Ọ̀pọ̀ ènìyàn ló máa ń ronú lẹ́ẹ̀mejì nípa jíjẹ àlìkámà lóde òní. Àwọn kan sọ pé àlìkámà máa ń fa àléjì, nígbà tí àwọn mìíràn sọ pé ó máa ń fa àwọn àrùn bíi Celiac. Ní àkókò kan náà, a ti gbọ́ pé àlìkámà ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní oúnjẹ. Kí ni ìtàn gidi náà? Ṣé àlìkámà dára fún ara wa? Ṣé ó burú? Ẹ jẹ́ ká sọ̀rọ̀ nípa èyí ní kedere àti ní ṣókí.
Kí ni àlìkámà yìí?
Ní ṣókí, alikama jẹ́ irú ọkà kan. Oríṣi ọkà méjì pàtàkì ló wà ní àgbáyé. Ọ̀kan ni alikama tí a sábà máa ń lò láti ṣe búrẹ́dì. Èkejì ni irú tí a ń pè ní 'Durum', èyí tí a máa ń lò láti ṣe àwọn nǹkan bí pasta àti nudulu.
Iyẹ̀fun àlìkámà jẹ́ pàtàkì nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ tí a ń jẹ. Ronú nípa iye àwọn nǹkan tí a fi ìyẹ̀fun àlìkámà ṣe, bíi búrẹ́dì, pasta, nudulu, kéèkì, bísíkítì, àti rotis.
Ta ló lè ní àléjì sí àlìkámà?
Nígbà tí a bá ń sọ̀rọ̀ nípa àlìkámà, ọ̀rọ̀ kan tí gbogbo ènìyàn máa ń lò ni glútéènì . Glútéènì jẹ́ irú èròjà amuaradagba tí a máa ń rí nínú àlìkámà. Àwọn ènìyàn kan ní ìṣòro láti jẹ èròjà glútéènì yìí, èyí tí ó lè fa àwọn àbájáde búburú. Ṣùgbọ́n ohun pàtàkì jùlọ láti rántí ni pé ọ̀pọ̀lọpọ̀ ènìyàn ní àgbáyé lè jẹ oúnjẹ tí ó ní glútéènì láìsí ìṣòro kankan.
Ọpọlọpọ awọn ipo akọkọ ni ibi ti alikama le fa awọn iṣoro:
1. Àrùn Celiac: Èyí jẹ́ àìsàn autoimmune . Èyí túmọ̀ sí wípé nígbà tí ẹnìkan tí ó ní àrùn yìí bá jẹ gluten, ètò ààbò ara rẹ̀ bẹ̀rẹ̀ sí í kọlu ìfun kékeré tirẹ̀. Bí àkókò ti ń lọ, èyí ba ògiri ìfun kékeré jẹ́, ó sì dín agbára ara láti gba àwọn èròjà oúnjẹ láti inú oúnjẹ kù.
2. Àléjì àlìkámà: Àléjì yìí wọ́pọ̀. Gẹ́gẹ́ bí àwọn kan ṣe máa ń ní àléjì sí ẹ̀pà tàbí epa. Èyí wọ́pọ̀ láàárín àwọn ọmọdé ju àwọn àgbàlagbà lọ.
3. Ìfàmọ́ra tí kì í ṣe ti celiac gluten: Èyí jẹ́ ìṣẹ̀lẹ̀ tuntun. Àwọn ènìyàn kan ń ṣàròyé nípa àwọn àmì àrùn bí orí fífó, àárẹ̀, àti ìrora iṣan lẹ́yìn tí wọ́n jẹ àlìkámà. Ṣùgbọ́n, nígbà tí a bá ṣe àyẹ̀wò wọn, wọn kò ní àrùn celiac tàbí àléjì àlìkámà.
Tí o bá ní ìdààmú inú, ìgbóná ara, tàbí àwọn àmì àrùn mìíràn lẹ́yìn tí o bá jẹ àlìkámà, má ṣe dáwọ́ jíjẹ àlìkámà dúró láìronú. Ohun tó dára jù láti ṣe ni láti lọ sí ọ̀dọ̀ dókítà ìdílé rẹ láti mọ ohun tó fà á gan-an.
Kí ló dé tí gbogbo ènìyàn fi ń sọ pé “oúnjẹ gbogbo” dára?
Ó ṣeé ṣe kí o ti gbọ́ ọ̀rọ̀ náà “oúnjẹ gbogbo.” Ó ṣeé ṣe kí o ti rí búrẹ́dì àlìkámà lẹ́gbẹ̀ẹ́ búrẹ́dì funfun ní supermarket. Kí ló dé tí àwọn oúnjẹ gbogbo wọ̀nyí fi dára tó bẹ́ẹ̀?
Ronú nípa ọkà àlìkámà kan. Ó ní apá mẹ́ta pàtàkì:
- Ẹ̀yà: Èyí ni ìpele ààbò òde ti ekuro náà. Ó ní okun tó pọ̀ jùlọ, àwọn vitamin B, àwọn antioxidants, àti àwọn ohun alumọ́ni.
- Egbòogi: Èyí ni àárín irúgbìn náà. Ó ní àwọn èròjà tí a nílò láti gbin irúgbìn tuntun. Ó tún kún fún àwọn fítámìnì, ohun alumọ́ni àti èròjà amúrótíìnì.
- Endosperm: Eyi ni apakan ti o tobi julọ ti o ni sitashi ni aarin irugbin naa.
