקסן עסן קען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד מיט כייַע אָדער מענטשלעך פעקאַליזאַציע.
• פלייש אדער פויגל קען קומען אין קאנטאקט מיט מיקראבן בעת ​​צוגרייטונג אדער טראנספארטאציע.
• באַקטעריעס קענען אַרײַן אין עסן אויב עס ווערט געהאַלטן בײַ דער אומרעכטער טעמפּעראַטור אָדער אויב עס ווערט געהאַלטן צו לאַנג .
• עסן קען ווערן קאנטאמינירט אויב מענטשן וואס קאכן אדער האנדלען מיט עסן וואשן נישט זייערע הענט גרינטלעך, אדער אויב זיי ניצן שמוציגע כלים אדער שניידברעטער.

מענטשן מיט געוויסע מעדיצינישע צושטאנדן (ווי כראנישע ניר קרענק) אדער יענע מיט שוואַכע ימיון סיסטעמען זענען מער מסתּמא צו ווערן קראַנק פון עסן פאַרסאַמונג ווי געזונטע מענטשן.

וואָס זענען די הויפּט טיפּן באַקטעריעס וואָס פאַראורזאַכן עסן-פאַרדאָרבונג?

עס זענען דא עטלעכע טיפן באַקטעריעס וואָס פאַרשאַפן אָפט עסן-פאַרדאָרבן, לאָמיר לערנען אַ ביסל וועגן זיי:

• סאַלמאָנעלאַ: די באַקטעריע איז די הויפּט סיבה פון עסן-פאַרסאַמונג וועלטווייט. די באַקטעריע גייט געוויינטלעך אַרײַן אין עסן דורך קאָנטאַקט מיט כייַעישע פעסעס. מילכיקע פּראָדוקטן, נישט גוט דורכגעקאָכט פלייש, און רויע פירות און גרינסן וואָס זענען נישט גוט דורכגעוואַשן געוואָרן זענען די הויפּט סיבות פון סאַלמאָנעלאַ-פאַרסאַמונג.
• אי. קאָלי (Escherichia coli): די באַקטעריע גייט געוויינטלעך אַרײַן אין עסן אָדער וואַסער דורך קאָנטאַקט מיט כייַעישע פעסעס. עסן נישט גענוג געקאָכט רינדפלייש איז אַ הויפּט סיבה פון אי. קאָלי קאָנטאַמינאַציע.
• ליסטעראַ: די באַקטעריע ווערט מערסטנס געפֿונען אין נישט-פּאַסטעריזירטע מילך פּראָדוקטן, גערויכערטע ים-עסן, און פּראָצעסירטע פֿלייש ווי הייסע דאָגס און לאָנטשאָן פֿלייש . ליסטעראַ באַקטעריע קען אויך קאָנטאַמינירן פֿרוכטן און גרינסן, אָבער דאָס פּאַסירט ווייניקער אָפֿט.
• קאַמפּילאָבאַקטער: די באַקטעריע קאָנטאַמינירט רובֿ מאָל פלייש, פּאָולטרי און נישט-פּאַסטעריזירטע מילך . קאַמפּילאָבאַקטער קען אויך קאָנטאַמינירן וואַסער. ווי אַנדערע באַקטעריעס, גייט עס געוויינטלעך אַרײַן אין עסן דורך קאָנטאַקט מיט קאָנטאַמינירטע כייַע-פֿעקאַ.
• סטאַפילאָקאָקוס אַורעוס: די באַקטעריע (געפֿונען אויף פֿלייש, צוגעגרייטע סאַלאַטן, און עסן געמאַכט מיט נישט-פּאַסטעריזירטע מילך פּראָדוקטן) ווערט פֿאַרשפּרייט דורך קאָנטאַקט מיט די הענט, ניזן, אָדער הוסטן. דאָס מיינט אַז מענטשן וואָס צוגרייטן און האַנדלען מיט עסן קענען פֿאַרשפּרייטן די קראַנקייט.
• שיגעלאַ: די שיגעלאַ באַקטעריע קען קאָנטאַמינירן ים־עסן, רויע פירות און גרינסן . די באַקטעריע ווערט אָפט פֿאַרשפּרייט דורך מענטשן וואָס צוגרייטן אָדער האַנדלען מיט עסן אָדער וואָס וואַשן נישט זייערע הענט גוט נאָך נוצן דעם טואַלעט. מאַנטשמאָל קען די קראַנקייט פֿאַראורזאַכן בלוט אין שטול.
• העפּאַטיטיס א: דער ווירוס ווערט מערסטנס איבערגעגעבן צו מענטשן דורך עסן רויע שעלפיש אדער עסן וואָס איז געווען אָנגערירט דורך אַן אינפעקטירטן מענטש . עס איז שווער צו באַשטימען וווּ עס איז קאָנטראַקטעד, ווייַל סימפּטאָמס קען נישט דערשייַנען פֿאַר 15 צו 50 טעג נאָך דער אינפעקציע.
• נאָראָווירוס: נאָראָווירוס אינפעקציעס פאַרשפּרייטן זיך גרינג פון מענטש צו מענטש, ספּעציעל אין פאַרנומענע ערטער ווי קינדערגאָרטנס און שולן.

