你知道自家花园里种植的罗勒对健康有着令人惊讶的益处吗？

罗勒很容易种植，大多数人的花园里都能种，甚至厨房里的小花盆也能种。有些人也称它为罗勒。我们通常用罗勒叶来给食物调味和增添香气。但你知道吗？这种芬芳的罗勒叶不仅仅是调味品，更是一种对健康大有裨益的珍贵草药。今天，我们就来聊聊罗勒叶中隐藏的健康秘密。

这是罗勒吗？

罗勒原产于印度、亚洲和非洲等国家。自古以来，它就被视为一种非常高贵神圣的植物。“罗勒”一词源于古希腊语，意为“皇家”。

如今，这种学名为“Ocimum basilicum”的罗勒植物已遍布世界各地，在我国也广受欢迎。罗勒有60多个品种，其中最常见、最常用于烹饪的“甜罗勒”便是其中之一。甜罗勒的叶子通常呈尖形，颜色鲜亮翠绿，但有些品种的叶子也带有紫色。

罗勒的独特之处在于其浓郁的香气和鲜明的风味。此外，不同品种的罗勒风味也略有差异。例如，“柠檬罗勒”带有柠檬的清香，“薄荷罗勒”则带有薄荷的清香。除了为菜肴增添色泽和风味外，罗勒还具有诸多健康益处。

普通罗勒和圣罗勒（tulsi）有什么区别？

你可能听说过“图尔西”（Tulsi），它也叫圣罗勒，学名是Ocimum sanctum。它也是罗勒科植物。不过，图尔西的特性和用途与我们常吃的罗勒略有不同。

在印度阿育吠陀医学体系中，圣罗勒是一种非常重要的草药，也是印度教文化中的圣草。根据阿育吠陀的理论，圣罗勒具有神奇的功效，能够缓解因身心失衡引起的疾病。因此，圣罗勒在阿育吠陀中被广泛用作一种强效抗氧化剂。

普通罗勒叶的健康益处

罗勒叶富含维生素、矿物质和抗氧化剂。其中，叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素最为重要。罗勒的许多健康益处都源于这些抗氧化剂及其所含的精油。然而，罗勒叶干燥后，许多珍贵的营养成分会流失。因此，最好尽可能使用新鲜的罗勒叶。

以下是罗勒的一些主要益处：

• 降低氧化应激：简而言之，自由基是会损伤人体细胞并导致多种疾病（例如癌症、心脏病和糖尿病）的有害粒子。抗氧化剂可以对抗自由基并保护我们的细胞。罗勒中含有的丁香酚和柠檬烯就是强效的抗氧化剂。

• 控制血糖水平：研究表明，在饮食中添加罗勒有助于控制血糖水平。这对糖尿病患者来说非常重要。

• 预防心脏病：罗勒中的丁香酚有助于降低血压。此外，罗勒中的精油还能降低体内低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）和甘油三酯的水平。另外，罗勒中的镁元素可以放松血管和肌肉，促进血液循环。

• 减轻炎症：体内炎症是许多疾病的根源，例如关节炎和心脏病。罗勒中含有的丁香酚、芳樟醇和香茅醇等精油具有对抗这些炎症的能力。

• 预防感染：罗勒具有抗菌特性。因此，据说罗勒油可以缓解呼吸道、泌尿道、胃部或皮肤感染。

圣罗勒（Tulsi）的特殊健康益处

除了普通罗勒之外，使用圣罗勒还能获得其他一些特定的益处。

• 增强免疫力：阿育吠陀认为，空腹食用罗勒叶或饮用罗勒茶可以增强人体免疫力。一项小型研究证实了这一点。该研究观察到，服用罗勒的人体内T细胞（血液中一种对抗疾病的特殊细胞）水平有所升高。

• 缓解压力：圣罗勒是一种“适应原”，也就是说，它是一种天然物质，可以帮助身体承受精神和生理压力。研究表明，圣罗勒可以保护身体免受各种压力源的侵害，例如工业化学品、极寒天气和抑郁症。

• 抗癌功效：研究表明，圣罗勒中的植物化学物质可以帮助保护细胞免受各种癌症的侵害，包括肺癌、肝癌、口腔癌和皮肤癌。

• 改善心理健康：圣罗勒也具有改善心理健康的功效。它含有有助于缓解焦虑和抑郁等症状的化合物，能够提高思维清晰度，并减少随着年龄增长而出现的记忆力衰退。

罗勒的营养信息

让我们来看看两汤匙（约 5 克）切碎的新鲜罗勒叶所含的营养成分。

此外，罗勒富含维生素A、维生素K、钙、铁、锰、镁、锌和钾等必需营养素。

如何将罗勒添加到食物中？

新鲜罗勒叶在任何超市或市场都很容易买到。购买时，选择颜色鲜亮、深绿色的叶子。买回家后，用湿布或纸巾包裹，放入冰箱保存。

罗勒的食用方法数不胜数。以下是一些建议：

• 在番茄片和马苏里拉奶酪片之间放上罗勒叶，撒上少许胡椒粉和少许橄榄油，然后尝尝味道。
• 撒在煮熟的意大利面或披萨上。
• 最后加入自制汤或酱汁中。
• 加入沙拉中。
• 做千层面时，把它加入蔬菜中。

注意安全性和剂量。

圣罗勒有多种形式，例如茶、胶囊、粉末和提取物。然而，这些天然补充剂并没有具体的推荐剂量。此外，人们也对其质量存在担忧。

虽然初步研究表明，每天服用圣罗勒通常是安全的，但还需要进一步研究其可能的副作用。