Kí ni àwọn súlfíìtì wọ̀nyí? Ṣé wọ́n ń yọ ọ́ lẹ́nu pẹ̀lú?

Lónìí, a máa sọ̀rọ̀ nípa nǹkan kan tó ń ṣẹlẹ̀ ní àyíká wa lójoojúmọ́, àmọ́ tó lè fa ìṣòro díẹ̀, nígbà míìrán tó tóbi díẹ̀, èyí tí wọ́n ń pè ní Sulfites . Ó ṣeé ṣe kí o ti gbọ́ orúkọ yìí rí, tàbí kí o má tíì gbọ́. Síbẹ̀síbẹ̀, kò ṣe pàtàkì, lónìí a ó sọ̀rọ̀ nípa àwọn Sulfite wọ̀nyí ní kíkún, ní ṣókí. Nítorí pé mímọ̀ nípa èyí lè ṣe pàtàkì fún ìwọ àti èmi àti gbogbo wa.

Kí ni àwọn súlfítì? Ní ṣókí...

Ó dára, ẹ jẹ́ ká wo irú àwọn sulfite. Ní ṣókí, sulfite jẹ́ àkójọpọ̀ àwọn èròjà kẹ́míkà tí ó ní sulfur nínú. Wọ́n máa ń wáyé ní ti ara ní àwọn oúnjẹ kan àti ní ìwọ̀n díẹ̀ nínú ara wa. Ṣùgbọ́n, lónìí a máa ń sọ̀rọ̀ nípa sulfite, èyí tí a máa ń fi kún oúnjẹ láti pa á mọ́ kí ó má ​​baà ba jẹ́.

Ronú nípa bí a ṣe lè tọ́jú díẹ̀ lára ​​àwọn oúnjẹ àti ohun mímu tí a ń rà ní ilé ìtajà láìsí ìbàjẹ́. Ohun pàtàkì tó ń ran èyí lọ́wọ́ ni sulfites. Wọ́n ń pè wọ́n ní àwọn ohun ìpamọ́ oúnjẹ . Àwọn wọ̀nyí ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ iṣẹ́ pàtàkì:

• Ó dáwọ́ ìdàgbàsókè àwọn ohun alumọ́ọ́nì bíi bakitéríà àti olú tí ó ń ba oúnjẹ jẹ́ dúró.
• Ó ń dènà oúnjẹ láti má ṣe yí àwọ̀ padà, ìyẹn ni pé, yíyípadà àwọ̀ (pàápàá jùlọ nínú èso àti ewébẹ̀).
• Ó ń dá àwọn epo inú oúnjẹ dúró kí wọ́n má baà di oxidized (a máa ń pè wọ́n ní "ìbàjẹ́") àti kí ó máa yọ òórùn búburú jáde. Ó tún ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí antioxidant .

Nítorí náà, nítorí àwọn àǹfààní wọ̀nyí ni a fi ń lo sulfites ní ilé iṣẹ́ oúnjẹ.

Báwo ni a ṣe ń lo sulfite nínú oúnjẹ àti ohun mímu?

Ó lè yà ọ́ lẹ́nu láti mọ̀ iye sulfite tó wà nínú oúnjẹ àti ohun mímu. Jẹ́ ká wo àwọn ibi pàtàkì tí a ti lè rí wọn:

