Ó ṣeé ṣe kí o ti gbọ́ tí àwọn ènìyàn ń sọ pé, “Wàrà tí a kò tọ́jú ló dára jù, ó ní ire gidi.” Àwọn àkókò kan wà tí o fẹ́ kí o mu wàrà tuntun láti oko. Ṣùgbọ́n ṣé mímu wàrà tí a kò tọ́jú dára tó sì ní ààbò bí o ṣe rò? Ọ̀pọ̀lọpọ̀ èrò tí kò tọ́ ló wà nípa èyí ní àwùjọ. Nítorí náà, lónìí, ẹ jẹ́ ká sọ̀rọ̀ nípa ohun tí ó jẹ́ òótọ́ àti èyí tí kò jẹ́.
Àkọ́kọ́, kí ni wàrà aise?
Ní ṣókí, wàrà àìní ni wàrà tí a kò tíì fi sí ìtọ́jú ìlera kankan. Lọ́pọ̀ ìgbà, a ó rí i tí a kọ “Pasteurized” sí orí àpò wàrà tí a ń rà ní ilé ìtajà. Pasteurization jẹ́ ìlànà gbígbóná wàrà sí iwọ̀n otútù kan àti pípa àwọn kòkòrò àrùn bí bakitéríà eléwu tí ó lè fa àrùn run.
Nítorí náà, wàrà tí a kò tíì pasteurized ni a ń pè ní "wàrà tí a kò tíì pasteurized".
Ronú ná, kódà nígbà tí a bá ń fún ẹranko tí ó ní ìlera ní wàrà, àwọn kòkòrò àrùn láti ara ẹranko náà, àyíká tí ó yí i ká, àti àwọn ohun èlò tí a fi ń fún wàrà rẹ̀ lè wọ inú wàrà náà. Díẹ̀ lára àwọn kòkòrò àrùn wọ̀nyí lè fa àwọn àrùn líle koko. A ń lo Pasteurization láti mú ewu yẹn kúrò.
Lóde òní, ọ̀pọ̀ ènìyàn ní Sri Lanka náà ń lo wàrà tí a ti yọ kúrò nínú omi. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn ènìyàn kan ṣì ń jẹ wàrà tí a kò tíì lò láti oko. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn àjọ ìlera pàtàkì ní àgbáyé pàápàá ń gbani nímọ̀ràn pé kí a má mu wàrà tí a kò tíì lò, nítorí pé ó lè fa àkóràn tó léwu.
Kí ni ìyàtọ̀ láàárín wàrà tí a kò fi tọ́jú àti wàrà tí a ti tọ́jú?
Ní tòótọ́, kò sí ìyàtọ̀ púpọ̀ láàárín àwọn oríṣi wàrà méjèèjì ní ti ìníyelórí oúnjẹ. Ìyàtọ̀ pàtàkì àti èyí tó léwu jùlọ ni pé wàrà àìrí lè ní àwọn kòkòrò àrùn tó ń fa àrùn nínú. Àwọn kòkòrò wọ̀nyí ni a máa ń parẹ́ tí a bá fi pasteurized sínú wọn.
Ohun pàtàkì ni pé ìfọ́mọ́ra wàrà kò ba ìwúlò oúnjẹ wàrà jẹ́ gidigidi. Ó kàn ń dáàbò bò ọ́ lọ́wọ́ àwọn àrùn eléwu ni.
Àwọn ìwádìí ti fi hàn pé wàrà tí a kò fi bẹ́ẹ̀ tọ́jú ní ìlọ́po 800 ju wàrà tí a ti tọ́jú pasteurized lọ, ewu wíwà nílé ìwòsàn sì ga ní ìlọ́po 45.
| Irú wàrà | Àpèjúwe |
|---|---|
| Wàrà tí a kò mọ̀ | Kì í ṣe pé a ti pasteurized. Ewu gíga wà láti ní àwọn kòkòrò àrùn tó léwu (fún àpẹẹrẹ E. coli, Salmonella, Listeria). Ìwọ̀n oúnjẹ náà jọ wàrà tí a ti pasteurized. |
| Wàrà tí a ti pasteurized | A fi ooru mu un, a sì fi omi gbóná rẹ̀. Ó dájú láti mu ún. Kò sí àdánù tó pọ̀ nínú iye oúnjẹ tó wà nínú rẹ̀. |
Àwọn èrò tí kò tọ́ àti òótọ́ nípa wàrà tí a kò fi bẹ́ẹ̀ tọ́jú
Ẹ jẹ́ ká wo díẹ̀ lára àwọn ìtàn àròsọ tó dá lórí wàrà àìṣeémọ́ àti òtítọ́ tó wà lẹ́yìn rẹ̀ báyìí.