עטלעכע פון ​​די באַקטעריעס, ווי ליסטעריאַ און ע. קאָלי, קענען פאַראורזאַכן ערנסטע האַרץ, ניר און בלוטונג פּראָבלעמען , אַזוי עס איז וויכטיק צו זיין באַוואוסטזיניק וועגן דעם.

וואָס זענען די בעסטע צייטן צו זען אַ דאָקטער?

רובֿ עסן־פאַרסאַמונג דאַרף נישט מעדיצינישע הילף, אָבער עטלעכע יאָ. די ערנסטסטע פּראָבלעם מיט עסן־פאַרסאַמונג איז אויסטריקעניש . אַ געזונט קינד איז ווייניקער מסתּמא צו ווערן אויסטריקנט אויב ער טרינקט גענוג פליסיקייטן צו פאַרבייטן די פליסיקייטן וואָס ער פאַרלירט דורך ברעכן אָדער שילשל.

אָבער, איר זאָלט זיכער רעדן מיט אַ דאָקטער אויב אייער קינד האט איינע פון ​​די סימפּטאָמען:

• אויב איר ברעכן קעסיידער פֿאַר מער ווי 12 שעה
• אויב איר האָט שילשל מיט אַ היץ איבער 101°F (38.3°C)
• אויב איר האָט שטאַרקע מאָגן ווייטיק וואָס גייט נישט אַוועק אפילו נאָך איר האָט אַ באַוועגונג פון די מאָגן
• אויב איר האָט בלוטיקע שטולן (אָדער שילשל אָדער נאָרמאַלע שטולן) אָדער אויב איר שפּײַט בלוט
• אויב אייערע שטולן זענען שוואַרץ אָדער טונקל לילאַ (דאָס קען זיין אַ סימן פון אינערלעכער בלוטונג)
• עס איז גוט אויב דיין האַרץ קלאַפּט שנעל, אָבער אויב עס פילט זיך ווי דיין ברוסט קלאַפּט,

איר זאָלט אויך זיין זייער באַוואוסטזיניק וועגן די סימנים פון אויסטריקעניש. די קענען אַרייַננעמען:

• זייער דאָרשטיק
• אויב איר פּישט זייער ווייניק אָדער בכלל נישט (אויב איר האָט נישט פּישט פֿאַר 6-8 שעה, איז עס ערנסט)
• שווינדל
• אויב אייערע אויגן זעען אויס איינגעזונקען
• פילן זיך שווינדלדיק אדער לייכט אין קאָפּ

אויב עמעצער אין אייער משפּחה איז לעצטנס געפאָרן אין אויסלאַנד און אייער קינד האָט אָנגעהויבן האָבן שילשל אָדער אַנדערע מאָגן פּראָבלעמען , רופט אייער דאָקטער .

עסן-פאַרגיפטונג (ספּעציעל אויסטריקעניש) קען זיין ערנסטער פֿאַר מענטשן מיט שוואַכע אימונע סיסטעמען אָדער אַנדערע קראַנקייטן . אויב אייער קינד האט אַ געזונטהייט פּראָבלעם (ווי ניר פּראָבלעמען אָדער סיקל צעל קרענק), רופט גלייך אייער דאָקטער. שוואַנגערע פרויען זאָלן אויך זאָגן זייער דאָקטער אויב זיי אַנטוויקלען עסן-פאַרגיפטונג, ווייל עטלעכע פון ​​די באַקטעריעס קענען אַפעקטירן דאָס בעיבי אין רחם.

ווי אזוי באַשטימט מען גענוי וואָס באַשטייט פֿון אַ עסן־לייזונג?