• Èso Gbígbẹ: A máa ń lo Sulfite láti tọ́jú àwọ̀ àwọn èso gbígbẹ tí o fẹ́ràn jùlọ, bíi èso àjàrà gbígbẹ, eso apricot, èso ọ̀pọ̀tọ́, àti èso déètì.
• Wáìnì àti ọtí bíà: Wọ́n máa ń lo Súfítì láti darí ìṣẹ́ ìwúkàrà àti láti dènà ìbàjẹ́, pàápàá jùlọ nínú wáìnì funfun. Wọ́n tún lè wà nínú wáìnì pupa àti ọtí bíà.
• Omi eso: Ninu diẹ ninu awọn omi eso ti a fi sinu igo ati ti a fi sinu apo.
• Àwọn ọjà ìrẹsì: Dá àwọn ọjà tí a ń rà ní ọjà bíi fries French àti potato chips dúró kí wọ́n má baà di brown.
• Oúnjẹ òkun bí edé àti akan: Nítorí pé àwọn wọ̀nyí máa ń yí àwọ̀ padà kíákíá, a máa ń fi sulfite kún un nígbà míì láti dènà èyí.
• Àwọn oúnjẹ pickles, chutneys, jams, àti jellies: Àwọn wọ̀nyí tún ń ran lọ́wọ́ láti pa oúnjẹ mọ́.
• Àwọn obe díẹ̀, àwọn ohun èlò ìpara saladi.
• Kódà nínú àwọn oògùn kan: Kò wọ́pọ̀, a máa ń lo sulfites láti pa àwọn oògùn kan mọ́.

Ronú ná, ṣé o ti ṣe kàyéfì rí bí àwọn prípì gbígbẹ, prún, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, ṣe ń pa àwọ̀ wọn mọ́ tí wọ́n sì ń wà lórí àwọn ṣẹ́ẹ̀lì ìtajà fún oṣù díẹ̀ láìsí ìbàjẹ́? Tàbí ìgò wáìnì... Ó dára, ibẹ̀ ni ọ̀rẹ́ yìí (fún àwọn kan, ọ̀tá!) tí a ń pè ní sulfites ti ń rànlọ́wọ́.

Ṣé gbogbo ènìyàn ló ní ìṣòro pẹ̀lú àwọn súfítì?

Ó ṣeé ṣe kí o máa ronú báyìí pé, “Óò, àwọn súlfítì wọ̀nyí léwu tó bẹ́ẹ̀, báwo la ṣe lè jẹ wọ́n?” Má bẹ̀rù. Òótọ́ ibẹ̀ ni pé, fún ọ̀pọ̀lọpọ̀ ènìyàn ní àgbáyé, súlfítì jẹ́ nǹkan tí kò fa ìṣòro kankan, tí a sì lè fara dà á déédé.

Ṣùgbọ́n, gẹ́gẹ́ bí àwọn ènìyàn kan ṣe ní àléjì sí ẹ̀pà, àwọn mìíràn sì ní àléjì sí oúnjẹ òkun, ìpín díẹ̀ lára ​​àwọn ènìyàn náà lè ní àléjì sí sulfite. A ń pè é ní àléjì sulfite . Bó tilẹ̀ jẹ́ pé èyí kì í ṣe àléjì gan-an, ó lè fa àwọn àmì àrùn tó jọ àléjì.

Ìpín kan lára ​​àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àrùn ikọ́ ẹ̀gbẹ (pàápàá jùlọ àwọn tí wọ́n ní àrùn ikọ́ ẹ̀gbẹ líle tàbí àwọn tí wọ́n gbára lé oògùn steroid) ló ṣeé ṣe kí wọ́n ní ìmọ̀lára sí àwọn sulfites wọ̀nyí. Àwọn wọ̀nyí ni ó yẹ kí wọ́n ṣàníyàn nípa èyí jùlọ.

Kí ni àwọn àmì àrùn ìfàmọ́ra sulfite?

Tí o bá ní ọ̀kan tàbí jù bẹ́ẹ̀ lọ lára ​​àwọn àmì wọ̀nyí lẹ́yìn tí o bá jẹ oúnjẹ tí ó ní sulfites nínú, ó dára láti ṣàníyàn.

• Awọn iṣoro mimi (awọn wọnyi ni o wọpọ julọ):
• Ìró ìfọ́nká jẹ́ ìró “fọ́nká” tí ń jáde láti inú àyà nígbà tí a bá ń mí ẹ̀mí.
• Ikọ́.
• Àìsí èémí kíákíá, ìṣòro mímí.
• Ìfúnpọ̀ àyà.

