波多贝罗蘑菇仅仅是食物吗？以下是您需要了解的健康益处！

你喜欢吃蘑菇吗？如果是的话，你一定在商店和超市里见过一种又大又褐的蘑菇。这种蘑菇叫做“波多贝罗蘑菇”。很多人喜欢把它们加到饭菜里，但你有没有想过，它们仅仅是美味佳肴，还是真的对我们的身体有益呢？今天，我们就来聊聊这种美味的波多贝罗蘑菇，以及你需要了解的关于它们的一切。

这种波特贝拉蘑菇到底是什么？

首先，虽然我们通常把蘑菇当作蔬菜，但它们实际上并不是蔬菜，也不是动物。蘑菇属于真菌这一类生物。真菌是地球上非常古老的生物类群。我们吃的蘑菇是真菌产生孢子的肉质部分。

想想看，虽然世界上大约有300种可食用蘑菇，但只有大约10种被商业化种植。波多贝罗蘑菇就是其中之一。

简单来说，这三者就像是同一株植物的三个不同个体。

• 蘑菇幼嫩阶段：这是蘑菇尚未成熟、最幼小的阶段。
• 褐菇：这是稍成熟的阶段。有些人也称它们为“小褐菇”。
• 波多贝罗蘑菇：这是所有蘑菇中最成熟、最大、最肥美的。波多贝罗蘑菇的菌盖直径可达约 6 英寸。

这些蘑菇生长在一种特殊的基质中，这种基质是由堆肥、稻草、粪便和大豆混合而成。在商业种植中，为了消费者的安全，这种堆肥在蘑菇生长前会经过彻底的巴氏杀菌处理。

波多贝罗蘑菇有哪些健康益处？

波特贝拉蘑菇不仅美味，而且营养丰富。让我们逐一了解一下它的益处。

营养价值高

尽管口感类似肉类，但波特贝拉蘑菇的脂肪和热量含量却非常低。100克生波特贝拉蘑菇仅含22卡路里，而且完全不含脂肪。因此，对于想要减肥的人来说，它们是肉类和奶酪等高热量食物的绝佳替代品。

以下是波特贝拉蘑菇为我们身体提供的一些主要营养成分。

此外，蘑菇是唯一非动物性维生素D来源。然而，由于蘑菇通常生长在阴暗的环境中，因此维生素D含量并不高。不过，一些商业种植者会通过紫外线照射来提高蘑菇的维生素D含量。

抗癌特性

波多贝罗蘑菇含有非营养性但有益的化合物，例如多糖、多酚和类胡萝卜素。动物研究表明，这些化合物可能有助于减轻炎症、发挥抗氧化作用，并有助于阻止癌细胞的生长和扩散。

有益于心理健康和大脑健康

随着年龄增长，食用蘑菇可能有助于保护我们的大脑健康。尤其值得一提的是，它可能降低患上轻度认知障碍（MCI）的风险。简而言之，MCI 是一种随着年龄增长记忆力略有下降，但仍能完成日常任务的疾病。

2019 年的一项研究发现，60 岁以上的人每周食用两份或两份以上蘑菇，患轻度认知障碍的风险降低了 52% 。

消化系统健康

我们的肠道内栖息着大量有益健康的益生菌。蘑菇中的多糖类化合物可以作为这些益生菌的益生元，促进它们的生长，从而改善肠道健康。由于人体70%的免疫系统位于肠道，食用像波多贝罗蘑菇这样的食物也有助于增强免疫力。

如何正确使用波特贝拉蘑菇？

要想充分享用这些美味的蘑菇，你需要知道如何挑选和储存它们。

选择和存储

• 从超市购买蘑菇时，应选择质地紧实、新鲜且无瑕疵的蘑菇。质地柔软或表面有斑点的蘑菇可能已经不新鲜了。
• 新鲜蘑菇容易腐烂，所以要尽快食用。
• 如果放在冰箱里，请将它们保存在原包装盒或纸袋中。

清洁和烹饪

• 处理蘑菇前后都要彻底洗手。
• 烹饪前，用自来水彻底冲洗干净即可。无需使用其他任何东西（例如肥皂）清洗。
• 不要事先清洗。潮湿会导致它很快变质。

几种园艺方法

波特贝拉蘑菇可以用多种方式烹饪。

• 烤制：您可以将汉堡上的面包换成两个烤波特贝拉蘑菇，或者您也可以使用肉饼本身。
• 腌制：加入醋、橄榄油和一些你喜欢的香料，腌制约半小时。然后在平底锅中倒入少许油，煎至金黄。
• 炒：切成条状，加入蔬菜中炒制。
• 酿蘑菇：将蘑菇填入奶酪、晒干的西红柿和菠菜等食材，然后在烤箱中烘烤。

所以，下次你在商店看到波特贝拉蘑菇时，请记住，它们不仅仅是零食，而且对你的健康非常有价值。