A máa ń ṣe ìyẹ̀fun funfun tí a bá rà ní ilé ìtajà nípa yíyọ àwọn apá méjì tó ṣe pàtàkì jùlọ nínú ọkà àlìkámà, ìyẹn èso igi àti ewéko . Ohun tó kù ni apá àárín, èyí tí í ṣe sítáṣì lásán. Èyí túmọ̀ sí wípé ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ tó ṣe pàtàkì ni a fi ṣòfò.
Ṣùgbọ́n a máa ń fi ìyẹ̀fun àlìkámà gbogbo mẹ́tẹ̀ẹ̀ta yìí papọ̀ ṣe é. Ìdí nìyẹn tí ó fi jẹ́ oúnjẹ tó ń fúnni ní oúnjẹ.
Àwọn àǹfààní wo ni alikama gbogbo ní fún ìlera?
Kì í ṣe pé àlìkámà gbogbo ni carbohydrate nìkan. Ó jẹ́ àpapọ̀ ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ tó ṣe pàtàkì fún ara wa. Ẹ jẹ́ ká wo àwọn àǹfààní wọ̀nyẹn.
| Apá onjẹ / anfaani | Àwọn àǹfààní sí ara |
|---|---|
| Kabọhaidireeti | Èyí ni orísun agbára pàtàkì fún ara. Àwọn kaboháídéréètì máa ń fún wa ní agbára láti sáré, fò, ṣiṣẹ́, àti láti ronú pàápàá. |
| Fáíbà | Ohun rere ni èyí. Ó ń darí ìwọ̀n sùgà nínú ẹ̀jẹ̀, ó ń dín cholesterol kù, ó ń dènà ìgbẹ́ gbuuru, ó ń ran lọ́wọ́ láti dín ìwọ̀n ara kù nípa jíjẹ́ kí ara rẹ ní ìyókù. Ó tún ń ran lọ́wọ́ láti dín ewu àrùn jẹjẹrẹ inú ìfun kù. |
| Púrọ́tíìnì | Gbogbo sẹ́ẹ̀lì nínú ara wa nílò èròjà amuaradagba. A nílò èròjà amuaradagba láti kọ́ gbogbo nǹkan láti iṣan sí awọ títí dé irun. |
| Àwọn ohun alumọ́ọ́nì | Àlìkámà gbogbo ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ ohun alumọ́ni bíi irin, magnésíọ̀mù, síńkì, àti seleníọ̀mù. Àwọn wọ̀nyí ṣe pàtàkì fún egungun tó lágbára, iṣẹ́ ẹ́ńsíọ̀mù, àti mímú ìwọ́ntúnwọ̀nsí ara dúró. |
| Àwọn ohun tí ó ń dènà àrùn | Àwọn wọ̀nyí ń dènà ìbàjẹ́ sí àwọn sẹ́ẹ̀lì ara. Ní pàtàkì, àwọn antioxidants lutein àti zeaxanthin tí a rí nínú germ alikama dára gidigidi fún ìlera ojú. Wọ́n ń ran lọ́wọ́ láti dènà cataracts àti pípadánù ojú tí ó ní í ṣe pẹ̀lú ọjọ́ orí. |
Kí ni kí n ṣe?
Ni gbogbo gbogbo, ti o ko ba ni awọn iṣoro ilera kan pato ti o ni ibatan si alikama, alikama jẹ ohun nla lati ṣafikun si ounjẹ rẹ. Ṣugbọn o gbọdọ yan ni ọgbọn.
- Yan burẹdi àlìkámà aláwọ̀ ilẹ̀ dípò burẹdi funfun.
- Ṣe àwọn nǹkan bíi roti àti pitta nílé nípa lílo àwọn nǹkan bíi ìyẹ̀fun atta àti ìyẹ̀fun bran.
- Nígbà tí o bá ń ra nǹkan ní ilé ìtajà, wá àmì tí ó kọ "100% Whole Wheat" tàbí "whole Wheat."
- Àwọn nǹkan bíi pasita ọkà gbogbogbò àti nudulu tún wà lórí ọjà báyìí.
Ohun tó ṣe pàtàkì jùlọ ni láti máa jẹ oúnjẹ tó wà ní ìwọ̀ntúnwọ̀nsì. Kì í ṣe pé kí o máa jẹ àlìkámà nìkan, ṣùgbọ́n kí o máa fi oríṣiríṣi ọkà, ewébẹ̀, èso àti àwọn orísun amuaradagba tó dára kún oúnjẹ rẹ.
Ifiranṣẹ Mu-Ile
- Ọ̀pọ̀ ènìyàn ló lè jẹ oúnjẹ tí ó ní àlìkámà àti glútéènì láìsí ìṣòro kankan.
- Láti rí oúnjẹ tó dára jùlọ láti inú àlìkámà, máa yan oúnjẹ tí a fi àlìkámà gbogbo ṣe dípò èyí tí a fi ìyẹ̀fun funfun ṣe.
- Àlìkámà gbogbo fún ọ ní agbára, okùn, fítámìnì, àti àwọn ohun alumọ́ní, èyí tí ó lè ran ọ́ lọ́wọ́ láti ṣàkóso ìwọ̀n ara rẹ, dín ewu àrùn ọkàn kù, àti láti ṣètìlẹ́yìn fún ìlera oúnjẹ.
- Tí o bá ní ìṣòro kankan nígbà tí o bá ń jẹ àlìkámà, ó ṣe pàtàkì láti bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ fún ìmọ̀ràn àti àyẹ̀wò tó yẹ , dípò kí o yí oúnjẹ rẹ padà nítorí àbájáde.
💬 Comments (0)
Ko si awọn asọye ti a firanṣẹ sibẹsibẹ. Fi ọrọ rẹ kun nibi fun igba akọkọ.
Fi ọrọ rẹ kun