• Àwọn àmì àrùn tó jọ àwọn àléjì mìíràn:
• Àyípadà awọ ara: ìgbóná lójijì, àwọ̀ ara, ìfọ́, ìgbóná ara.
• Àwọn ìṣòro ètò oúnjẹ: ríru, ìgbẹ́ gbuuru, ìgbẹ́ gbuuru, ìgbẹ́ gbuuru.
• Orí fífó.
• Ìrora ìfọ́, ìmọ̀lára orí fífọ́.

• Àwọn ìṣesí líle tó ṣọ̀wọ́n gan-an:
• Nígbà míìrán, ó ṣọ̀wọ́n gan-an, àìsàn yìí lè le koko díẹ̀ sí i. Nínú ìṣègùn, a máa ń pè é ní anafilasisi . Èyí lè jẹ́ àléjì líle tó ń kan gbogbo ara. Fún àpẹẹrẹ, wíwú lójijì ti ọ̀nà atẹ́gùn títí dé ibi tí a kò fi lè mí, ìfúnpá lójijì, àti àwọn àìsàn mìíràn tó lè fi ẹ̀mí léwu. Tí èyí bá ṣẹlẹ̀, ó yẹ kí o lọ sí ilé ìwòsàn lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ láìsí ìdádúró. Ṣùgbọ́n, rántí pé irú àwọn àìsàn líle bẹ́ẹ̀ ṣọ̀wọ́n gan-an nítorí àwọn sulfites.

Báwo ni sulfite ṣe ń ní ipa lórí àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àrùn ikọ-fèé?

Gẹ́gẹ́ bí a ti sọ tẹ́lẹ̀, àwọn ọ̀rẹ́ wa tí wọ́n ní ikọ́ ẹ̀gbẹ gbọ́dọ̀ ṣọ́ra díẹ̀ sí i nípa àwọn sulfite wọ̀nyí. Nítorí pé, sulfite jẹ́Àwọn Súfítì lè ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí ohun tó ń fa àrùn ẹ̀dọ̀fóró. Èyí túmọ̀ sí wípé nígbà tí a bá jẹ àwọn súfítì, àwọn àmì àrùn ẹ̀dọ̀fóró (ikọ́, ìmí gbígbóná, fífẹ́ àyà) lè bẹ̀rẹ̀ tàbí kí ó burú sí i.

Ìdí èyí ni pé nígbà tí a bá jẹ oúnjẹ tí ó ní sulfites, a máa ń mú gáàsì kan tí a ń pè ní sulfur dioxide jáde nínú ikùn. Nígbà tí gáàsì yìí bá wọ inú ọ̀nà atẹ́gùn, ó máa ń ru àwọn iṣan ara sókè, ó sì máa ń fa ìdènà bronchoconstriction. Ìpa yìí máa ń pọ̀ sí i lára ​​ẹni tí ó ní ikọ́ ẹ̀gbẹ, nítorí pé ọ̀nà atẹ́gùn wọn ti ń ṣiṣẹ́ dáadáa.

Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo eniyan ti o ni ikọ-fèé ni o ni àléjì si sulfites. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ eniyan le ni iṣoro yii. Nitorinaa, ti o ba ni ikọ-fèé, o ṣe pataki pupọ lati mọ eyi.

Báwo ni mo ṣe lè mọ̀ bóyá mo ní ìfàmọ́ra sílífíìtì?

Ọ̀rọ̀ yìí jẹ́ ọ̀rọ̀ tó díjú díẹ̀, nítorí pé kìí ṣe àyẹ̀wò ẹ̀jẹ̀ pàtó kan tí ó lè sọ dájúdájú pé, "Mo ní àìfaradà sulfite."