א דאקטאר וועט פרעגן וועגן זאכן ווי וואס אייער קינד האט לעצטנס געגעסן און ווען די סימפטאמען האבן זיך אנגעהויבן . דער דאקטאר וועט אונטערזוכן דאס קינד און קען נעמען בלוט, שטול, אדער אורין מוסטערן צו שיקן צו א לאבאראטאריע פאר אנאליז. דאס קען העלפן דעם דאקטאר געפינען די אורזאך פון דער קראנקהייט.

ווי באַהאַנדלט מען עסן-פאַרגיפטונג?

געוויינטלעך, וועט עסן-פאר'סמ'ונג אוועקגיין אליין אין א פאר טעג. אבער, מאנchmal פארשרייבן דאקטוירים אנטיביאטיקס פאר שווערע עסן-פאר'סמ'ונג וואס ווערט געפֿארשאפט דורך באַקטיריעס. א שווער אויסגעטריקנט קינד קען דארפן באהאנדלט ווערן אין שפיטאל מיט אינטראַווענאָזע פליסיקייטן .

וואָס באַהאַנדלונגען קען מען טאָן אין שטוב?

עסן-פאר'סמ'ונג גייט געווענליך אוועק אליין אין א פאר טעג. אין דער דערווייל, דא זענען עטליכע זאכן וואס איר קענט טון צו העלפן אייער קינד זיך פילן בעסער:

• גיב זיך אסאך רו. נישט איבער-אנשטרענגן דיין קערפער וועט דיר העלפן שנעלער אויפצולעבן.
• גיט פליסיקייטן צו פארמיידן אויסטריקעניש. עלעקטראליט לייזונגען ווי דזשעעוואני זענען גוט, אבער איר קענט געבן אלעס אנדערש ווי מילך אדער קאפעאינירטע געטראנקען (ווי טיי אדער קאווע), ווי למשל פשוט וואסער, קאשע, אדער זופ.
• גיב זיי קליינע, אָפטע זופּן וואַסער. דאָס וועט מאַכן עס גרינגער צו האַלטן פליסיקייטן און רעדוצירן ברעכן.
• פֿאַרמײַדט געבן האַרטע עסנוואַרג און מילכיקס ביז די שילשל האָט זיך גאָר אָפּגעשטעלט.

געדענקט דאָס: נעמט נישט קיין רעצעפּטן קעגן שילשל אָן מעדיצינישע עצה. די קענען פֿאַרלענגערן די עלימינאַציע פֿון עסן-געבוירענע פּאַטאָגענס, און מאַכן סימפּטאָמען דויערן לענגער.

נאכדעם וואס די דורכפאל און ברעכן האלטן אויף, גיט אייער קינד קליינע, לייכטע, נידעריק-פעט מאלצייטן (למשל, רייז קאשע, געדימפטע גרינסן, זופּ) פאר א פאר טעג . דאס וועט העלפן פארמיידן ווייטערדיגע מאגן פראבלעמען.

אויב סימפּטאָמען ווערן ערגער אָדער איר באַמערקט וואונדער פון דיכיידריישאַן, רופט אַ דאָקטער גלייך.

וואָס זאָלן מיר טאָן צו ויסמיידן עסן-פאַרסאַמונג?

"פאַרהיטונג איז בעסער ווי היילן," זאָגן זיי. אַזוי, איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן די עצות צו באַשיצן אייער משפּחה פון עסן-פאַרסאַמונג:

• לערנט יעדן אין דער משפּחה צו וואַשן זייערע הענט גוט און אָפט . ספּעציעל נאָך נוצן דעם טואַלעט, איידער איר האַנדלט מיט עסן, און נאָך איר האַנדלט מיט רויע עסן (פלייש, פיש). ניצט זייף און הייס וואַסער און רייבט פֿאַר לפּחות 15-20 סעקונדעס.
• וואַשט אַלע כלים, שניידברעטער און אַרבעטס־פלאַכן וואָס ווערן גענוצט פֿאַר עסן־צוגרייטונג גרינטלעך מיט הייסן, זייפֿיקן וואַסער .
• גיט נישט קיין נישט-פאסטעריזירטע מילך אדער עסנווארג געמאכט דערפון.
• וואַשט אַלע רויע גרינסן און פירות וואָס מען קען נישט שעפּן (למשל, טרויבן, באַנאַנעס) גוט אונטער פליסנדיק וואַסער.
• האַלט רויע עסנוואַרג (ספּעציעל פלייש, פּאָולטרי און ים־עסן) באַזונדער פֿון אַנדערע עסנוואַרג ביז זיי זענען גרייט צו ווערן געקאָכט. ניצט נישט דעם זעלבן שניידברעט פֿאַר רויע פלייש און סאַלאַט.
• ניצט פארדארבענע עסנווארג אדער עסנווארג מיט אן עקספיירי דאטום אזוי שנעל ווי מעגליך.
• קאָכט אַלע כייַע פּראָדוקטן גוט דורך ביז אַ זיכערער אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער אויב מעגלעך.
• פֿאַר געמאָלענע רינדפלייש און חזיר, מיינט דאָס לפּחות 160°F (71°C).
• פֿאַר דיקע שטיקלעך פלייש (ווי רינדערנס, לאַם), איז די זיכערע טעמפּעראַטור 145°F (63°C).
• הינדל און טערקיי (געמאלן און גאנץ), ביז לפחות 165°F (74°C).
• קאכט די הינדל אייער ביז די געלכן זענען פעסט .
• פיש איז בכלל זיכער צו עסן ווען עס דערגרייכט א טעמפעראטור פון 145°F (63°C).
• לייגט איבערבלייבענישן אין פרידזשידער אינערהאלב 2 שעה (1 שעה אין הייס וועטער). אויב מעגלעך, לייגט זיי אין לופט-דיכט-געדיכט-געמאכטע קאנטעינערס.
• ווען איר טויעט אויף עסן, טוי עס אויף אין פרידזשידער, מייקראַווייוו, אדער אונטער קאלט פליסנדיק וואסער. טוי קיינמאָל נישט אויף עסן ביי צימער טעמפּעראַטור.
• אויב אַ עסנוואַרג איז פֿאַרבײַ זײַן עקספּיראַציע דאַטע, האָט אַ מאָדנע קאָליר, טעם, אָדער שמעק, וואַרפֿט עס אַוועק. אויב איר זענט נישט זיכער, עסט עס נישט!
• אויב איר זענט שוואַנגער, זאָלט איר גאָר אויסמייַדן עסן רויע אָדער נישט גענוג געקאָכטע פלייש, ים־עסן, גערויכערטע ים־עסן, רויע אייער און עסנוואַרג וואָס קען אַנטהאַלטן רויע אייער (ווי היים־געמאַכטע מאַיאָנעז), ווייכע קעזן, נישט־פּאַסטעריזירטע מילך און פרוכט־געטראַנקען, פּאַטעס, געקויפטע סאַלאַטן, לאָנטש־פלייש און הייסע דאָגס .
• טרינקט נישט וואַסער פֿון טייכן אָדער נישט-גערייניקטע קוואלן.

אויב עמעצער אין אייער משפּחה באַקומט אַן אַלערגיע צו עסן, רופט אייער לאָקאַלע געזונטהייט דעפּאַרטמענט. זיי קענען געפֿינען די סיבה און אָפּשטעלן די פֿאַרשפּרייטונג פֿון אַ קראַנקייט וואָס קען אַפֿעקטירן אַנדערע.

נו, וואָס זענען די וויכטיקסטע זאַכן וואָס מיר דאַרפֿן געדענקען פֿון דער געשיכטע?

עסן-פארגיפטונג קען פאסירן יעדן, אבער מיט אביסל פארזיכטיגקייט קענען מיר דאס פארמיידן. צוגרייטן עסן ריין, קאכן ריכטיג, און גוט וואשן די הענט זענען די וויכטיגסטע זאכן. אויב א קינד האט מאגן-ווייטיק, ברעכן, אדער שילשל, איז זייער וויכטיג זיי צו האלטן כיידרירט. דאס מיינט זיי געבן אסאך פליסיקייטן. אויב די קראנקהייט שיינט שווער, אויב זיי האבן א היץ, אדער אויב זיי ווייזן סימנים פון אויסטריקעניש, זעהט א דאקטאר גלייך. עס איז גארנישט צו זארגן, רוב מאל וועט עס ווערן בעסער אין א פאר טעג. אבער, באוואוסטזיין איז די בעסטע פארטיידיגונג! בלייבט געזונט, אלע!

` עסן פאר'גיפטונג, עסן פאר'גיפטונג, שילשל, ברעכן, אויסטריקעניש, באַקטעריע, עסן זיכערקייט