Àròsọ 1: Àìfaradà lactose máa ń pọ̀ sí i nígbà tí a bá mu wàrà tí a kò fi bẹ́ẹ̀ mu.
Òótọ́: Wàrà ní irú sùgà kan tí a ń pè ní lactose. Ara wa nílò enzyme kan tí a ń pè ní lactase láti jẹ ẹ́. Àwọn ènìyàn kan kò ní enzyme yìí. Wọ́n máa ń ní ìdààmú inú àti ìwúwo nígbà tí wọ́n bá mu wàrà. Àwọn ènìyàn kan rò pé wàrà àìṣe ní bakitéríà tí ó ń ṣe enzyme lactase, ṣùgbọ́n èyí kò tọ́ pátápátá. Ẹni tí kò ní àléébù lactose yóò tún ní àwọn àmì kan náà bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé ó mu wàrà àìṣe.
Àròsọ 2: Mímu wàrà tí a kò fi omi ṣe máa ń wo àìsàn ikọ́ ẹ̀dọ̀fóró àti àwọn nǹkan míìrán sàn.
Òótọ́: Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìwádìí ti fihàn pé àwọn ọmọdé tí wọ́n dàgbà ní agbègbè oko tí wọ́n sì mu wàrà àìrí kò ní í ní àrùn ikọ́ ẹ̀gbẹ àti àléjì. Ṣùgbọ́n àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì sọ pé a kò tí ì fihàn pé wàrà àìrí ni ó fa èyí. Ó ṣeé ṣe kí ó jẹ́ nítorí pé àwọn ètò ààbò ara wọn ń lágbára sí i nípa fífi ara hàn sí onírúurú nǹkan ní àyíká oko. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì tí wọ́n ṣe àwọn ìwádìí wọ̀nyí pàápàá tẹnu mọ́ ọn pé ewu àkóràn líle láti inú mímu wàrà àìrí pọ̀ ju àwọn àǹfààní díẹ̀ lọ.
Àròsọ 3: Wàrà tí a kò fi bẹ́ẹ̀ rí ní àwọn bakitéríà tó dára.
Òótọ́: Wàrà tí a kò fi bẹ́ẹ̀ rí ní bakitéríà. Àmọ́ ìbéèrè náà ni irú bakitéríà wo. Lọ́pọ̀ ìgbà, bakitéríà wọ̀nyí wá láti inú ìgbẹ́ ẹranko, ọmú tí ó ní àkóràn, àyíká tí ó dọ̀tí, àti àwọn ohun èlò. Lára wọn, bakitéríà tí ó léwu àti tí ó lè pa ènìyàn lè wà, bíi E. coli, Salmonella, àti Listeria . Nítorí náà, bó tilẹ̀ jẹ́ pé bakitéríà rere kan lè wà, ewu láti inú bakitéríà búburú pọ̀ ju rere lọ.
Àròsọ 4: Wàrà máa ń pàdánù àwọn èròjà tó ń mú kí ó ní èròjà tó yẹ kí ó ní nígbà tí wọ́n bá fi pasteurized sí i.
Òótọ́: Èyí tún jẹ́ èrò tí kò tọ́ pátápátá. Pasteurization kò ba àwọn èròjà bíi protein, fat, minerals bíi calcium, àti Vitamin A jẹ́ ní pàtàkì. Àwọn vitamin kan, bíi Vitamin C, lè dínkù díẹ̀, ṣùgbọ́n wàrà kì í ṣe oúnjẹ tí ó ní Vitamin C nínú. Nítorí náà, kò ní ipa pàtàkì.
Nítorí náà, ṣé mímu wàrà àìrí kò léwu rárá?
Ìdáhùn kúkúrú ni pé, rárá . Mímu wàrà tí a kò fi bẹ́ẹ̀ ṣe é kò léwu. Àwọn ewu náà pọ̀ gan-an.