• Ohun tó ṣe pàtàkì jùlọ ni kí o kíyèsí: Lẹ́yìn tí o bá ti jẹ tàbí mu nǹkan kan, pàápàá jùlọ èyí tó ní àwọn súfítì nínú, wo bóyá àwọn àmì àrùn náà (bíi ìṣòro mímí, ìgbóná ara) farahàn láàrín wákàtí díẹ̀.
• Ìwé Ìròyìn Oúnjẹ àti Àmì Àrùn: Tí o bá fura pé o ní àléjì oúnjẹ, pa ìwé àkọsílẹ̀ oúnjẹ àti ohun mímu mọ́ fún ọjọ́ díẹ̀. Bákan náà, kọ ìgbà tí o bẹ̀rẹ̀ sí ní àwọn àmì àrùn náà àti ohun tí wọ́n jẹ́. Èyí yóò ran ìwọ àti dókítà rẹ lọ́wọ́ láti mọ̀ bóyá ìsopọ̀ kan wà.
• Ìmọ̀ràn nípa ìṣègùn: Tí o bá ń rí àwọn àmì wọ̀nyí nígbà gbogbo, ó dára láti lọ sí ọ̀dọ̀ dókítà kí o sì bá a sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀. Dókítà yóò béèrè ìbéèrè lọ́wọ́ rẹ, yóò yẹ̀ ọ́ wò, tí ó bá sì pọndandan, yóò darí rẹ fún àwọn àyẹ̀wò síwájú sí i láti ran ọ́ lọ́wọ́ láti rí ohun tó fà á. Nígbà míì, lábẹ́ àbójútó ìṣègùn, o lè gbìyànjú àwọn nǹkan bíi yíyọ àwọn oúnjẹ tí ó ní sulfites kúrò fún ìgbà díẹ̀ (Elimination Diet), lẹ́yìn náà kí o tún bẹ̀rẹ̀ sí í gbé wọn kalẹ̀ díẹ̀díẹ̀ (Challenge Test). Ṣùgbọ́n kì í ṣe èrò rere láti ṣe àwọn nǹkan wọ̀nyí fúnra rẹ.

Bawo ni lati dinku awọn iṣoro ti awọn sulfites fa?

Tí wọ́n bá ti ṣe àyẹ̀wò rẹ tàbí tí wọ́n fura sí ọ gidigidi pé o ní ìfàmọ́ra sulfite, má ṣe bẹ̀rù. Àwọn nǹkan díẹ̀ ló wà tí o lè ṣe láti ràn ọ́ lọ́wọ́ láti fara da àìsàn yìí:

1. Kíkà Àwọn Àmì Oúnjẹ: Èyí ni ohun tó ṣe pàtàkì jùlọ . Òfin kan wà ní ọ̀pọ̀ orílẹ̀-èdè báyìí pé tí oúnjẹ kan bá ní ju ìwọ̀n sulfite kan lọ, ó gbọ́dọ̀ hàn kedere lórí àkọlé náà. Nítorí náà, nígbà tí o bá ra oúnjẹ tàbí ohun mímu láti ilé ìtajà, ka àkójọ àwọn èròjà náà dáadáa.

• Ọ̀rọ̀ náà "Sulfites" lè pòórá. Dípò bẹ́ẹ̀, àwọn orúkọ bí ìwọ̀nyí lè farahàn:Sọ́fúrù dííkọ́ọ̀dì, Pótásíọ́mù bísùfítì, Pótásíọ́mù metabisulfite, Sódíọ́mù bísùfítì, Sódíọ́mù metabisulfite, Sódíọ́mù sulfite. Tí o bá rí ọ̀rọ̀ bí èyí, lóye pé ó ní àwọn sílífítì nínú.

2. Yẹra fún oúnjẹ tí ó ní sulfite nínú: Ó dára láti jẹ oúnjẹ díẹ̀ bí ó ti ṣeé ṣe tó, tàbí kí o yẹra fún un pátápátá, àwọn oúnjẹ tí o mọ̀ pé ó burú fún ọ, tàbí tí a mọ̀ pé ó ní sulfite nínú (bíi àwọn èso gbígbẹ tí a sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀ tẹ́lẹ̀, wáìnì, àti àwọn oúnjẹ tí a ti ṣe iṣẹ́ ọnà sí).

