无论是清晨醒来，还是白天感到有些疲倦的时候，很多人都离不开一杯加奶咖啡，对吧？我们都喜欢加了少许糖和牛奶的咖啡的美味。但是你知道吗？不加牛奶、奶油和糖，只喝咖啡，也就是喝“黑咖啡”，对我们的健康非常有益。今天我们就来详细探讨一下这个问题。
简单来说，什么是黑咖啡？
黑咖啡非常简单，就是不加牛奶、奶油、糖或其他任何添加剂的咖啡。当我们避免这些额外的成分时，就能避免摄入它们带来的不必要卡路里、脂肪和糖分。这样，我们就能真正享受到咖啡的健康益处，而不会产生任何副作用。
不妨这样想：一杯加奶加糖的普通咖啡可能含有100-150卡路里，15-20克糖和4-5克脂肪。但同样大小的一杯黑咖啡热量却非常低，只有大约2卡路里，而且完全不含糖和脂肪。
还有一个小好处。如果你不在咖啡里添加任何其他东西，就能直接摄取咖啡本身所含的强效抗氧化剂和咖啡因，而不会被稀释。人们认为这两种成分是咖啡诸多健康益处的来源。
喝黑咖啡真的对健康有益吗？
的确如此。虽然专门针对黑咖啡的研究不多，但关于饮用咖啡对健康的益处却有大量的研究。尽管还需要更多研究来证实这些益处，但以下是目前已发现的一些益处。
- 预防记忆力衰退：多项研究发现，每天喝咖啡的人患脑部疾病和记忆力衰退（例如阿尔茨海默病）的风险较低。一些研究表明，中年人每天喝3-4杯咖啡，老年时患此病的风险降低65%。然而，也有研究表明，每天喝6杯以上咖啡的人患病风险可能会增加。因此，控制咖啡摄入量非常重要。
- 预防帕金森病：多项研究表明，咖啡饮用量越多，患帕金森病的风险越低。如果您已经患有帕金森病，咖啡或许能帮助您更好地控制身体运动。科学家认为这归功于咖啡中的咖啡因。
- 降低癌症风险：咖啡或许能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、结肠癌和肝癌。这是因为咖啡中含有抗氧化剂。这些抗氧化剂能保护我们的细胞免受自由基的侵害，自由基会损伤细胞。
- 降低肝硬化风险：咖啡可能降低肝硬化的风险，肝硬化是一种会损害肝脏的疾病。它尤其有助于减轻酒精摄入造成的损害。一项大型研究发现，每天喝四杯或更多咖啡的人，因酒精引起的肝硬化风险降低了80%。
- 改善心理健康：由于咖啡因是一种兴奋剂，咖啡可以改善我们的情绪。研究表明，每天喝四杯或更多咖啡甚至可以降低患抑郁症的风险。
- 糖尿病控制：每天喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。但需要注意的是，如果您已经患有糖尿病，喝咖啡会升高您的血糖和胰岛素水平。
- 有助于控制体重：虽然这种联系并不十分紧密，但有证据表明咖啡中的咖啡因可能有助于控制体重。一些研究表明，饮用含咖啡因饮料的人体重增加略少。但请记住，如果您在咖啡中添加大量糖和牛奶，这种益处几乎会消失。
- 浅烘焙
- 中度烘焙
- 深烘焙
- 黑咖啡是指不添加牛奶、奶油或糖的咖啡。因此，它不含不必要的卡路里、脂肪和糖分。
- 适量饮用黑咖啡（每天 3-5 杯）可以降低患 2 型糖尿病、帕金森病、某些癌症和肝病等疾病的风险。
- 喝太多咖啡会导致失眠、烦躁不安和心率加快等副作用。
- 如果您患有糖尿病等疾病或是一名孕妇，那么在喝咖啡之前，务必咨询您的医生。
- 如果你难以适应黑咖啡的味道，可以先尝试加入少量低脂牛奶或甜味剂代替糖。
因此，如果您患有糖尿病，一定要咨询医生是否可以喝咖啡。
咖啡烘焙方法及其对健康的影响
咖啡豆在还是绿色的时候就被采摘下来。然后，它们会在不同的温度下烘焙，以激发其风味。咖啡的风味会随着烘焙时间和温度的变化而变化。咖啡通常分为三种类型。
深烘焙咖啡的烘焙温度更高，烘焙时间也更长，因此口感更苦涩辛辣。然而，认为深烘焙咖啡咖啡因含量更高的说法是错误的。事实上，浅烘焙咖啡的咖啡因含量略高一些。
| 比较的对象 | 浅烘焙与深烘焙 |
|---|---|
| 抗氧化剂 | 浅烘焙咖啡的抗氧化剂含量较高，例如多酚和绿原酸。然而，一些研究表明，深烘焙咖啡的整体抗氧化活性更高。 |
| 会增加胆固醇的成分 | 深烘焙咖啡中咖啡醇的含量略低，咖啡醇被认为会升高胆固醇水平。 |
| 对消化系统的影响 | 一项小型研究发现，饮用深度烘焙咖啡比饮用中度烘焙咖啡产生的胃酸更少。 |
黑咖啡的营养成分
一杯黑咖啡（约 8 盎司或 240 毫升）所含的营养成分非常简单。
| 营养成分表 | 尺寸 |
|---|---|
| 卡路里 | 2 |
| 蛋白质 | 0克 |
| 胖的 | 0克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 糖 | 0克 |
每天喝多少咖啡比较合适？
一般来说，每天喝3-5杯咖啡（约400毫克咖啡因）对健康无害。但是，如果您对咖啡因敏感，即使少量咖啡也会导致您紧张不安或失眠，最好少喝一些。
重要提示：摄入过多咖啡因会导致烦躁不安、焦虑、失眠、心跳加速和胃部不适等副作用。
如果您怀孕、备孕或哺乳，请务必就您饮用的咖啡量咨询您的医生。
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