| Àwọn kòkòrò àrùn tó léwu tó lè wà nínú wàrà tí a kò fi omi pò àti àwọn ipa wọn | |
|---|---|
| Kòkòrò àrùn | Àwọn àmì àrùn tó ṣeéṣe |
| Brucella | Ibà, ara ríro, àárẹ̀, ìrora oríkèé |
| Kámbílọ́bàktà | Ìgbẹ́ gbuuru (tí ó sábà máa ń jẹ́ ẹ̀jẹ̀), ibà, ìgbẹ́ inú |
| E. coli | Ìrora inu tó le gan-an, ìgbẹ́ gbuuru tó ń fa ẹ̀jẹ̀, ìgbẹ́ gbuuru. Ní àwọn ọ̀ràn tó le gan-an, àìṣiṣẹ́ kíndìnrín àti ikú pàápàá lè ṣẹlẹ̀. |
| Listeria | Àwọn ìyá tó lóyún lè ní ìṣòro ìṣẹ́yún, ìbí tí kò tó àkókò, tàbí àkóràn tó le gan-an nínú àwọn ọmọ tuntun wọn. Àwọn mìíràn lè ní ibà àti ìrora iṣan. |
| Salmonella | Ìgbẹ́ gbuuru, ibà, ìrora inú, ìgbẹ́ gbuuru. |
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ẹnikẹ́ni lè ní àwọn àkóràn wọ̀nyí, àwọn ọmọdé tí kò tó ọmọ ọdún márùn-ún, àwọn ènìyàn tí ó ju ọmọ ọdún márùn-ún lọ, àwọn aboyún, àti àwọn ènìyàn tí agbára ìdènà ara wọn kò lágbára (fún àpẹẹrẹ, àwọn aláìsàn àrùn jẹjẹrẹ, àwọn alárùn àtọ̀gbẹ) ló wà nínú ewu tó ga jùlọ. Àkóràn líle koko lè yọrí sí àìlera kíndìnrín, dídá ara dúró, àrùn ọpọlọ, àti ikú pàápàá.
Ibà Ẹyẹ àti Wàrà Aise
Láìpẹ́ yìí, kòkòrò àrùn ibà ẹyẹ kan tàn kálẹ̀ láàárín àwọn màlúù ní Amẹ́ríkà. Wọ́n rí i pé kòkòrò àrùn náà wà ní ìwọ̀n tó pọ̀ gan-an nínú wàrà àwọn màlúù tí wọ́n ń ṣàìsàn yìí. Wọ́n ti fìdí rẹ̀ múlẹ̀ pé ìpara-ẹ̀jẹ̀ pa kòkòrò àrùn yìí run pátápátá. Nítorí náà , wàrà tí a ti pa kòkòrò àrùn náà kò léwu láti mu.
Ṣùgbọ́n kòkòrò àrùn yìí lè wà nínú wàrà àìṣe fún ọ̀sẹ̀ mélòó kan nínú fìríìjì. Nítorí náà, má ṣe mu wàrà àìṣe fún ìdí èyíkéyìí.
Rántí pé, nítorí pé a ń ṣe wàrà ní ọ̀nà mímọ́ tónítóní àti mímọ́ kò fi hàn pé kò ní kòkòrò àrùn 100%. O kò lè mọ̀ bóyá wàrà náà ní kòkòrò àrùn nípa àwọ̀ rẹ̀, òórùn rẹ̀, tàbí ìtọ́wò rẹ̀. Ọ̀nà kan ṣoṣo tó dájú láti pa kòkòrò àrùn ni nípasẹ̀ ìfọ́mọ́ra.
Tí ìwọ tàbí ẹnìkan nínú ìdílé rẹ bá ní àwọn àmì àrùn bí ibà, ìgbẹ́, tàbí ìgbẹ́ gbuuru lẹ́yìn tí o bá mu wàrà tí a kò fi omi ṣe, lọ sí ọ̀dọ̀ dókítà lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀. Tí o bá ní àwọn àmì àrùn líle koko, lọ sí Ẹ̀ka Ìtọ́jú Àìsàn Pajawiri (ETU) ní ilé ìwòsàn tí ó sún mọ́ ọ jùlọ.
Ifiranṣẹ Mu-Ile
- Kò sí ẹ̀rí ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì tó fi hàn pé wàrà àìrí ní àǹfààní ìlera pàtó kan. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ẹ̀sùn náà ni a gbé ka orí àwọn èrò tí kò tọ́.
- Wàrà tí a ti pasteurized ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn èròjà oúnjẹ kan náà gẹ́gẹ́ bí wàrà tí a kò fi sínú rẹ̀, ṣùgbọ́n láìsí ewu àwọn kòkòrò àrùn tí ó léwu.
- Mímu wàrà tí a kò fi omi ṣe máa ń ní ewu gíga fún àwọn àkóràn tó le koko, tó sì lè wu ẹ̀mí bíi E. coli, Salmonella, àti Listeria .
- Pàápàá jùlọ àwọn ọmọdé, àwọn aboyún, àwọn àgbàlagbà, àti àwọn tí agbára ìdènà àrùn wọn kò lágbára gbọ́dọ̀ yẹra fún mímu wàrà tí a kò fi omi pò rárá.
- Fún ààbò rẹ àti ti ìdílé rẹ, máa yan wàrà tí a ti pasteurized àti àwọn oúnjẹ wàrà tí a ti pò mọ́. Tí o bá ń ṣiyèméjì, kan si dókítà rẹ.
💬 Comments (0)
Ko si awọn asọye ti a firanṣẹ sibẹsibẹ. Fi ọrọ rẹ kun nibi fun igba akọkọ.
Fi ọrọ rẹ kun