3. Fi àwọn oúnjẹ tuntun tí a kò tíì ṣe àtúnṣe sí ipò àkọ́kọ́: Jẹ oúnjẹ tí a sè nílé tó bá ṣeé ṣe, títí kan ewébẹ̀ tuntun, èso, ẹran, àti ẹja. Àwọn oúnjẹ tí a ti ṣe àtúnṣe, tí a ti dì sínú àpótí, àti tí a fi sínú àpótí ni ó ṣeé ṣe kí ó ní àwọn ohun ìpamọ́ wọ̀nyí nínú.

4. Béèrè ní àwọn ilé oúnjẹ: Tí o bá ń jẹun níta, pàápàá jùlọ nígbà tí o bá ń ra àwọn nǹkan bí sáláàdì àti ọbẹ̀, ó dára láti béèrè bóyá wọ́n ní sulfite nínú.

Kí ni ohun mìíràn tí o nílò láti mọ̀ nípa àwọn sulfites?

• Ipele Ipinlẹ: Kii ṣe gbogbo eniyan ni o ni awọn aami aisan ni ipele kanna. Awọn eniyan kan le ni awọn aami aisan paapaa lẹhin mimu iwọn kekere ti sulfites. Awọn miiran le ni awọn aami aisan paapaa lẹhin mimu iwọn ti o ga diẹ. O yatọ lati eniyan si eniyan.
• Ṣé sísè oúnjẹ ní ipa lórí rẹ̀?: Nígbà míìrán, nígbà tí a bá ń se oúnjẹ, a lè dín iye sulfites kù díẹ̀. Ṣùgbọ́n a kò lè pa wọ́n run pátápátá. Nítorí náà, nígbà tí a bá ń sè é pàápàá, ó lè fa ìṣòro fún àwọn ènìyàn tí wọ́n ní ìmọ̀lára.

Àkópọ̀ àti àwọn nǹkan láti rántí

Ó dára, a ti sọ̀rọ̀ púpọ̀ nípa àwọn súlfítì lónìí, àbí bẹ́ẹ̀ kọ́? Mo rò pé o ti lóye èyí dáadáa báyìí. Ṣé kí a ṣàkópọ̀ ohun tí a sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀ ní ṣókí?

Àwọn kẹ́míkà Sulfite jẹ́ àwọn kẹ́míkà tí a ń lò ní pàtàkì láti tọ́jú oúnjẹ.

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ọ̀pọ̀ ènìyàn kì í ní ìṣòro kankan láti inú ìwọ̀nyí, fún àwọn ènìyàn díẹ̀, pàápàá jùlọ àwọn tí wọ́n ní ikọ́ ẹ̀fọ́, wọ́n lè fa onírúurú àmì àrùn, láti ìṣòro èémí sí àwọn àmì àrùn mìíràn tí ó lè fa àléjì.

Ohun tó ṣe pàtàkì jùlọ ni:

• Ṣọ́ra nípa ohun tí o jẹ àti ohun tí o mu.
• Dá àṣà kíka àwọn àmì oúnjẹ mọ́lẹ̀ .
• Tí o bá rò pé o ní, tàbí o fura pé o ní, ìmọ̀lára sulfite, wá ìmọ̀ràn dókítà.
• Tí o bá ní ìfàmọ́ra, yẹra fún oúnjẹ tí ó ní sulfites bí ó ti ṣeé ṣe tó.

Kò sí ohun tó yẹ kí a bẹ̀rù. Tí a bá mọ àwọn nǹkan wọ̀nyí, a lè dáàbò bo ìlera wa, dín ìṣòro kù, kí a sì gbé ìgbésí ayé aláyọ̀. Tí o bá ní ìbéèrè mìíràn nípa èyí, rí i dájú pé o bá dókítà ìdílé rẹ sọ̀rọ̀.

Sulfites , Àléjì oúnjẹ, Ikọ́ ẹ̀fọ́, Àwọn ìṣòro mímí, Àwọn ohun ìpamọ́ oúnjẹ, Sulfur dioxide